■ 周國(guó)富
推進(jìn)生態(tài)文明,建設(shè)美麗中國(guó),實(shí)現(xiàn)中華民族永續(xù)發(fā)展,是黨的十八大提出的重要戰(zhàn)略舉措。這既是面對(duì)資源約束趨緊、環(huán)境污染嚴(yán)重、生態(tài)系統(tǒng)退化的嚴(yán)峻形勢(shì)作出的重大戰(zhàn)略決策,更是我國(guó)發(fā)展從“快”到“好”(粗放發(fā)展到科學(xué)發(fā)展)、從“好”到“美”(工業(yè)文明到生態(tài)文明)的重大轉(zhuǎn)折。建設(shè)美麗中國(guó),實(shí)質(zhì)上就是從非均衡增長(zhǎng)向均衡發(fā)展轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)天、地、人和自然、社會(huì)與人的身心之間達(dá)到均衡協(xié)調(diào)狀態(tài)。而發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是推進(jìn)生態(tài)文明、建設(shè)美麗中國(guó)的內(nèi)在要求和重要內(nèi)容。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)所追求的,也正是把生態(tài)文明理念貫穿于茶業(yè)鏈?zhǔn)冀K,以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益、文化效益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、互促共進(jìn),實(shí)現(xiàn)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
一是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)彰顯了美麗中國(guó)的自然之美。美麗中國(guó)首先體現(xiàn)的是山川秀麗的自然生態(tài)之美。茶,生長(zhǎng)在山水草木之間,聚天地之精華,納山水之靈氣,是大自然恩施于人類的寶物。自古好茶亦叫仙茗。蘇東坡詩(shī)稱:欲把西湖比西子、從來(lái)佳茗似佳人。我們喝茶,喝的是日月沐浴之下,山泉滋養(yǎng)之中,一年四季流動(dòng)著自然之氣。喝茶的過(guò)程,就是讓我們跟隨這種草木之性,真正將自己還原到自然之中的過(guò)程。所以,發(fā)展生態(tài)茶業(yè)就是尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然、回歸自然的過(guò)程,就是追求美麗中國(guó)自然之美的過(guò)程。
二是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)體現(xiàn)了美麗中國(guó)的和諧之美。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)本身就是一個(gè)追求和諧的事業(yè)和產(chǎn)業(yè)。它強(qiáng)調(diào)與自然和,追求人與自然、茶與自然、茶藝手法與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)。它強(qiáng)調(diào)與人和,不分高低貴賤,都因茶而和,因茶而雅,客來(lái)敬茶,以茶代酒,以茶會(huì)友,以茶結(jié)緣,和諧處世。它強(qiáng)調(diào)與心和,尤其是在當(dāng)今社會(huì)節(jié)奏快、欲望多、競(jìng)爭(zhēng)烈、交往少、壓力大,茶更是人們心靈和諧的調(diào)節(jié)劑。它強(qiáng)調(diào)與社會(huì)和,茶可敬茶、茶可益友、茶可雅心,茶日益成為增加交往、增進(jìn)了解、增添友誼和促進(jìn)人與人、人與社會(huì)和諧的載體,成為不同國(guó)家間、地區(qū)間、民族間經(jīng)濟(jì)文化交往的橋梁和紐帶。
三是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)反映了美麗中國(guó)的富民之美。建設(shè)美麗中國(guó)必須統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的發(fā)展、城鄉(xiāng)均衡的發(fā)展、共同富裕的發(fā)展。這其中,重點(diǎn)難點(diǎn)是農(nóng)民特別是偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民的增收致富。歷史上,茶葉曾是我國(guó)貿(mào)易的主要貨物,是國(guó)家財(cái)政收入的重要來(lái)源。當(dāng)今,茶已集一、二、三產(chǎn)業(yè)于一身,生態(tài)茶業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值更大。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是廣大偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民致富、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村添美的好途徑。通過(guò)發(fā)展生態(tài)茶業(yè),進(jìn)一步帶動(dòng)茶企業(yè)、茶葉店、茶館業(yè)、茶文化產(chǎn)(事)業(yè)的發(fā)展,也為擴(kuò)大城鎮(zhèn)居民就業(yè)拓寬了渠道,更為茶資源的綜合研發(fā)(開發(fā))利用開辟了廣闊的前景。歷史和現(xiàn)實(shí)無(wú)不表明,發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要內(nèi)容,是值得務(wù)必做好的惠民富民的大文章。
