【摘要】從某種意義上看，《舌尖上的中國(guó)》猶如一場(chǎng)文化儀式，讓我們經(jīng)歷了一次難忘的儀式洗禮。透過(guò)日常美食的儀式鏡像，我們看到的是蘊(yùn)藏在中國(guó)文化深處的遺傳密碼和文化圖景，是一個(gè)民族的文化傳統(tǒng)、倫理道德、價(jià)值信仰、審美情趣最生動(dòng)的展現(xiàn)。片中凸顯的對(duì)普通人的人生價(jià)值和生活信仰的禮贊，既是對(duì)中華民族獨(dú)特精神氣質(zhì)及生存智慧的謳歌，也讓人體認(rèn)到美食背后強(qiáng)大的人文力量和對(duì)共同體價(jià)值的一種深深認(rèn)同。

【關(guān)鍵詞】日常生活；儀式；共同體

2012年5月，我國(guó)第一部高端美食電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》亮相中央電視臺(tái)后，立即引起廣泛而強(qiáng)烈的關(guān)注，從而有力地證明了“它不是文化領(lǐng)域的一個(gè)普通作品，而是一次成功的文化傳播事件”。這部拍攝精美、制作精良、具有非凡專(zhuān)業(yè)品質(zhì)和文化品位的美食紀(jì)錄片，不但第一次讓我們領(lǐng)略到博大精深的中華美食文化，更讓我們經(jīng)歷了一次難忘的儀式洗禮，片中凸顯的對(duì)普通人的人生價(jià)值和生活信仰的禮贊，以及對(duì)中華民族獨(dú)特精神氣質(zhì)及生存智慧的謳歌，讓人感受到美食背后強(qiáng)大的人文力量和對(duì)共同體價(jià)值的強(qiáng)烈認(rèn)同。而它的成功正是以美食為切入視角，以儀式為載體，以人的世俗生活為表現(xiàn)對(duì)象，從而使我們的日常生活有了美的升華、有了詩(shī)意的浸染，它既深深地感動(dòng)了我們，也打動(dòng)了世界。

一、日常生活飲食與儀式

《舌尖上的中國(guó)》總編導(dǎo)陳曉卿曾明確表示過(guò)：“我們是用敬畏的態(tài)度來(lái)對(duì)待食物，我們把所有的日常生活都儀式化，觀眾看后再看看我們平時(shí)的生活，發(fā)現(xiàn)它是那么的莊嚴(yán)?！钡拇_，《舌尖上的中國(guó)》最為可貴之處是將食物置于普通人的日常生活和習(xí)俗中，透過(guò)每天必不可少的飲食活動(dòng)，以及飲食與禮俗、節(jié)慶、祭祀、信仰等文化儀式之間的關(guān)系，使我們深深地感受到貫穿日常生活的儀式“是一種社會(huì)約束，是一套共同使用的語(yǔ)言，是一條紐帶”。它的“奧秘和力量在于它的普遍性。它的意義如此單純和普遍，以至于我們覺(jué)得它與我們同生，它是我們的一部分，我們還知道，它是已被接納的一員，是一份固定遺產(chǎn)”[1]51。

日常生活看似普通和世俗，但它存在于每個(gè)社會(huì)之中。一般來(lái)說(shuō)，日常生活是以個(gè)人的家庭、天然共同體等直接環(huán)境為基本寓所，旨在維持個(gè)體生存和再生產(chǎn)的日常消費(fèi)活動(dòng)、日常交往活動(dòng)和日常觀念活動(dòng)的總稱，它是一個(gè)以重復(fù)性思維和重復(fù)性實(shí)踐為基本存在方式，憑借傳統(tǒng)、習(xí)慣、經(jīng)驗(yàn)以及血緣和天然情感等文化因素而加以維系的自在的類(lèi)本質(zhì)對(duì)象化領(lǐng)域。雖然日常生活是每個(gè)人都以某種方式從事的，又都十分瑣碎熟悉的活動(dòng)，但它同時(shí)“是社會(huì)再生產(chǎn)成為可能的個(gè)體再生產(chǎn)要素的集合。沒(méi)有個(gè)體的再生產(chǎn)，任何社會(huì)都無(wú)法存在，而沒(méi)有自我再生產(chǎn)，任何個(gè)體都無(wú)法存在”[2]3。

