人類正在進(jìn)入轉(zhuǎn)基因時(shí)代

Mia

走進(jìn)霍林博士（Hollingsworth）的實(shí)驗(yàn)室，首先印入眼簾的就是裝滿了各種顏色試劑的瓶瓶罐罐，每個(gè)小瓶子上都貼著一張獨(dú)特的小條子。博士說，這是為了在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的時(shí)候能更方便的區(qū)分試劑的種類，有助于加快試驗(yàn)的進(jìn)度以及精準(zhǔn)度。記者小心翼翼地穿梭在這眾多的實(shí)驗(yàn)儀器中，生怕不小心碰壞哪一個(gè)。博士開玩笑說，你可以放心地往前走，那些儀器不是小白鼠。他的幽默讓我放松了一些。簡單的說明來意之后，博士詳細(xì)地向我介紹了有關(guān)轉(zhuǎn)基因的知識。

轉(zhuǎn)基因?yàn)楹挝?/p>

我們常常聽說轉(zhuǎn)基因食品，那么我們就需要先來了解到底什么是轉(zhuǎn)基因，它是運(yùn)用怎樣的一種技術(shù)，讓我們的生活里有了轉(zhuǎn)基因大米、大豆，甚至是一些長相相似的動物？

轉(zhuǎn)基因即轉(zhuǎn)基因技術(shù)（G e n et ic a l lyMo d i f ie d，簡稱GM），是指運(yùn)用科學(xué)手段，將人工分離和修飾過的基因?qū)氲侥康纳矬w中，與其本身的基因組進(jìn)行重組，再從重組體中進(jìn)行數(shù)代的人工選育，從而獲得具有特定的遺傳性狀個(gè)體，達(dá)到改造生物的目的。該技術(shù)可以使重組生物增加人們所期望的新性狀，培育出新品種。常用方法有顯微注射、基因槍、電破法、脂質(zhì)體等。

轉(zhuǎn)基因過程按照途徑可分為人工轉(zhuǎn)基因和自然轉(zhuǎn)基因，按照對象可分為植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)、動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)和微生物基因重組技術(shù)。

人工轉(zhuǎn)基因是將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾。自然轉(zhuǎn)基因則比較好理解，它是自然界里動物、植物或微生物自主形成的轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象，而非人為導(dǎo)向的。

植物轉(zhuǎn)基因是通過原生質(zhì)體融合、細(xì)胞重組、遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移、染色體工程技術(shù)獲得的基因組中含有外源基因的植物。它有可能改變植物的某些遺傳特性，從而培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲、抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗鹽堿、抗除草劑等作物新品種。

動物轉(zhuǎn)基因就是基因組中含有外源基因的動物。它是按照預(yù)先的設(shè)計(jì)，通過細(xì)胞融合、細(xì)胞重組、遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移、染色體工程和基因工程技術(shù)，將外源基因?qū)刖?、卵?xì)胞或受精卵，再以生殖工程技術(shù)，有可能育成轉(zhuǎn)基因動物。

微生物重組技術(shù)通常需要用到質(zhì)粒。質(zhì)粒是一種細(xì)胞質(zhì)遺傳因子，也是專門的重組基因載體，它具有不穩(wěn)定的遺傳特性。但相比于動植物，微生物重組技術(shù)周期短、效果更顯著、控制性也較強(qiáng)，因而它廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥和酶制劑行業(yè)。

轉(zhuǎn)基因食品來由

大概了解清楚什么是轉(zhuǎn)基因技術(shù)以后，博士接著給記者講述了現(xiàn)在熱議的轉(zhuǎn)基因食品的技術(shù)。

轉(zhuǎn)基因食品就是在實(shí)驗(yàn)室中，利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，從而形成可以直接食用，或者作為加工原料生產(chǎn)的食品。

轉(zhuǎn)基因食品大致分成四大類，分別是：植物性轉(zhuǎn)基因食品、動物性轉(zhuǎn)基因食品、轉(zhuǎn)基因微生物食品、轉(zhuǎn)基因特殊食品。

其中植物性轉(zhuǎn)基因食品的品種最多，也是我們生活中最常見的，例如西紅柿。西紅柿雖然營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，既可以當(dāng)做蔬菜，也可以當(dāng)做水果來食用，但是它卻非常不容易保存。在記者的記憶中，小的時(shí)候，一到冬天，老人們總喜歡把西紅柿做成醬儲存在罐子里，這樣冬天既可以吃到西紅柿，又不太容易壞掉。有了冰箱以后，大家就喜歡把西紅柿冷凍起來，但其實(shí)不管是以上哪種方式，我們吃到的西紅柿都不是最新鮮的。后來通過研究發(fā)現(xiàn)，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是導(dǎo)致植物衰老的重要基因。于是，為了解決這個(gè)問題，科學(xué)家們就利用基因工程的方法，抑制了這個(gè)基因的表達(dá)，衰老激素乙烯的生物合成得到了控制，因此培育出了新的西紅柿品種。這種合成的西紅柿，不僅耐貯藏，還能適應(yīng)長途運(yùn)輸，同時(shí)也減少了加工生產(chǎn)中以及運(yùn)輸中的浪費(fèi)。