四是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)促進(jìn)了美麗中國(guó)的健康之美。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是促進(jìn)人們身心健康之美的好良方。從物質(zhì)性方面來(lái)看,茶葉中含有 500多種物質(zhì),包括27種無(wú)機(jī)礦物質(zhì)元素和12類有機(jī)化合物,對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康都起著重要作用。從精神性方面來(lái)看,俗話說(shuō)“心安自康健”,飲茶有利于人們生性養(yǎng)心,可以養(yǎng)“愛(ài)心”,“仁者愛(ài)人”;可以養(yǎng)“德心”,精行儉德;可以養(yǎng)“靜心”,寧?kù)o以致遠(yuǎn);可以養(yǎng)“苦心”,苦盡甘來(lái)、淡泊人生;可以養(yǎng)“凡心”,保持平常之心氣;可以養(yǎng)“放心”,拿得起放得下;可以養(yǎng)“專心”,專心致志、恭敬感恩;可以養(yǎng)“舒心”,品茗暢聊、疏泄郁氣??梢?,茶的養(yǎng)生保健作用非同一般。
五是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)展示了美麗中國(guó)的文化之美。一個(gè)美麗的國(guó)度,必有其經(jīng)過(guò)數(shù)千年歷史積淀、經(jīng)久不衰的獨(dú)特文化魅力。中國(guó)種茶歷史悠久,中華傳統(tǒng)茶文化是儒釋道文化的圓通融合。儒以養(yǎng)廉,儒家飲茶追求的是“和諧中庸”,視茶為修德養(yǎng)性的真諦,志在修身,修的是一個(gè)“正”字;釋以修心,釋家飲茶追求的是“茶禪一味”,視茶為參禪悟道之寶物,茶中有禪意,禪中有茶味,要悟道吃茶去,志在修心,修的是一個(gè)“和”字;道以養(yǎng)生,道家飲茶追求的是“天人合一”,視茶為天賜之靈物、養(yǎng)性健體之仙茗,志在修意,修的是一個(gè)“清”字?!扒?、敬、和、美”的中國(guó)當(dāng)代茶文化核心理念,展示了茶的獨(dú)特文化魅力。
所謂生態(tài)茶業(yè),就是指在保護(hù)、改善茶業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下,遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律,運(yùn)用系統(tǒng)工程方法、現(xiàn)代科技成果、現(xiàn)代管理手段以及傳統(tǒng)茶業(yè)有效經(jīng)驗(yàn)建立起來(lái)的,獲得較高綜合效益和可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化茶業(yè)。具體來(lái)講,就是要重點(diǎn)抓好“六化”。
一是品牌標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程的“組織化”。提高“組織化”程度是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、發(fā)展生態(tài)茶業(yè)的重要條件。要發(fā)揮各級(jí)政府的主導(dǎo)作用,以茶企業(yè)茶園基地、茶業(yè)專業(yè)合作社和家庭茶場(chǎng)等為切入點(diǎn),協(xié)調(diào)各方面利益,落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),統(tǒng)一采制工藝,確保茶品質(zhì)量,從根本上改變家家戶戶各自為產(chǎn)的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。要加快培育一批區(qū)域性生態(tài)茶業(yè)龍頭企業(yè),整合帶動(dòng)量大面廣的眾多低、小、散的茶業(yè)小企業(yè)和茶農(nóng),推動(dòng)形成集科研開發(fā)+加工制作+合作社+茶園基地+市場(chǎng)營(yíng)銷等于一體的、從茶園到茶杯的綜合配套產(chǎn)銷體系和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系。要建立在杭“國(guó)”字號(hào)茶機(jī)構(gòu)為骨干的聯(lián)合聯(lián)動(dòng)機(jī)制,整合人才、科研、技術(shù)等各方面資源力量,為推動(dòng)生態(tài)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展提供可靠保障。
