方 圓 王冬梅

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，長春 130118；

2.江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院，泰州 225300）

海藻飼料的營養(yǎng)價值與應用前景

方 圓1王冬梅2

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，長春 130118；

2.江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術學院，泰州 225300）

海藻是一種生活在海洋里的含葉綠素或其他輔助色素的低等自養(yǎng)植物，并且能夠進行光合作用，把海洋中的無機質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機質(zhì)。海藻類植物在海洋中資源豐富，種類繁多，是海洋資源的一大家族。

海藻類食物包括：發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等。海藻中含有一定量的蛋白質(zhì)與較多的多糖纖維素，少量脂肪，豐富的無機鹽和維生素。海藻所含礦物質(zhì)為鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。常食海藻食品可有效地調(diào)節(jié)血液酸堿度，避免體內(nèi)堿性元素（鈣、鋅）因酸性中和而被過多消耗。海藻能選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。常食海藻食品還可使干性皮膚光澤，油性皮膚改善油脂分泌。海藻中豐富的維生素，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。

1 海藻的營養(yǎng)價值

海藻的干物質(zhì)中糖類含量很高，如紫菜中糖類含量為39.5%，裙帶菜中含量為35.3%，海苔中含量高達58.1%。海藻糖多為纖維素、葡聚糖、褐藻酸、巖藻聚糖、D-葡糖糖醛酸和瓊膠，卡拉膠、淀粉等。它們參與形成細胞壁外層骨架、細胞間質(zhì)物質(zhì)以及作為貯藏物質(zhì)而存在。海藻飼料富含12種以上的維生素，包含有多種水溶性及脂溶性維生素（其中以維生素C及維生素E含量高），而且礦物質(zhì)含量也相當豐富，這些礦物質(zhì)是以天然的螯合物形式存在，容易被動物吸收和利用。海藻飼料蛋白質(zhì)含量不高，但含有多量的游離氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸等，這些游離氨基酸對家畜、家禽以及魚、蝦類具有誘食的效果。海藻主要營養(yǎng)成分見表1。

表1 海藻的主要營養(yǎng)成分

2 海藻在動物生產(chǎn)中的應用

2.1 家禽

1998年，中國科學院海洋研究所與廣西區(qū)畜牧研究所等單位聯(lián)合做了肉雞飼喂對比試驗。在京星一號肉雞飼料中分別添加1%、2%、4%的海藻粉（海帶和馬尾藻混合海藻粉），經(jīng)過10周的喂養(yǎng)，肉雞的增重速度分別提高6%、12%、18%，肉雞每增重1 kg分別比對照組節(jié)約0.32、0.72和0.43 kg飼料。飼料轉(zhuǎn)化率分別提高2.5%，5.5%和2.9%[1]。谷海源等[2]研究報道，飼料中添加海藻粉能使雞蛋中碘的含量從飼喂第4 d起逐漸增加，蛋黃碘的含量由9.4 μg/g增加到66.8 μg/g（鮮樣），飼喂第27 d時達到最高值，蛋白碘含量也由0增加到8.7 μg/g。其中，蛋黃碘含量比蛋白碘含量增加顯著。

2.2 豬

程澤信[3]報道，在杜長大三元雜交斷奶生長育肥仔豬基礎配合日糧中添加1%和3%海帶粉，可使仔豬日增重提高2.12%和8.89%，飼料利用率提高了2.01%和3.75%，經(jīng)濟效益分別提高了4.38%和12.68%。

王清建等[4]以杜里雜交肥育豬為研究對象，飼喂不同含量的海藻飼料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料中添加海藻粉，能夠促進肥育豬的生長，添加量以3%～5%為佳，添加量達7%時，效果變差，分析原因可能是因為海藻粉中粗纖維和灰分過量，降低了整個飼料的營養(yǎng)水平；此外，試驗還觀察到了添加海藻飼料的試驗組豬，未出現(xiàn)便秘、下痢等消化道疾病，說明海藻具有增強肥育豬對胃腸道病原菌的抵抗力，調(diào)節(jié)胃腸功能，促進豬健康生長的作用。

2.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖

海藻添加于水產(chǎn)動物飼料中，既有凝結(jié)和防潰散的作用，又能提高生產(chǎn)性能，特別是在缺乏礦物質(zhì)和維生素的水域中效果更好。潘國瑛等（1997）在日本對蝦餌料中添加2%石藥粉，發(fā)現(xiàn)對蝦成活率提高8.69%，增產(chǎn)率提高11.03%，餌料系數(shù)從4.05下降到3.64。周歧存等[5]在以魚粉、豆粕為主要蛋白源的飼料中添加不同濃度的海藻粉（3%、6%、9%、12%），喂養(yǎng)體重為6～6.79 g的羅氏沼蝦30 d，結(jié)果表明，添加3%組的蝦體增重和成活率最高，對照組最低。

