根據(jù)中華人民共和國科學(xué)技術(shù)部發(fā)布的《科技部關(guān)于下達(dá)2013年度有關(guān)國家科技計(jì)劃項(xiàng)目的通知》(國科發(fā)計(jì)〔2013〕571號(hào))，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院(下稱:中食院)的“水蘇糖P80型”產(chǎn)品通過立項(xiàng)被列入“2013年度國家重點(diǎn)新產(chǎn)品計(jì)劃”。

中食院在功能性低聚糖研究與開發(fā)方面具有較強(qiáng)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，處于行業(yè)的領(lǐng)先地位。P80型水蘇糖指產(chǎn)品中水蘇糖的含量(干基計(jì))≥80%，是國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)——“高純水蘇糖生物提取與工業(yè)色譜分離技術(shù)研究”(2007A010Z335)的研究成果?！案呒兯K糖生物提取與工業(yè)色譜分離技術(shù)研究”項(xiàng)目于2007年正式立項(xiàng)，2011年1月通過科技部組織的驗(yàn)收，2011年，P80型水蘇糖于項(xiàng)目合作企業(yè)承德京天食品科技有限公司進(jìn)行小批量試產(chǎn)。項(xiàng)目成果以提高產(chǎn)品水蘇糖的純度為著眼點(diǎn)，研究出提高天然活性物質(zhì)純度的方法——生物發(fā)酵提純結(jié)合工業(yè)色譜分離的技術(shù)方法。項(xiàng)目利用掛靠在中食院的國家工業(yè)微生物菌種保藏中心的資源優(yōu)勢(shì)，探索利用特定微生物生長時(shí)對(duì)糖類(碳源)利用的專一性來篩選特定的菌種，通過馴化確保其在特定碳源下可以正常生長，并通過控制微生物的生長過程和控制發(fā)酵技術(shù)條件，去除提取液中單、雙糖及部分三糖，保留功能性成分水蘇糖，從而相對(duì)富集和提高提取液中水蘇糖的含量(占總糖)，配合工業(yè)色譜分離技術(shù)，研究工業(yè)色譜分離不同固定相對(duì)單糖、雙糖、三糖、四糖分離效果，確定水蘇糖專用具有高效分離效能的固定相，研究分離液的特性，優(yōu)化分離條件，有效提高產(chǎn)品水蘇糖的純度，達(dá)到90%(占總糖)以上。項(xiàng)目申報(bào)國家發(fā)明專利5項(xiàng)，已有4項(xiàng)發(fā)明專利得到授權(quán)，生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國際先進(jìn)水平。

本次P80型水蘇糖產(chǎn)品在“國家重點(diǎn)新產(chǎn)品計(jì)劃”的立項(xiàng)有利于研究院技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新發(fā)展，也將帶動(dòng)水蘇糖的產(chǎn)業(yè)化升級(jí)和推廣應(yīng)用。