肖慶來，曾松偉，黎章矩，喻衛(wèi)武

（1. 浙江省松陽縣林業(yè)局，浙江 松陽 323400；2. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 工學(xué)院，江蘇 南京 210031；3. 浙江農(nóng)林大學(xué) 信息工程學(xué)院，浙江 臨安 310013；）

香榧研究現(xiàn)狀與展望

肖慶來1，曾松偉2,3*，黎章矩2，喻衛(wèi)武2

（1. 浙江省松陽縣林業(yè)局，浙江 松陽 323400；2. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 工學(xué)院，江蘇 南京 210031；3. 浙江農(nóng)林大學(xué) 信息工程學(xué)院，浙江 臨安 310013；）

綜述了香榧（Torreya grandis cv. Merrillii）生長的生境因子及條件、空間分布信息提取、栽培技術(shù)、病蟲害機(jī)理與防治等方面的研究成果，論述了目前香榧果品后期加工技術(shù)、方法的研究現(xiàn)狀和進(jìn)展，提出了現(xiàn)行的生產(chǎn)及加工技術(shù)和方法面臨的主要問題，提出了科學(xué)引種、規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、改進(jìn)傳統(tǒng)加工工藝、提升加工水平的發(fā)展建議。

香榧；栽培；加工；分級

香榧（Torreya grandis cv. merrillii）為紅豆杉科，榧屬常綠喬木，是我國特產(chǎn)、世界稀有的經(jīng)濟(jì)樹種。榧樹主要生長在我國長江以南的浙江、安徽、福建、江蘇南部、貴州、湖南、江西等省，但以浙江會稽山區(qū)的香榧最負(fù)盛名（安徽太平和江西玉山榧子也比較著名，但嚴(yán)格意義上，不能稱為香榧）。香榧籽營養(yǎng)豐富，含油率為546.2 ~ 614.7 g/kg，脂肪酸以亞油酸和油酸為主，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的79.41%，其種仁含蛋白質(zhì)為121.0 ~ 164.3 g/kg，含有17種氨基酸，19種礦物元素，鉀、鈣、磷、鎂含量豐富，是干果中的珍品[1]。香榧除了加工成干果作為美食佳品外，還是名貴中藥材，入藥具有殺蟲、消積、潤燥、化痰、止渴、通便、清肺潤腸、潤澤肌膚、延緩衰老、消痔、強(qiáng)身等功效[2]，而香榧果衣可驅(qū)蛔蟲。香榧種子外有一層很厚的肉質(zhì)化假種皮，約占種子鮮重的50% ~ 60%。據(jù)研究報道，香榧假種皮中存在抗腫瘤和抗艾滋病毒活性成分[3~4]。生鮮榧?xì)ず袡幟嗜?，提純后可作化學(xué)芳香油。另外，香榧樹的經(jīng)濟(jì)價值也很高，樹身紋理致密，既耐水濕又不易變形，可用來制作家具、工藝雕刻、造船和工程建筑等，且質(zhì)地精良，其樹皮可以提取單寧。因此，香榧可謂“渾身是寶”，從20世紀(jì)80年代以來，國內(nèi)眾多農(nóng)林專家、學(xué)者對香榧的生境因子及生長條件、香榧的當(dāng)前空間分布信息提取、香榧培育及栽培技術(shù)、香榧的病蟲害機(jī)理與防治、香榧的果品成分及品質(zhì)分析、香榧假種皮去皮機(jī)理及其果品加工技術(shù)乃至產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等進(jìn)行了深入研究與開發(fā)。本文根據(jù)香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，主要針對香榧相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的研究進(jìn)展及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所面臨的問題作簡要綜述，并重點(diǎn)就香榧加工技術(shù)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。

