文│周愛國

人類對世界的認(rèn)知在不斷進(jìn)步，追求文明的層次在不斷提高，從起初追求物質(zhì)文明開始，繼而追求精神文明，再到生態(tài)文明，只有同時具備三個文明，發(fā)展才會更持續(xù)，人類才會更幸福，世界才會更完美。

在生態(tài)系統(tǒng)中，生物群體之間，生物與環(huán)境之間，存在能量流動和物質(zhì)流動。對于畜禽而言，能量和物質(zhì)以飼料的形式從土地流向畜禽，以畜禽產(chǎn)品的形式流向人及其他動物，以畜禽糞便的形式流向土地。如果能量和物質(zhì)僅局限在一個封閉的區(qū)域中流動和循環(huán)，這個區(qū)域性生態(tài)系統(tǒng)是平衡的、穩(wěn)定的。

但在市場經(jīng)濟(jì)體制下，畜禽生產(chǎn)要素大量配置和聚集到主產(chǎn)區(qū)，大量飼料從糧食主產(chǎn)區(qū)輸入到畜禽主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)畜禽利用后，部分能量和物質(zhì)以畜禽產(chǎn)品的形式輸入到畜禽主銷區(qū)，相當(dāng)部分能量和物質(zhì)以畜禽糞便的形式留在了畜禽主產(chǎn)區(qū)，作為有機(jī)肥料施用農(nóng)田。日復(fù)一日，年復(fù)一年，糧食主產(chǎn)區(qū)種植業(yè)必需的氮、磷、鉀等物質(zhì)長期大量凈流出，增加了對化學(xué)肥料的依賴。畜禽主產(chǎn)區(qū)氮、磷、鉀等物質(zhì)長期大量凈流入，造成土壤的富營養(yǎng)化，通過雨水沖刷又造成水體的富營養(yǎng)化。

我們應(yīng)該從生態(tài)平衡的角度，關(guān)注由飼料大規(guī)模輸出和輸入引起的土地養(yǎng)分失衡問題，正常情況下，一畝耕地可容納消解1～2頭生豬的糞便，一些畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比較集中的區(qū)域，將這一數(shù)字提高了好幾倍。

要消除土地養(yǎng)分失衡的隱患，辦法有兩個：一是畜禽養(yǎng)殖規(guī)模與土地規(guī)模的比例基本協(xié)調(diào)，畜禽糞便產(chǎn)量與土地容納消解能力基本匹配。畜禽養(yǎng)殖飼料以地產(chǎn)為主，比較容易平衡區(qū)域性生態(tài)。飼料主產(chǎn)區(qū)要擴(kuò)大畜禽養(yǎng)殖規(guī)模，將飼料就地轉(zhuǎn)化成畜禽產(chǎn)品，畜禽糞便盡可能就地還田。二是將畜禽主產(chǎn)區(qū)過剩的畜禽糞便，通過晾曬、壓縮，再低成本運(yùn)輸?shù)郊Z食主產(chǎn)區(qū)，作為有機(jī)肥料平衡耕地流出的養(yǎng)分，達(dá)到平衡生態(tài)之目的。

世界上有那么多物種，是自然選擇的結(jié)果，亦是生態(tài)平衡的需要。每一個物種在生態(tài)系統(tǒng)和食物鏈中都扮演著相應(yīng)的角色，發(fā)揮著各自的作用，畜禽養(yǎng)殖亦然。不同種別的畜禽，利用不同的資源，生產(chǎn)不同的產(chǎn)品滿足人類需求，同時也以其各自的方式對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生著影響。從充分利用資源和生態(tài)平衡的角度看，在區(qū)域性范圍內(nèi)，不同種別的畜禽養(yǎng)殖規(guī)模如果達(dá)到協(xié)調(diào)的比例，有如下優(yōu)點(diǎn)。

其一，有利于充分利用資源。以消耗飼料類型分，畜禽可分為食糧型、食草型。生豬、家禽等食糧型畜禽，由于生產(chǎn)效率、經(jīng)濟(jì)效益方面因素，養(yǎng)殖規(guī)模較大，對糧食資源造成過分依賴；牛、羊等食草型家畜，養(yǎng)殖規(guī)模較小，導(dǎo)致大量農(nóng)作物秸稈資源的浪費(fèi)，屢禁不止的秸稈焚燒，既污染環(huán)境又破壞生態(tài)。穩(wěn)定食糧型畜禽規(guī)模，適當(dāng)增加食草型家畜的養(yǎng)殖，可以使養(yǎng)殖資源物盡其用。

其二，有利于生態(tài)系統(tǒng)平衡。世界始終處在動態(tài)平衡之中，生態(tài)系統(tǒng)亦不能例外。除原始森林、自然保護(hù)區(qū)等自然生態(tài)系統(tǒng)外，包括人及畜禽所處的環(huán)境，基本屬于人造生態(tài)系統(tǒng)，盡管常因人為的經(jīng)濟(jì)目的，打破系統(tǒng)內(nèi)部的平衡，但恢復(fù)平衡的因素和動力始終存在。如果某個物種規(guī)模過度膨脹，其食物資源的短缺、代謝產(chǎn)物的過度排放、疫病機(jī)率的增加，反過來也會對該物種造成抑制。