馬屏南

中藥飲片的貯藏與保管

馬屏南

科學(xué)合理的貯藏與保管中藥飲片，是確保中藥質(zhì)量，保證用藥安全及提高臨床療效的重要環(huán)節(jié)。

飲片變質(zhì)現(xiàn)象；原因；預(yù)防；貯藏保管

中藥飲片品種繁多，性質(zhì)各異，成分復(fù)雜，如果貯藏保管不當(dāng)，中藥飲片的外觀質(zhì)量，內(nèi)部結(jié)構(gòu)，所含成分都會(huì)發(fā)生變化，嚴(yán)重者生霉、蟲蛀、變色、變質(zhì)，不僅起不到應(yīng)有的治療作用，還會(huì)對(duì)患者造成不良反應(yīng)及毒副作用。所以科學(xué)合理的貯藏與保管中藥飲片是確保中藥質(zhì)量，保證用藥安全及提高臨床療效的重要環(huán)節(jié)。

1 飲片變質(zhì)的現(xiàn)象

1.1 蟲蛀 中藥及其炮制品被蛀蝕的現(xiàn)象。被蟲蛀的藥物內(nèi)部組織破壞巨大，重量減輕，且被其排泄物、分泌物污染，有效成分損失嚴(yán)重，非常影響藥物質(zhì)量。

1.2 發(fā)霉 藥物受潮后在適宜條件下，其表面或內(nèi)部寄生繁殖了霉菌。中藥貯藏最大問(wèn)題就是霉變。我國(guó)大部分地區(qū)處溫帶，氣候溫暖潮濕，夏季濕熱多雨，藥物很容易生霉。

1.3 走油 含油藥物在受熱受潮后表面出現(xiàn)油狀物和變軟發(fā)粘，發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。藥物走油多見(jiàn)于含油質(zhì)多，含糖量高的藥材，不但影響療效，而且可產(chǎn)生不良反應(yīng)。

1.4 變色 藥物原有色澤改變，由淺變深或由深變淺。顏色的改變不僅使藥材外觀改變，也影響內(nèi)在質(zhì)量。

1.5 變味 由于貯藏日久或外界因素影響，藥材原有氣味散失，變淡或改變，大多數(shù)芳香性藥物易變味，其有效成分亦隨氣味改變而變化。

1.6 腐敗 藥物因溫度和微生物影響，發(fā)熱、腐爛以致不能入藥。鮮活藥物及動(dòng)物類藥物易腐敗。

1.7 風(fēng)化和潮解 指礦物類藥與干燥空氣接觸，脫水成為粉末或吸收潮濕空氣中水分，溶化成液體的現(xiàn)象。

2 藥材變質(zhì)的原因

2.1 內(nèi)因 由于藥物自身原因而造成變質(zhì)的現(xiàn)象。大部分飲片含有水分、淀粉、糖類、脂肪油、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)，不僅是有效成分而且還為害蟲、微生物提供了生存條件。

2.2 外因 主要指空氣、溫度、濕度、日光、霉菌、蟲害等，可使藥材在貯藏過(guò)程中產(chǎn)生復(fù)雜的物理、化學(xué)或生物學(xué)變化的因素。

3 藥材變質(zhì)的預(yù)防

3.1 清潔 新進(jìn)的飲片，首先將外表處理干凈，篩簸去灰塵、雜物，同時(shí)保證庫(kù)房的清潔衛(wèi)生，杜絕害蟲侵入途徑，是防止蟲害的最基本有效方法。