日常生活離不開(kāi)“食”，在中國(guó)，早就有“食色，性也”。中國(guó)人千百年來(lái)一直遵奉“民以食為天”的信念。可以說(shuō)對(duì)食物的采集、制作、消費(fèi)是人類(lèi)延續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，也是每個(gè)民族生存發(fā)展的先天條件。但正如著名考古學(xué)家張光直指出的：“很少有別的文化像中國(guó)文化那樣，以食物為取向，而且這種取向似乎與中國(guó)文化一樣古老?！蓖瑫r(shí)“就華人而言，或許與任何其他族群相比，食物是一個(gè)更重要的族群特征，這是華人族群特性的基本事實(shí)”。正因?yàn)榇?，食物在我們的日常生活中扮演著一個(gè)既神圣又世俗的角色，成為我們生命中、生活里必不可少的一個(gè)儀式，是“中國(guó)人生活方式的核心之一，也是中國(guó)人精神氣質(zhì)的組成部分”。

何謂儀式？從廣義上看，儀式不但指任何特殊的事件，而且指所有人類(lèi)活動(dòng)的表現(xiàn)方式。任何人類(lèi)行為都具有一種儀式的維度，儀式包含了一種關(guān)于參與者社會(huì)和文化世界的象征性信息。人類(lèi)本身即是一種儀式化的行為動(dòng)物，“我們最高的儀式仍然是為了滿足我們動(dòng)物性的功能——飲食、活動(dòng)、繁殖、死亡、交配和戰(zhàn)斗”，“儀式化行為是自然秩序和我們身體法則的自然流露”[3]16。從儀式化行為轉(zhuǎn)化來(lái)的儀式，大多是與季節(jié)、農(nóng)業(yè)、豐收、占卜、殯葬和治療有關(guān)，因?yàn)檫@些都表達(dá)了人與周?chē)h(huán)境及其身體之間密切的聯(lián)系，儀式在人類(lèi)歷史上發(fā)揮著重要的作用，它是所有文化的起源和熔爐。我們每個(gè)人的一生被一系列儀式活動(dòng)所貫穿，如新生兒在出生、滿月或百天時(shí)，家族或家庭要舉行慶賀禮；當(dāng)長(zhǎng)到20歲時(shí)，要舉行莊嚴(yán)的成年儀式——冠禮，以“棄爾幼志”“責(zé)成大人”。在結(jié)婚、死亡等生命轉(zhuǎn)折點(diǎn)上，也都需要舉行相應(yīng)的儀式。而其他眾多的慶典、祭祀和戲劇表演等都要舉行儀式。在這些活動(dòng)中，由儀式所帶來(lái)的共同的敬畏和共同的希望，通過(guò)人們共同的關(guān)注，將共同體中的不同個(gè)人緊密地聯(lián)系在一起，從而形成一種社會(huì)倫理控制的巨大力量。