二是茶葉栽培種植過(guò)程的“無(wú)害化”。要建立茶園基地管理檔案制度,嚴(yán)格控制并逐步減少或不用化肥、農(nóng)藥、除草劑,大力推廣經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥料,普及推廣害蟲天敵及物理防治措施,盡量采用機(jī)械化作業(yè),降低人為因素,提高防治效率。要建立茶樹良種繁育體系,加強(qiáng)苗木質(zhì)量管理,重視地方品種的選育(提純復(fù)壯)和引進(jìn)優(yōu)良新品種的試驗(yàn)、示范、推廣,不斷優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu),以生態(tài)高效示范茶園為基地,不斷輻射和帶動(dòng)茶企、茶農(nóng)向集約、高效、生態(tài)方向發(fā)展,力求從美麗茶園的源頭上保證茶原料的品質(zhì)。
三是生產(chǎn)加工過(guò)程的“清潔化”、“智慧化”。要注重研發(fā)、推廣和選用低能耗、連續(xù)化、清潔化的茶葉加工生產(chǎn)設(shè)備、制作工藝、包裝設(shè)計(jì),避免生產(chǎn)、加工、包裝過(guò)程的“二次污染”。要加快改造茶葉初精制加工場(chǎng)所,對(duì)初精制加工場(chǎng)所的環(huán)境、廠房等配套設(shè)施,均要按無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整治,真正實(shí)現(xiàn)“環(huán)境生態(tài)化、茶廠標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)清潔化、產(chǎn)品無(wú)害化”的目標(biāo)。要完善茶葉生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)體系,加強(qiáng)質(zhì)量控制、質(zhì)量監(jiān)督和質(zhì)量管理,嚴(yán)格實(shí)行生產(chǎn)許可證制度、市場(chǎng)準(zhǔn)入(準(zhǔn)出)制度。要防止茶葉過(guò)度性包裝、有害化包裝,大力倡導(dǎo)綠色消費(fèi),減少包裝材料的過(guò)度使用和包裝性廢物的產(chǎn)生。
四是市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程的“品牌化”。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)本身就是樹信譽(yù)創(chuàng)品牌。要堅(jiān)持真(誠(chéng)實(shí)守信)、善(安全健康)、美(品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn))的要求,通過(guò)發(fā)展生態(tài)茶業(yè)創(chuàng)建茶品牌,通過(guò)創(chuàng)建茶品牌推動(dòng)生態(tài)茶業(yè)發(fā)展。要注重從生態(tài)茶園、生態(tài)茶品到生態(tài)營(yíng)銷的茶品牌體系建設(shè),著力品牌整合,打造優(yōu)質(zhì)品牌。要彰顯區(qū)域性茶品牌與跨區(qū)域性茶品牌在發(fā)展生態(tài)茶業(yè)中的不同特色,區(qū)域性茶品牌要體現(xiàn)地域特征(氣候、土壤、地貌)、品種特性和工藝特色三大要素,顯現(xiàn)地域文化性;跨區(qū)域性茶品牌要突出品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)管理和規(guī)范生產(chǎn)三大重點(diǎn),展示現(xiàn)代性。要加大茶品牌保護(hù)力度,明確企業(yè)茶品牌、地域性公共茶品牌的權(quán)益,建立完善茶品牌檔案信息庫(kù)、茶品牌標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量追溯機(jī)制,重視防偽技術(shù)應(yīng)用,努力優(yōu)化茶品牌建設(shè)的環(huán)境,更好推進(jìn)生態(tài)茶業(yè)發(fā)展。
五是消費(fèi)飲用過(guò)程的“科學(xué)化”??茖W(xué)飲茶、安全飲茶,是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)的重要內(nèi)容。茶園生態(tài)化,制作清潔化,飲用科學(xué)化,是生態(tài)茶業(yè)發(fā)展的內(nèi)涵要求。要大力倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲、科學(xué)飲茶”的理念,加強(qiáng)茶飲科普知識(shí)的宣傳推廣,引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)茶葉所含各種化學(xué)成分對(duì)促進(jìn)人的身心健康的有益作用,真正做到喝對(duì)茶、喝好茶、會(huì)懂茶、會(huì)泡茶、會(huì)品茶。要研究、推廣和普及茶葉的科學(xué)貯藏方法,確保茶葉能夠在較長(zhǎng)時(shí)間保持其應(yīng)有的功效。要加大茶產(chǎn)品開發(fā)力度,尤其要針對(duì)老年人、年輕人、兒童及不同群體的口味和趣好,研發(fā)出能滿足廣大消費(fèi)者多元化、個(gè)性化需求的茶飲品。
