高職高專院校旅游酒店專業(yè)改革之我見——以旅游日語為例

◆郭曉雪 王 洋

(山東濰坊科技學(xué)院)

一、高職高專涉外旅游專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

(一)發(fā)展現(xiàn)狀

2009 年《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見》的出臺，帶動了中國旅游業(yè)的快速發(fā)展。國內(nèi)旅游服務(wù)業(yè)和涉外旅游服務(wù)業(yè)都進(jìn)入了發(fā)展的春天，同時帶動了國內(nèi)酒店業(yè)的迅猛發(fā)展。但是，問題也隨之產(chǎn)生。高校涉外旅游酒店專業(yè)人才的產(chǎn)出并不能滿足社會的極大需求。首先，是數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足;其次，涉外旅游酒店專業(yè)畢業(yè)生的外語水平并不達(dá)標(biāo)，出現(xiàn)了嚴(yán)重的供需脫節(jié)問題。隨著國際交流的多角化，對外語種類的要求也越來越高。以旅游日語為例，雖然很多院校也開設(shè)了旅游日語課，但事實證明，并沒有及時的改變這些問題。

(二)存在問題

就目前國內(nèi)旅游市場來看，以高層次、國際化人才最為緊缺。因此有必要探討一下我們目前的涉外旅游酒店教學(xué)中存在的問題。具體來說，筆者認(rèn)為主要存在以下幾個問題:

1.師資

首先，目前涉外旅游酒店日語教師，多來自旅游、酒店管理和日語專業(yè)，他們也只具備某一方面的專業(yè)知識，也很難將旅游、酒店知識與日語知識很好的揉合在一起，可以說我們目前缺少專業(yè)對口的教師。其次，知識結(jié)構(gòu)陳舊、教學(xué)方法不能與時俱進(jìn)，都是造成與市場脫節(jié)的重要原因。

2.學(xué)生

目前，雖然我國涉外旅游、酒店市場人才缺口大，但是仍有很多學(xué)生畢業(yè)后并不能從事專業(yè)相關(guān)工作。一方面，是對本專業(yè)興趣并不大，僅僅為拿學(xué)歷和文憑。另一方面，能力確實有待進(jìn)一步提高。同時，外語的開設(shè)也增加的學(xué)習(xí)的難度，受自身語言能力的限制，很多學(xué)生并不能堅持。

3.課程設(shè)置

涉外旅游、酒店日語的教學(xué)中旅游專業(yè)知識與日語專業(yè)知識是同等重要的。但是，受學(xué)生語言能力的限制，課程應(yīng)當(dāng)怎樣安排也是一個非常重要的環(huán)節(jié)。容易出現(xiàn)課程定位不明確，專業(yè)方向不清晰的問題。涉外旅游、酒店日語的教學(xué)應(yīng)該更突出實用性，更側(cè)重學(xué)生交際能力的提升。

4.教材

目前，我國國內(nèi)涉外旅游、酒店日語相關(guān)教材數(shù)量較少，且沒有內(nèi)容不統(tǒng)一，如果選用原版外文教材，又會因為教材編寫體系、教材的深度和廣度與我國皆有不同程度的差異，容易給教學(xué)帶來負(fù)面影響。因此，如何選擇適合校情、適合學(xué)情的教材，又給涉外旅游、酒店日語專業(yè)的教學(xué)增加了難度。

5.實踐環(huán)節(jié)

涉外旅游、酒店專業(yè)屬于實用性較強(qiáng)的專業(yè)，需要學(xué)生在實踐中不斷領(lǐng)會理論知識并進(jìn)一步加深記憶。但這也恰恰是目前高職高專院校容易忽略的環(huán)節(jié)。搞好實踐環(huán)節(jié)，可以幫助學(xué)生更快、更好的適應(yīng)角色變化。

二、高職高專涉外旅游專業(yè)改革新方向

1.師資

作為學(xué)校，可以采取一定措施，鼓勵教師提升自身水平，發(fā)展涉外旅游、酒店、日語專業(yè)相互融合的雙師型教師，同時充分利用社會資源，多從相關(guān)企業(yè)聘請兼職教師，充實課內(nèi)教學(xué)內(nèi)容。另外，可以充分利用日語角等課外活動，發(fā)揮日語外教的作用，增強(qiáng)學(xué)生的實戰(zhàn)能力和靈活應(yīng)變的能力。

2.學(xué)生

采取各種措施，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。通過課內(nèi)教師引導(dǎo)及課外講座，讓學(xué)生對自己的專業(yè)性質(zhì)、專業(yè)內(nèi)容、專業(yè)目標(biāo)、就業(yè)前景等有充分的了解，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時，通過幫助學(xué)生打好日語語言基礎(chǔ)，進(jìn)而拓展旅游日語口語知識，幫助學(xué)生克服對外語的抵觸心理和恐懼心理。

3.教材

高職高專涉外旅游、酒店日語強(qiáng)調(diào)實用性，在傳授語法知識，提高學(xué)生讀寫能力的同時，更重要的是提高學(xué)生的聽說能力，這樣才能幫助學(xué)生擺脫“啞巴日語”的框框。因材，應(yīng)盡量選用有多年高職高專教學(xué)經(jīng)驗的教師編寫的，側(cè)重培養(yǎng)交際能力的，符合高職高專特色的教材。

4.課程設(shè)置

涉外旅游、酒店日語可以說是涉外旅游、酒店和日語的復(fù)合專業(yè)，因此在課程設(shè)置上不能顧此失彼。首先，要根據(jù)涉外旅游和酒店專業(yè)本身性質(zhì)及就業(yè)形勢的要求，側(cè)重課程的實用性。同時，日語課程的設(shè)置要與一般日語專業(yè)不同，要以實踐練習(xí)為主，語法講解為輔，要以聽說為主，讀寫為輔。另外，要提高學(xué)生的涉外交際能力，還要注意授課過程中文化因素的導(dǎo)入，擴(kuò)展學(xué)生的文化涵養(yǎng)。

5.實踐環(huán)節(jié)

現(xiàn)在已經(jīng)有一部分高職高專院校開始注重學(xué)生的校外頂崗實習(xí)，但是還不夠。我們要打破傳統(tǒng)教學(xué)模式的框框，加大校內(nèi)的實踐教學(xué)部分。校內(nèi)實踐教學(xué)部分可以是授課過程中的話題拓展，也可以是模擬實訓(xùn)教學(xué)中的語言情景的融入。實現(xiàn)用語言實現(xiàn)實踐，用實踐促進(jìn)語言。

總之，高職高專涉外旅游、酒店日語的改革需要各方面因素的共同努力。在此過程中，我們要統(tǒng)籌地域經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀、學(xué)校、專業(yè)及學(xué)生的實際情況，只有這樣才能真正培養(yǎng)出適應(yīng)社會需要的應(yīng)用型人才。

［1］廖文碧.淺談高職高專涉外旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式.新課程(中)，2011.

［2］張燕如.基于工學(xué)結(jié)合高職高專涉外旅游專業(yè)項目課程開發(fā).南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(綜合版)，2010，(2).

［3］袁夢.基礎(chǔ)日語課程教學(xué)改革的研究與開發(fā).群文天地，2011，(20).