更為重要的是，食物、飲食一開(kāi)始即與儀式、禮儀有著密切聯(lián)系。大量人類(lèi)學(xué)家的研究表明，“食物禮儀是在宗教中有顯著地位的。第一個(gè)果子的獻(xiàn)祭、收成的禮節(jié)、節(jié)后的宴會(huì)是農(nóng)民之間很重要的行動(dòng)。獵夫或漁夫慶賀大收獲，或開(kāi)始活動(dòng)季節(jié)的時(shí)候，也都是用宴會(huì)與禮儀將食物擺布著，要求動(dòng)物恕宥或更加以崇拜。一切這樣的行為，都表現(xiàn)出地方社會(huì)對(duì)喜慶和食物的珍重，于是宗教借著這等行為來(lái)成就人民對(duì)于日常食品的虔敬態(tài)度”[4]25。我國(guó)的儒家經(jīng)典《禮記·禮運(yùn)》也早已指出：“夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，污尊而抔飲，蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬于鬼神。”[5]194原始人由于相信萬(wàn)物有靈，用各種各樣的儀式來(lái)溝通人與神的聯(lián)系，使整個(gè)社會(huì)生活都儀式化了。在漫長(zhǎng)的原始社會(huì)，人們懷著恐懼、畏懼的心情匍匐在神的腳下，獻(xiàn)上“食品”（祭品），有時(shí)這個(gè)食品（祭品）甚至是人本身，以便使神靈幫助人類(lèi)。因?yàn)椤叭耸蕊嬍?，故巫以犧牲奉神”。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，這種祭祀的態(tài)度和目的漸漸有了不同。從早期的自然宗教到倫理宗教，從被動(dòng)獻(xiàn)祭，到與祖先神共享，再到人們用食品慶祝節(jié)日，溝通人群、犒勞自己，食物已不再僅僅用于果腹、敬神，而有了更多的文化意義和倫理價(jià)值。

可以說(shuō)，透過(guò)電視儀式的美食鏡像，我們看到的正是蘊(yùn)藏在中國(guó)文化深處的遺傳密碼和文化圖景，是一個(gè)民族的文化傳統(tǒng)、倫理道德、價(jià)值信仰、審美情趣最生動(dòng)的展現(xiàn)。

二、世俗儀式與民眾生活

著名宗教人類(lèi)學(xué)家涂爾干在《宗教生活的基本形式》中將儀式分為兩大類(lèi)：一是神圣的儀式，二是世俗的儀式。無(wú)論個(gè)人還是社會(huì)，我們都離不開(kāi)儀式。在由我們生老病死、婚喪嫁娶、寒來(lái)暑往組成的平凡的日常生活中，儀式構(gòu)成了我們生活的最基本的層面。雖然“吃”這種世俗儀式，只是人類(lèi)維持自身生命存在的基本活動(dòng)，但是如何吃，什么時(shí)候能吃，什么時(shí)候不能吃，卻體現(xiàn)出每個(gè)民族不同的價(jià)值觀和宗教信仰，也會(huì)有著各種各樣的飲食禁忌以及各種各樣的儀式。在西方，一般將飲食看作“本身是凡俗的，因?yàn)槿嗣刻於家燥垼燥垵M足的是純粹功利和物質(zhì)上的需要，它是我們平凡生活的一部分。因此，在宗教的節(jié)期里，必須禁食”[6]420。然而，中國(guó)人的飲食觀卻迥然不同。在中國(guó)人看來(lái)，飲食乃是一種直接從生命體驗(yàn)角度享受對(duì)象、接納對(duì)象的過(guò)程，它既是對(duì)生命歡樂(lè)的領(lǐng)受，更是情感的交流、心靈的寄托。尤其是在涉及民眾生活的人生禮儀、傳統(tǒng)節(jié)慶和人際交往的宴飲活動(dòng)時(shí)，其體現(xiàn)的民族心理和文化價(jià)值如對(duì)天人合一的追求、對(duì)和諧圓滿的向往、趨吉避兇的祈福心態(tài)、其樂(lè)融融的倫理情趣、五味調(diào)和的審美心理都熔鑄在各種各樣的飲食儀式中，雖歷盡歲月滄桑，至今卻仍以頑強(qiáng)的生命力普遍存在著。

1.人生禮儀與飲食

我國(guó)素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，自古飲食方面的禮制、禮儀、禮俗數(shù)不勝數(shù)，古代“五禮”（吉禮、兇禮、賓禮、軍禮、嘉禮）都離不開(kāi)飲食。飲食具有極強(qiáng)的融合力和凝聚力，它能加強(qiáng)人與人之間、群體與群體之間和諧融洽的關(guān)系，“飲食之禮，圣賢所貴，以奉君子，以親宗族”，這正表明了中國(guó)文明時(shí)代食禮的根底。

