留校后，除兼有一些行政性、事務(wù)性的工作外，我所擔任的第一門課程就與餐飲有關(guān)——《酒水知識與酒吧運行管理》，光聽課程名稱，我和同齡的男學(xué)生們，就已經(jīng)像抿了一口美酒似的。餐飲、餐飲，一個是吃，另一個就是喝，與普通商學(xué)院研究酒類不同，我們學(xué)校的酒水知識課更偏重于進口的洋酒部分，因為這個學(xué)校的畢業(yè)生，畢業(yè)后主要的工作單位是涉外星級酒店。

在學(xué)生、同事、領(lǐng)導(dǎo)的好評聲中，我又陸續(xù)開發(fā)出了《酒店餐飲服務(wù)與管理》《餐飲成本控制與管理》等與餐飲相關(guān)的課程。30年來，我的授課對象主要是全日制的?？茖W(xué)生，近10年來，又增加到全日制的本科學(xué)生，畢業(yè)生約7000余人，其中的大部分成為星級酒店的中堅力量，相當一部分學(xué)生還挑起了著名酒店管理集團、高星級酒店當家人的擔子。

除此之外，我還擔任了全國旅游星級酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理、基層管理人員的在職培訓(xùn)工作，直接為在職的酒店管理干部提供了大量酒店餐飲經(jīng)營管理理念、信息、方法等。為了更好地做好教學(xué)、服務(wù)學(xué)生、服務(wù)行業(yè)的工作，我還兼任了國家旅游局系統(tǒng)的高級調(diào)酒師考評委委員、中國烹飪協(xié)會餐飲職業(yè)經(jīng)理人講師團講師、中國烹飪協(xié)會全國餐飲業(yè)認定師，多次擔任國家教育部、國家旅游局組織的各類全國餐飲大賽的評委、裁判長等工作，這些都對我從事的餐飲教育、培訓(xùn)工作，起到了積極推進作用，編寫了理論聯(lián)系實際、以餐飲為主題的國家級教材十多本。

30年來，我先后獲得所在學(xué)校的“教學(xué)名師”稱號、“學(xué)生心目中最喜愛的老師”榮譽稱號、上海市高校優(yōu)秀青年教師稱號、中國餐飲管理與研究杰出專家稱號；獲得中國烹飪協(xié)會中餐科技進步一等獎、全國餐飲業(yè)教育成果獎等榮譽。

回顧30年的餐飲教育培訓(xùn)經(jīng)歷，我最大的心得是：站上講臺，我的眼里只有學(xué)生。為了使學(xué)生在自己心中保持優(yōu)勢地位，當我還是青年教師時，我視他們?yōu)槲业耐g人；當我邁入中年后，我把他們作為弟弟妹妹；進入知天命的年齡后，我又將他們當作兒女，從職業(yè)生涯的角度看，學(xué)生在我心里始終是第一位的。