張玉鑫，王曉巍，王志偉，張俊峰

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，甘肅蘭州 730070；2.農(nóng)業(yè)部西北地區(qū)蔬菜科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，甘肅永昌 737299）

化肥減量配施生物菌肥對(duì)4種高原夏菜的影響

張玉鑫1，2，王曉巍1，2，王志偉1，2，張俊峰1，2

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，甘肅蘭州 730070；2.農(nóng)業(yè)部西北地區(qū)蔬菜科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，甘肅永昌 737299）

在露地栽培條件下，研究了配施AM或農(nóng)大哥生物菌肥及化肥減量對(duì)胡蘿卜、花椰菜、西芹、萵筍主要性狀及產(chǎn)量品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，在常規(guī)施肥水平下，化肥減量20%并配施AM或農(nóng)大哥生物菌肥，可提高胡蘿卜、花椰菜產(chǎn)量，改善品質(zhì)；化肥減量10%并配施AM或農(nóng)大哥生物菌肥，可顯著提高西芹、萵筍單重及產(chǎn)量，降低硝酸鹽和粗纖維含量。表明在合理配施生物菌肥的條件下，胡蘿卜、花椰菜栽培化肥施用量可降低20%，西芹、萵筍栽培，化肥施用量可降低10%。

生物菌肥；化肥減量；高原夏菜；胡蘿卜；花椰菜；西芹；萵筍

高原夏菜是指利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn)，在海拔1 600～2 400m的灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜，以補(bǔ)充東南沿海7—9月的蔬菜淡季需求。2011年，甘肅省高原夏菜種植面積21.33萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量達(dá)600萬(wàn)t，目前已成為甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展速度最快、質(zhì)量最好、效益最高的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但生產(chǎn)中許多菜農(nóng)為了盲目追求產(chǎn)量，過(guò)量施用化學(xué)肥料，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低，造成土壤有效營(yíng)養(yǎng)元素失衡、板結(jié)、水肥保持能力下降等諸多環(huán)境問(wèn)題。尉元明等研究指出，甘肅省河西地區(qū)化肥施用量超過(guò)全國(guó)最高施肥量的3.22倍［1］。探索新的施肥方式和方法，促進(jìn)高原夏菜高效安全栽培是甘肅省高原夏菜生產(chǎn)中急需解決的問(wèn)題之一。

微生物菌肥是一種高效、無(wú)污染的活體肥料，施入土壤后可以活化土壤養(yǎng)分，提高作物對(duì)土壤養(yǎng)分的利用率，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)作物抗逆性，改善作物品質(zhì)，提高作物產(chǎn)量［2］。研究表明，增施農(nóng)大哥生物肥可顯著提高葡萄、小麥、水稻的產(chǎn)量［3～5］，增施微生物菌肥可提高番茄的可溶性固形物和紅色素含量，降低硝酸鹽含量，改善品質(zhì)［6］。我們以主栽高原夏菜胡蘿卜、花椰菜、西芹、萵筍為參試作物，在露地栽培條件下研究了配施AM或農(nóng)大哥生物菌肥及化肥減量提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的效果，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

指示胡蘿卜品種為新黑田五寸人參，花椰菜品種為雪妃，西芹品種為文圖拉，萵筍品種為太原筍。生物菌肥農(nóng)大哥為湖南農(nóng)大哥科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)；農(nóng)博士復(fù)合肥為濟(jì)南農(nóng)博士綠色肥料有限公司生產(chǎn)；AM生物菌肥為甘肅大圣生物技術(shù)公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2008—2010年在永昌縣焦家莊鄉(xiāng)紅廟墩村進(jìn)行。試驗(yàn)地海拔1 996m，年均氣溫4.8℃，年日照時(shí)數(shù)2 933h，年降水量188mm，無(wú)霜期130d。土壤為灌漠土，0～25cm土層含有機(jī)質(zhì)27g/kg、堿解氮100mg/kg、速效磷60mg/kg、速效鉀80mg/kg、容重1.57g/cm3，pH 7.5。