1 香榧及其果品生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)的研究現(xiàn)狀

20世紀(jì) 80年代以來，國內(nèi)很多學(xué)者對楓橋香榧的土壤營養(yǎng)需求、栽培管理技術(shù)以及氣候適宜性開展了相關(guān)研究。為了解和掌握香榧的生態(tài)習(xí)性和適生條件，王小明[5]、周永忠等[6]對影響香榧生長和結(jié)實(shí)性狀的氣候、土壤和地形地貌等環(huán)境因子進(jìn)行定性分析和總結(jié)，王小明等結(jié)合了我國現(xiàn)有香榧分布區(qū)劃研究現(xiàn)狀，認(rèn)為開展小氣候等環(huán)境因子的長期定量觀測和利用3S技術(shù)進(jìn)行香榧適生區(qū)域環(huán)境宏觀分析是今后香榧適生環(huán)境條件研究的重要內(nèi)容之一，但沒有具體說明各小氣候環(huán)境因子與香榧產(chǎn)量的相關(guān)性及主成分因子。程曉建等[7]研究指出香榧的生態(tài)習(xí)性與其它榧樹基本相一致。葉瑋等[8]研究結(jié)果表明在氣候因子中，光照對香榧的產(chǎn)量影響最大，降水量次之，其中7－8月降水量需要較多；在地形因子中，偏陽坡和適中的坡度利于香榧的生長（這點(diǎn)與程曉建等研究結(jié)果一致）；在土壤因子中，有機(jī)質(zhì)、速效磷、水解氮、速效鉀含量較高的酸性土壤利于香榧的生長；另外粘粒含量也影響香榧產(chǎn)量，幾個高產(chǎn)區(qū)粘粒含量均較高。王小明[9~10]依托研究區(qū)地學(xué)數(shù)據(jù)庫，運(yùn)用信息技術(shù)，通過多樣區(qū)的綜合分析，采用SPSS統(tǒng)計軟件對與集水線距離坡向、土壤質(zhì)地和土壤有機(jī)質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，其研究結(jié)果表明，楓橋香榧生境選擇的主要影響因素依次為水分、熱量與土壤養(yǎng)分因子（這與程曉建、葉瑋等研究結(jié)果稍有差別）。其次，王小明等綜合分析了香榧適生環(huán)境的形成機(jī)理，并借助Logistic方法建立評價和決策模型，根據(jù)所建模型反演和預(yù)測楓橋香榧的最佳適生區(qū)域。這些研究主要是根據(jù)現(xiàn)有香榧的具體分布區(qū)域來分析適合香榧生長的環(huán)境因子、生態(tài)習(xí)性以及適生條件。

為了進(jìn)一步使香榧在全國范圍內(nèi)的科學(xué)引種及香榧產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展提供理論依據(jù)，需進(jìn)一步掌握香榧的國內(nèi)空間分布情況及其資源狀況，王新輝等[11]和韓凝等[12]以高分辨率IKONOS衛(wèi)星影像為基礎(chǔ)，采用面向?qū)ο蟮男畔⑻崛》椒?，多尺度分割形成對象后，利用光譜、形狀、紋理等構(gòu)建特征空間，進(jìn)行會稽山區(qū)香榧信息提取。韓凝等基于IKONOS衛(wèi)星影像，通過地統(tǒng)計半方差分析評價植被類型的可分性，并獲取灰度共生矩陣紋理計算的最佳窗口，綜合光譜信息、植被指數(shù)和紋理信息，應(yīng)用決策樹算法獲取研究區(qū)地物分類的最優(yōu)特征及規(guī)則，對香榧樹的分布進(jìn)行信息提取。提取香榧區(qū)域分布信息后，結(jié)合后期長時間的樣地驗證可以為浙江省林業(yè)及相關(guān)部門把發(fā)展香榧生產(chǎn)作為山區(qū)調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和興林富民的主要工作提供了很好的決策依據(jù)。目前總體上正處于規(guī)劃初步實(shí)施階段，筆者對嵊州、淳安、東陽、松陽等地的實(shí)際調(diào)研表明，基于空間大規(guī)模尺度和實(shí)際樣本地調(diào)查（土樣、氣候、產(chǎn)量）的結(jié)果還有一定差別，需要后期的長期研究驗證。

