張子鵬 陳仕軍

導讀：大頂苦瓜是江門市傳統(tǒng)的名優(yōu)蔬菜品種，近年來栽培面積不斷擴大。為引導農(nóng)戶科學種植、標準化規(guī)范化種植，特制定一套大頂苦瓜生產(chǎn)技術(shù)來指導和規(guī)范江門地區(qū)的大頂苦瓜生產(chǎn)，包括產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、育苗、整地定植、田間管理、采收、病蟲害防治等措施。

大頂苦瓜是廣東省的特色蔬菜品種之一，包括江門大頂、南海譚邊大頂?shù)绕贩N。江門大頂苦瓜始種于江門市蓬江杜阮一帶，植株生長勢中等，分枝性強，葉掌狀，5～7個深裂；早中熟，雌性強；瓜短圓錐形，瓜色深綠，平頂粒粗，圓、條瘤相間；肉厚，肉色深綠，味微苦且甘，爽脆無渣；每667 m2產(chǎn)量1 000～2 000 kg，適合春秋季節(jié)栽培。江門大頂苦瓜以其個大、肉厚、皮色翠綠、口感脆嫩而遠近馳名，并具有很高的營養(yǎng)價值和藥用功效，長期以來暢銷中國港澳地區(qū)及東南亞，是江門市出口創(chuàng)收的主要蔬菜品種。因市場需求及品種推廣，其在江門地區(qū)栽培面積不斷擴大。為發(fā)揮地方特色和品種資源優(yōu)勢，增加農(nóng)戶種植效益，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，實施科學種植、標準化規(guī)范種植，特制定一套科學、實用的江門大頂苦瓜生產(chǎn)技術(shù)來指導和規(guī)范江門地區(qū)的大頂苦瓜生產(chǎn)，包括產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、栽培管理措施。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

應(yīng)符合NY/T 5010-2002《無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求。選擇排灌方便，土層深厚、肥沃，保水保肥性能較好的壤土或砂壤土種植。

2 品種選擇

應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、商品性佳、耐貯運、受市場歡迎的品種，如江門市農(nóng)業(yè)科學研究所選育的江科1號大頂苦瓜、江科3號大頂苦瓜，農(nóng)戶自留、純度高的農(nóng)家種等。種子質(zhì)量要求：純度≥95.0%，凈度≥99.0%，發(fā)芽率≥80%，水分≤8.0%[1]。

3 栽培管理

3.1 栽培季節(jié)

春、夏、秋季均可種植，但忌連作。江門大頂苦瓜喜溫耐熱，生長適宜溫度在20～30℃。

3.2 育苗

①育苗設(shè)施 春季育苗可選用小拱棚、塑料大棚、連棟溫室等設(shè)施，夏秋季育苗要注意應(yīng)用防蟲、防雨、防曬等輔助設(shè)施。有條件的可采用穴盤育苗和工廠化育苗。

②苗床 選擇地勢高燥的地塊起壟作苗床，壟高30 cm，壟面寬80～120 cm，壟面要整平壓實并鋪上一層塑料薄膜。

③營養(yǎng)土配制 按田園土∶草菇渣∶河沙=5∶4∶1（體積比）的比例配制營養(yǎng)土，且每1 m3營養(yǎng)土拌入三元復合肥（15-15-15）1 kg、商品有機肥 5 kg。營養(yǎng)土要求土壤疏松、保肥保水性能良好，pH值6.0～7.0。用來配制營養(yǎng)土的田園土要盡量選用3年以上未種過瓜類作物、無病蟲源的土壤。

④營養(yǎng)土消毒 主要是防治猝倒病，方法如下：每1 m3土可加50%多菌靈100 g、敵敵畏50 g進行消毒，也可用40%福爾馬林50～100倍液分層噴在營養(yǎng)土上，每層土厚20 cm為宜，土堆高不超過1 m，然后用塑料薄膜覆蓋5～7天，揭膜2～3天、待藥劑氣味散盡后使用。

