■方珍珍 閆珊珊 白東清 朱國霞 孫金輝 高 妍 劉宏超 劉 燕 喬秀亭

（天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點實驗室天津市觀賞魚技術工程中心天津農(nóng)學院水產(chǎn)學院，天津300384）

錦鯉（Cyprinus carpio L.）也稱緋鯉，在生物學上隸屬鯉形目、鯉科、鯉屬，是野生食用鯉魚的突變種，因其花紋變化和體色色質(zhì)而極具觀賞價值，素有“水中之花”的美稱，在中國已有1 000多年的養(yǎng)殖歷史。近百年來，日本通過雜交選育出紅白、大正、昭和等不同的觀賞品系并進行推廣[1]。艷麗的體色是觀賞魚類的首要指標[2]，其中紅白錦鯉其體表底色銀白如雪，上鑲嵌有變幻多端的紅色斑紋，是極具觀賞價值的一個品系。

目前用于水產(chǎn)動物增色劑[3]的產(chǎn)品包括胡蘿卜、黃玉米、紅辣椒、萬壽菊、松針粉、苜蓿、金盞草、南瓜等，均富含類胡蘿卜素，其中辣椒紅素和紅辣椒粉分別用在鮭鱒魚增色[4]和紅草金魚增色和促生長方面[5]。鹽藻（Dunaliella salina)是一種單細胞真核藻類，營養(yǎng)豐富，能提高動物免疫力，且富含β-胡蘿卜素[6]，是一種很好的魚類增色劑。目前添加鹽藻和辣椒粉對紅白錦鯉生長和著色的研究還未見報道?；诖吮驹囼灢捎谜辉O計法配制不同餌料，研究鹽藻、辣椒粉、溫度對紅白錦鯉體表色素含量的影響以及色素的持續(xù)效果，旨在為紅白錦鯉的養(yǎng)殖和增色餌料的配置提供一些參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗魚

1440尾紅白錦鯉魚購于北京市水產(chǎn)研究所小湯山熱帶魚繁育基地，體表無傷，體質(zhì)健壯，體長(12.48±0.86)cm，體重(22.76±3.59)g。試驗共設16組，每組3個平行，每個平行30尾紅白錦鯉。

1.1.2 鹽藻、辣椒粉

杜氏鹽藻藻株為UTEX-LB-1644，35℃，pH值7.5，光照3 000～4 000 lx培養(yǎng)，將培養(yǎng)好的鹽藻用篩絹過濾，離心，凍干。

紅干辣椒購于天津萬客隆超市，挑選紅色無花斑者，去籽，用高速植物粉碎機粉碎，經(jīng)60目篩過篩后密封保存?zhèn)溆谩?/p>

1.1.3 試驗飼料

按照L16（43）正交表配制以鹽藻、辣椒粉、溫度這三個因素各四個水平的16種餌料（見表1）。錦鯉基礎飼料：魚粉30%、豆粕30%、油5%、面粉32.5%、維生素和礦物質(zhì)2%和纖維素粉0.5%。飼料的營養(yǎng)成分分別為水分8.32%、灰分10.34%、粗蛋白35%、粗脂肪8%；投飼率為2%，共飼養(yǎng)70 d。

表1L16（43）正交表

1.2 試驗方法

1.2.1 總類胡蘿卜素的提取及含量的測定

試驗前和試驗結束后，分別對試驗魚進行體長、體重的測量。試驗結束后，各組隨機取10尾魚，采集紅白區(qū)域和紅色區(qū)域的鱗片、皮膚、頭、鰭條，按Yong-jun Liang等[7]的方法提取類胡蘿卜素。在200～800 nm波長范圍內(nèi)進行掃描。

1.2.2 評價指標

增重率(WG，%)=(Wt-Wi)/Wt×100；

特定生長率(SGR，%/d)=(LnWt-LnWi)×100/d；

餌料系數(shù)(FCR)=攝食飼料總量/魚體增重。

式中：Wt——魚末均重(g)；

Wi——魚始均重(g)；d——養(yǎng)殖天數(shù)。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理

試驗所得數(shù)據(jù)用SPSS13.0軟件進行統(tǒng)計分析，采用Univariate單變量方差分析對試驗結果進行顯著性檢驗，顯著水平為0.05。

2 結果與分析

2.1 鹽藻、辣椒粉、溫度對紅白錦鯉生長指標的影響（見表2）

飼料中添加不同梯度的鹽藻和辣椒粉，在不同溫度下飼養(yǎng)紅白錦鯉50 d后，對各因素的K值(均數(shù))進行顯著性分析可見，以增重率和特定增長率為指標，鹽藻、辣椒粉和溫度的K3水平最優(yōu)，但與其他各水平相比差異不大(P＞0.05)；以餌料系數(shù)為指標，鹽藻的K3水平最好，且顯著低于K1水平(P＜0.05)；辣椒粉和溫度最優(yōu)水平分別為K3，但不同水平對餌料系數(shù)均無顯著影響(P＞0.05)。

可見，正交試驗組合為A3B3C3時，即鹽藻水平為0.4 g/kg，辣椒粉水平為20 g/kg，溫度水平為27℃時，紅白錦鯉的生長指標達到最佳。

2.2 鹽藻、辣椒粉、溫度和投喂時間對紅白錦鯉著色的影響(見表3～表8)