每種作物設(shè)5個(gè)施肥處理，共20個(gè)處理。其中胡蘿卜處理H1為農(nóng)博士復(fù)合肥525.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣300.0kg/hm2（CK），H2為農(nóng)博士復(fù)合肥472.5kg/hm2+過(guò)磷酸鈣270.0kg/hm2+AM 15 L/hm2，H3為農(nóng)博士復(fù)合肥420.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣240.0kg/hm2+AM 15L/hm2；H4為農(nóng)博士復(fù)合肥472.5kg/hm2+過(guò)磷酸鈣270.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2，H5為農(nóng)博士復(fù)合肥420.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣240.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2。花椰菜處理C1為農(nóng)博士復(fù)合肥750.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣630.0kg/hm2（CK），C2為農(nóng)博士復(fù)合肥675.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣567.0kg/hm2+AM 15 L/hm2，C3為農(nóng)博士復(fù)合肥600.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣504.0kg/hm2+AM 15 L/hm2，C4為農(nóng)博士復(fù)合肥675.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣567.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2，C5為農(nóng)博士復(fù)合肥600.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣504.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2。西芹處理X1為尿素600.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣1 200.0kg/hm2+硫酸鉀450.0kg/hm2（CK），X2為尿素540.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣1 080.0kg/hm2+硫酸鉀405.0kg/hm2+AM 15 L/hm2，X3為尿素480.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣960.0kg/hm2+硫酸鉀360.0kg/hm2+AM 15 L/hm2，X4為尿素540.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣1 080.0kg/hm2+硫酸鉀405.0kg/hm2+農(nóng)大哥75kg/hm2，X5為尿素480.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣960.0kg/hm2+硫酸鉀360.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2。萵筍處理W1為尿素600.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣450.0kg/hm2+硫酸鉀150.0kg/hm2（CK），W2為尿素540.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣405.0kg/hm2+硫酸鉀135.0kg/hm2+AM 15L/hm2，W3為尿素480.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣360.0kg/hm2+硫酸鉀120.0kg/hm2+AM 15 L/hm2，W4為尿素540.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣405.0kg/hm2+硫酸鉀135.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2，W5為尿素480.0kg/hm2+過(guò)磷酸鈣360.0kg/hm2+硫酸鉀120.0kg/hm2+農(nóng)大哥75.0kg/hm2。磷肥全部作為基肥施入，復(fù)合肥、生物肥60%作為基肥，40%作為追肥。

胡蘿卜采用高壟栽培，壟寬50cm、壟高25cm，壟溝寬30cm，于2008年4月25日條播，每壟種3行，株距10cm，2008年9月13日收獲?；ㄒ瞬捎脡拍瞎嘣耘?，5月7日起壟覆膜，壟寬50cm、壟高15cm，壟溝寬30cm，于2008年3月29日在溫室育苗，5月9日定植，株行距40cm×50cm，2008年8月1日收獲。西芹采用壟植溝灌栽培，于2009年3月10日在溫室播種育苗，5月25日移栽定植，壟寬40cm、高15cm，壟溝寬30cm，每壟種2行，行距30cm，株距25cm，2009年9月9日收獲。萵筍采用壟膜溝灌栽培，5月3日起壟覆膜，壟寬40cm，壟高15cm，溝寬30cm，溝深20cm，每壟定植兩行，行距30cm，株距35cm，于2010年5月6日播種，2010年8月3日收獲。其它管理同常規(guī)管理。每種作物每小區(qū)隨機(jī)選20株掛牌作標(biāo)記。生育期觀察記載各處理作物植物學(xué)性狀。收獲前各作物對(duì)掛牌植株進(jìn)行考種，均按小區(qū)單收計(jì)產(chǎn)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及數(shù)據(jù)分析方法

表1 不同處理對(duì)胡蘿卜主要性狀及產(chǎn)值的影響

Vc含量采用分光光度法測(cè)定，可溶性總糖含量采用費(fèi)林法測(cè)定，β胡蘿卜素含量采用比色法測(cè)定。硝酸鹽、粗纖維含量參照李合生方法測(cè)定。所有數(shù)據(jù)均采用SPSS13.0軟件分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)胡蘿卜主要性狀及產(chǎn)量、產(chǎn)值和品質(zhì)的影響

