本刊記者 鄭瑤瑤

一黑一白，今年的飲茶新熱點(diǎn)

代言：

習(xí)近平總書記

身體力行“代言”中國茶

事件回顧：

4月1日，習(xí)近平在比利時(shí)布魯塞爾歐洲學(xué)院發(fā)表重要演講，在論述中歐關(guān)系時(shí)，以“酒茶論”闡發(fā)文明多彩共生。他說，茶和酒并不是不可兼容的，人們既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中國主張和而不同，歐洲強(qiáng)調(diào)多元一體。顯然，酒茶是文化的不同表達(dá)，和而不同與多元一體則是文明哲理的不同切入，都在以不同方式展現(xiàn)人類文化的多樣以及世界文明的多彩。之后，7月16日，習(xí)近平訪問巴西，在巴西國會(huì)發(fā)表《弘揚(yáng)傳統(tǒng)友好共譜合作新篇》演講時(shí)提到了中巴通過茶葉結(jié)下真摯情誼的故事：“中國和巴西遠(yuǎn)隔重洋，但浩瀚的太平洋沒能阻止兩國人民友好交往的進(jìn)程。200年前，首批中國茶農(nóng)就跨越千山萬水來到巴西種茶授藝。在1873年維也納世界博覽會(huì)上，巴西出產(chǎn)的茶葉贏得了廣泛贊譽(yù)。中巴人民在漫長歲月中結(jié)下的真摯情誼，恰似中國茶農(nóng)的辛勤勞作一樣，種下的是希望，收獲的是喜悅，品味的是友情。”此外，3月在蘭考調(diào)研時(shí)，習(xí)近平也強(qiáng)調(diào)了喝茶的好處：“清茶一杯，手捧一卷，操持雅好，神游物外，強(qiáng)身健體，錘煉意志”。

茶者說：

習(xí)近平接連在外事活動(dòng)中為茶“代言”，沸騰了整個(gè)茶界。有了這么高大上的“代言人”，無疑為“中國茶”品牌的打造注入了正能量。

現(xiàn)象：

普洱

新一輪漲跌

事件回顧：

從開始的古樹茶原料收購戰(zhàn)，普洱茶繼續(xù)大火，到之后以大益為代表的品牌茶打壓回調(diào)，普洱茶價(jià)格紛紛下跌，今年的普洱茶行情繼續(xù)“坐過山車”。7月開始，包括央視在內(nèi)的不少媒體以“狂跌”、“暴跌”甚至“崩盤”來形容當(dāng)下的普洱茶行情。2007年的普洱茶暴跌仍然記憶猶新，新一輪的普洱茶漲跌成了茶余飯后的熱點(diǎn)。

茶者說：

這一輪漲跌，更多的是市場(chǎng)的理性回歸。普洱茶因?yàn)樽陨砭哂械耐顿Y功能，一直處在炒賣的風(fēng)頭浪尖。但作為一件商品來說，價(jià)格與價(jià)值若長時(shí)間背離，必然會(huì)引起市場(chǎng)混亂。而市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)后的結(jié)果一定是，價(jià)格圍繞價(jià)值上下波動(dòng)。普洱茶市場(chǎng)的理性回歸，其實(shí)從來都在意料之中。

白茶崛起

事件回顧：

2014年的茶葉市場(chǎng)，白茶如黑馬崛起、逆勢(shì)上揚(yáng)，成為眾多茶商、茶客、茶友繼黑茶之后的又一熱議話題。8月5日，往返于福州南、上海虹橋的高速列車中，被冠名為“福鼎白茶號(hào)”動(dòng)車組列車正式啟動(dòng)，這是我國第一個(gè)冠名動(dòng)車組的茶葉品牌，在新的宣傳手段的背后，是在全國蔓延的白茶熱。隨著白茶，尤其是老白茶的藥用價(jià)值及收藏價(jià)值被廣泛認(rèn)可，白茶銷量大增，一舉打破了茶葉市場(chǎng)格局，一時(shí)與熱門的普洱茶齊頭并進(jìn)。不少人開始猜測(cè)，白茶會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)“普洱茶”？

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是打造茶葉品牌的關(guān)鍵

茶者說：

白茶成為市場(chǎng)新寵，對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，更多的是因?yàn)榘撞璧酿B(yǎng)生功效。作為茶本身來說，它只有被作為茶飲用，才能真正實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。希望白茶能像普洱茶一樣為越來越多人關(guān)注、喜歡，但僅僅是因?yàn)樗遣?，它的有益健康，而不是其他?/p>

集聚力量 各地紛紛成立聯(lián)盟

事件回顧：

11月5日至6日，在杭國家級(jí)涉茶機(jī)構(gòu)“興文強(qiáng)茶聯(lián)盟”第一次會(huì)議在余杭徑山舉行。以“復(fù)興茶文化，振興茶產(chǎn)業(yè)，再創(chuàng)茶業(yè)輝煌”為目標(biāo)的聯(lián)盟，以解決茶界問題、推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，第一次會(huì)議，10家在杭國字號(hào)機(jī)構(gòu)代表就圍繞“茶葉品牌與標(biāo)準(zhǔn)化”的主題，發(fā)表了各自的見解，提出了很多極具建設(shè)性的建議。為了整合力量，茶界結(jié)盟在今年屢見不鮮。4月12日，中國國際茶文化研究會(huì)茶館聯(lián)盟在杭州成立；10月16日，茶互助聯(lián)盟在廈門成立；6月，貴州智慧黔茶聯(lián)盟成立……

