食品快速檢測系列儀器主要用于各種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測定。食品快速檢測的運(yùn)用，增強(qiáng)了對流通環(huán)節(jié)食品安全隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了監(jiān)管和執(zhí)法效率。

新疆石河子莫索灣衛(wèi)生監(jiān)督所對所屬148團(tuán)的學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全情況進(jìn)行了檢查。在這次檢查中，監(jiān)督執(zhí)法人員使用了食品快速檢測儀，對食品和水質(zhì)進(jìn)行了快速檢測。以前食品、水質(zhì)方面的衛(wèi)生檢查都是現(xiàn)場取樣后，送疾控部門檢測，出結(jié)果需要等很長時(shí)間。有了快速檢測儀后，食品監(jiān)管工作的機(jī)動性、靈活性和公正性大大增強(qiáng)了。

由于基層工商在開展食品快速檢測工作的時(shí)間較短，加之相關(guān)專業(yè)力量的不足，以及食品快速檢測技術(shù)本身存在的局限性，使得基層工商在食品安全快速檢測工作中也顯露出一些問題。

因此要嚴(yán)格按照法律法規(guī)和上級的要求，建立一整套符合實(shí)際、嚴(yán)密規(guī)范的檢測程序和制度，實(shí)際抽檢中嚴(yán)格按照操作程序規(guī)范運(yùn)作。特別是要完善快速檢測設(shè)備的配置。針對現(xiàn)有設(shè)備中存在的缺陷和問題進(jìn)行改進(jìn)、改造，提高快速檢測儀器、試劑的實(shí)用性、準(zhǔn)確性和權(quán)威性。最后是建立經(jīng)費(fèi)保障制度。積極爭取地方政府食品安全專項(xiàng)資金的投入，盡快實(shí)現(xiàn)食品快速檢測設(shè)備、試劑及易耗品的及時(shí)更新補(bǔ)充和檢測經(jīng)費(fèi)的充分保障。

來源:慧聰食品工業(yè)網(wǎng)