2.1.1 對(duì)胡蘿卜主要性狀及產(chǎn)量的影響從表1可以看出，除處理H2、H3株高小于CK，處理H5的葉片數(shù)與CK相同、根徑小于CK外，其余處理的株高、葉片數(shù)、葉鮮重、根長(zhǎng)、根徑、單株根重、產(chǎn)量、產(chǎn)值均高于CK。其中胡蘿卜株高各處理差異不顯著，葉片數(shù)、根長(zhǎng)、單株根重均以處理H2最高，葉鮮重以處理H4最高，葉片數(shù)處理H2與CK、處理H5差異顯著，葉鮮重處理H4與處理H3、處理H5、CK差異顯著，根長(zhǎng)、根徑處理H2與處理H3、處理H5、CK差異顯著，單株根重處理H2與處理H3、處理H4差異不顯著，與處理H5、CK差異顯著。產(chǎn)量以處理H2最高，為117 502.5kg/hm2，較CK增產(chǎn)41.88%，處理H4次之，為104 026.5kg/hm2，較CK增產(chǎn)25.61%；處理H5最低，為88 830.0kg/hm2，較CK增產(chǎn)7.26%。產(chǎn)值以處理H2最高，為47 001.0元/hm2，較CK增加13873.5元/hm2；處理H4次之，為41610.0元/hm2，較CK增加8 482.5元/hm2；處理H5最低，為35 532.0元/hm2，較CK增加2 404.5元/hm2。產(chǎn)量差異的分析表明，處理H2與處理H4之間差異不顯著，與其余處理之間的差異顯著。

表2 不同處理對(duì)胡蘿卜品質(zhì)的影響

表3 不同處理對(duì)花椰菜主要性狀及產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

表4 不同處理對(duì)西芹主要性狀及產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

2.1.2 對(duì)胡蘿卜品質(zhì)的影響從表2可以看出，除處理H3可溶性糖低于CK外，其余處理的可溶性糖、Vc、β胡蘿卜素含量均高于CK。其中可溶性糖含量以處理H2最高，為6.32%，較CK提高0.32百分點(diǎn)，與處理H4差異不顯著，與處理H3、H5的差異顯著；Vc含量以處理H5最高，為6.89mg/100g，顯著高于其他處理和CK；β胡蘿卜素以處理H2最高，為12.60mg/100g，顯著高于CK，但與處理H3、H4、H5的差異不顯著?？梢?jiàn)化學(xué)肥料用量減少10%～20%的同時(shí)配施生物菌肥，可顯著增加胡蘿卜的Vc、β胡蘿卜素含量，提高品質(zhì)。

2.2 不同處理對(duì)花椰菜主要性狀及產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

從表3可以看出，在當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥水平下，化肥減量10%～20%配施生物菌肥后各處理的花椰菜株高、葉片數(shù)差異均不顯著；株幅處理C4、處理C5顯著低于CK；花球橫徑均高于CK，處理C2、處理C4與CK差異顯著；花球縱徑均與CK無(wú)顯著差異；花球單重除處理C3低于CK外，其余均高于CK，且處理C3、處理C5與CK差異不顯著，處理C2、處理C4與CK差異顯著。折合產(chǎn)量以處理C4最高，為46 108.5kg/hm2，較CK增產(chǎn)19.37%；C2處理次之，為43 983.0kg/hm2，較CK增產(chǎn)13.87%；處理C3最低，為37 897.5kg/hm2，較CK減產(chǎn)1.89%。產(chǎn)值以處理C4最高，為55 330.5元/hm2，較CK增加8 979.0元/hm2；處理C2次之，為52 779.0元/hm2，較CK增加64 27.5元/hm2；處理C3最低，為45477.0元/hm2，較CK減少874.5元/hm2。產(chǎn)量差異分析表明，處理C4與處理C2之間差異不顯著，與其余處理之間的差異顯著。