在中國(guó)，不論大事小事、好事壞事、紅白喜事，都離不開(kāi)飲食，不過(guò)，在中國(guó)文化中，飲食早已超越果腹的生理性需求層面，而是包含復(fù)雜的文化意義，上升為一個(gè)文化象征系統(tǒng)。飲食作為一種非語(yǔ)言的信息傳遞方式，它把人們內(nèi)在的各種觀念意識(shí)和心理狀態(tài)加以濃縮，通過(guò)特定的食物方式來(lái)表達(dá)主體的心理愿望和信仰情感。

由于長(zhǎng)壽在中國(guó)被視為五福之首，故受到人們的格外重視。在山西丁村，給老人祝壽的時(shí)候，村民把碗里最長(zhǎng)的一根面條送給老人，祈求老人健康長(zhǎng)壽成為壽宴中最關(guān)鍵的儀式；而在廣東一年一度的重陽(yáng)節(jié)上，盛大的村宴體現(xiàn)的是順德人一直恪守的尊老敬老、團(tuán)結(jié)和睦的文化傳統(tǒng)；在陜西關(guān)中，過(guò)生日要請(qǐng)秦腔劇團(tuán)唱大戲，演出后全村人聚在一起吃臊子面，只吃面，不喝湯，紅黃綠白黑五種顏色寓意濃濃。

在這里，特定的飲食禮儀，所反映的是人類(lèi)心靈中具有普遍意義的價(jià)值取向，是不同群體和個(gè)體信仰的外化和表露。飲食在此成為一個(gè)最有活性、最具特色的媒介符號(hào)，不但體現(xiàn)了中華民族團(tuán)結(jié)、和合、交融的群體意識(shí)和文化精神，更達(dá)到了個(gè)體與個(gè)體之間、群體與群體之間情感交流、心靈溝通和文化認(rèn)同的目的。

2.歲時(shí)節(jié)慶禮儀與飲食

在日常生活的動(dòng)態(tài)運(yùn)行中，圍繞著日常交往活動(dòng)、人的生命進(jìn)程以及代表著日常生活特殊時(shí)刻的歲時(shí)節(jié)慶等形成了眾多的禮俗和民俗，如中秋節(jié)、清明節(jié)等。節(jié)日與食物密不可分，離開(kāi)了食物的“在場(chǎng)”，節(jié)日和儀式便失去了歡樂(lè)和情趣，這也是為什么食物與節(jié)日之間形成了相對(duì)穩(wěn)定的捆綁關(guān)系——餃子與春節(jié)、蒸菜與重陽(yáng)節(jié)、粽子與端午節(jié)、馕與維吾爾族的古爾邦節(jié)、青稞酒與藏族的望果節(jié)。因?yàn)椤懊恳粋€(gè)節(jié)日食品都負(fù)載著民俗的情感，圍繞節(jié)日食品形成了豐富的民俗傳說(shuō)。節(jié)日食品不單是節(jié)日的美味，更多的是一種心情的表達(dá)，節(jié)日食品的獻(xiàn)祭、饋贈(zèng)與集體分享，構(gòu)成了中國(guó)節(jié)日物質(zhì)生活的重要傳統(tǒng)”[7]10。因此當(dāng)阿訇將自己精心制作的各種色澤艷麗鮮亮的甜餅供奉在祖先的牌匾前時(shí)，它傳遞的不僅是親情的血脈，負(fù)載的更是穿越時(shí)空都無(wú)法改變的感恩情懷。

