技術·科技動態(tài)

脯氨酸和色氨酸對石榴產量和果實品質的影響

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.01.023），來自埃及沙漠研究中心的研究人員研究了脯氨酸和色氨酸對Manfalouty石榴產量和果實品質的影響。研究人員于2011—2012年在埃及北西奈省El Maghara站 （沙漠研究中心）12年生的Manfalouty石榴沙地滴灌果園進行了為期2年的試驗。脯氨酸和色氨酸的供試濃度為50、75 和100 mg/L等3種，清水作為對照，每年于盛花期和花后4周葉面噴施兩次。結果表明，脯氨酸和色氨酸促進了處理組植株生長，提高了產量和果實品質特性，降低了腐爛果百分率。100 mg/ L的色氨酸效果最好。

（周 洲/摘譯）

開放傳粉的油橄欖后代果實變異性和遺傳特性

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.011），來自科爾多瓦的R.Arias-Calderón等人研究了開放傳粉的油橄欖后代果實變異性和遺傳特性。研究人員于近幾年開展了幾個油橄欖育種項目，旨在獲得適應現(xiàn)代油橄欖栽培技術的新品種。然而，到目前為止對于油橄欖(Olea europaeaL.)的主要農藝性狀的遺傳性的了解還很少。研究人員評估了開放傳粉的17個來自西班牙IFAPA Córdoba世界油橄欖種質資源庫的西班牙油橄欖品種后代的26個形態(tài)和農藝特性。結果表明，后代的所有特性都存在顯著差異。

遺傳特性評估表明，供試油橄欖含油和含水量較低、果肉/核比適中、果實個頭大、果形指數(shù)高。對于高遺傳性的果實性狀，雙親的平均果實性狀評估值與開放傳粉的后代相似。研究人員也討論了遺傳值對油橄欖育種的影響。

（周 洲/摘譯）

γ-射線輻照對樹莓的除菌作用

消費者對鮮食水果感官品質和安全方面的要求越來越高。鮮食水果營養(yǎng)價值高，能量低，無化學添加劑或防腐劑，已成為當前的消費潮流。樹莓的功能性價值是眾所周知的，紅樹莓富含抗氧化活性物質，能夠防止自由基的形成，有利于人體健康。但如果直接食用樹莓，不經過任何處理，樹莓有可能會傳播病菌。

食品輻照處理是一種非高溫物理殺菌技術，能夠在殺菌的同時保持食物的感官品質，也叫低溫巴氏殺菌，主要是用γ-射線對成品包裝進行輻照，可有效防止交叉感染。葡萄牙研究人員評估了不同γ-射線輻照強度對樹莓的殺菌效果。殺菌處理后，包裝好的樹莓在4℃下保存14天，研究人員檢測了處理前后及對照樣品中的微生物和總酚含量、抗氧化物活性、理化特征（硬度、色澤、pH值、可溶性固形物和酸度等）和感官品質等。結果顯示，在未經輻照的樣品中，貯藏前微生物含量為104 CFU/g，貯藏過程中逐步增加；經過輻照處理的樣品，尤其是在1.5 kGy強度處理的樣品，微生物含量比未經輻照的樣品低一個數(shù)量級，且在貯藏過程中保持不變。感官品質分析結果顯示，γ-射線輻照增加了酚類物質含量和抗氧化活性，輻照處理后除了硬度值降低，其他理化性質和感官品質均沒有明顯變化。綜上所述，1.5 kGy的輻照強度不會明顯改變樹莓的感官品質，但明顯降低了微生物含量。不過，研究人員強調，輻照處理的真正效用還需要進一步研究驗證。

（櫻 桃/摘譯）

復合酶法提取樹莓多糖得率較高

據《東北農業(yè)大學學報》2014年第3期《復合酶法提取樹莓果實多糖工藝優(yōu)化的研究》（作者于澤源等）報道，目前多糖提取方法有水提法、溶劑提取法、微波提取法、酶解法、醇提法等，本研究以樹莓（秋福）為試驗材料，采用酶解法及三種單一酶（果膠酶、纖維素酶和木瓜蛋白酶）復合方法提高多糖得率，提取方法相對溫和，溫度適宜，不會破壞多糖組分。另外，本研究將響應曲面法運用到優(yōu)化樹莓果實多糖的提取工藝上，為進一步研究其生理活性和開發(fā)利用黑龍江省小漿果資源提供科學依據。