2.3 不同處理對(duì)西芹主要性狀及產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

從表4可知，不同處理西芹株高處理X2、處理X4均高于CK，分別較CK增加2.2、1.9cm。單株重處理X4、處理X2顯著高于CK，分別較CK增加0.14、0.16kg；處理X3、處理X5株高、單株重低于CK、且與CK差異不顯著。硝酸鹽、粗纖維含量4個(gè)處理均低于CK。折合產(chǎn)量以處理X4最高，為123 394.5kg/hm2，較CK增產(chǎn)13.97%；處理X2次之，為121 620.0kg/hm2，較CK增產(chǎn)12.34%；處理X5最低，為97 833.0kg/hm2，較CK減產(chǎn)9.64%。產(chǎn)值以處理X4最高，為74 036.7元/hm2，較CK增加9 077.4元/hm2；處理X2次之，為72 972.0元/hm2，較CK增加8 012.7元/hm2；處理X5最低，為58 699.8元/hm2，較CK減少6 259.5元/hm2。產(chǎn)量差異的分析表明，處理X4與處理X2、CK的差異不顯著，與處理X3、處理X5的差異顯著。

表5 不同處理對(duì)萵筍主要性狀及產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

2.4 不同處理對(duì)萵筍主要性狀及產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

從表5可以看出，不同處理萵筍株高均高于CK。莖粗除處理W3低于CK外，其余處理均高于CK。莖長(zhǎng)、單株重處理W2、處理W4均高于CK，處理W3、處理W5均低于CK。硝酸鹽、粗纖維含量均低于CK。折合產(chǎn)量以處理W4最高，為72 466.5kg/hm2，分別較CK增產(chǎn)10.31%；處理W2次之，為69 757.5kg/hm2，較CK增產(chǎn)6.19%；處理W3最低，為61 630.5kg/hm2，較CK減產(chǎn)6.19%。產(chǎn)值以處理W4最高，為57 973.2元/hm2，較CK增加5 418.0元/hm2；處理W2次之，為55 806.0元/hm2，較CK增加3 250.8元/hm2；處理W3最低，為49 304.4元/hm2，較CK減少3 250.8元/hm2。產(chǎn)量差異分析表明，處理W4與處理W2、CK的差異不顯著，與處理W3、處理W5的差異顯著。

3 小結(jié)與討論

1）在試區(qū)常規(guī)施肥水平下，化肥減量10%配施AM生物菌肥，可顯著增加胡蘿卜單根重、產(chǎn)量、水溶性糖、VC含量、β胡蘿卜素含量，提高品質(zhì)，增加效益，且效果好于配施農(nóng)大哥生物肥?；蕼p量10%配施AM生物菌肥和農(nóng)大哥生物肥可顯著增加花椰菜花球單重、產(chǎn)量、產(chǎn)值，化肥減量20%配施AM生物菌肥和農(nóng)大哥生物肥花椰菜花球單重、產(chǎn)量、產(chǎn)值與當(dāng)前施肥水平無(wú)顯著差異?；蕼p量10%配施AM生物菌肥和農(nóng)大哥生物肥可顯著提高西芹株高、單株重、產(chǎn)量，明顯降低硝酸鹽和粗纖維含量；化肥減量20%配施生物菌肥處理的西芹產(chǎn)量、產(chǎn)值均低于對(duì)照?；蕼p量10%配施AM生物菌肥和農(nóng)大哥生物肥可顯著提高萵筍莖粗、莖長(zhǎng)、單株重、產(chǎn)量、產(chǎn)值，明顯降低青筍硝酸鹽和粗纖維含量；化肥減量20%配施AM菌肥和農(nóng)大哥復(fù)合生物肥處理的萵筍產(chǎn)量和產(chǎn)值均低于對(duì)照。綜合分析，在當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥水平下，化肥減量20%并配施AM或農(nóng)大哥生物菌肥，可促進(jìn)胡蘿卜和花椰菜生長(zhǎng)，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量?；蕼p量10%并配施AM或農(nóng)大哥生物菌肥可顯著提高西芹和萵筍的產(chǎn)量和產(chǎn)值，降低硝酸鹽、粗纖維含量。這一結(jié)果與在葡萄、小麥、水稻番茄上的試驗(yàn)一致［7］。