茶者說：

抱團(tuán)出擊，不失為共同發(fā)展的好辦法。但聯(lián)盟多了，問題自然也就來了：聯(lián)盟越來越多，力量會(huì)不會(huì)越來越分散？

5月28日至29日，第十三屆國際茶文化研討會(huì)暨中國（貴州?遵義）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在貴州湄潭舉行

挑戰(zhàn)

歐盟提高茶葉進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)

事件回顧：

8月25日，歐盟對(duì)出口到歐盟的茶葉正式實(shí)施新的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)主要涉及4項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)，包括異丙隆、啶氧菌酯、嘧霉胺和啶蟲脒，標(biāo)準(zhǔn)都比原來提高了1倍，含量從0.1ppm變成為0.05ppm，此外還對(duì)我國茶葉增加了唑蟲酰胺殘留的檢測(cè)。農(nóng)藥殘留，是出口茶企的軟肋所在。資料顯示，今年我國輸歐茶葉已被歐盟通報(bào)18批，農(nóng)殘超標(biāo)是主因。新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，也給我國的茶葉出口企業(yè)帶來了更大的挑戰(zhàn)。

茶者說：

且不論歐盟標(biāo)準(zhǔn)是否合理，是否夾雜了其他原因，從長遠(yuǎn)來看，增高的技術(shù)門檻可以倒逼我國進(jìn)一步規(guī)范茶葉生產(chǎn)，有助于增強(qiáng)茶葉種植和加工的環(huán)保意識(shí)。而面對(duì)更為廣闊的國際市場(chǎng)，如何將國內(nèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定、檢測(cè)與國際接軌，也是我們要研究的課題。

研討

第十三屆國際

茶文化研討會(huì)在貴州舉辦

事件回顧：

5月28日至29日，第十三屆國際茶文化研討會(huì)暨中國（貴州?遵義）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在貴州湄潭舉行。國際茶文化研討會(huì)是國際茶界最高規(guī)格的國際性學(xué)術(shù)會(huì)議，兩年一屆，自1990年舉辦第一屆以來，已成功舉辦十二屆，是世界茶人相互交流的重要盛會(huì)。來自全國各地的中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)員代表、主要產(chǎn)茶地政府代表團(tuán)、茶葉經(jīng)銷商、茶葉機(jī)械生產(chǎn)廠商以及貴州省內(nèi)茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚遵義，共同參加盛世興茶——茶的深度開發(fā)和綜合利用論壇、茶與酒行業(yè)高端對(duì)話等活動(dòng)。與此同時(shí)，中國國際茶文化研究會(huì)第五次會(huì)員代表大會(huì)在遵義湄潭隆重舉行，選舉產(chǎn)生了第五屆理事會(huì)理事；全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)副主任、浙江省政協(xié)原主席周國富當(dāng)選（連任）新一屆理事會(huì)會(huì)長。

爭端

申時(shí)茶之爭

事件回顧：

由中華茶館聯(lián)盟發(fā)起的“申時(shí)茶”活動(dòng)影響很大?；顒?dòng)對(duì)喝茶的時(shí)間、飲茶方式、水量、體驗(yàn)層次、建議茶品等做了定量定性的描述，眾多涉茶群體紛紛效仿，微博微信等網(wǎng)絡(luò)社區(qū)媒體大量引用“申時(shí)茶”這個(gè)詞，“申時(shí)茶”一時(shí)成為茶圈熱議的話題。而對(duì)于“申時(shí)茶”這個(gè)概念，茶界里的意見也是截然不同，有人支持，有人反對(duì)。一時(shí)之間，圍繞著“申時(shí)茶”的爭論在網(wǎng)絡(luò)上此起彼伏，硝煙味十足。9月14日，中國飲茶方式傳統(tǒng)與創(chuàng)新暨申時(shí)茶專家研討會(huì)在浙江杭州舉行，全國各地茶界專家圍繞“申時(shí)茶”各抒己見。經(jīng)過深入探討交流，關(guān)于“申時(shí)茶”，大家初步達(dá)成了共識(shí)。一場(chǎng)爭論這才漸漸平息下來。

