羅啟華

（四川省會(huì)理縣畜牧局，四川 會(huì)理 615100）

血液中的血糖、甘油三酯、總固醇等指標(biāo)能夠反映畜禽體內(nèi)的物質(zhì)代謝及營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，因而在判斷日糧脂肪對(duì)畜禽生產(chǎn)性能的影響程度時(shí)，血液生化指標(biāo)是一個(gè)基礎(chǔ)性依據(jù)。本次試驗(yàn)期望通過測(cè)定不同種類及不同水平的植物油脂對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響數(shù)據(jù)，從血液生化水平角度來探討油脂影響肉兔各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的機(jī)理，為該領(lǐng)域的后續(xù)研究奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 初試期飼養(yǎng)100只40日齡體重基本一致的已完成常規(guī)免疫的健康肉兔；50日齡時(shí)篩選70只700g±15g肉兔，進(jìn)入正試期。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)共設(shè)2個(gè)處理，3個(gè)不同的添加水平，具體設(shè)計(jì)見表1。

1.3 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照前蘇聯(lián)畜牧研究所的肉兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制（見表2），加工成粉料，植物油脂在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上額外添加。各組油脂在飼喂前均勻混合于日糧中。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)表

1.4 飼養(yǎng)管理 采用常規(guī)飼養(yǎng)管理,保持場(chǎng)內(nèi)清潔衛(wèi)生，每日投料3次，每只肉兔每天限制供給基礎(chǔ)日糧120g。試驗(yàn)期間自由飲水，每天做好供料和健康狀況記錄。

1.5 血樣提取 肉兔飼養(yǎng)30 d后進(jìn)行心臟采血（10 mL/只），不加抗凝劑，讓血液自然凝固，室溫靜置24h，離心取上清液，編號(hào)，-20℃保存待測(cè)。

1.6 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.6.1 血糖 參照李福昌等的葡萄糖氧化酶-過氧化酶終點(diǎn)法測(cè)定。

1.6.2 甘油三酯 參照李福昌等的GPO-PAP法測(cè)定。

1.6.3 總固醇 參照李福昌等的GPO-PAP法測(cè)定。

1.6.4 高密度脂蛋白（HDL） 參照陳紅的分光光度法測(cè)定。

1.7 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果

2.1 油脂對(duì)血糖含量的影響 從表3可知，飼喂油脂后血糖含量較對(duì)照組總體呈上升趨勢(shì)。菜子油6%組的血糖濃度極顯著高于其余各組（P＜0.01）；菜子油4%組和椰子油6%組極顯著高于除菜子油6%組以外的其他組別（P＜0.01）；菜子油2%組和椰子油2%組之間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 油脂對(duì)甘油三酯含量的影響 從表3可知，添加2%、4%、6%菜子油的3個(gè)處理組的甘油三酯含量與對(duì)照組相比，差異不顯著（P＞0.05）；添加2%、4%、6%椰子油的3個(gè)處理組間，甘油三酯含量增加極顯著（P＜0.01），與同水平菜子油和對(duì)照組比較，差異極顯著（P＜0.01）。

表3 各組血液生化指標(biāo)的含量mmol/L

2.3 油脂對(duì)肉兔血清總固醇含量的影響 從表3可知，添加2%、4%、6%菜子油的3個(gè)處理組的總固醇與對(duì)照組相比，差異不顯著（P＞0.05）；添加2%、4%、6%椰子油的3個(gè)處理組間總固醇增加量差異極顯著（P＜0.01），與同水平菜子油和對(duì)照組比較，差異極顯著（P＜0.01）。

2.4 油脂對(duì)肉兔血液HDL含量的影響 從表3可知，飼喂油脂后各試驗(yàn)組的HDL含量均與對(duì)照組有極顯著差異（P＜0.01），菜子油6%組的增加幅度最大，與各組比較差異極顯著（P＜0.01）；但菜子油2%組與椰子油4%組之間的差異不顯著（P＞0.05），菜子油4%組與椰子油6%組之間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 油脂對(duì)血糖含量的影響 日糧中添加脂肪后，血漿中的游離脂肪酸大幅度增加，各個(gè)組織對(duì)脂肪酸的利用加快，當(dāng)組織攝入脂肪酸的速度加快時(shí)會(huì)自動(dòng)促進(jìn)細(xì)胞對(duì)脂肪酸的氧化，從而減少對(duì)血液中葡萄糖的利用,增加葡萄糖在血液中的滯留，最終形成了試驗(yàn)中添加油脂后血糖含量上升的結(jié)果。同時(shí)，由于菜子油中大量的多不飽和脂肪酸抑制了參與葡萄糖代謝的各種酶類，減少了葡萄糖的分解代謝，從而表現(xiàn)出相同水平下飼喂菜子油組的血糖含量上升程度較椰子油組更大。

3.2 油脂對(duì)甘油三酯、總固醇、HDL含量的影響 日糧中添加菜子油后，菜子油中的多不飽和脂肪酸抑制了羥甲基戊二酸單酰輔酶A（HMG-CoA）還原酶的活性，同時(shí)增強(qiáng)脂酰輔酶A、膽固醇?；D(zhuǎn)移酶（ACAT）的活性，抑制膽固醇的生物合成，增加游離膽固醇向膽固醇轉(zhuǎn)化，刺激膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸等物質(zhì)排出體外，從而降低總膽固醇的水平。在對(duì)甘油三酯的影響上，菜子油中的多不飽和脂肪酸通過抑制參與葡萄糖代謝和脂肪酸合成的酶活性來抑制肝臟中甘油三酯的合成，抑制肝臟極低密度脂蛋白的合成和分泌，同時(shí)也抑制極低密度脂蛋白中載脂蛋白脂肪酶的活性，加快極低密度脂蛋白向低密度脂蛋白的轉(zhuǎn)變。從本試驗(yàn)結(jié)果來看，基本與上述理論相符。近年，李昌福等（2007）在家兔日糧中添加豆油和豬油，做了與本次試驗(yàn)大體相同的血液指標(biāo)的測(cè)定，得出的結(jié)論也基本一致。

表2 基礎(chǔ)日糧配方

4 結(jié)論

4.1 日糧中添加植物油脂后，肉兔血液中的血糖、HDL含量增加，但在同一添加水平下，菜子油組的血糖、HDL含量比椰子油組的上升幅度更大。

4.2 日糧中添加菜子油后，甘油三酯和總固醇含量變動(dòng)幅度不大，椰子油添加組的甘油三酯和總固醇上升幅度比菜子油組大。

參與文獻(xiàn)：

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[2] 周順伍．動(dòng)物生物化學(xué)[M].3版.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004

[3] 譙仕彥，王旭，等．飼料成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表[M]．北京：中農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002：77-178．

[4] 王小龍，黃興國(guó)．多不飽和脂肪酸對(duì)畜禽產(chǎn)品脂肪酸的響[J]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2007，（21）：29.

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