1.竹筍煲鴨肉

材料：鴨肉、竹筍、鹽、味精、蔥、姜

做法：

1.將鴨肉洗凈切成合適大小的塊，在開水中煮3分鐘備用，竹筍切片；

2.鍋置火上，放入鴨塊，加水至沒過鴨肉，水開后撇去浮沫，加入蔥、姜；

3.鴨肉將熟時(shí)加入筍片、適量鹽燉至鴨肉軟爛，加少許味精即可。

養(yǎng)生價(jià)值：鴨肉營養(yǎng)高，吃了不上火，是夏季補(bǔ)充營養(yǎng)的好食品，搭配竹筍在補(bǔ)充動(dòng)物蛋白的同時(shí)，增加植物的高纖維，是很好的組合。

2.韭菜炒豆腐干

材料：韭菜、豆腐干、鹽、油、醬油

做法：

1.韭菜、豆腐干洗凈切好備用；

2.起油鍋，把切好的豆腐干放入鍋翻炒，數(shù)分鐘后放入韭菜翻炒；

3.加鹽和一點(diǎn)醬油進(jìn)行翻炒，數(shù)分鐘后好吃可口的菜就出來了（喜歡吃辣的朋友可以把小紅椒洗凈切細(xì)一起炒，顏色會更漂亮）。

養(yǎng)生價(jià)值：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，韭菜含有較多的膳食纖維，這道菜營養(yǎng)美味，很下飯。

3.洋蔥拌苦瓜

材料：洋蔥、苦xScXzMRZv2uqKlitHq2oi1cZQ/p1IUXGhn7dj7wbye4=瓜、生抽、醋、糖、鹽、味精、蜂蜜

做法：

1.將原材料洗凈，洋蔥切細(xì)絲，苦瓜切片或絲；

2.鍋中加水燒開后，放少許鹽，把洋蔥絲焯水一分鐘，撈起沖涼再瀝干水；

3.將苦瓜放入鍋中，焯水兩分鐘，撈起沖涼再瀝干水；

4.將洋蔥、苦瓜放到一個(gè)大碗里，加上所有調(diào)味料拌勻，加入蜂蜜即可。

養(yǎng)生價(jià)值：常吃苦瓜能幫助人體消暑，洋蔥是一種純天然的植物保健食品。兩者結(jié)合在一起，洋蔥的辛辣中和了苦瓜的苦澀，苦瓜的味道又壓住洋蔥的刺鼻，而蜂蜜則是點(diǎn)睛之筆，讓你先甜后辣最終清爽，很棒的。

4.涼拌菠菜粉絲

材料：粉絲、菠菜、白醋、鹽、香油、味精、芥末油

做法：

1.菠菜洗凈，頭部切掉備用；

2.將粉絲放到溫水中浸泡至軟，放入開水中焯燙20秒后撈出，放入冷水中過涼，撈出瀝干備用；

3.鍋中加入適量水燒開，放入菠菜焯熟，撈出迅速放入涼開水中晾涼；

4.粉絲放入焯過菠菜的水中過熟；

5.將晾涼的菠菜擠凈水分和粉絲攪拌，加入鹽、糖、醋、味精，最后點(diǎn)一點(diǎn)香油和芥末油。

養(yǎng)生價(jià)值：菠菜含有豐富的鐵元素，能夠?yàn)橄娜盏娜梭w補(bǔ)充豐富的能量，拌上滑溜的粉絲，酸酸的，甜甜的，辣辣的，絕對開胃。