本報(bào)駐伊朗特約記者 邱印斌 《華盛頓郵報(bào)》1月5日刊登文章稱(chēng)美式漢堡在伊朗首都德黑蘭逐漸走俏?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者近日走訪(fǎng)德黑蘭街頭西餐店，實(shí)地了解西餐在伊朗人舌尖上的地位。 “我記得兒時(shí)——那時(shí)還是革命前的國(guó)王時(shí)代——就能經(jīng)常吃到漢堡、三明治這類(lèi)西餐”。德黑蘭“9月16日”大街一家三明治店老板沙弗伊對(duì)記者表示，巴列維王朝時(shí)期德黑蘭的西餐店多為麥當(dāng)勞之類(lèi)的西方品牌。伊斯蘭革命后，西餐店一度遭到?jīng)_擊紛紛關(guān)閉。上世紀(jì)90年代初，西餐店又以本地品牌的形式如雨后春筍般重現(xiàn)，“胃比大腦更能決定人，我這家店都開(kāi)了20年了”，沙弗伊得意地炫耀。 伊朗傳統(tǒng)菜肴與西餐內(nèi)容高度一致：都是高熱量的煎炸肉類(lèi)，外加蛋奶制品，使得伊朗人的口味與漢堡、披薩、三明治這類(lèi)西餐無(wú)縫對(duì)接。而西餐店的格調(diào)又正好迎合了年輕人的口味。工人大道“密碼”漢堡店老板邁赫迪稱(chēng)，革命后到拉夫桑賈尼上臺(tái)前這一波嬰兒潮中出生的伊朗人逐漸步入成年，他們“不像父輩那么保守，異性間的關(guān)系也更加親密隨意。而西餐店的布局正好符合年輕人對(duì)新型兩性關(guān)系的期待”。的確，西餐的桌椅布局，或類(lèi)似酒吧排條沿墻展開(kāi)，或半圓形連椅圍桌，男女間可彼此依偎相擁，共享美食。而在傳統(tǒng)餐館，他們不得不隔著方桌正襟危坐。而且西餐相比傳統(tǒng)菜肴更便于攜帶?！靶∏閭H們買(mǎi)了西餐，可以帶到私家車(chē)?yán)锵硎芏耸澜??！? 農(nóng)業(yè)大道sika連鎖快餐店店員奧塔菲稱(chēng)：“較之傳統(tǒng)餐館，西餐店的運(yùn)營(yíng)成本低，一家小的三明治店，烹飪、打掃、收銀基本可由一人完成，所以西餐的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也很明顯”。同等級(jí)別的餐館，7萬(wàn)里亞爾（約合17元人民幣）在西餐店可吃到檔次最高的培根雞奶油蘑菇漢堡，而在傳統(tǒng)餐館只能吃到級(jí)別最低的菜湯拌飯。奧塔菲的同事阿里認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)西餐在伊朗的復(fù)興功不可沒(méi)：“自從有了互聯(lián)網(wǎng)，伊朗人可以足不出戶(hù)學(xué)習(xí)最新的西式料理配方”，他看老板不在，又悄悄對(duì)我說(shuō)：“等我打工攢夠錢(qián)，要自己開(kāi)家三明治小店”。 而瓦利亞斯大街的一家傳統(tǒng)餐館老板聽(tīng)了記者給他復(fù)述的美刊報(bào)道，很不服氣：“不錯(cuò)，西餐館確實(shí)很流行。不過(guò)我們還沒(méi)被打趴下。伊朗人午飯還是喜歡去傳統(tǒng)餐館”，說(shuō)著用手指了指坐滿(mǎn)食客的餐館大廳?！?/p>