在香榧培育及栽培等方面，由于香榧種植戶缺乏相應(yīng)的科學(xué)管理技術(shù)，香榧產(chǎn)量低且不穩(wěn)，曾經(jīng)挫傷了農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營積極性；而香榧育苗及造林的成功率較低，經(jīng)營周期又比較長，從而制約了香榧人工栽培的發(fā)展；另一方面，沒有建立科學(xué)、統(tǒng)一的良種繁育基地，缺少優(yōu)良種苗與接穗，而采收及收購香榧子時又存在不分品質(zhì)等級、收購價格偏低等情況。為改變這種現(xiàn)狀，葉生月等[14]對影響ISSR-PCR的各因子濃度和引物濃度等進(jìn)行了優(yōu)化試驗，得出了ISSR-PCR的擴(kuò)增體系為和PCR擴(kuò)增程序，并在此基礎(chǔ)上，從77個ISSR引物中篩選出34個適合香榧ISSR分析的引物，且通過梯度PCR確定了各自最適的退火溫度，以期滿足香榧遺傳圖譜構(gòu)建的需要，為香榧培育研究打下基礎(chǔ)。其他的研究者如鄭金霞等、郭新峰、郭維華等、章高升等、郭新峰等也提出了香榧苗培育、栽培、撫育管理及豐產(chǎn)改造栽培技術(shù)方法和措施，以指導(dǎo)香榧的繁育、栽培及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[15~19]。由國家林業(yè)局主導(dǎo)，戴文圣、黎章矩等牽頭，從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)角度先后推出了《香榧栽培技術(shù)規(guī)程》[20]和《果用香榧栽培技術(shù)規(guī)程》[21]兩個栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。因此，總體來說，目前對香榧培育中的關(guān)鍵技術(shù)已有所突破。但在香榧栽培過程中，近年來隨著香榧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，各種病蟲害也相繼發(fā)生，不僅造成其產(chǎn)量下降，而且影響其果品品質(zhì)，甚至導(dǎo)致香榧樹死亡，給榧農(nóng)造成重大經(jīng)濟(jì)損失。特別是近年來在浙江省香榧產(chǎn)區(qū)的卷蛾病蟲害越來越嚴(yán)重，因此，陳李紅等[22]通過對香榧細(xì)小卷蛾幼蟲頭殼寬度的度量和數(shù)學(xué)分析，指出香榧細(xì)小卷蛾各蟲態(tài)的形態(tài)特征、生活史及生活習(xí)性，并提出了物候法預(yù)測發(fā)生期的預(yù)測預(yù)報方法及防治建議。鄭位鋼等[23]針對目前香榧主要病蟲害種類多、難識別，發(fā)生發(fā)展規(guī)律和防治技術(shù)難掌握的問題，對東陽境內(nèi)主要香榧產(chǎn)區(qū)病蟲害進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并收錄害蟲47種，分別隸屬8目22科，病害5種，以及害蟲天敵13種，分別隸屬7目10科，為指導(dǎo)防治榧樹病蟲害提供了依據(jù)。儲開江等[24]從實(shí)踐出發(fā)，研究了香榧枝條黃化的非病蟲害原因。而文獻(xiàn)[25~29]則分析了香榧樹的其它病蟲害主要類型及其病害表現(xiàn)特征并提出預(yù)測發(fā)生期的預(yù)測預(yù)報方法及防治建議。這些研究主要集中在病蟲害的生態(tài)生物學(xué)特性、分級分類及基礎(chǔ)防治技術(shù)方法上，對香榧病蟲害的系統(tǒng)科學(xué)防治還需要進(jìn)一步對其病蟲害機(jī)理、蔓延機(jī)制、病害監(jiān)測和科學(xué)決策進(jìn)行深入研究，對其病蟲害的自動監(jiān)測、病蟲害評估及決策等方面研究還有待于繼續(xù)深入。因此，今后一段時間內(nèi)，運(yùn)用數(shù)據(jù)采集、無線傳感、通信、3S、網(wǎng)絡(luò)、智能控制等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時動態(tài)病蟲害監(jiān)測、傳播媒介樣本及典型染病特征參數(shù)提??；研究基于眾多生境因子的病蟲害蔓延機(jī)制、模型；研究預(yù)測預(yù)報模型；研究風(fēng)險評估及科學(xué)決策系統(tǒng)等就顯得尤為必要，而且具有重要的理論及應(yīng)用價值。