六是產(chǎn)業(yè)延伸過(guò)程的“精深化”。推動(dòng)茶業(yè)“精深化”是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)的重要任務(wù)。要在“精”字上下功夫,努力把精細(xì)、精致的管理手段,貫徹于從茶園到茶杯的全過(guò)程,體現(xiàn)在種植、加工、貯運(yùn)、設(shè)計(jì)、包裝、泡制等每一個(gè)環(huán)節(jié),反映在諸如袋泡茶吊牌這樣的細(xì)節(jié)上。要在“深”字上下功夫,大力提升夏秋茶的綜合利用率,加快研發(fā)和開發(fā)茶飲料、茶食品、茶保健品、茶化妝品、茶日用品、茶纖維、茶器具等多元衍生品,不斷增加茶葉附加值;積極推動(dòng)相關(guān)機(jī)械加工、設(shè)計(jì)包裝、茶渣利用、茶館茶樓、茶器茶具、旅游休閑、茶文化等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,最大限度延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈,讓茶資源發(fā)揮最大效用。
茶文化研究(促進(jìn))會(huì)作為以研究茶歷史、弘揚(yáng)茶文化、促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)為宗旨的社會(huì)團(tuán)體,服務(wù)生態(tài)茶業(yè)發(fā)展、促進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)是義不容辭的使命和責(zé)任。各地各級(jí)茶文化研究(促進(jìn))會(huì)要把服務(wù)生態(tài)茶業(yè)發(fā)展、促進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)作為工作的重中之中,著力做好以下五個(gè)方面工作。
一是扎扎實(shí)實(shí)做好研究交流工作。要加強(qiáng)對(duì)茶文化與生態(tài)文化悠久歷史淵源的研究探討,注意發(fā)掘茶文化中的生態(tài)因子,不斷為發(fā)展生態(tài)茶業(yè)提供有力的文化支撐。二是廣泛深入做好宣傳普及工作。要以茶文化“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)為載體,推動(dòng)“茶為國(guó)飲、科學(xué)飲茶”真正融入百姓日常生活。三是積極主動(dòng)做好牽線搭橋工作。要積極主動(dòng)為茶科研院所與有關(guān)高等院校牽線搭橋,培育生態(tài)茶業(yè)專業(yè)人才,搞好發(fā)展生態(tài)茶業(yè)共性適用技術(shù)研發(fā)。四是有的放矢做好建言獻(xiàn)策工作。要堅(jiān)持量力而行、盡力而為和少而精、專而深的原則,努力為發(fā)展生態(tài)茶業(yè)獻(xiàn)計(jì)出力。五是持之以恒做好固本強(qiáng)基工作。要始終按照“強(qiáng)本部、強(qiáng)本地、強(qiáng)本色”的工作思路,不斷加強(qiáng)自身建設(shè)。為發(fā)展生態(tài)茶業(yè)、建設(shè)美麗中國(guó)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
■ 本刊記者
5月 22日,以“美麗中國(guó)與生態(tài)茶業(yè)”為主題的第五屆浙江省茶文化研究(促進(jìn))會(huì)(11+1)會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)在紹興舉行。一年兩次的浙江省茶文化研究(促進(jìn))會(huì)(11+1)會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)業(yè)已成了浙江茶文化及浙江茶行業(yè)的系統(tǒng)盛會(huì),一會(huì)一主題的會(huì)議模式也已經(jīng)成了事實(shí)上的浙江茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的品牌高峰論壇。代表著浙江 64個(gè)地市縣茶文化組織及安徽黃山市、上海、湖北等地的茶文化組織的5月紹興盛會(huì)提出了“打造生態(tài)茶業(yè)、建設(shè)美麗中國(guó)”的產(chǎn)業(yè)建議。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省茶文化研究會(huì)沈才土副會(huì)長(zhǎng)、梁朝清副會(huì)長(zhǎng)、詹泰安秘書長(zhǎng)等出席了會(huì)議,徐鴻道常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)主持了大會(huì)。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富到會(huì)并作了主題報(bào)告。周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),推進(jìn)生態(tài)文明,建設(shè)美麗中國(guó),實(shí)現(xiàn)中華民族永續(xù)發(fā)展,是黨的十八大提出的重要戰(zhàn)略舉措,而發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是推進(jìn)生態(tài)文明、建設(shè)美麗中國(guó)的內(nèi)在要求和重要內(nèi)容。