結果表明，經試驗優(yōu)化后的復合酶提取樹莓果實多糖的最佳工藝條件：復合酶配比為果膠酶∶纖維素酶∶木瓜蛋白酶=2.5∶1.7∶2.1，復合酶用量2.6%，pH值4，溫度55℃，提取時間2.6小時，在此條件下，樹莓果實多糖得率達4.12%。與熱水法（提取溫度100℃，提取時間1小時，液料比10∶1，多糖得率3.44%）提取相比，得率相對較高，原因在于果膠酶、纖維素酶和木瓜蛋白酶的加入使植物組織細胞的細胞壁破裂，有利于細胞內多糖的浸出，分解樹莓果實細胞中游離的蛋白質，降低與多糖的結合力，釋放細胞壁內的活性多糖，多糖得率提高。研究結果顯示，復合酶法提取樹莓多糖得率較高，將多種多糖提取方法結合使用最大限度地提高多糖得率還有待進一步研究。

（楊樸麗/摘錄）

嫁接和未嫁接柑桔樹對含鹽水灌溉的生長反應

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.020），來自美國得州農工大學的C.R.Simpson等人研究了嫁接和未嫁接柑桔樹對含鹽水灌溉的生長反應。隨著人口和農業(yè)生產壓力對高質量水源需求的增長，開發(fā)出采用低品質灌溉水的砧木和栽培技術變得日益重要。研究人員分別用0、1、3、5和10 dS/m的鹽水灌溉酸橙砧奧林達和未嫁接的酸橙砧木、C22和C146砧木以評估嫁接樹和砧木類型對柑桔耐鹽性的影響。

結果表明，與未嫁接砧木相比，嫁接過的砧木灌溉高濃度鹽水后成活率較低，受影響程度取決于砧木種類。嫁接樹的樹體高度增長速率和葉面積隨著鹽水濃度升高而下降，嫁接樹和未嫁接樹對鹽水的反應與砧木種類有關。隨著Na+和Cl-濃度升高，死亡率升高，葉面積降低。嫁接樹死亡率更高?？傮w來說，與酸橙砧木相比，C22和C146砧木耐鹽性較強。

（周 洲/摘譯）

黑麥殘留氮對葡萄營養(yǎng)的影響

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.019），來自巴西圣瑪利亞聯(lián)邦大學的Gustavo Brunetto等人研究了黑麥殘留氮對“尼亞加拉羅薩達”葡萄營養(yǎng)的影響。葡萄園中土壤表面覆蓋的黑麥殘留物分解產生的氮素可能會對 “尼亞加拉羅薩達”葡萄營養(yǎng)起作用。研究人員從覆蓋果園土壤表面的黑麥（Secale cereale）分解物中獲得氮素。試驗園位于巴西南部的貢薩爾維斯，供試品種為“尼亞加拉羅薩達”葡萄，研究人員于2008年在供試葡萄園土壤表面覆蓋用15N標記的黑麥，于2009年1月和2010年1月采取葡萄組織樣品，并于2010年1月收集不同土層深度的土壤樣品，分析了植物組織和土壤樣品中總N 和15N含量。結果表明，黑麥中分離出來的15N主要積累在葡萄植株一年生和多年生器官，積累百分比相似。葡萄器官中的大部分氮來自不同氮源而并非來自黑麥。因此，黑麥殘留物分解產生的氮短時間內對葡萄營養(yǎng)貢獻較小。

（周 洲/摘譯）

根域限制抑制葡萄樹體生長、降低果實品質

據《果樹學報》2014年第2期《根域限制對“巨峰”葡萄樹體生長、果實品質及內源脫落酸含量的影響》（作者郭蕾萍等）報道，為探討在根域限制栽培條件下，內源ABA的變化及其與葡萄樹體生長及果實發(fā)育的關聯(lián)。以根域限制栽培的3年生“巨峰”葡萄為試材，測定了樹體生長、果實品質及從萌芽期到成熟期葡萄樹體各部分的ABA含量。結果表明，根域限制抑制了葡萄的新梢生長和葉面積生長，葉片光合速率下降，但促進了根系生長，使細根比例增加，并改善了著果，可溶性固形物含量和果皮花色苷含量顯著提高；除萌芽期外，盛花期、轉色期和采收期，無論根、莖、葉、花（果）還是樹液，根域限制樹各部位的ABA含量都顯著高于對照。由此表明，根域限制導致萌芽期以外所有生長階段樹體各部分內源ABA的顯著增加，是其抑制新梢生長、促進果實著色、改善果實品質的重要原因。

