王 留 張 代 劉秀玲

（商丘職業(yè)技術學院動物工程系，河南省商丘市 476000）

多糖是一類具有廣泛生物活性的生物大分子物質，它存在于一切細胞膜結構中，參與生命現(xiàn)象中細胞的各種活動，目前已有300多種多糖類化合物從天然產物中分離。大量研究顯示，多糖類物質具有免疫調節(jié)、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、抗輻射、抗炎、抗疲勞和抗衰老等多種生物活性。大棗是中醫(yī)臨床常用的一味中藥，中醫(yī)藥理論認為，大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾胃等功效，在《神農本草經(jīng)》中被列為上品[1]。大棗多糖是大棗中重要的生物活性物質，可作為免疫促進劑，參與控制細胞的分裂和分化，調節(jié)細胞的生長和衰老[2-3]。大棗多糖能有效清除人體內的氧自由基，減輕衰老模型小鼠免疫器官的萎縮及腦的老化，這表明大棗多糖是大棗抗衰老的主要活性成分[4-5]。本研究以斷奶仔豬為試驗對象，在斷奶仔豬日糧中添加不同水平的大棗多糖，研究日糧中添加大棗多糖對斷奶仔豬血液生理生化指標及抗氧化能力的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

大棗多糖，商丘職業(yè)技術學院藥理實驗室自制。參照李宏燕等[6]的方法，以新鄭大棗去核棗粉為原料，用85%的乙醇水浴回流脫脂，離心分離后棗渣用熱水水浴浸提法提取大棗粗多糖，無水乙醇沉淀粗多糖，氯仿正丁醇脫蛋白，H2O2脫色，沉淀依次用丙酮、乙醚、無水乙醇洗滌，45℃真空干燥，得大棗多糖?？偪寡趸芰Γ═-A O C）、丙二醛（MD A）、超氧化物歧化酶（S O D）檢測試劑盒均購自南京建成生物工程有限公司。

1.2 試驗設計

試驗采用單因子設計，將健康、個體體重相近的40頭28日齡杜洛克×長白×大約克夏三元雜交斷奶仔豬隨機分為4組，每組10頭，對照組、試驗1組、試驗2組、試驗3組、試驗4組分別在基礎日糧中添加 0、500、1000、1500mg/kg大棗多糖。玉米-豆粕型基礎日糧參照NRC(1998)豬的營養(yǎng)需要及我國斷奶仔豬的飼養(yǎng)標準配制而成（表1）。準確稱量大棗多糖，經(jīng)逐級稀釋添加入基礎日糧即為試驗日糧。試驗在商丘市某養(yǎng)豬場進行，采用高床保育飼養(yǎng)。試驗期間試驗豬的飼喂、管理和免疫按豬場規(guī)定程序進行，采用干粉料日喂3次，自由采食和飲水。

1.3 樣品采集及指標測定

試驗期為28天，試驗第14天、28天每組隨機抽取2頭仔豬，前腔靜脈采血10mL，分成2管，其中1管加肝素鈉抗凝，用于血液生理指標的測定，另1管不加抗凝劑，在室溫下靜置2小時，3000轉/分鐘離心20分鐘分離血清，-20℃保存，用于血液生化指標和抗氧化指標的測定。用全自動血細胞分析儀測定生理指標即血液中白細胞、紅細胞、血紅蛋白含量。用日立7020全自動生化分析儀測定生化指標血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量。按試劑盒說明書方法測定及計算抗氧化指標即血清丙二醛、超氧化物歧化酶和總抗氧化能力。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS13.0 統(tǒng)計處理軟件的One- Way ANOVA 法進行方差分析，用Duncan，s 法進行多重比較，試驗數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標準差表示。

2 結果

表2為大棗多糖對斷奶仔豬血液生理、生化和抗氧化指標的影響。從表中可以看出，試驗第14天大棗多糖對斷奶仔豬血液生理、生化和抗氧化指標均無影響（P＞0.05）；試驗第28天，斷奶仔豬血液中紅細胞數(shù)、白細胞數(shù)和血紅蛋白、總白蛋白、白蛋白、超氧化物歧化酶、總抗氧化能力的含量隨大棗多糖的添加量的增加而增加（P＜0.05），丙二醛的含量隨大棗多糖的添加量的增加而降低（P＜0.05）。

表1 基礎日糧配方及營養(yǎng)水平 （%）

3 討論與分析

3.1 大棗多糖對斷奶仔豬血液生理指標的影響

血細胞是血液的主要成分，其中紅細胞是血液運送氧氣和二氧化碳的主要媒介，同時還具有重要的免疫功能。紅細胞能夠識別抗原，識別自我和非自我，清除體內免疫復合物，增強吞噬細胞的吞噬功能，抗原提呈，發(fā)揮效應細胞樣作用[7]。白細胞具有參與細胞免疫、吞噬、產生抗體、傳遞免疫信息等重要功能，是機體抵御病原微生物等異物入侵的主要防線，白細胞數(shù)量直接反映機體的免疫狀態(tài)，當機體發(fā)生炎癥或其他疾病時，白細胞數(shù)量及其比例都會發(fā)生變化[8]。諸多研究報道在斷奶仔豬飼料中添加功能性多糖能明顯改善斷奶仔豬血液生理狀態(tài)，提高仔豬的生產性能和抗病能力。本試驗結果表明，日糧中添加1500mg/kg的大棗多糖能夠提高斷奶仔豬血液中紅細胞數(shù)、白細胞數(shù)和血紅蛋白含量，與劉自逵等[9]（2009）、張飛等[10]（2011） 報道一致。

3.2 大棗多糖對斷奶仔豬血液生化指標的影響

血清總蛋白主要由白蛋白和球蛋白組成，白蛋白由肝臟合成，用于組織修補和能量供給；血清球蛋白由漿細胞分泌形成，反映機體的抵抗力。血清總蛋白、白蛋白、球蛋白這三個指標是動物發(fā)生應激反應的標志之一，在應激情況下，上述三個指標均顯著下降。本試驗結果表明，日糧中添加1500mg/kg的大棗多糖能夠提高斷奶仔豬血液中血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量，增強機體的抗應激能力，與劉自逵等[9]（2009）、彭慧珍等[11]（2006） 報道一致。

3.3 大棗多糖對斷奶仔豬抗氧化能力的影響

丙二醛是脂質過氧化的終末代謝產物，其含量反映氧自由基介導的脂質過氧化程度；超氧化物歧化酶是機體內抗氧化的重要酶類；血清總抗氧化能力的含量能全面地反映動物機體的抗氧化狀態(tài)。大量試驗研究顯示，多糖能夠增加動物體內超氧化物歧化酶和總抗氧化能力的含量，降低丙二醛含量，清除動物體內的自由基，提高動物的抗氧化能力。本試驗結果表明，日糧中添加1500mg/kg的大棗多糖能夠提高斷奶仔豬血液中超氧化物歧化酶和總抗氧化能力的含量，降低丙二醛含量，與薛凌峰等[12]（2009）、李學軍等[13]（2010）報道一致。

4 結論

在斷奶仔豬日糧中添加1000～1500mg/kg大棗多糖能夠顯著提高斷奶仔豬血液中紅細胞數(shù)、白細胞數(shù)，提高血紅蛋白、血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、超氧化物歧化酶和總抗氧化能力的含量，降低丙二醛含量，從而改善斷奶仔豬血液生理狀態(tài)，提高仔豬抗病能力和抗氧化能力。

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[13]李學軍，朱良.茶籽多糖對生長豬生長性能及抗氧化能力的影響.廣東飼料，2010，19（7）：17-18.