3.2 防潮 潮濕是飲片變質(zhì)的有利條件，通過(guò)各種途徑和方法通風(fēng)、吸濕等，改變庫(kù)房濕度可減少霉菌和害蟲的發(fā)生。

3.3 冷藏 將某些不宜高溫、易泛油、生霉變質(zhì)的飲片在夏季或梅雨季來(lái)臨前放入冰箱 4℃保存，以防止蟲蛀生霉。

3.4 烘烤 根據(jù)藥材性質(zhì)和生蟲情況，調(diào)整溫度和烘烤時(shí)間，放入恒溫烤箱中，可將害蟲及蟲卵殺死，預(yù)防蟲蛀。

4 貯藏和保管方法

4.1 經(jīng)驗(yàn)貯藏法

4.1.1 對(duì)抗同貯法 也稱異性對(duì)抗驅(qū)蟲養(yǎng)護(hù)，是利用不同品種的中藥所散發(fā)出的特殊氣味。吸潮性能或特有驅(qū)蟲去霉化學(xué)成分的性質(zhì)來(lái)防止另一種中藥發(fā)生蟲蛀霉變等現(xiàn)象的一種貯藏養(yǎng)護(hù)方法。如澤瀉、山藥與丹皮同貯防蟲保色；藏紅花防冬蟲夏草生蟲；大蒜防芡實(shí)、薏苡仁生蟲；細(xì)辛、花椒護(hù)鹿茸防生蟲；蓽澄茄與蛤蚧同貯防蟲蛀及黃曲霉素；當(dāng)歸防麝香走氣色。

4.1.2 密封貯藏法 傳統(tǒng)采用缸、壇、罐、瓶、箱、柜、鐵桶等容器密閉或密封貯藏或添加吸濕劑，使藥物與外界空氣、溫度、濕度、光線、害蟲、細(xì)菌微生物隔離，保持藥材原有質(zhì)量，防蟲蛀、霉變。應(yīng)注意的問(wèn)題是，密封前檢查藥物是否干燥，含水量是否超標(biāo)，有無(wú)蟲蛀生霉現(xiàn)象，否則不能達(dá)到預(yù)期效果，造成損失。

4.2 現(xiàn)代貯藏養(yǎng)護(hù)方法

4.2.1 干燥技術(shù) 包括遠(yuǎn)紅外加熱和微波干燥技術(shù)。是20世紀(jì)六、七十年代發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)養(yǎng)護(hù)新技術(shù)。遠(yuǎn)紅外干燥可省電20%～50%，提高經(jīng)濟(jì)效益，微波干燥不受燃燒廢氣污染的影響，且能殺滅微生物及霉菌，還有消毒作用。

4.2.2 氣幕防潮技術(shù) 氣幕又稱氣簾或氣閘，用于裝在中藥倉(cāng)庫(kù)房門上，配合自動(dòng)門以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣排出庫(kù)外，庫(kù)外熱空氣又侵入庫(kù)內(nèi)裝置，進(jìn)而達(dá)到防潮的目的。

4.2.3 氣調(diào)貯藏技術(shù) 氣調(diào)貯藏是一種利用控制影響中藥變異的空氣中的氧濃度來(lái)進(jìn)行中藥貯藏的一種有效方法，即采用降氧、充氮?dú)?，或降氧充二氧化碳的方法，人為的造成低氧或高濃度二氧化碳狀態(tài)，達(dá)到殺蟲、防蟲、防霉的目的，經(jīng)研究氣調(diào)貯藏中藥材不僅能有效殺滅藥材中的害蟲，還能防止害蟲及霉菌的生長(zhǎng)。具有保持藥材色澤皮色品質(zhì)等作用，是一種較理想的貯藏方法，尤其在貯藏極易遭受蟲害的藥材及貴重的稀有藥材方面，更有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值和具有較大的經(jīng)濟(jì)意義。

4.2.4 氣體滅菌技術(shù) 主要包括環(huán)氧乙烷防霉技術(shù)及混合氣體防霉技術(shù)。特點(diǎn)是對(duì)各種細(xì)菌、霉菌及昆蟲蟲卵均有十分理想的殺滅作用。具有效果可靠、安全、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。

4.2.5 除氧劑封存養(yǎng)護(hù)技術(shù) 是一種藥品包裝的貯藏新技術(shù)。除氧劑是一種活性鐵粉，能與空氣中氧接觸起化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到除氧目的，能保證藥品不長(zhǎng)霉、不生蟲、不變質(zhì)。

4.2.6 輻射防霉除蟲養(yǎng)護(hù)技術(shù) 是采用60Co-Y射線對(duì)中藥材進(jìn)行殺蟲滅菌處理的方法。殺蟲效果顯著，但設(shè)備復(fù)雜、費(fèi)用較高，不利于推廣使用。

5 總結(jié)

隨著時(shí)代發(fā)展，科技進(jìn)步，將會(huì)有更多、更新的技術(shù)方法應(yīng)用于中藥的貯藏養(yǎng)護(hù)中，只要將新技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)貯養(yǎng)方法相結(jié)合，就一定會(huì)保證藥材質(zhì)量，保障臨床療效。

[1] 徐楚江.中藥炮制學(xué)[M].上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,1985.

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