（楊樸麗/摘錄）

不同顏色黏蟲板對葡萄園綠盲蝽的誘集效果

據《果樹學報》2014年第2期《不同顏色黏蟲板對葡萄園綠盲蝽的誘集效果》（作者王麗麗等）報道，本試驗于2011—2012年連續(xù)2年，用5種不同顏色黏蟲板在葡萄園內不同地點誘集綠盲蝽成蟲，研究不同顏色黏蟲板對葡萄園綠盲蝽的誘集效果，為綠盲蝽綜合防治提供依據。結果表明，綠色、青色黏蟲板的誘集效果最好，藍色、黃色次之，白色黏蟲板效果最差；全年中9月份黏蟲板誘蟲數(shù)量最多，葡萄園中間位置誘集的綠盲蝽數(shù)量少于邊緣的。葡萄園綠盲蝽趨向綠色、青色，不同時間、不同地點黏蟲板對綠盲蝽的誘蟲效果不同。

（楊樸麗/摘錄）

鮮切番木瓜：臭氧處理不會影響其抗氧化品質

番木瓜在貯藏過程中的最大問題是水分流失、質地變軟、營養(yǎng)物質的流失和微生物含量增加。臭氧處理能夠有效抑制微生物活動。研究人員分別檢測了經（9.2±0.2）μL/L臭氧處理10、20和30分鐘后，番木瓜的總酚含量、抗壞血酸含量、抗氧化活性物質和微生物含量等。

供試番木瓜被去皮、去籽后切成2.5 cm3的小方塊，裝入塑料托盤中，放在臭氧下處理。結果表明，與對照相比，用臭氧處理20分鐘的番木瓜塊總酚含量增加了10.3%，抗壞血酸降低了2.3%，嗜溫細菌和大腸桿菌等微生物的含量明顯降低。由此可見，鮮切番木瓜經 （9.2±0.2）μL/L的臭氧處理后，微生物含量降低，除抗壞血酸含量降低之外，其他抗氧化活性物質均不會降低。

（櫻 桃/摘譯）

外源洋蔥提取物加速安娜蘋果花芽萌發(fā)、提高酶活性、植物生長調節(jié)劑、氨基酸和酚類物質含量并提高果實品質

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.016），來自埃及法尤姆大學的 Mohamed A.Seif El-Yazal等人研究了外源洋蔥提取物對“Anna”（安娜）蘋果樹花芽萌發(fā)、酶活性、植物生長調節(jié)劑、氨基酸和酚類物質含量以及果實品質的影響。研究人員于休眠期和花芽萌發(fā)后檢測了葉面噴施兩種濃度（100和200 mL/L）的洋蔥提取物后蘋果花芽中過氧化氫酶活性代謝變化、過氧化氫、脯氨酸、總自由氨基酸、總吲哚類物質、花青素和自由酚類物質含量。

結果表明，處理提高了開花百分比、果實產量特性（如著果量、單株掛果數(shù)以及株產等）和果實品質特性，但減少了到達盛花期的天數(shù)。另外，花芽中過氧化氫、脯氨酸、總自由氨基酸、總吲哚類物質和花青素含量顯著升高，尤其是在花芽萌發(fā)階段。與此相比，過氧化氫酶活性和自由酚類物質含量降低。200 mL/L的效果最好，可以推薦作為早花和多花促進劑，并能通過調控花芽中氨基酸包括脯氨酸和吲哚類物質代謝、過氧化氫酶活性和過氧化氫含量而提高產量。

（周 洲/摘譯）

基因型和果實成熟階段影響香蕉果實中檸檬酸和蘋果酸積累

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.013），來自法國國際農業(yè)研究中心的A.Etienne等人研究了香蕉果實（Musasp.AA）中檸檬酸和蘋果酸積累的影響因素。甜度和酸度是消費者挑選香蕉時考慮的主要因素，主要與檸檬酸和蘋果酸含量相關。本項研究的目的是調查農業(yè)環(huán)境和基因型對香蕉生長階段和采后成熟階段果肉中檸檬酸和蘋果酸含量的影響。