“歲時(shí)是中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)特有的時(shí)間表述，它起源于中國(guó)民眾對(duì)日常生活的理解。歲時(shí)就是中國(guó)人創(chuàng)造的、獨(dú)特的時(shí)間分隔方式。它是依據(jù)自然變化的規(guī)律提煉出來(lái)的時(shí)間系統(tǒng)，二十四節(jié)氣就是其代表。從歲時(shí)到節(jié)慶，中國(guó)人的時(shí)間意識(shí)經(jīng)歷了由神圣轉(zhuǎn)向世俗日用的發(fā)展歷程，祭祀時(shí)間逐漸變?yōu)樯袢斯矈实纳顣r(shí)間，經(jīng)先秦到漢魏基本成熟。其文化特征表現(xiàn)在一是由自然禁忌向人文娛樂(lè)方向發(fā)展，二是從傳統(tǒng)的里社集體祭祀向家族家庭節(jié)日方向推進(jìn)?！盵8]96同時(shí)，“家族倫理與歷史倫理構(gòu)成歲時(shí)節(jié)日精神的兩大要素”[8]110。

在這方面，尤以春節(jié)和端午節(jié)為代表。春節(jié)，作為中國(guó)傳統(tǒng)的標(biāo)志時(shí)間，是中華民族的第一大節(jié)，它神圣隆重、喜慶祥和，是億萬(wàn)中國(guó)人的情感聚合、家庭團(tuán)聚的重要時(shí)刻。在這一節(jié)日，人們即使遠(yuǎn)在天涯海角也要趕回來(lái)，和家人團(tuán)聚。正如片中所揭示的，“對(duì)于白波和他的家人來(lái)說(shuō)，這一刻是一年中最幸福的時(shí)光。其實(shí)在這樣的一個(gè)晚上，吃的是什么并不重要，沒(méi)有什么比跟家人在一起更重要的了，這是他們?nèi)康南Ｍ?。?dāng)眾多的手工食品被放到流水線上復(fù)制，中國(guó)人，這個(gè)全世界最重視家庭觀念的群體，依然在各自的屋檐下一年又一年地重復(fù)著同樣的故事”。這就是中國(guó)獨(dú)特的過(guò)節(jié)理念，也是中國(guó)人代代相守的傳統(tǒng)，更是中國(guó)人的情感記憶和身體記憶。這種通過(guò)潛移默化、言傳身教來(lái)傳遞深刻的道德理念和文化價(jià)值的實(shí)踐記憶和儀式，既是一種體驗(yàn)認(rèn)知，更是一種感同身受。中國(guó)文化講究“體味”“體察”“體覺(jué)”“體證”，它說(shuō)明要把你的整個(gè)身心投入才能吸取。也許這就是食物媒介獨(dú)特的傳播魅力，它既是物質(zhì)的，又是文化的，更是情感的、道德的、美學(xué)的、心理的。因?yàn)槭澄镆讶谌胛覀兊难}，留在我們的心底，它不再僅僅是食物的味道、舌尖的味道，而更多的是歷史的味道、人情的味道、故鄉(xiāng)的味道、記憶的味道以及彌漫在心頭的鄉(xiāng)愁的味道。

三、儀式共同體的建構(gòu)與價(jià)值傳播

在全球化背景下，在現(xiàn)代性的進(jìn)程中，建立在血緣和地緣基礎(chǔ)上的傳統(tǒng)共同體正在被逐漸瓦解，社會(huì)的原子化和社會(huì)失序急需通過(guò)重建新的共同體和價(jià)值觀以實(shí)現(xiàn)新的社會(huì)整合。而傳播正是建構(gòu)共同體的最好媒介。因?yàn)樯慕K極意義必須在日常中實(shí)現(xiàn)，它不是虛幻的、抽象的、理想化的說(shuō)教。在這方面，日常生活的飲食儀式發(fā)揮了重要的作用。