⑤營養(yǎng)土裝盤 一般選用50或75孔穴盤，于播種前一天將營養(yǎng)土裝入穴盤并澆透水。

⑥種子處理 a.浸種、消毒。種子先在55℃左右的熱水中維持水溫浸泡15 min，待水溫降至常溫就取出洗凈，接著用常溫水繼續(xù)浸泡5～7 h。用清水洗凈種子上的黏液后即可催芽。

b.催芽、播種。先將浸泡完畢的種子表面的水分甩干，再用濕潤紗布包好置于28～32℃下保溫保濕透氣條件下催芽，每隔12 h翻動一次，每天要用常溫水沖洗一次。當天露白的種子要當天及時播入營養(yǎng)土中，每穴點播1粒，種子要平放，播后覆蓋一層1 cm左右厚的營養(yǎng)土，輕澆一遍水。遇低溫和雨天要加蓋塑料薄膜等，種子出土前晴朗天氣每天要澆水一次。

⑦苗期管理 a.溫度管理。苗期日間適宜溫度為25～30℃，夜間適宜溫度為18～25℃。遇低溫或下雨時覆蓋塑料薄膜增溫或防止雨水沖擊；遇烈日高溫時覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。

b.水分管理。視育苗季節(jié)和墑情適當澆水，土壤濕度以80%為宜。

⑧煉苗 當長到2～3片真葉時，春季通風降溫，夏秋季逐漸撤去遮陽網(wǎng)，適度控制水分。

⑨壯苗標準 4葉1心，株高 10～12 cm，莖粗0.3 cm左右；節(jié)間短，葉色濃綠且大而厚，根系發(fā)達，無病蟲害。

⑩露地直播 按照確定的栽培方式和密度每穴播1～2粒已露白的種子。

3.3 定植

①定植前準備 a.地塊選擇。應(yīng)選擇3年內(nèi)未種過葫蘆科作物的地塊，水旱輪作地更佳。

b.整地施基肥。提前20天以上深耕曬土，如土壤偏酸，結(jié)合深耕每667 m2撒施石灰50～100 kg。畦寬 180～220 cm（包溝），畦高約 30 cm，畦面呈“龜背”形。結(jié)合整地，在畦中間開深約20 cm的溝。每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥1 000 kg，過磷酸鈣30～40 kg，三元復合肥20～30 kg，覆土。有條件的可施基肥后覆蓋地膜，可提早上市及減少雜草孳生。

②定植時機 苗達到壯苗標準時就應(yīng)及時定植。日氣溫18℃以上為定植適期，遇晴朗天氣尤其是烈日高溫的天氣時要盡量避免在11：00～15：00定植。

③定植密度 單行植于畦中間，株距40 cm，每667 m2種植約800株；雙行植于畦兩邊，株距50 cm，每667 m2種植約1 300株。

④定植方法 按預(yù)定的株行距在畦中間或兩邊挖定植孔后再起苗，苗要盡量多帶營養(yǎng)土，定植深度以子葉剛好露出畦面為宜，邊定植邊澆足定根水，及時封嚴定植孔，若土壤過干可于第2天早上澆第2次水后再封嚴定植孔。

3.4 田間管理

①水分管理 定植后淋足定根水，控水蹲苗，控制土壤相對濕度在60%左右為宜，根瓜坐穩(wěn)后結(jié)束蹲苗。以后3～5天灌溉1次，盛瓜期加強灌溉，使土壤濕度保持在80%左右。方法是溝灌淺水濕畦（1/3深為宜），2 h后排清積水。特別注意雨天及時排干積水。

②追肥 肥料管理應(yīng)符合NY/T 496-2010《肥料使用準則 通則》的要求。

根據(jù)長勢及產(chǎn)量要求，在施基肥基礎(chǔ)上結(jié)合平衡施肥或測土配方施肥技術(shù)，配合天氣變化及時追肥。同時大頂苦瓜連續(xù)坐果能力強，生長期消耗養(yǎng)分較多，為保持植株旺盛生長延長采收期，需量大肥。

