劉進(jìn)軍 劉 潔 任二軍* 李亞青 李曉華

(1.石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院，石家莊 050041;2.石家莊農(nóng)業(yè)學(xué)校，石家莊 050041)

鋅是維持動物正常生理功能和生化代謝所必需的一種微量元素。一般飼料原料中都含鋅，但是飼料中鋅的吸收率很低，需要添加適宜水平的鋅才能滿足毛皮動物的正常生長需要［1］。由于對飼料原料微量元素含量及其利用率缺乏系統(tǒng)準(zhǔn)確的分析，生產(chǎn)中微量元素的添加存在很大盲目性［2］，普遍做法是不考慮基礎(chǔ)飼糧中微量元素含量，直接按正常或高于NRC水平添加，致使飼糧微量元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過NRC推薦量［3］。高鋅雖然能促進(jìn)動物生長，但高鋅所帶來的負(fù)面作用也是不容忽視的，長期應(yīng)用高鋅必然造成環(huán)境污染和資源的浪費。

作為飼料添加劑的無機鋅包括硫酸鋅、氧化鋅、碳酸鋅等，現(xiàn)在毛皮動物飼糧中常用的無機鋅添加形式主要是硫酸鋅。無機鋅易吸潮，吸收率低，適口性差，排出體外后污染環(huán)境。為此，國內(nèi)外研究人員積極研究開發(fā)能替代無機鋅的產(chǎn)品，以減少飼料中鋅的使用量，同時又不影響生產(chǎn)效益。蛋氨酸螯合鋅是鋅與氨基酸形成的螯合鹽，除了能提高微量元素生物學(xué)利用率外，還具有改善免疫功能、提高生長速度、改善代謝狀況和胴體品質(zhì)等功能，并且還可以降低維生素-礦物質(zhì)預(yù)混料中維生素的損失等。蛋氨酸螯合鋅作為一種有機態(tài)的金屬氨基酸螯合物，已在豬、禽、魚、蝦和反芻動物的研究和生產(chǎn)中得到應(yīng)用，前人的研究多認(rèn)為氨基酸螯合鋅生物學(xué)利用率高于無機鋅，能有效促進(jìn)動物生長［4］，但蛋氨酸螯合鋅在毛皮動物中的研究還極少，尤其是飼糧中的添加量尚不明了。研究證明，有機鋅在較低水平下能夠滿足機體的需要，降低糞鋅排泄量，維持血清鋅的濃度和穩(wěn)定性［5-8］。因此，以較低水平的蛋氨酸螯合鋅替代較高水平硫酸鋅，兼顧生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益是毛皮動物飼糧配制中一個亟待解決的問題。目前，水貂飼糧中鋅添加量并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，李光玉等［9］建議在毛皮動物飼糧中無機鋅質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60 mg/kg。本試驗以此為基礎(chǔ)，通過設(shè)置不同水平的蛋氨酸螯合鋅來評價其對水貂生長性能和消化代謝規(guī)律的影響，并探討其在水貂飼糧中的適宜添加量，為其在生產(chǎn)實踐中的推廣應(yīng)用提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所使用有機鋅為蛋氨酸螯合鋅(購自北京奧特奇生物制品有限公司，純度15%)，無機鋅為七水合硫酸鋅(ZnSO4·7H2O)。

1.2 試驗動物

在石家莊藁城市華澤牧業(yè)發(fā)展有限公司隨機選擇健康、體重相近、120日齡的公水貂84只，隨機分成7組，每組12只，各組間體重差異不顯著(P＞0.05)。

1.3 試驗設(shè)計

本試驗采用單因子試驗設(shè)計。水貂基礎(chǔ)飼糧中蛋氨酸螯合鋅添加量(以鋅元素計)分別為0(Ⅰ組)、15(Ⅱ組)、30(Ⅲ組)、45(Ⅳ組)、60(Ⅴ組)、75 mg/kg(Ⅵ組);Ⅶ組水貂基礎(chǔ)飼糧中硫酸鋅添加量(以鋅元素計)為60 mg/kg。

1.4 飼養(yǎng)管理

水貂單籠飼養(yǎng)，預(yù)試期7 d，正試期40 d。每天分別于08:00和16:00各飼喂1次，自由飲水。

1.5 試驗飼糧

水貂目前沒有統(tǒng)一的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)文獻(xiàn)報道［10］以冬毛期水貂飼糧配方作為基礎(chǔ)飼糧，按試驗設(shè)計配制7種不同的試驗飼糧。基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，基礎(chǔ)飼糧鋅含量為72.27 mg/kg。