可以說(shuō)，《舌尖上的中國(guó)》之所以獲得共鳴和成功，正因?yàn)閯?chuàng)作者對(duì)千千萬(wàn)萬(wàn)普通人飲食經(jīng)驗(yàn)與文化的確認(rèn)，正因?yàn)樗茏鹬啬切┢掌胀ㄍㄈ说膭趧?dòng)智慧和價(jià)值傳統(tǒng)。雖然我們處在全球化時(shí)代，但“我們知道，我們那些強(qiáng)烈的感受、崇高的愿望以及揮之不去的夢(mèng)想往往附著于一個(gè)特定的群體，表達(dá)某種特定的母語(yǔ)，關(guān)涉一個(gè)具體的地方并針對(duì)生活在同一個(gè)時(shí)代、秉持著同一個(gè)信仰的人群。我們深深植根于自己的各種傳統(tǒng)紐帶，它們給我們的日常生存賦予了意義。如果說(shuō)人們不能通過(guò)刻意選擇變成一個(gè)完全不同的人，那就更不能任意抹去其與傳統(tǒng)的聯(lián)系”[9]100。的確，每個(gè)民族、每個(gè)國(guó)家都有自己的傳統(tǒng)，傳統(tǒng)所帶來(lái)的深深的根源感和人文精神是我們寶貴的精神財(cái)富?！渡嗉馍系闹袊?guó)》通過(guò)《自然的饋贈(zèng)》《主食的故事》《轉(zhuǎn)化的靈感》《時(shí)間的味道》《廚房的秘密》《五味的調(diào)和》《我們的田野》，不但讓我們看到了歷史、體會(huì)到了傳統(tǒng)、感受到了親情，更激發(fā)了我們對(duì)“中國(guó)”由衷的熱愛(ài)和強(qiáng)烈的文化認(rèn)同。文化從來(lái)就不是抽象的，而是具體的、鮮活的，它“是指從歷史沿襲下來(lái)的體現(xiàn)于象征符號(hào)中的意義模式，是由象征符號(hào)體系表達(dá)的傳承概念體系，人們以此達(dá)到溝通、延存和發(fā)展他們對(duì)生活的認(rèn)知和態(tài)度”[10]103。飲食文化作為一種象征符號(hào)體系、作為一種意義模式，在看似簡(jiǎn)單卻最為復(fù)雜、看似世俗卻又最為神圣的日常生活儀式中，彰顯出“一個(gè)民族的精神氣質(zhì)、生活格調(diào)、特征和品質(zhì)，即道德與審美的風(fēng)格及情緒和世界觀——即他們所認(rèn)為的事物真正存在方式的圖景，亦即他們?nèi)娴闹刃蛴^念”[10]103?？梢哉f(shuō)“中國(guó)文化中最基本的運(yùn)作法則是追求均衡與和諧，也就是經(jīng)典上所說(shuō)的‘致中和’的原意。它包括三個(gè)層面：一是自然系統(tǒng)（天）的和諧；二是有機(jī)體系統(tǒng)（人）的和諧；三是人際關(guān)系（社會(huì)）的和諧”。這些在《舌尖上的中國(guó)》都有很好的體現(xiàn)，如體現(xiàn)群體協(xié)作和分享的“長(zhǎng)街宴”，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正在受到世界的關(guān)注。而那種古老的“稻魚(yú)鴨”共作的自然生態(tài)環(huán)保式生產(chǎn)，不但表現(xiàn)出人類(lèi)世界與宇宙整體之間建立起了一種互動(dòng)互惠的關(guān)系，更體現(xiàn)出我們這個(gè)古老民族的生存智慧以及人與自然的和諧相處之道。

