文/熊小燕

梁平柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

文/熊小燕

【導(dǎo)讀】 梁平柚作為重慶地方特色名柚，2012年產(chǎn)量達(dá)7萬t，產(chǎn)值1.6億元，是梁平縣特色農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，助農(nóng)增收效果明顯。產(chǎn)業(yè)要健康高效發(fā)展，必須加強(qiáng)技術(shù)組裝與培訓(xùn)，全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，扶持做大加工產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展銷售市場(chǎng)。

梁平縣位于重慶市東北，東經(jīng)107°24′～108°05′，北緯 30°25′～30°53′，距重慶市區(qū)230 km。東接萬州區(qū)，北連四川省達(dá)州市，西靠四川省大竹縣，南與重慶墊江縣、忠縣相鄰。全縣東西橫跨65.35 km,南北縱貫52.1 km,幅員面積1 892 km。屬暖濕亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫16.6℃，年均無霜期282天,年均日照1 336.4小時(shí)。冬暖夏熱、無霜期長(zhǎng)，雨量充沛、溫潤(rùn)多陰、雨熱同季，常年降水量1 000～1 400 mm，春夏之交夜雨尤甚，素有“巴山夜雨”之說。全縣土壤以灰棕紫色水稻土、紅棕紫色水稻土、老沖積黃泥水稻土、灰棕紫泥土和紅棕紫泥土最多。良好的地理位置、氣候資源和土壤條件適合發(fā)展多種柑桔生產(chǎn)[1]。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

梁平柚自福建引入梁平栽培，在梁平的自然氣候環(huán)境下，經(jīng)200多年栽培逐步優(yōu)化而成，資源獨(dú)有。相鄰的萬州、忠縣、墊江、彭水以及四川的達(dá)州、江油和仁壽與湖北宜昌等地引種栽培，所產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)均不及在梁平種植優(yōu)秀，區(qū)域

優(yōu)勢(shì)明顯。

梁平柚單果重800～1 500 g，果實(shí)高肩平頂，外形美觀。色澤橙黃，皮薄芳香，是全國(guó)最香的柚類品種之一。果肉純甜、細(xì)嫩化渣，可食率達(dá)72.2%，果汁率達(dá)40.7%，每100 mL果汁中含糖9.8 g，酸0.21 g，維生素C 111.7 mg，可溶性固形物含量14.1%。梁平柚多次榮獲四川省優(yōu)質(zhì)水果獎(jiǎng)、重慶市首屆名柚展評(píng)第一名，全國(guó)第五次、第六次柚類評(píng)比“金杯獎(jiǎng)”“金牌獎(jiǎng)”，1999年北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”獎(jiǎng)，以及重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品等多項(xiàng)殊榮。在“中國(guó)·重慶2012晚熟柑桔節(jié)”上，梁平柚榮獲“優(yōu)質(zhì)柑桔金獎(jiǎng)”，被譽(yù)為“全國(guó)三大名柚”之一。

梁平柚快速發(fā)展始于上世紀(jì)80年代中期。到1992年，全縣共栽植梁平柚苗540萬株，基地面積達(dá)到10.8萬畝（0.72萬hm2）。1995年，梁平縣人大做出了 “關(guān)于推進(jìn)梁平柚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程”的決議，把梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“重栽”轉(zhuǎn)移到“重管”上來，產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。至2012年，梁平柚產(chǎn)量已達(dá)到7萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.6億元，成為該縣特色農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。全縣34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）有30個(gè)盛產(chǎn)梁平柚。其中，栽培植梁平柚20萬株以上的基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)，5萬株柚樹以上的專業(yè)村120個(gè)，人均擁有柚樹100株以上的科技示范戶1 000戶。

在產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，梁平柚生產(chǎn)組織化程度也不斷提高。目前全縣各類梁平柚種植專業(yè)合作社、協(xié)會(huì)及銷售公司、聯(lián)合社等20余個(gè)，入會(huì)農(nóng)戶8 000余戶，注冊(cè)了“雙桂牌”“梅花牌”等梁平柚商標(biāo)。其中，“雙桂牌”梁平柚被評(píng)為市級(jí)“著名商標(biāo)”；成功申報(bào)了梁平柚無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作和農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的梁平柚地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證（AGI00020），龍灘柚子專業(yè)合作社正在申報(bào)綠色食品認(rèn)證工作。梁平柚證明商標(biāo)國(guó)家工商總局商標(biāo)局已正式批復(fù)下達(dá)，為梁平柚品牌建設(shè)規(guī)?；s化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