錢建民書記在會(huì)上介紹,紹興不僅是歷史文化名城,也是著名的茶鄉(xiāng),我國(guó)超過(guò) 80% 的珠茶產(chǎn)自紹興,浙江省十大名茶中紹興茶就占了 3席。建設(shè)美麗紹興,發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是推動(dòng)紹興茶文化發(fā)展的重要一環(huán),同時(shí),生態(tài)茶業(yè)的建設(shè)又對(duì)紹興的生態(tài)文明建設(shè)起到積極的促進(jìn)作用。
紹興縣御茶村茶業(yè)有限公司總經(jīng)理吳建立、新昌縣茶葉總站站長(zhǎng)孫利育、浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)馬亞平、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)尹曉民以及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹種植工程研究中心副主任、博士研究員韓文炎等人分別作了專題發(fā)言。其他來(lái)自浙江省 11個(gè)地市茶文化研究(促進(jìn))會(huì)會(huì)長(zhǎng)及安徽黃山市茶業(yè)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng),結(jié)合本地的工作,圍繞著“美麗中國(guó)與生態(tài)茶業(yè)”的主題進(jìn)行了熱烈的討論。會(huì)長(zhǎng)們一致認(rèn)為:綠色生態(tài)理念要貫徹茶業(yè)發(fā)展的全過(guò)程。
舟山市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐顯伏提出舟山市要打造質(zhì)量高、價(jià)格低的生態(tài)茶。溫州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)包哲東總結(jié)了溫州茶業(yè)建設(shè)的工作,指出溫州要大力提高夏秋茶的采摘,打造更多像烏牛早這樣的優(yōu)良茶葉品種。嘉興市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)崔泉森則表示,期望能喝上安全的生態(tài)茶。杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)虞榮仁表示,杭州市以建設(shè)美麗鄉(xiāng)村為契機(jī),積極改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施,提高茶資源綜合利用率。寧波市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭正偉指出,寧波致力于打造有特色、有效益的茶園,整合了茶文化資源,與當(dāng)?shù)芈糜蜗嘟Y(jié)合,充實(shí)茶園內(nèi)涵的同時(shí)也增加了茶農(nóng)的收入。臺(tái)州也十分注重茶園的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益,積極扶持當(dāng)?shù)夭杵?,促進(jìn)飲茶大眾化,增加茶農(nóng)收入,臺(tái)州市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張陸在討論時(shí)表示。
金華市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樓余產(chǎn)呼吁將茶葉散戶整合成茶葉大戶,統(tǒng)一承包、統(tǒng)一管理,促進(jìn)茶業(yè)規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化。麗水市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張成祖則在茶葉種植—消費(fèi)整個(gè)過(guò)程生態(tài)化的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)了生態(tài)茶業(yè)還要與自然界的其他生物和諧共處。麗水市生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚,麗水市政府為茶業(yè)項(xiàng)目申報(bào)和采茶機(jī)采購(gòu)提供補(bǔ)助和支持,積極協(xié)助茶企參加各項(xiàng)茶事活動(dòng)、拓寬茶葉銷售渠道。湖州致力于研究傳播陸羽茶中精髓對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)發(fā)展的意義與作用。