彭乃木，閆洪輝

(1.瑞安市畜牧獸醫(yī)局，浙江瑞安325200;2.青島歐特爾生物安全有限公司)

動(dòng)物在飼養(yǎng)、運(yùn)輸、經(jīng)營、加工過程中可能常有部分病害動(dòng)物及產(chǎn)品發(fā)生。這些病害動(dòng)物均不符合食用衛(wèi)生條件，如果不能及時(shí)進(jìn)行無害化處理，易造成疫病的傳播擴(kuò)散和環(huán)境污染，一旦流入社會(huì)，將對人們的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。因此，如何尋找工藝先進(jìn)實(shí)用、運(yùn)行費(fèi)用低廉的處理方式，是解決病害動(dòng)物及產(chǎn)品的最好辦法。

瑞安市通過實(shí)地考察、調(diào)查研究，對照不同無害化處理工藝的優(yōu)缺點(diǎn)，經(jīng)綜合考慮擬引進(jìn)高溫高壓濕化處理新工藝，病害動(dòng)物在不冷凍破碎的情況下就能方便處理?，F(xiàn)將我國常見的幾種病害動(dòng)物處理工藝比較如下，供同仁參考。

1 焚燒

通過對動(dòng)物尸體進(jìn)行燃燒的處理辦法，可適用于所有死亡動(dòng)物的無害化處理。包括直接焚燒和炭化焚燒。

1.1 工藝介紹 直接焚燒是借助輔助燃料的熱量在富氧條件下對死亡動(dòng)物直接加熱分解，最終成灰渣的過程。炭化焚燒是通過熱解原理，在無氧、高溫條件下，將死亡動(dòng)物轉(zhuǎn)化成高溫?zé)煔夂托再|(zhì)穩(wěn)定的固體炭化物，高溫?zé)煔膺M(jìn)一步燃燒的處理過程。焚燒處理滅菌徹底，減量明顯，處理速度快，設(shè)施占地面積小，固形炭化物可回收綜合利用，但一次性投資費(fèi)用較高，能源消耗較大，運(yùn)行成本較高。

1.2 技術(shù)要求

1.2.1 炭化溫度應(yīng)控制在550 ～650℃，焚燒溫度不低于850℃。

1.2.2 炭化焚燒前可對死亡動(dòng)物冷凍破碎處理，可節(jié)省炭化時(shí)間，節(jié)省運(yùn)行費(fèi)用。

1.2.3 炭化爐應(yīng)符合《醫(yī)療廢物焚燒爐技術(shù)要求》(GB19218)要求。

1.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

1.3.1 炭化過程可產(chǎn)生含粉塵、二氧化硫、一氧化碳和二噁英類等污染物煙氣。

1.3.2 大型死亡動(dòng)物需要冷凍破碎，對防疫要求較高。

1.4 應(yīng)用情況 直接焚燒技術(shù)(焚燒爐)瑞安市塘下益民屠宰有限公司已有引用，但因污染物的煙氣影響周邊居民，現(xiàn)已淘汰使用。

2 化制

通過特制容器且在高溫高壓等條件下對病死動(dòng)物的處理辦法，適用于所有死亡動(dòng)物的無害化處理，包括濕化化制、干化化制和堿解法。

2.1 干化法

2.1.1 工藝介紹 干化化制是在密閉的高壓容器內(nèi)，通過對夾層通入高溫循環(huán)熱源加熱方式對死亡動(dòng)物進(jìn)行處理，最終得到穩(wěn)定的滅菌產(chǎn)物，如動(dòng)物脂肪和干燥的動(dòng)物蛋白。處理速度較快，滅菌徹底，產(chǎn)物可利用率較高，設(shè)施占地面積小，但一次性投資費(fèi)用較高，能源消耗較大，運(yùn)行成本較高。

2.1.2 技術(shù)要求 一是化制溫度應(yīng)不低于134℃，壓力不小于0.3 MPa(絕對)，時(shí)間不小于4 h。二是高溫滅菌和烘干工藝應(yīng)同步進(jìn)行，可以根據(jù)病害動(dòng)物的物料大小和壓力調(diào)整化制時(shí)間。三是化制前可對死亡動(dòng)物冷凍破碎處理，以節(jié)省化制時(shí)間和運(yùn)行費(fèi)用。

2.1.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 一是化制處理需在高溫高壓容器內(nèi)進(jìn)行，操作時(shí)應(yīng)注意安全。二是處理工藝復(fù)雜，對操作人員要求較高。三是處理后產(chǎn)物的利用應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)要求。

2.2 濕化法

2.2.1 技術(shù)介紹 濕化化制是在一個(gè)密閉的高壓容器內(nèi)通入高溫飽和蒸汽加熱的方式對死亡動(dòng)物進(jìn)行高溫高壓滅菌處理，然后固液分離，對固態(tài)物進(jìn)行粉碎，烘干，對液態(tài)產(chǎn)物進(jìn)行油水分離處理、污水處理。處理速度較快，滅菌徹底，產(chǎn)物可利用率較高，設(shè)施占地面積較小，但一次性投資費(fèi)用較高，能源消耗較小。

2.2.2 技術(shù)要求 一是處理溫度應(yīng)不低于134℃，壓力應(yīng)不低于0.3 MPa(絕對)，時(shí)間不小于4 h。二是化制前無需對死亡動(dòng)物進(jìn)行破碎處理，根據(jù)物料大小和壓力調(diào)整化制時(shí)間。

