喀斯特山區(qū)不同居群火棘果實(shí)維生素c含量研究

王磊　陳慶富

【摘 要】以貴州省內(nèi)不同產(chǎn)地的28個(gè)火棘資源作為實(shí)驗(yàn)材料，測定其果實(shí)中的黃酮含量。結(jié)果表明不同地區(qū)之間火棘維生素c含量存在顯著差異，其中貴陽市火棘維生素c含量較高，平均值為83.83mg/100g，安順市的火棘維生素c含量相對(duì)較低為45.69 mg/100g。所得結(jié)果對(duì)火棘經(jīng)濟(jì)價(jià)值和深加工利用提供了一定的理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】維生素c含量；貴州喀斯特；火棘

火棘是一種耐貧瘠抗干旱，能有效地涵水，保護(hù)土壤，提高土壤的抗沖性，較強(qiáng)的水土保持功能的植物[1]。侯建軍等（2002）指出火棘野生植物資源具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值、 極大的藥用價(jià)值和食用開發(fā)價(jià)值。在貴州喀斯特脆弱區(qū)域特別是石漠化區(qū)域，開發(fā)利用火棘資源，形成特色產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

本次研究通過對(duì)貴州省4個(gè)不同地區(qū)的火棘資源果實(shí)中的維生素c含量進(jìn)行測定，對(duì)不同地域和品種之間進(jìn)行維生素c含量分析，發(fā)現(xiàn)不同品種、不同地區(qū)火棘果實(shí)中維生素c含量具有較顯著差異。

一、材料與方法

（一）材料

本次研究涉及貴州省現(xiàn)有的兩個(gè)種類的火棘材料，4個(gè)地區(qū)，11個(gè)縣區(qū)市28個(gè)居群樣本。其編號(hào)見表1。

（二）方法

火棘果實(shí)中維生素C含量的測定方法參考張志良等（2003）做法。

m為從標(biāo)準(zhǔn)曲線上測得的抗壞血酸含量（ug）；V1測消光值時(shí)吸取樣品溶液的體積（ml）；V總樣品定容體積（ml）；M總為稱樣質(zhì)量（g）。

采用Excel 2003軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，利用SPSS 17.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性差異測驗(yàn)，取P=0.05。

二、結(jié)果與分析

（一）火棘果實(shí)材料中維生素c含量分析

從表1可以看出28份火棘果實(shí)維生素c的含量。火棘果實(shí)維生素c含量平均為65.48mg/100g，變異幅度為21.5 mg/100g -127.5 mg/100g。其中維生素c含量最高的為貴陽市花溪區(qū)麥坪鄉(xiāng)的CR1，含量最低的是貴陽市烏當(dāng)區(qū)三江FO1。根據(jù)火棘維生素c含量的高低，將24份火棘材料劃分為三類：低維生素c含量類型，維生素c含量在50mg/100g以下有7份，占供試材料的25%；中維生素c含量類型，維生素c含量范圍在50 mg/100g—91.5 mg/100g之間有18份，占供試材料的72%；維生素c含量類型，維生素c含量范圍在91.5 mg/100g以上3份，占供試材料的3%。

（二）不同種類、不同地區(qū)火棘果實(shí)中維生素c含量比較

把28個(gè)材料劃分為四個(gè)地區(qū)市或州來分析，分別為貴陽市、安順市、黔西南布依族苗族自治州和黔南布依族苗族自治州，對(duì)不同產(chǎn)地、種類火棘果實(shí)中維生素c含量及多重比較。

從表4中可以看出，不同地區(qū)之間火棘維生素c含量存在顯著差異，其中貴陽市火棘維生素c含量較高，平均值為83.83mg/100g，其次是黔西南火棘維生素c含量67.08%，安順市的火棘維生素c含量相對(duì)較低為45.69 mg/100g。

三、小結(jié)與討論

（一）宋瑋等（1991）報(bào)道四川火棘果實(shí)中維生素c含量為55mg/100g，本研究中，維生素c含量平均值65.48mg/100g，高于四川火棘果實(shí)中維生素c含量。本次研究28份火棘果實(shí)中維生素c含量的變異幅度為：21.5 mg/100g -127.5 mg/100g。其中，貴陽市花溪區(qū)麥坪鄉(xiāng)火棘果實(shí)中維生素c含量最高達(dá)到127.5 mg/100g，值得在高維生素c含量火棘果實(shí)資源中進(jìn)一步開發(fā)利用。

（二）從實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可以直觀的看出，貴州省內(nèi)火棘果實(shí)中的維生素c含量差別很大，但是有很多高維生素c含量的火棘果實(shí)，為以后開發(fā)利用火棘果實(shí)資源，特別是在喀斯特石漠化山區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)提供了重要的理論支持。

參考文獻(xiàn)：

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