梁平柚銷售市場(chǎng)主要集中在重慶周邊的四川、貴州及湖北部分城市。盡管近年柑桔賣難，但銷往外地的梁平柚批量和銷售價(jià)格基本穩(wěn)定，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，深受消費(fèi)者喜愛。如合興鎮(zhèn)龍灘村產(chǎn)地梁平柚銷售價(jià)近年一直維持在6～10元/kg；大觀鎮(zhèn)梅花村產(chǎn)地銷售價(jià)格3～4元/kg，銷售順暢。

二、存在問題

一是鮮果品質(zhì)良莠不齊。一方面，大規(guī)模發(fā)展時(shí)，優(yōu)選單株梁平柚苗栽植較少，品種（系）優(yōu)劣混雜，導(dǎo)致柚果品質(zhì)參差不齊。另一方面，早采現(xiàn)象嚴(yán)重，也對(duì)梁平柚品質(zhì)造成較大影響。梁平柚充分成熟時(shí)期應(yīng)為“霜降”之后，而一些商販為了追求短期效益，往往提前采摘搶占市場(chǎng)。還有栽培管理粗放造成果實(shí)品質(zhì)下降。除合興、大觀和明達(dá)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，全縣其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）梁平柚基本上無人看管，任其自生自長(zhǎng)。究其原因，主要是留守農(nóng)村的多為年邁體弱的老人，既沒勞力，也不懂技術(shù)，根本無法實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)生產(chǎn)。

二是產(chǎn)業(yè)化程度低［2］。梁平柚生產(chǎn)仍以千家萬戶分散小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主，主體是農(nóng)民和單個(gè)的農(nóng)戶，多數(shù)農(nóng)民利用自家的承包地栽植，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單元小，管理粗放，產(chǎn)量低，優(yōu)質(zhì)果供應(yīng)量少。目前全縣只有合興鎮(zhèn)龍灘村和雨家村的2 000畝 （133.33 hm2）柚園和金帶鎮(zhèn)精品柚園100畝（6.67 hm2）相對(duì)成片外，其余都是農(nóng)戶分散種植。

三是市場(chǎng)培育乏力。專業(yè)合作社和協(xié)會(huì)帶動(dòng)力不強(qiáng)。龍頭公司缺乏實(shí)力，缺乏資金投入，小打小鬧，拓展梁平柚市場(chǎng)能力弱，品牌不響亮。農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人少，參與梁平柚營(yíng)銷的經(jīng)紀(jì)人更少，無法實(shí)現(xiàn)果農(nóng)與市場(chǎng)的有效對(duì)接。

四是產(chǎn)業(yè)鏈條短。由于缺乏資金投入，全縣目前還沒有一座梁平柚冷藏庫(kù)，鮮果貨架期縮短。梁平柚果實(shí)貯藏期間隨著氣溫的升高?；冑|(zhì)明顯。據(jù)粗略估計(jì)，全縣梁平柚每年因無法冷藏保鮮而粒化的柚果達(dá)100 t以上，經(jīng)濟(jì)損失近百萬元，嚴(yán)重影響了果農(nóng)發(fā)展梁平柚生產(chǎn)的積極性。與此同時(shí)，梁平柚深加工開發(fā)滯后，目前全縣只有重慶奇爽食品集團(tuán)利用梁平柚加工柚子茶和柚子糖等少量產(chǎn)品，大量的梁平柚次果加工還沒開始。另外，梁平柚苦麻味物質(zhì)在醫(yī)