上述這些研究的最終目的是推進(jìn)香榧產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，而香榧經(jīng)濟(jì)價值主要體現(xiàn)在香榧果上。在香榧加工前，其種子外面有一層很厚的肉質(zhì)化假種皮，是香榧加工的副產(chǎn)物，約占種子鮮重的一半以上，含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。為了提取外種皮成分，梁玉清[30]和王貝貝[31]采用超臨界CO2萃取法和水蒸氣蒸餾法提取香榧外種皮提取物，并采用GC-MS分析手段對提取物的化學(xué)組成進(jìn)行了定性和定量測定，超臨界CO2萃取出的香榧外種皮提取物中，化學(xué)成分比較全面，含量均衡。鮑建峰[32]采用正交試驗對香框假種皮中有效成分的提取工藝進(jìn)行了研究，采用多種體外抗氧化體系評價了假種皮提取物的抗氧化性能，表明其對細(xì)菌和真菌均具有很好的抑制作用。另外，鮑建峰指出了香榧假種皮精油的驅(qū)蚊功效，表明假種皮精油對白紋伊蚊有很好的驅(qū)避和熏殺效果。這些研究為充分利用香榧假種皮資源及果仁利用開發(fā)提供了理論依據(jù)和相應(yīng)的技術(shù)方法，但還不成熟。目前，香榧果品開發(fā)研究中基本上把該假種皮腐爛去除，不僅效率低、費(fèi)工費(fèi)時，而且因為假種皮已經(jīng)腐爛，其藥用價值大大降低。因此，迫切需要深入研究香榧預(yù)處理方法、去皮機(jī)理以及優(yōu)化加工工藝，需要進(jìn)一步研究確定香榧后熟完成后的假種皮是否還可以提取精油和易揮發(fā)的芳香油。需要研制一種不破壞香榧藥用價值的自動去除假種皮設(shè)備，從而縮短加工時間，提升香榧果品的市場競爭力。而去除這種假種皮后，香榧果仁的營養(yǎng)豐富，黎章矩[1]、嚴(yán)睿文[33]等分別對浙江和安徽黃山榧籽中的微量元素含量進(jìn)行了測量分析，指出了香榧果仁中含有17中微量元素，富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是堅果中的良品。但由于不同的環(huán)境因子可能造成香榧果營養(yǎng)價值上的差異，為此，戴文圣[34]和柴振林等[35]分別對香榧林地土壤養(yǎng)分、重金屬等對香榧籽成分的影響和香榧中鉛含量水平及富集原因進(jìn)行了分析并取得了一定的成果，這些研究反過來也為香榧選育與栽培以及香榧加工后的品質(zhì)檢測與分級奠定了很好的基礎(chǔ)。