2.2.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 一是濕化處理需在高溫高壓容器內(nèi)進(jìn)行，操作時(shí)應(yīng)注意安全。二是處理工藝復(fù)雜，對操作人員要求較高。三是處理后產(chǎn)物的利用應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)要求。

2.3 堿解法

2.3.1 工藝介紹 堿解化制是在密閉的高壓容器內(nèi)通過投加氫氧化納或氫氧化鉀，使死亡動(dòng)物溶解成含有多肽、氨基酸、糖類及皂類物質(zhì)等無菌液態(tài)物和固體物，并對其進(jìn)行后續(xù)處理的處置技術(shù)。處理速度較快，產(chǎn)物可利用率較高，設(shè)施占地面積較小，一次性投資費(fèi)用較低，但能源消耗較大，運(yùn)行成本較高。

2.3.2 技術(shù)要求 需在高溫高壓容器內(nèi)進(jìn)行，添加堿物具有腐蝕性，操作時(shí)應(yīng)注意安全。

2.3.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 處理工藝復(fù)雜，對操作人員要求較高。處理后產(chǎn)生的無菌液態(tài)物和固體物的利用或處理技術(shù)要求較高。

2.4 使用情況 小規(guī)模的簡易濕化法在屠宰場中使用較為普遍。經(jīng)創(chuàng)新和改進(jìn)后該市新安裝1 t 容積的高溫高壓濕化工藝技術(shù)，生豬尸體已不用分解可直接進(jìn)入容器內(nèi)。經(jīng)綜合考察，瑞安市病死動(dòng)物集中無害化處理場將采用濕化法，準(zhǔn)備安裝設(shè)備，投入使用。

3 生物

利用生物發(fā)酵技術(shù)對動(dòng)物尸體進(jìn)行處置，只適用于非動(dòng)物疫病死亡動(dòng)物的無害化處理。經(jīng)高溫預(yù)處理后的生物處理，可適用于所有死亡動(dòng)物的無害化處理。

3.1 工藝介紹 在死亡動(dòng)物反應(yīng)器中，加入生物菌種及鋸末或秸稈、玉米芯、稻糠等輔料，并人工模擬菌種培養(yǎng)條件，產(chǎn)生生物反應(yīng)，使死亡動(dòng)物分解生成含多肽、氨基酸、糖類及皂類等物質(zhì)，并對產(chǎn)生的降解物質(zhì)進(jìn)行后續(xù)處理和綜合利用。生物處理技術(shù)產(chǎn)物可利用率高，成本低，但適用范圍小，處理速度較慢，設(shè)施占地面積較大。高溫預(yù)處理后的生物處理滅菌徹底，產(chǎn)物可利用率較高，但一次性投資費(fèi)用較高，處理速度慢，設(shè)施占地面積大。

3.2 技術(shù)要求

3.2.1 生物處理通常反應(yīng)溫度為55 ～75℃。

3.2.2 高溫預(yù)處理溫度不低于134℃，壓力不低于0.3 MPa(絕對)，時(shí)間不小于4 h。

3.3 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

3.3.1 常規(guī)生物處理滅菌不徹底，對防疫要求較高。高溫預(yù)處理后的生物處理需在高溫高壓容器內(nèi)進(jìn)行，操作時(shí)應(yīng)注意安全。

3.3.2 農(nóng)業(yè)部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕34 號印發(fā)《病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》中第4.4.2.1 款規(guī)定“因重大動(dòng)物疫病及人畜共患病死亡的動(dòng)物尸體和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品不得使用此種方式進(jìn)行處理”，適用范圍較小。

3.4 使用情況 該技術(shù)處理滅菌不徹底，對防疫要求較高，不宜推廣應(yīng)用。

4 比較

4.1 經(jīng)對各地病害動(dòng)物無害化處理設(shè)施建設(shè)情況進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)最近建成這一項(xiàng)目的如大連、青島、重慶、廈門、呼和浩特、寧波、江蘇、上海等地，采用的都為高溫高壓濕化法無害化處理設(shè)施，建成項(xiàng)目的運(yùn)行情況比較理想。只有深圳采用了美國進(jìn)口的高溫高壓干化法無害化處理設(shè)施，雖然運(yùn)行情況較好，但目前應(yīng)用較少，代表性不強(qiáng)，且維修部件進(jìn)口周期較長，維修成本較高。

4.2 高溫高壓濕化法無害化處理設(shè)施具有處理量大、運(yùn)營成本較低、占地面積小、配備人員少、維修部件易解決等優(yōu)點(diǎn)。特別是青島、廈門、內(nèi)蒙、浙江、江蘇、上海等地所采用引進(jìn)英國進(jìn)口技術(shù)的高溫高壓濕化法無害化處理設(shè)備，工藝技術(shù)水平領(lǐng)先。該設(shè)備殺滅病原菌徹底，具有普遍適用性，處理能力較大，整套設(shè)備自動(dòng)化程度較高，實(shí)現(xiàn)了潔凈操作，運(yùn)行成本較低等明顯優(yōu)點(diǎn)。

4.3 通過對現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548-2006);2013年農(nóng)業(yè)部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕34 號印發(fā)《病死動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》定義的幾項(xiàng)無害化處理工藝技術(shù)的設(shè)備投資、處理成本、處理周期、產(chǎn)物、污染物處理、處理效果等進(jìn)行對比分析、綜合考慮，按照對病害動(dòng)物及產(chǎn)品實(shí)行高效、環(huán)保、無害化，減量化、資源化處理原則，通過綜合比較瑞安市最終將選擇高溫高壓濕化法處理技術(shù)。