還有我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘拿姘Ｊ聦?shí)上，一般小麥品種含蛋白質(zhì)較低，而面包的生產(chǎn)恰恰需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，如果將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入到小麥，那么，將會使做成的面包具有更好的焙烤性。

動物性轉(zhuǎn)基因食品的種類也是比較多的。比如，在牛的體內(nèi)轉(zhuǎn)入人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中就會含有基因藥物，提取出來后，可以用于人類病癥的治療。而在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度就會增加一倍，也大大提高了豬肉的質(zhì)量，這樣的豬肉已經(jīng)開始在澳大利亞的餐廳出售。但是，動物性轉(zhuǎn)基因食品還沒有完全商業(yè)化生產(chǎn)，大多數(shù)仍然處于研究狀態(tài)。

微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物食品比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物，已能使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。

轉(zhuǎn)基因食品能否提供人類特殊的營養(yǎng)或輔助治療人類的疾病，一直是科學(xué)界關(guān)注的一個(gè)重要領(lǐng)域，許多科學(xué)家在開展這方面的研究。他們利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”，于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時(shí)，也能達(dá)到防疾病的目的?？茖W(xué)家們還培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物，用這種苜蓿來喂小白鼠，使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。

對話霍林博士

投資與理財(cái) 目前，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)慢慢滲入到我們的日常生活中。您認(rèn)為，這些轉(zhuǎn)基因食品有怎樣的功能？

霍林博士 轉(zhuǎn)基因食品能夠提前或者延后生物的成熟期，更好的適應(yīng)市場需求，可以使農(nóng)作物增產(chǎn)，同時(shí)也提高了食物本身的營養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到保健的作用，還能基因重組一些更具特點(diǎn)的新品種。

投資與理財(cái)對于轉(zhuǎn)基因食品，有不同的說法，您認(rèn)為它們有什么利弊？

霍林博士 好處自然是可以增加作物單位面積產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，還可以增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等能力，提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，擺脫了季節(jié)、氣候的影響，打破物種界限。但是，事情都是有兩面性的，轉(zhuǎn)基因食品也有缺點(diǎn)，比如如果遇到自然災(zāi)害，不僅不會增產(chǎn)，甚至還有可能減產(chǎn)得更厲害。也有可能破壞生物多樣性，對生態(tài)系統(tǒng)及生態(tài)過程造成一定的影響。

投資與理財(cái) 對轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直存在爭議，您認(rèn)為這些食品安全嗎？

霍林博士 對于轉(zhuǎn)基因食品，大家的看法不太一樣。一些“挺轉(zhuǎn)”人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可以放心食用，雖然目前針對轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)實(shí)驗(yàn)都預(yù)設(shè)它們是有問題的，但結(jié)果卻還是沒檢測出來什么問題。而一些“反轉(zhuǎn)”的人就認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品會產(chǎn)生預(yù)期不到的中毒或者過敏反應(yīng)，有可能還會對下一代的基因產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。

轉(zhuǎn)基因是利用現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)，把外來的基因轉(zhuǎn)到原有的東西里面。事實(shí)上，任何一個(gè)新品種的出現(xiàn)都是基因改變的結(jié)果，我們不能說它們是百分之百的安全。雖然我們吃進(jìn)去的東西里邊都有基因，但是進(jìn)入人體消化的時(shí)候，是不區(qū)分轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因的。

投資與理財(cái) 美國是世界第一大轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國和消費(fèi)國，美國F DA怎么看待轉(zhuǎn)基因食品？

霍林博士 經(jīng)過審批的轉(zhuǎn)基因食品，營養(yǎng)和安全上跟傳統(tǒng)食品在質(zhì)量上是等同的，但是如果標(biāo)注，會誤導(dǎo)消費(fèi)者，以為二者不同。如果廠家一定要聲明是非轉(zhuǎn)基因，那么就需要經(jīng)過認(rèn)證，并且標(biāo)識語不得產(chǎn)生誤導(dǎo)。同時(shí)，美國各州都具有立法權(quán)，可以實(shí)施與聯(lián)邦不同的規(guī)定。