2）在合理配施生物菌肥的條件下，胡蘿卜、花椰菜露地栽培的化肥施用量可減少20%；西芹、萵筍露地栽培的化肥施用量可減少10%。

［1］尉元明，王靜，喬艷君.化肥、農(nóng)藥和地膜對(duì)甘肅省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的影響［J］.中國(guó)沙漠，2005，25（6）：957-963.

［2］魏國(guó)江，李振偉，韓喜財(cái)，等.微生物菌肥對(duì)纖維用亞麻產(chǎn)量影響的研究［J］.中國(guó)麻業(yè)科學(xué)，2008，30（3）：160-162.

［3］張富民，李源華.農(nóng)大哥生物肥對(duì)葡萄應(yīng)用效果試驗(yàn)初報(bào)［J］.閩東農(nóng)業(yè)科技，2005（1）：21-22.

［4］衛(wèi)志剛，張建成，張匯娟，等.農(nóng)大哥高效生物菌肥在小麥上噴灑試驗(yàn)效果初報(bào)［J］.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2007（3）：31-33.

［5］唐平基，馬其彪，李梅林，等.“巍嶺山”牌微肥在天?？h春油菜上的應(yīng)用效果［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2013（2）：24-25.

［6］蔡洪文.農(nóng)大哥復(fù)合生物肥在水稻上應(yīng)用初報(bào)［J］.上海農(nóng)業(yè)科技，2006（6）：142-145.

［7］李玉華，張炳坤，梁海恬，等.微生物菌肥對(duì)醬用番茄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響［J］.天津農(nóng)林科技，2003，12（6）：5-7.

（本文責(zé)編：王顥）

Effects of Chemical Fertilizer of Reducing Application Bacterial Manure on 4 kinds of Plateau-grown Summer Vegetables

ZHANG Yu-xin1，2，WANG Xiao-wei1，2，WANG Zhi-wei1，2，ZHANG Jun-feng1，2
（1.Institute of Vegetable Science，Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu 730070，China；2.Scientific observing and Experimental Station of vegetable science（Northwest region），Ministry of agriculture，Yongchang，Gansu 737299，China）

A field experiment was conducted to investigate the effects of combined application of bacterial manure and chemical fertilizer reduced on quality and yield profit of plateau-grown summer vegetables（carrot，cauliflower，celery，asparagus lettuce）in Hexi corridor high-altitude cold area.The results showed that the yield and quality of carrot and cauliflower were promoted significantly by applying Nongdage or AM bacterial manure under chemical fertilizer was reduced 20%.Moreover yield and profit were increased significantly by applying bacterial manure under chemical fertilizer was reduced 10% on celery and Asparagus lettuce.This experiment result have already prove is viable in produce practice of carrot and cauliflower that fertilizer reduce lower 20%，fertilizer reduce lower 10% on carrot and cauliflower compares with current level under the condition of combined application of bacterial manure reasonable.

Bacterial manure；Plateau-grown summer vegetables；Carrot；Cauliflower；Celery；Asparagus lettuce

S143.1

A

1001-1463（2014）02-0026-04

10.3969/j.issn.1001-1463.2014.02.010

2013-12-03

國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“高原夏菜高效安全生產(chǎn)及保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”（2007BAD52B01）；農(nóng)業(yè)部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制學(xué)科群經(jīng)費(fèi)支持項(xiàng)目部分內(nèi)容

張玉鑫（1980—），男，甘肅張掖人，助理研究員，主要從事蔬菜栽培研究工作。聯(lián)系電話：（0）13893423446。E-mail：zhangyx-nky@163.com

王曉?。?968—），男，甘肅寧縣人，研究員，主要從事作物栽培與節(jié)水技術(shù)研究工作。聯(lián)系電話：（0931）7614947。E-mail：wangxw1968@sina.com