無(wú)疑，每種飲食傳統(tǒng)都代表了某地人們看問(wèn)題的特定角度，思維的方法，生活的方式、態(tài)度及其世界觀。通過(guò)美食文化的傳播，我們感受到我們處在一個(gè)文化共同體中，而文化本身“是共享它的一群人的行為模式或風(fēng)格。在這一點(diǎn)上，飲食習(xí)慣可以當(dāng)作一個(gè)重要的甚至決定性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用”。滕尼斯認(rèn)為共同體作為與社會(huì)相對(duì)的一種生活，特指那種憑傳統(tǒng)的自然感情而緊密聯(lián)系的交往有機(jī)體；“共同體”和“社會(huì)”雖然都屬于人類(lèi)的共同生活形式，但只有“共同體”才是真正的和持久的共同生活，而“社會(huì)”不過(guò)是暫時(shí)的和表面的共同生活。因?yàn)椤肮餐w”表示的是一種具有共同利益訴求和倫理取向的群體生活方式，它意味著這群人在共同地域的共同生活中形成了休戚與共的親密關(guān)系，這些社會(huì)關(guān)系以高度的個(gè)人親密性、情感深度、道德承諾、社會(huì)凝聚力以及時(shí)間上的連續(xù)性為特征。有人認(rèn)為，這種群體及其觀念的形成與希臘人的“共餐制”有關(guān)?！肮膊椭啤币蟪前畛蓡T在公共餐桌上共同進(jìn)餐，以促使城邦公民“意識(shí)到他們?cè)谀撤N意義上都是同胞或兄弟，（因?yàn)椋](méi)有什么比在同一張飯桌上分享同一個(gè)灶臺(tái)里煮出的食物更能加強(qiáng)這種信念了。共餐是一種交流，它在共餐者之間建立起一種存在的認(rèn)同和一種親如手足的關(guān)系”[11]9。不過(guò)，在涂爾干看來(lái)，這種“共餐制”更是一種“共享儀式”，它的作用在于強(qiáng)化、確認(rèn)、復(fù)制共同體的信仰和共同體的價(jià)值?！八氖滓饔镁褪鞘箓€(gè)體聚集起來(lái)，加深個(gè)體之間的關(guān)系，使彼此更加親密”。[6]476由此，我們才能理解為什么人們要經(jīng)常舉行儀式，因?yàn)檎峭ㄟ^(guò)儀式的舉行，一方面，為人們提供了一個(gè)行為模式，表達(dá)了人們的情感和心愿；另一方面，它所承載的社會(huì)規(guī)范和價(jià)值觀通過(guò)人的身體被內(nèi)化，從而建立起一個(gè)社會(huì)共同體和社會(huì)秩序。

《舌尖上的中國(guó)》通過(guò)特有的影像語(yǔ)言將生活中普通人的日常飲食“儀式化”，以“儀式化”的鏡像方式為我們展現(xiàn)了中國(guó)人的聰明才智和樸素的生活價(jià)值觀，讓觀眾從中體會(huì)到了中華飲食文化的精髓和悠久綿長(zhǎng)，體會(huì)到了中國(guó)百姓對(duì)待自然、對(duì)待生活、對(duì)待家庭、對(duì)待他人的態(tài)度。它是一個(gè)文化儀式，調(diào)動(dòng)起“世俗神話”的力量，“召喚”我們以非強(qiáng)制性、共享、互動(dòng)的觀看方式參與其中，從而讓我們進(jìn)入到一個(gè)“儀式空間”，感受到一種“認(rèn)同的力量”。更為重要的是，它所建構(gòu)的價(jià)值共同體及彰顯的家國(guó)情懷、鄉(xiāng)土情感，不僅有一種濃郁的人文關(guān)懷和強(qiáng)大的向心力與凝聚力，更為傳播中華文明和傳統(tǒng)文化探索出了一條可貴的成功之路，留給我們諸多借鑒和啟示。

[本文為國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金藝術(shù)學(xué)項(xiàng)目《電視媒介儀式與文化傳播》（項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：09BCO29）的階段性成果]

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[6]愛(ài)彌爾·涂爾干.宗教生活的基本形式[M].渠東，汲喆，譯.北京：商務(wù)印書(shū)館，2011.

[7]蕭放.傳統(tǒng)節(jié)日——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)[M].北京：學(xué)苑出版社，2011.

[8]蕭放.歲時(shí)——傳統(tǒng)中國(guó)民眾的時(shí)間生活[M].北京：中華書(shū)局，2002.

[9]杜維明.儒家傳統(tǒng)與文明對(duì)話[M].彭國(guó)翔，譯.石家莊：河北人民出版社，2006.

[10]克利福德·格爾茲.文化的解釋[M].納日碧力戈，等，譯.上海人民出版社，1999.

[11]李義天，主編.共同體與政治團(tuán)結(jié)[M].北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2011.

（作者為鄭州大學(xué)新聞與傳播學(xué)院教授，博士后）

編校：張紅玲