■ 本刊記者 林婉貞

憶江南，最憶是杭州。西湖的山水營造了如詩如畫的美景，城市邊的這一片西湖龍井茶園，讓喜歡茶的人更覺得別有洞天、風(fēng)光無限。

連皇帝也不例外，乾隆六下江南，西湖的龍井茶區(qū)是必去的，留下不少詠茶詩作，也留下了一個關(guān)于西湖龍井茶的美麗傳說。

相傳，乾隆下江南游覽獅峰山時，看到很多妙齡女子身背茶簍，碧綠鮮嫩的葉子在茶女芊芊玉手里輕飄飄的就落到了茶筐內(nèi)，煞是好看。乾隆被這人間美景陶醉了。正賞玩之際，忽聽宮內(nèi)太監(jiān)報說太后生病了，請皇上速回。乾隆一驚，順手將手里的茶葉裝入了口袋，火速回京，其實太后并無大病，只不過思兒心切，盼兒早日歸來，太后等看到乾隆回來后這身體也便好了大半。太后忽然聞到乾隆身上有香氣飄來，即問何物，乾隆這才發(fā)現(xiàn)自己將龍井茶葉帶回來了，于是親手為太后泡了一杯龍井茶，太后連喝好幾口，覺得這茶湯甘鮮清爽，肝火頓消，連說：皇兒的龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆龍顏大悅，立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為御茶，年年采摘，專供皇室使用。

這便是十八顆御茶樹的傳說。

西湖龍井茶為全國十大名茶之首，有“綠茶皇后”之美譽，成為杭州人的驕傲。

茶是一個主題，也是一個符號。一道龍井茶泡出了整個江南，也泡出了整個杭城的音韻。

明前雨后，每年的杭州都有無數(shù)的采茶女、制茶人、茶客茶商濟(jì)濟(jì)一堂。在街頭小巷，在豪宅明堂，貧民婦孺、商亨官人，龍井茶香氤氳在杭州這一方水土。左一處勝景，右一番旖旎，在跌宕起伏的歷史漩渦中，古都的掌故風(fēng)月硬是描出了極為生活化平民化的雅意。

龍井產(chǎn)于宋代，明代益盛。干茶扁平光滑挺直，色澤青綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。一杯泡開但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢。院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。

青山碧水西子湖，舊街古巷老字號。內(nèi)清明，外直方，吾與爾偕藏。

誰謂荼苦，其甘如薺。

江南憶，最憶是杭州。山寺月中飲龍井，郡亭枕上尋茶香。何日再與之？