本試驗通過對紅白錦鯉著色進行研究，由R值和P值可見，鹽藻是影響鱗、皮、頭、鰭中總類胡蘿卜素含量的最主要因素(P＜0.05)，其次為辣椒粉，顯著增加鱗、皮和頭中總類胡蘿卜素含量，鰭條中總類胡蘿卜素含量只在第15 d顯著增加(P＜0.05)，其余各時間段影響不大(P＞0.05)。溫度對總類胡蘿卜素含量影響最小(P＞0.05)。

試驗期間紅白錦鯉各部位中總類胡蘿卜素含量的變化：對試驗組中各因素的K值(均數(shù))進行顯著性分析可見，在0～0.4 g/kg范圍內(nèi)隨著鹽藻添加量的增加，鱗、皮、頭和鰭中總類胡蘿卜素含量顯著增加(P＜0.05)，鹽藻的K3值最優(yōu)，但在0.4～0.6 g/kg范圍內(nèi)，隨添加量的增加總類胡蘿卜素含量明顯下降(P＜0.05)；辣椒粉變化趨勢同鹽藻，在0～20 g/kg范圍內(nèi)鱗、皮和頭中總類胡蘿卜素含量隨添加量的增加而增加，且辣椒粉的K3和K4值最優(yōu)，明顯高于K1和K2水平(P＜0.05)。鰭條在第15 d和30 d內(nèi)變化趨勢同鱗、皮和頭，但在第40、50和60 d時辣椒粉的K4水平顯著高于K1和K2水平(P＜0.05)，70 d時四個水平間差別不大(P＞0.05)；溫度的最優(yōu)水平為K3，但四個水平對總類胡蘿卜素含量影響不大(P＞0.05)。

表2 鹽藻、辣椒粉、溫度對紅白錦鯉生長指標的方差分析

表3 飼養(yǎng)15 d后三種因素對紅白錦鯉著色的方差分析

表4 飼養(yǎng)30 d后三種因素對紅白錦鯉著色的方差分析

表5 飼養(yǎng)40 d后三種因素對紅白錦鯉著色的方差分析

表6 飼養(yǎng)50 d后三種因素對紅白錦鯉著色的方差分析

鱗片中總類胡蘿卜素含量在15～50 d內(nèi)隨投喂時間的增加而增加，第40 d相對增加量最大，60 d以后開始緩慢下降；皮膚中總類胡蘿卜素含量在15～60 d內(nèi)隨投喂時間的增加而增加，第40 d時相對增加量最大，70 d開始緩慢下降；頭中總類胡蘿卜素含量隨投喂時間的增加有下降趨勢；鰭條中總類胡蘿卜素含量在第70 d達到最大。

表7 飼養(yǎng)60 d后三種因素對紅白錦鯉著色的方差分析

表8 飼養(yǎng)70 d后三種因素對紅白錦鯉著色的方差分析

可見，正交試驗組合為A3B3C3或A3B4C3時，即鹽藻水平為0.4 g/kg，辣椒粉水平為20 g/kg或30 g/kg，溫度水平為27℃時，投喂時間為40 d，紅白錦鯉體表各部位的增色效果達到最大。

3 討論

錦鯉的觀賞價值隨著皮膚色澤亮度的增加而增加，皮膚色澤的亮度作為一個重要的質(zhì)量判斷標準。魚體自身不能合成類胡蘿卜素，只能從餌料中攝取，因此在飼料中添加類胡蘿卜素可以增強魚的體色。本試驗中，按照正交設計配制的不同濃度鹽藻和辣椒粉的餌料，均能有效地促進紅白錦鯉的生長。鹽藻、辣椒粉及溫度對錦鯉的促生長效果不同，鹽藻對紅白錦鯉促生長效果好于辣椒粉，溫度影響最小。而Chatzifotis等[8]認為β-胡蘿卜素對虹鱒生長有抑制作用，與本研究結果相反，究其原因可能與魚種類、添加量及沉積部位不同有關。紅辣椒粉可以提高食欲、助消化、促生長等作用[9]。黃辨非等[5]也得出辣椒粉有很好的促進紅草金魚生長的作用。

本試驗中，不同含量的鹽藻和辣椒粉能有效地改善紅白錦鯉體表的著色，但不同的增色劑種類、濃度及養(yǎng)殖溫度對錦鯉的增色效果不同，鹽藻對紅白錦鯉著色效果最好，辣椒粉次之，溫度對著色影響不大，究其原因可能是與類胡蘿卜素種類不同有關，鹽藻中含較多β-胡蘿卜素；沈子偉等[10]報道的螺旋藻中含有大量β-胡蘿卜素，研究顯示螺旋藻能有效改善錦鯉體色[11-12]。李建光等[13]研究發(fā)現(xiàn)，辣椒粉對錦鯉的增色效果較好，且價格低廉。向裊等[14]研究表明，在飼料中添加 400 mg/kg的類胡蘿卜素對觀賞魚的體色影響最為明顯。紅辣椒粉主要含有玉米黃素[15]，推測β-胡蘿卜素更易被紅白錦鯉吸收；同時試驗所選范圍是錦鯉最適生長范圍，變化幅度較小，所以對紅白錦鯉體表著色影響較小。