直播田4～5葉期、移栽田在移栽后5～6天追施1～2次0.3%～0.5%的三元復合肥水溶液作提苗肥。

開花期施第1次重肥，結(jié)合培土每667 m2施三元復合肥20 kg。若采用膜下滴灌設(shè)施供應(yīng)肥水，則要分成2次追施，間隔7天左右。

進入結(jié)果盛期后每5～7天或每采收2～3次追肥一次，每次每667 m2施三元復合肥15 kg。

為保持并延長葉片有效光合期，適當追施葉面肥可提高坐果率和促進果實肥大?？蛇x用0.3%磷酸二氫鉀液及其他含微量元素的葉面肥，一般每隔10～15天結(jié)合病蟲害防治噴施一次。

③搭棚引蔓 瓜苗長至20 cm時便進行搭架，架式為“井”字籬笆架，棚高200 cm左右，一畦兩排。瓜苗開始抽蔓就要及時把瓜蔓牽引上架。

④整蔓摘葉 瓜蔓上架后，單行植的在基部選擇3～4條側(cè)蔓，兩邊均勻分布上架，其余摘除；雙行植的采用摘除離地面50 cm以下的側(cè)蔓。如果枝葉生長過密，則應(yīng)及時摘除部分枝葉，以通風透光好為準。發(fā)現(xiàn)病、殘及衰老的葉片都要立即摘除，并集中進行無害化處理。

⑤人工授粉 為提高坐果率、改善商品果性狀，特別是在陰雨天，可進行人工授粉。在10：00以前摘取當天盛開的雄花，將其輕輕與當天盛開的雌花摩擦，使花粉均勻涂抹于柱頭上，通常1朵雄花可為3朵雌花授粉。

3.5 采收

適時、及時采收。一般謝花后13～15天即可采收，外觀標準是瘤狀突起飽滿、頂端平滑、果皮光滑、顏色由暗綠變翠綠。一般在早晨摘瓜，采收時要小心輕放，避免損傷。采收后進行分級、包裝、標識。產(chǎn)品要符合NY 5076-2002《無公害食品 苦瓜》的要求。

3.6 清潔田園

采收結(jié)束后及時將田間殘枝敗葉、病蟲為害的瓜、雜草及地膜等清理干凈，進行集中深埋等處理，保持田園清潔，以切斷病蟲源。

3.7 生產(chǎn)檔案

建立生產(chǎn)檔案，詳細記錄生產(chǎn)管理措施、農(nóng)業(yè)投入的采購、貯藏、使用及產(chǎn)品流向[2]。

3.8 病蟲害防治

①主要病蟲害 主要病害有白粉病、霜霉病、枯萎病、猝倒病、炭疽病等；主要蟲害有瓜實蠅、蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉虱、瓜絹螟、斜紋夜蛾等。

②防治原則 按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。

③農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種；進行種子處理；深溝高畦，嚴防積水；清潔田園，減少病蟲源；實行作物輪作和水旱輪作；科學平衡施肥，增施腐熟有機肥。

④物理防治 采用銀灰色膜避蚜或用黃板誘殺蚜蟲、美洲斑潛蠅；掛殺蟲燈誘殺蛾類成蟲；投放性誘劑誘殺瓜實蠅；套袋防止瓜實蠅叮咬等。

⑤生物防治 積極保護天敵，利用天敵防治病蟲害；采用微生物制劑如棉鈴蟲核型多角體病毒等，植物源農(nóng)藥如印楝素、魚藤酮等，生物化學農(nóng)藥如阿維菌素、春雷霉素等進行防治。

⑥主要病蟲害藥劑防治 使用藥劑防治時應(yīng)嚴格按照GB 4285《農(nóng)藥安全使用標準》和GB/T 8321.1～9《農(nóng)藥合理使用準則》規(guī)定執(zhí)行。為保證藥效，各種藥劑要交替使用，同時禁止使用國家規(guī)定的高劇毒、高殘留農(nóng)藥。

[1]DB44/T 362-2006，苦瓜種子[S].

[2]謝華艷，曹學文，蘇志強，等.廣州地區(qū)苦瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2012（14）：38.