1.6 樣品采集

每組挑選7只水貂，進(jìn)行4 d的消化代謝試驗。采用全收糞法，每天收集的糞便稱重后按鮮重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于-20℃?zhèn)溆?。每天收集的尿液中?00 mL加入2 mL的10%硫酸溶液，加4滴甲苯用于防腐，-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.7 測定指標(biāo)及方法

1.7.1 采食量

記錄每只水貂每天的飼糧飼喂量和剩余料量，計算水貂的日采食量以及各組水貂的采食量。

1.7.2 體重

晨飼前空腹稱重，每20 d稱重1次。

1.7.3 消化代謝測定指標(biāo)

采用65℃烘干得到風(fēng)干物質(zhì)，105℃烘干得到絕干物質(zhì)，測定干物質(zhì)含量;凱氏定氮法測定粗蛋白質(zhì)含量;索氏浸提法測定粗脂肪含量。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)。試驗結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂體重的影響

由表2可知，Ⅲ組公貂(140日齡)的體重顯著高于Ⅰ組和Ⅵ組(P＜0.05)，120～140日齡的平均日增重顯著高于Ⅵ組(P＜0.05)，與其他各組差異不顯著(P＞0.05)。各組公貂在試驗初期(120日齡)、末期(160日齡)的體重以及141～160日齡和120～160日齡的平均日增重均無顯著差異(P＞0.05)。

表2 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂體重的影響Table 2 Effects of dietary zinc source and level on body weight of male minks in furring period

2.2 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

由表3可知，各組公貂之間的干物質(zhì)消化率沒有顯著差異(P＞0.05)。Ⅳ組、Ⅴ組和Ⅶ組公貂的粗蛋白質(zhì)消化率顯著高于Ⅵ組(P＜0.05)，但與Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組之間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅰ組粗脂肪消化率最高，顯著高于其他各組(P＜0.05)。Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組粗脂肪消化率顯著高于Ⅵ組(P＜0.05)，與Ⅴ組和Ⅶ組差異不顯著(P＞0.05)。

表3 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響Table 3 Effects of dietary zinc source and level on nutrient digestibility of male minks in furring period %

2.3 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂氮代謝的影響

由表4可知，Ⅲ組和Ⅶ組食入氮顯著高于Ⅱ組(P＜0.05)，與其他組差異不顯著(P＞0.05)。Ⅵ組糞氮顯著高于Ⅱ組和Ⅴ組(P＜0.05)，與其他組差異不顯著(P＞0.05)。Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅶ組沉積氮和凈蛋白質(zhì)利用率顯著高于Ⅱ組(P＜0.05)，與其他組差異不顯著(P＞0.05)。Ⅱ組蛋白質(zhì)生物學(xué)價值顯著低于Ⅰ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組和Ⅶ組(P＜0.05)，與Ⅵ組差異不顯著(P＞0.05)。

表4 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂氮代謝的影響Table 4 Effects of dietary zinc source and level on nitrogen metabolism of male minks in furring period

3 討論

3.1 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂體重的影響

生長性能是反映動物鋅營養(yǎng)狀態(tài)最直接的指標(biāo)。許多研究人員認(rèn)為，隨著飼糧鋅水平的提高，動物日增重提高，如果機體缺鋅則生長發(fā)育受阻，則與2方面因素有關(guān):一方面是通過增加食欲，提高采食量和飼料消化率而促進(jìn)生長;另一方面是提高機體免疫力，通過清除機體內(nèi)自由基，增強機體抗氧化能力，在基因轉(zhuǎn)錄水平增加某些酶蛋白的合成，促進(jìn)胰島素、胰島素樣生長因子 -Ⅰ(IGF-Ⅰ)的合成和分泌，加強合成代謝，從而促進(jìn)機體生長［11-12］。

王淑明等［13］分別在水貂飼糧中添加0、20、30和40 mg/kg的鋅，結(jié)果表明，添加不同水平的鋅顯著提高生長期水貂的日增重。在飼糧中添加鋅水平為30 mg/kg時水貂日增重效果最好，而添加水平達(dá)到40 mg/kg時，日增重降低，與對照組沒有顯著差異。本試驗結(jié)果與此研究一致，表明不同鋅源與水平對冬毛期水貂生長的影響在飼養(yǎng)前期20 d效果比較明顯，到后期20 d各組間差別有減小的趨勢，Ⅲ組(30 mg/kg蛋氨酸螯合鋅)公貂(140日齡)的體重和120～140日齡的平均日增重顯著高于Ⅰ組(0 mg/kg蛋氨酸螯合鋅)和Ⅵ組(75 mg/kg蛋氨酸螯合鋅)，與Ⅶ組(60 mg/kg硫酸鋅)差異不顯著。這既說明水貂飼糧中鋅添加量并不是越高越利于促進(jìn)生長，又說明采用螯合態(tài)鋅添加的話，減少添加量不會顯著影響水貂的體重。這既有利于減少糞鋅排泄對生態(tài)環(huán)境和人類健康的影響，也可避免由于多余的鋅聚積在肝腎內(nèi)而增加的肝腎負(fù)擔(dān)。