學(xué)上的應(yīng)用等還需進(jìn)一步研發(fā)。

三、發(fā)展對(duì)策

一是全面提升果品質(zhì)量。首先是建設(shè)梁平柚容器苗繁育基地，完善無病毒苗木繁育體系，為梁平柚生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)良種壯苗。力爭(zhēng)每年培育合格苗木50萬株。重慶三峽建設(shè)集團(tuán)首次選用枳橙砧木繁育梁平柚苗，通過示范試種，枳橙砧梁平柚具有成活率高、長(zhǎng)勢(shì)較旺、投產(chǎn)早、產(chǎn)量高等優(yōu)勢(shì)，果實(shí)苦麻味也有明顯減輕的趨勢(shì)。其次是加強(qiáng)低產(chǎn)柚園改造。重點(diǎn)對(duì)梁平柚低產(chǎn)柚園實(shí)施高接換種改造，對(duì)果小、苦麻味重但樹干較好、樹齡短、長(zhǎng)勢(shì)旺的柚樹進(jìn)行高接換種，從源頭上減少劣質(zhì)柚生產(chǎn)；對(duì)衰弱樹實(shí)行淘汰，重新?lián)Q植容器苗；對(duì)有結(jié)果能力、品質(zhì)較好的柚樹進(jìn)行更新回縮修剪，恢復(fù)樹勢(shì)，提高產(chǎn)量、品質(zhì)；堅(jiān)決挖除與柚樹生長(zhǎng)爭(zhēng)光爭(zhēng)肥的雜樹、雜竹、雜草；加大投入，改善柚園溝、池、路、涵等基礎(chǔ)設(shè)施，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，實(shí)現(xiàn)低產(chǎn)柚園優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效。再次是創(chuàng)建梁平柚標(biāo)準(zhǔn)園，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。按照重慶市長(zhǎng)江柑桔產(chǎn)業(yè)帶建園標(biāo)準(zhǔn)，依托重慶夸克生物農(nóng)業(yè)有限公司在金帶鎮(zhèn)雙桂堂旁邊建設(shè)3 000畝（200 hm2）梁平柚標(biāo)準(zhǔn)化示范園；依托柚子龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社，在其他重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園2.5萬畝（0.17萬hm2）。還要完善技術(shù)服務(wù)體系，強(qiáng)化梁平柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。在生產(chǎn)梁平柚的鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立專門的果樹技術(shù)員，不定期地對(duì)果農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。在全縣推廣梁平柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，從柚園選址與規(guī)劃、砧木選擇與苗木繁育、果園土壤改良、苗木栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用、病蟲害防治、果實(shí)采收和果實(shí)貯藏保鮮等環(huán)節(jié)入手，提高梁平柚果品質(zhì)量。

二是提高梁平柚產(chǎn)業(yè)組織化程度，扶持壯大龍頭企業(yè)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的最佳模式，龍頭企業(yè)和發(fā)達(dá)的市場(chǎng)體系是推進(jìn)現(xiàn)代果業(yè)的最大動(dòng)力。大力發(fā)展梁平柚專業(yè)合作社，吸納更多的果農(nóng)加入，通過專業(yè)合作社平臺(tái)實(shí)施梁平柚標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)與市場(chǎng)對(duì)接。計(jì)劃發(fā)展壯大梁平柚專業(yè)合作社30～50個(gè)，吸納50%的柚農(nóng)加入專業(yè)合作社，完善規(guī)章制度，促其規(guī)范運(yùn)作，充分發(fā)揮合作社一邊連果農(nóng)，一邊連龍頭企業(yè)和市場(chǎng)的橋梁紐帶作用。加大投入，建設(shè)現(xiàn)代化的梁平柚商品化包裝生產(chǎn)線3條，年商品化包裝柚果4萬t；新建梁平柚貯藏保鮮庫(kù)1座，梁平柚集貿(mào)市場(chǎng)1個(gè)。同時(shí)，培養(yǎng)一大批參與營(yíng)銷梁平柚的農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人，搞活梁平柚市場(chǎng)流通。加大“梁平柚”證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌宣傳力度，樹品牌、創(chuàng)名牌，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)梁平柚順產(chǎn)順銷。

三是加強(qiáng)梁平柚深加工開發(fā)。梁平柚存在果實(shí)大小不齊的品種特性。在生產(chǎn)中，農(nóng)民往往舍不得疏花疏果，單果重750 g以下的梁平柚小果占30%以上，每年有上萬噸小果被丟掉或作有機(jī)肥。梁平柚果實(shí)芳香濃郁，富含香精油、果膠、二氫查爾酮等物質(zhì)，是加工的好材料，附加值高。重慶奇爽食品集團(tuán)在梁平縣工業(yè)園區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)加工車間，引進(jìn)韓國(guó)技術(shù)生產(chǎn)柚子茶和蜜餞，對(duì)梁平柚實(shí)施綜合加工開發(fā)。但企業(yè)目前規(guī)模太小，加工能力不強(qiáng)，應(yīng)加大對(duì)重慶奇爽食品集團(tuán)的投入支持力度，提升加工能力，使其年加工柚果2萬～3萬t，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高附產(chǎn)品加值，全面提高梁平柚產(chǎn)業(yè)效益。另外，加強(qiáng)與高等院校、科研所的合作，進(jìn)一步挖掘開發(fā)梁平柚的潛在價(jià)值。

[1] 向德明.柚樹豐產(chǎn)栽培實(shí)用技術(shù)[M].長(zhǎng)沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，1996：5-9

[2] 石健泉，陳騰土，沈麗娟，等.廣西甜橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)南方果樹，2005,(34)4：20-21

作者單位：重慶市梁平縣經(jīng)濟(jì)作物站（405200）

特約編輯：艾 華

熊小燕（1971-）,女,主要從事果樹、蔬菜、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物新品種試驗(yàn)、示范與技術(shù)推廣等工作。

2013-12-17