常言道“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，日前新西蘭科學(xué)家稱(chēng)他們已發(fā)現(xiàn)了果蔬中有益人體健康的元素。來(lái)自新西蘭植物與食物研究所的研究人員開(kāi)展的相關(guān)研究表明，果蔬中的特定化合物可催生腸道內(nèi)的天然益生菌，促進(jìn)食物消化、保持身體平衡。

研究人員指出，植物所富含的天然多酚類(lèi)化合物是植物到達(dá)人體結(jié)腸后僅剩的未被消化的幾類(lèi)化合物之一。這些化合物在結(jié)腸降解，產(chǎn)生的分子對(duì)消化系統(tǒng)中的天然微生物有積極影響，進(jìn)而提高消化力和免疫力。其首席研究員指出，膳食纖維與多酚類(lèi)化合物同時(shí)到達(dá)結(jié)腸，會(huì)影響結(jié)腸微生物群，而在果蔬中發(fā)現(xiàn)的多酚類(lèi)化合物是由結(jié)腸中的細(xì)菌分解的，分解后的小分子有助于腸道健康。因此，在實(shí)踐中可通過(guò)提取植物中的多酚類(lèi)化合物，并將其作為功能性食物的原料，以促進(jìn)腸道健康。