2.4 海洋動物

海藻在光合作用及生長過程中，大量吸收CO2、N、P等生原要素，釋放出氧氣并合成和累積有機物質(zhì)，使海洋中和大氣中的氧氣得以補充并供給生長于海洋中魚類等海洋動物的需要，這些海洋動物又成為人類賴以捕獲的漁業(yè)資源，同時也改善了海洋環(huán)境。

2.5 制造環(huán)保紙

意大利的一家造紙廠于1992年成功地制成了以海藻為原料的“海藻紙”。該廠每年從意大利的威尼斯湖采集的5萬t海藻用來造紙，這種紙是不含氯化物和不顯酸性的環(huán)保紙，其性能與木材制成的紙張無異，甚至更為優(yōu)良。在歐洲、美國、日本等國家受到廣泛歡迎。這種環(huán)保紙節(jié)省了大量的森林資源，顯示了很好的發(fā)展前景。[6]

2.6 為汽車提供能源

美國科學家表示，如果氫燃料技術發(fā)揮其潛能，今后汽車加油站將由污濁的池塘所取代。他們認為，從理論上講，在今后20年里，微生物的高能氫可作驅(qū)動汽車用燃料電池的原料。一個小池塘中生長著的海藻提供的燃料足夠讓12輛汽車行駛一周時間。將池塘封閉起來，使海藻產(chǎn)生氫氣。每升海藻池液可以產(chǎn)生3 ml氫氣，但是通過系統(tǒng)改進，氫氣產(chǎn)量將增加10倍。

2.7 海藻用作CO2轉(zhuǎn)換乙醇的催化劑

日本三菱重工業(yè)公司和東京電力公司在1999年聯(lián)合開發(fā)出利用海藻將CO2轉(zhuǎn)換成乙醇，作為燃料之用。他們擬在2012年利用該項技術研制出有關設備，用于將火力發(fā)電廠排放的CO2轉(zhuǎn)換成燃料用乙醇。雖然得到的乙醇轉(zhuǎn)換率只有40%，但該公司已經(jīng)破譯了乙醇轉(zhuǎn)換酶的遺傳基因序列，在微細藻的細胞內(nèi)注入數(shù)倍該遺傳基因后就能提高其轉(zhuǎn)換率。

3 展望

海藻不僅可以用于養(yǎng)殖行業(yè)，也可以用于環(huán)保行業(yè)，這與提倡的低碳經(jīng)濟發(fā)展相適應。建議：（1）研制出更多的海藻衍生物系列產(chǎn)品，將它們與各種中西藥進行復配，使其更好的運用到動物生產(chǎn)中，提高動物的抵抗力，增加動物的料肉比等等。（2）海藻制造環(huán)保紙的研究開發(fā)。在我國，有漫長的海岸線，蘊藏著極其豐富的海藻資源，除了制取海藻酸衍生物和食品之用以外，還未真正得到有效的利用。要是我國能開發(fā)出環(huán)保紙，必將推動我國海藻業(yè)的發(fā)展。上海水產(chǎn)大學利用生物技術，在海藻無性繁殖、切段育苗方面達到了國際先進水平，使海藻的生長速度比海洋中自然繁殖的海藻快幾十倍。海藻制造環(huán)保紙的研究開發(fā)，不僅對海藻生產(chǎn)和加工創(chuàng)出一條新路，也為我國造紙業(yè)開辟了新資源，可大量節(jié)省木材資源，對保持生態(tài)平衡，具有十分重要的現(xiàn)實意義。

[1] 靳玲品，李雙群，李秀花.海藻飼料的營養(yǎng)及其在養(yǎng)殖業(yè)中的應用[J].畜牧與獸醫(yī)，2008，（1）：55-56.

[2] 谷海源，劉永剛，舒子貞.海藻作飼料添加劑飼喂產(chǎn)蛋雞的效果[J].飼料研究，1998，（9）：1-2.

[3] 程澤信，殷裕斌，張 橋，等.飼料中添加海帶粉對斷奶仔豬生長發(fā)育的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2003，（8）：21-22.

[4] 趙書峰，李中利，于永斌.日糧中添加海帶粉飼喂泌乳奶牛的效果試驗[J].糧食與飼料工業(yè)，2001，（5）：37-38.

[5] 周歧存，趙華超.海藻在羅氏沼蝦飼料中的應用研究[J].飼料研究，2001，（8）：5-6.

[6] 黃知清，嚴興洪.海藻研究開發(fā)的發(fā)展概述[J].海洋技術，2002，（3）：24-25.