3.2 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

鋅是許多蛋白酶如羧肽酶A、B不可缺少的輔助因子，鋅攝入量增加可能會調(diào)節(jié)含鋅消化酶的活性，從而影響動物的消化，也可能是由于高鋅抑制了腸道大腸桿菌的增殖，從而排除了消化酶分泌減少或酶活性降低及腸微絨毛受損等，使內(nèi)源性消化酶正常分泌，保持穩(wěn)定的活性，增強消化吸收功能［14-15］。王敏奇等［16］試驗表明，飼糧中添加高鋅可提高仔豬對粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的表觀消化率。而本試驗結(jié)果卻與此不一致，表明并非鋅的添加量越多，消化率越高。本試驗中Ⅵ組鋅添加量最高，但是粗蛋白質(zhì)消化率和粗脂肪消化率卻是最低的。不同的研究得到的試驗結(jié)果有較大差異，其主要原因在于試驗動物的鋅營養(yǎng)狀態(tài)、基礎(chǔ)飼糧中鋅的含量以及對鋅的吸收利用有抑制作用的植酸、鈣等的含量等，此外受試動物的健康狀況也是導(dǎo)致不同研究得到不同結(jié)果的主要影響因素［6］。水貂飼料與其他畜禽飼料也不同，水貂屬于肉食動物，飼料也多為肉類，而動物類飼料中的微量元素含量本身就比較高，因而水貂飼糧中鋅的適宜添加量不宜直接參考其他動物。本試驗通過對水貂飼糧中不同鋅源與水平對水貂影響的系統(tǒng)研究，從應(yīng)用效果考慮，Ⅲ組的粗蛋白質(zhì)消化率和粗脂肪消化率均是比較高的，可以作為冬毛期水貂飼糧中蛋氨酸螯合鋅的推薦添加量，如果從飼料成本出發(fā)，Ⅰ組雖然未添加任何鋅源，但是養(yǎng)分消化率與添加60 mg/kg硫酸鋅組沒有顯著差異，若在本試驗基礎(chǔ)飼糧(本底鋅的含量是72.27 mg/kg)條件下，公貂冬毛期飼糧中也可不額外添加微量元素鋅。

3.3 飼糧鋅源與水平對冬毛期公貂氮代謝的影響

凈蛋白質(zhì)利用率是指動物體內(nèi)沉積氮占食入氮的百分比，蛋白質(zhì)生物學(xué)價值是指體內(nèi)沉積蛋白質(zhì)占飼料中消化蛋白質(zhì)的百分比。凈蛋白質(zhì)利用率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價值都是用來衡量飼料蛋白質(zhì)被利用的程度。任二軍等［17］研究表明，生長期雄性水貂沉積氮、凈蛋白質(zhì)利用率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均未受到飼糧中鋅添加量的影響。而本試驗通過研究不同鋅源和水平對冬毛期水貂氮代謝的影響，表明飼糧中添加30 mg/kg蛋氨酸螯合鋅時，沉積氮和凈蛋白質(zhì)利用率以及蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均較高，顯著高于添加15 mg/kg蛋氨酸螯合鋅的組，與添加硫酸鋅60 mg/kg組沒有顯著差異，所以公貂冬毛期飼糧中添加30 mg/kg蛋氨酸螯合鋅更為適宜。而從飼料成本考慮，不添加鋅Ⅰ組與添加硫酸鋅60 mg/kg組也沒有顯著差異，因此若在本試驗基礎(chǔ)飼糧(本底鋅的含量是72.27 mg/kg)條件下，公貂冬毛期飼糧中也可不額外添加微量元素鋅。

4 結(jié)論

冬毛期公貂飼糧中添加蛋氨酸螯合鋅水平為30 mg/kg時，水貂的體重、平均日增重、飼糧干物質(zhì)消化率、粗蛋白質(zhì)消化率、粗脂肪消化率以及沉積氮、凈蛋白質(zhì)利用率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價值均較高，可以作為冬毛期公貂飼糧中蛋氨酸螯合鋅的推薦添加量。

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