2 香榧果品加工技術(shù)的研究現(xiàn)狀

香榧雖然在行業(yè)、行政主管部門倡導(dǎo)下，栽培面積增長迅速，產(chǎn)量逐年提高，但其產(chǎn)業(yè)化水平仍然比較低。香榧加工也一直以傳統(tǒng)經(jīng)驗加工方法為主。黃少沛等[36]總結(jié)了優(yōu)質(zhì)椒鹽香榧加工方法，提出了分批采摘、預(yù)處理和分級加工銷售的觀點(diǎn)。黎章矩等[37]提出香榧傳統(tǒng)的加工工藝分為加工前預(yù)處理和后期炒制兩個階段，其中加工前預(yù)處理有分果蒲采后堆放——蒲爛后脫粒——種核堆漚后熟——清洗曬干等幾個階段，后期炒制將預(yù)處理的香榧混鹽或清砂加溫鍋炒或機(jī)械炒制（分高溫速炒、低溫慢炒兩階段），并指出了傳統(tǒng)加工工藝中堆漚、后熟的高度和時間。為了提高加工效率，孫永青等[37]研制了基于水泥攪拌機(jī)滾筒原理的香榧炒制機(jī)械，并指出高溫速炒時間和低溫慢炒時間。從上述研究報道中可以看出，香榧果品的傳統(tǒng)加工工藝流程多而復(fù)雜，葛林梅等[39]研究表明這些工藝流程對其果品品質(zhì)都有影響，特別是對香榧的油脂氧化和抗氧化活性的影響。另外，在香榧預(yù)處理過程中，脫除香榧假種皮的技術(shù)直接影響著生產(chǎn)效率以及香榧假種皮的資源再利用，但現(xiàn)有大多采用人工去除方法，效率低。為此，陳銳等[40]提出了一種香榧脫除假種青皮的裝置與技術(shù)，其設(shè)備結(jié)構(gòu)較簡單、破碎率不高，但離規(guī)?；a(chǎn)還有距離。因此，目前香榧果品加工存在的問題是預(yù)處理時間過長、自動化程度低且加工過程難以精確控制，從而使香榧品質(zhì)難以控制，導(dǎo)致果品品質(zhì)一致性差，這些已經(jīng)成為香榧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展最主要的制約因素[41]。因此，隨著香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高香榧產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)水平是必然要求，從而使改進(jìn)傳統(tǒng)加工工藝，提升加工水平成為香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要的課題之一。當(dāng)然，解決香榧加工技術(shù)問題僅是解決香榧品質(zhì)的一致性問題。實(shí)際上，香榧的品質(zhì)檢測與分析對香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展也尤為重要。近年來，政府及有關(guān)部門逐漸認(rèn)識到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、評價及分級的重要性，并且為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級化提供政策保證，以加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計及實(shí)施工作。而香榧作為農(nóng)特產(chǎn)品之一，香榧品質(zhì)檢測、綜合評價及分級對確定其經(jīng)濟(jì)價值、合理利用香榧資源具有重要作用。但實(shí)際上，雖然有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《香榧籽質(zhì)量要求》[42]，由于現(xiàn)存的香榧加工前后的等級評定方法基本上是一種人為的主觀定性而非客觀定量的評價方法，不僅效率低，也難以保證公平和公正，而且還存在相當(dāng)大的誤差。需要進(jìn)一步解決香榧品質(zhì)的分級體系及標(biāo)準(zhǔn)過于簡單模糊、缺乏量化指標(biāo)、分級指標(biāo)的檢測及可操作性不強(qiáng)等問題。因此，通過檢測香榧加工前后的品質(zhì)指標(biāo)，建立香榧品質(zhì)評價及分級模型和系統(tǒng)，以此反向來指導(dǎo)香榧加工，從而進(jìn)一步提升香榧加工品質(zhì)，是今后香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究的另一個主題之一。