研究人員調查了3個酸度具有對比性的香蕉品種在果實發(fā)育過程中果肉中的檸檬酸和蘋果酸含量變化，及其與果實成熟階段、著果量和鉀肥的關系。3個品種中主要的檸檬酸和蘋果酸積累模式差異在生長階段和采后成熟階段均有出現(xiàn)。著果量降低時，果實生長速度更快，但對3個品種有機酸的積累都沒有影響。高鉀供應促進了果實生長，但對3個品種有機酸的積累也沒有影響。延后收獲的果實在食用階段果肉中檸檬酸含量較高而蘋果酸濃度較低。結果表明，香蕉果肉中有機酸含量主要受基因型影響，這對于以提高感官品質為目的的育種工作來說是有價值的。

（周 洲/摘譯）

西瓜種質資源果實主要數(shù)量性狀的主成分分析

據《東北農業(yè)大學學報》2014年第3期《西瓜種質資源果實主要數(shù)量性狀的主成分分析》（作者王志強等）報道，以29份西瓜種質資源為試驗材料，采用主成分分析方法分析西瓜果實重量、果皮硬度、果實長度、果實寬度、瓜內種子數(shù)和中心糖含量等6個主要數(shù)量性狀，并對參試西瓜材料數(shù)量性狀的品質表現(xiàn)進行綜合評價。遺傳多樣性研究結果表明，29份材料的6個數(shù)量性狀遺傳多樣性指數(shù)介于1.81～2.07。相關性結果表明，果實重量與果皮硬度、果實長度和果實寬度呈極顯著正相關，果實長度與果實寬度呈極顯著正相關。主成分分析結果表明，6個數(shù)量性狀綜合成為3個主成分，且這3個主成分構成的信息量可解釋總信息量的84.3053%。根據品種主成分綜合值的排序結果表明，29份參試西瓜材料按照順序排列，火洲、jubilee、sugarlee、美國父本、狄克西瓜、“54”、金麗、洛菲林、早花和鄭引15號等10個品種綜合表現(xiàn)優(yōu)良。

（楊樸麗/摘錄）

生草可優(yōu)化杏園生態(tài)環(huán)境并提高果實品質

據《北方園藝》2014年第6期《生草對高海拔冷涼干旱地區(qū)杏園生態(tài)環(huán)境及果實品質的影響》（作者張文利等）報道，以18年生“蘭州大接杏”為試材，研究比較了樹行間自然生草和清耕（對照）2種不同的果園生草處理對果園土壤地溫、土壤水分、土壤理化性狀及杏園病蟲害和杏果實品質、產量的影響。結果表明，高海拔冷涼干旱地區(qū)杏園生草可使林間溫度比清耕園溫度變幅小，升溫慢，降溫也慢，表層土壤溫度的變幅比清耕地小；生草杏園果實品質明顯提高，使主栽培品種蘭州大接杏可溶性固形物含量提高0.7個百分點、平均單果重增加11.8 g；同時杏園生草能減少病蟲害發(fā)生，增加土壤有機質含量，提高土壤肥力和蓄水保墑能力。

（楊樸麗/摘錄）

火龍果種質資源的耐寒性綜合評價

據《華中農業(yè)大學學報》2014年第3期《火龍果種質資源的耐寒性綜合評價》（作者高國麗等）報道，以9種基因型火龍果組培苗為材料,探討低溫脅迫對組培苗凍害率、凍害指數(shù)及生理生化指標的影響，并利用主成分分析及隸屬函數(shù)分析法,對供試種質的耐寒性進行綜合評價，旨在篩選出火龍果耐寒新種質。

結果表明，－3℃低溫處理48小時后，不同種質的凍害率與凍害指數(shù)差異較大，2個指標呈極顯著正相關。耐寒性表現(xiàn)最好的是B7，凍害率為31.14%，凍害指數(shù)20.67；其次是B，凍害率為38.40%，寒害指數(shù)22.10；最差的是B2、B4和ZY。各生理生化指標在不同種質間差異顯著，可溶性糖含量及POD活性與種質的耐寒力相關性不大，SOD、CAT活性和脯氨酸、丙二醛及可溶性蛋白含量與種質的耐寒性呈極顯著相關，可作為火龍果種質耐寒力鑒定的初選指標。耐寒順序依次為：B7＞B＞紫紅龍＞紅龍果＞紅寶石＞紅龍＞B2＞B4＞ZY。

（楊樸麗/摘錄）

“科技動態(tài)·技術”欄目責任編輯：董朝菊、王新娟