茶者說：

不得不說，“申時(shí)茶”這個(gè)活動(dòng)本身做得實(shí)在成功，令“申時(shí)茶”深入人心，還記得，辦公室一同事當(dāng)時(shí)也是躍躍欲試要每天喝杯“申時(shí)茶”?！吧陼r(shí)茶”之爭，爭論的點(diǎn)主要是兩個(gè)：1、強(qiáng)調(diào)申時(shí)喝茶是否科學(xué)？2、“申時(shí)茶”背后是否是利益在驅(qū)動(dòng)？就像相關(guān)專家所說，“申時(shí)茶”只是一種符號(hào)，主要目的是讓更多人來喝茶，時(shí)間、形式其實(shí)不限，還是要根據(jù)自身情況科學(xué)飲茶。至于“申時(shí)茶”是否是利益驅(qū)動(dòng)的炒作？我倒覺得，如果能推動(dòng)茶葉消費(fèi)，不對(duì)飲茶方式做“誤導(dǎo)”，就算是利益炒作，何樂而又不為呢？

9月14日，圍繞“申時(shí)茶之爭”，中國飲茶方式傳統(tǒng)與創(chuàng)新暨申時(shí)茶專家研討會(huì)在浙江杭州舉行

廣東芳村茶葉城罷市風(fēng)波

事件回顧：

因?yàn)椴粷M租金上漲與高額的贊助費(fèi)，10月23日，廣東芳村茶葉城300多家商戶開始了持續(xù)6天的集體罷市。雖然罷市最后以茶葉城管理方作出讓步、降低“續(xù)約費(fèi)”額度得以平息，但不少租戶仍然對(duì)新的贊助費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不滿意，他們希望通過律師，繼續(xù)與茶葉城管理方斡旋重新進(jìn)行議價(jià)。作為全國茶葉市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)，廣東芳村茶葉城這次罷市，在茶界里引起了不小動(dòng)蕩。事件引發(fā)了業(yè)界人士對(duì)茶行業(yè)發(fā)展、茶商與茶城關(guān)系、茶業(yè)傳統(tǒng)渠道變革的深度思考。

茶者說：

繼廣東芳村茶葉城罷市風(fēng)波之后，山西現(xiàn)代國際茶文化城的租戶也于12月12日鬧起了罷市。同樣不滿高額租金的導(dǎo)火索背后，是傳統(tǒng)茶業(yè)渠道受到?jīng)_擊、亟待轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實(shí)。

趨勢(shì)

大資本與茶的親密接觸

事件回顧：

3月30日，聯(lián)想控股旗下佳沃集團(tuán)宣布與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方聯(lián)合打造的“龍冠龍井”系列春茶也正式上市。這是繼進(jìn)入水果領(lǐng)域，建立起全產(chǎn)業(yè)鏈、全程可追溯和全球化布局后，佳沃集團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)代農(nóng)業(yè)布局的又一動(dòng)作。而就在5月，新任的亞洲首富，阿里巴巴（中國）有限公司董事局主席馬云和國際著名影星李連杰共同投資的北京太極禪品牌管理有限公司與柏聯(lián)集團(tuán)合作，推出“太極禪”系列普洱茶。大資本扎堆茶界，成了茶界的一大趨勢(shì)。

茶者說：

今年以來，很多大企業(yè)家都紛紛進(jìn)軍農(nóng)業(yè)，賣起了農(nóng)產(chǎn)品?？梢?，農(nóng)業(yè)已經(jīng)是當(dāng)下最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)。而作為農(nóng)業(yè)中最有特色的茶業(yè)，自然會(huì)成為大資本不斷注入的領(lǐng)域。大資本的注入，必然會(huì)為我國農(nóng)業(yè)帶來一番新的氣象，也極可能帶領(lǐng)如今的茶業(yè)走出種種怪圈，打造出一個(gè)適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的新型茶業(yè)。

雙11，茶葉電商也瘋狂

事件回顧：

今年雙11，茶葉電商表現(xiàn)也越發(fā)出色。“雙十一”期間，前一百名茶企銷售額總和已經(jīng)突破兩億，前二十名茶企銷售額總和達(dá)到7600萬，占比38%。而去年才680萬的藝福堂，今年宣布突破1000萬。隨著電子商務(wù)在茶業(yè)中的地位越來越重要，茶葉的雙11，也成了茶界的狂歡節(jié)。

茶者說：

從今年的雙11來看，茶葉電商的對(duì)手也越來越多。在以價(jià)低為優(yōu)勢(shì)的電商平臺(tái)上，茶企如何在保持競(jìng)爭力的同時(shí)保證茶葉品質(zhì)，也是不少茶企要好好思考的問題。

為年輕人打造新型飲茶方式

事件回顧：

6月6日，福海堂第一家線下品飲店在杭州正式開業(yè)。這家要引領(lǐng)喝茶風(fēng)潮和時(shí)尚的茶飲店，以年輕人為目標(biāo)群體，意圖完全顛覆喝茶模式。福海堂推出了“手泡茶”， 僅僅3分鐘，就能為顧客泡上一瓶健康好喝的茶飲，讓顧客隨身攜帶，十分快捷方便。類似為年輕人量身打造的時(shí)尚茶飲越來越多（詳見本期《茶博覽》“特別策劃”），為打開年輕人市場(chǎng)，讓喝茶變得時(shí)尚起來，茶界也有了越來越多的嘗試。

茶者說：

只能說，喝茶還可以更時(shí)尚些。要抓住年輕人，思路還可以再寬闊些?！?/p>