3 香榧加工技術(shù)研究展望

目前，香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸主要在加工的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)上，從上述分析可知，香榧傳統(tǒng)加工工藝的完整流程為：栽培→采摘→后熟→脫澀→曬燥及貯藏→分級→炒制（大多燒柴，煤炭等）→包裝及貯藏；炒制工藝流程為：原料→漂洗→第1次炒制→調(diào)味液浸泡→第2次炒制→成品[43]。從中可以看出，其加工工藝流程步驟多且效率低、自動化及智能化水平不高。因此，對香榧果品加工技術(shù)開展進(jìn)一步研究具有重要的社會及經(jīng)濟(jì)價值。在此，對香榧加工技術(shù)研究前景提出以下幾點(diǎn)建議：首先，由于香榧加工預(yù)處理的時間最少需要一個月，因此，需要研究新的加工工藝以縮短加工周期，加快產(chǎn)品上市時間；第二，目前對香榧堆漚后熟過程中營養(yǎng)變化、堆漚環(huán)境溫濕度對脫澀時間的影響、脫澀完成量化指標(biāo)未見報道，因此，需要進(jìn)一步研究最大程度減少堆漚工藝對香榧品質(zhì)影響的機(jī)理；第三，香榧去除假種皮技術(shù)不夠成熟，大多采用人工方法，效率低下，因此，需要研制一種成熟不破壞香榧假種皮藥用價值的香榧去皮機(jī)；第四，目前香榧炒制機(jī)大多采用人工鍋炒或機(jī)械半自動化炒制，炒制全憑工人經(jīng)驗、感官判斷，造成加工質(zhì)量參差不齊。因此，需要研制一種智能自動化炒制設(shè)備，結(jié)合品質(zhì)分析解決香榧的規(guī)?；?、智能化加工難題；第五，目前，香榧在國內(nèi)市場上大多混級銷售，或手工粗略分級后銷售，很難提高香榧的商品化程度，增加其產(chǎn)業(yè)附加值；同時由于手工分級費(fèi)工費(fèi)時且效率低下、準(zhǔn)確度不高，一致性差，影響其后續(xù)深加工的效果；另外，由于現(xiàn)行的等級標(biāo)準(zhǔn)多為定性而非定量，往往造成雖是同等級，但因產(chǎn)地不同，實(shí)際質(zhì)量不盡相同。因此，在分級標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)、流通、銷售等實(shí)際的結(jié)合程度、分級標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、分級配套服務(wù)等方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，需要進(jìn)一步解決標(biāo)準(zhǔn)過于簡單模糊、缺乏量化指標(biāo)、對感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和食品安全衛(wèi)生指標(biāo)在質(zhì)量分級中的作用認(rèn)識不到位、分級指標(biāo)的檢測及可操作性不強(qiáng)、分級指標(biāo)的更新不及時等問題。因此，香榧加工、在線品質(zhì)檢測、評價與分級的關(guān)鍵技術(shù)方面急需解決香榧加工工藝復(fù)雜、加工前后兩個階段的綜合品質(zhì)特征無損檢測及滿足在線要求的分級理論及實(shí)踐問題。

綜上所述，科學(xué)引種，規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改進(jìn)傳統(tǒng)加工工藝，提升加工水平已成為香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的課題，對其開展研究具有重要的社會及經(jīng)濟(jì)價值。因此，香榧栽培專家系統(tǒng)及其病蟲害監(jiān)測與防治決策支持系統(tǒng)、香榧果采摘機(jī)器人、香榧加工工藝優(yōu)化及其智能化加工設(shè)備、香榧產(chǎn)品及衍生商品品質(zhì)智能檢測與分級等系統(tǒng)研發(fā)將是實(shí)現(xiàn)香榧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵所在。

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Reviews on Researches of Torreya grandis cv. Merrillii and Prospect

XIAO Qing-lai1，ZENG Song-wei2,3，LI Zhang-ju2，YU Wei-wu2
（1. Songyang Forestry Bureau of Zhejiang, Songyang 323400, China; 2. College of Engineering, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210031, China; 3. School of Information Engineering, Zhejiang A & F University, Lin’an 310013, China）

Reviews were made on achievements of growth habitat, distribution, cultivation technique, pest control for Torreya grandis cv. Merrillii, as well as on current situation of fruit processing technique. Propositions were offered such as scientifically introduction, scale and standardized production of seed.

Torreya grandis cv. merrillii; cultivation; proccessing; grading

S664.5

A

1001-3776（2014）03-0093-06

2013-11-25；

2014-03-08

浙江省自然基金項目“香榧品質(zhì)檢測技術(shù)與方法研究”（LY13C200014）；浙江省林業(yè)廳及企業(yè)重點(diǎn)資助項目“香榧實(shí)生苗造林改造關(guān)鍵技術(shù)中試與示范及香榧加工關(guān)鍵技術(shù)研究”（2010B12）

肖慶來（1976－），男，浙江松陽人，工程師，從事林業(yè)技術(shù)推廣工作；*通訊作者。