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      沈陽地區(qū)八角茴香市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果分析及其常見偽品

      2014-02-04 23:10:33陳秀璦張建軍
      關(guān)鍵詞:木蘭科八角茴香偽品

      趙 華 陳秀璦 張建軍

      沈陽地區(qū)八角茴香市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果分析及其常見偽品

      趙 華 陳秀璦 張建軍

      目前八角茴香的市場(chǎng)銷售情況比較混亂,多出現(xiàn)同屬植物莽草、紅茴香、多蕊紅茴香、短柱八角和野八角等摻入正品銷售。通過對(duì)沈陽市九大區(qū)的藥房、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市進(jìn)行抽樣調(diào)查,結(jié)果顯示,八角茴香的摻偽品多為紅茴香及多蕊紅茴香。可通過觀察八角茴香的分果數(shù)目、形狀及氣味,鑒別八角茴香及其偽劣品,方法簡(jiǎn)單易行。正品八角茴香為8個(gè)較飽滿、均勻的分果組成,頂端鈍尖,香味濃郁,味辛、甜,余者為偽品。

      八角茴香;市場(chǎng)調(diào)查;偽品鑒別

      八角茴香別名大茴、八角、大茴香等,為木蘭科植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果實(shí),具有溫陽散寒,理氣止痛的功效,可用于寒疝腹痛、腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等癥的治療[1]。本品除藥用外,還廣泛用作調(diào)味料。日常生活中,其藥用價(jià)值往往被人們所不知,且由于價(jià)格、市場(chǎng)供應(yīng)等因素的影響,加之百姓對(duì)其性狀不十分了解,故市場(chǎng)上常出現(xiàn)同科植物莽草、紅茴香、多蕊紅茴香、短柱八角等成熟果實(shí)充當(dāng)八角茴香銷售,其性狀和正品極為相似,且部分偽品具有一定毒性,應(yīng)加以分辨后食用[2]。值得注意的是,二十世紀(jì)六十年代曾發(fā)生食用八角茴香嚴(yán)重中毒事故,系為食用莽草果及野八角所致。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),莽草果食用后直接刺激消化道黏膜,后經(jīng)消化道進(jìn)入間腦、延腦,使血管運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞功能失常,嚴(yán)重時(shí)可損害大腦,引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、眩暈、心律失常、呼吸急促,甚至呼吸衰竭引發(fā)死亡[3]。現(xiàn)將八角茴香市場(chǎng)調(diào)查情況及常見偽品介紹如下。

      1 八角茴香市場(chǎng)調(diào)查情況、結(jié)果及分析

      筆者于2013年5月29日~6月3日,對(duì)沈陽市九大區(qū)的藥房及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市進(jìn)行走訪,對(duì)八角茴香的銷售情況進(jìn)行了市場(chǎng)抽樣調(diào)查,具體情況如下。

      1.1 調(diào)查對(duì)象和過程對(duì)沈陽市九大區(qū)42家銷售八角茴香的商家進(jìn)行調(diào)查,詢問八角茴香的銷售價(jià)格、銷售情況、進(jìn)貨渠道及銷售渠道、囤貨數(shù)量、保存方式、店鋪規(guī)模、店員數(shù)量、從業(yè)年限等。

      1.2 市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果與分析結(jié)果顯示,八角茴香的市場(chǎng)銷售價(jià)格差異較大,每?jī)蓛r(jià)格從1.0元~5.0元不等,其中8家為2.0元,10家為2.5元,8家為3.0元,5家為4.0元,3家為5.0元;抽取其中價(jià)格最低的進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)其中摻有碎瓣為3.02%,在42份樣品中碎瓣率為最低,而正品僅為3.42%,紅茴香為8.26%,多蕊紅茴香的摻偽高達(dá)85.10%;抽取其中價(jià)格最高的兩份樣品進(jìn)行檢查,其中一份碎瓣率高達(dá)69.49%,正品僅占2.56%,多蕊紅茴香高達(dá)28.05%;另一份碎瓣率達(dá)16.56%,正品16.65%,多蕊紅茴香20.29%,紅茴香為 46.83%。另有三份樣品在同等條件下常溫放置,出現(xiàn)發(fā)霉長(zhǎng)毛情況,系樣品為超臨界提取后未完全干燥所致。根據(jù)《藥品管理法》第49條規(guī)定:“藥品成分含量不符國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)的,為劣藥?!爆F(xiàn)代化學(xué)分析表明,八角茴香的主要成分是揮發(fā)油約5%,而2010版《中國(guó)藥典》[4]也規(guī)定,八角茴香的揮發(fā)油含量測(cè)定結(jié)果不得低于 4.0%(ml/g),經(jīng)揮發(fā)油測(cè)定后發(fā)現(xiàn),三份樣品的揮發(fā)油含量分別為0.15%,0.18%及0.24%,與藥典規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn),應(yīng)為劣質(zhì)藥材。

      從以上情況可見,八角茴香的市場(chǎng)銷售情況非常混亂,總結(jié)如下:①八角茴香的偽品多為紅茴香、多蕊紅茴香。以往八角茴香多摻入有毒的莽草果,但此次市場(chǎng)調(diào)查幾乎所有樣品均未出現(xiàn)有毒的莽草果,可能是因?yàn)槿藗儗?duì)八角茴香有了一定的了解,即多數(shù)人們懂得八角茴香應(yīng)為8個(gè)分果,而不是莽草果的10~13個(gè)分果。②商家摻偽的手段更為隱蔽,如在其中加入碎瓣,實(shí)難鑒別。

      1.3 討論及建議八角茴香市場(chǎng)上頻現(xiàn)偽劣品的原因有:①八角茴香系日常所用調(diào)料,且藥用價(jià)值越來越被各界人士所看好,市場(chǎng)需求也日益增大,因此八角茴香市場(chǎng)中出現(xiàn)許多混淆品和偽品也不足為奇;②銷售價(jià)格差別過大,消費(fèi)者出于消費(fèi)能力的考慮可能會(huì)選擇相對(duì)便宜的摻偽品,在一定程度上起到了鼓勵(lì)商家摻偽的作用;③廣大消費(fèi)者對(duì)正品性狀不了解,無辨別真?zhèn)蔚哪芰Α<词古紶枏拿襟w上獲知八角茴香的摻偽情況,但由于對(duì)偽品的毒性不了解,加之認(rèn)為食用量不大,僅作為調(diào)味品,故未引起足夠重視。如若對(duì)八角茴香的市場(chǎng)銷售情況熟視無睹,在未來很長(zhǎng)一段時(shí)間里,八角茴香的摻偽情況可能會(huì)維持現(xiàn)狀,對(duì)消費(fèi)者的危害也不言而喻。為此,筆者建議,可通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒介的力量大力宣傳和推廣八角茴香的功效、真?zhèn)舞b別等情況,使普通百姓對(duì)八角茴香食用及藥用價(jià)值的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深,并掌握一定的簡(jiǎn)易鑒別常識(shí),使偽品無處遁形。

      2 八角茴香及其偽品的鑒別

      2.1 八角茴香本品為木蘭科植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果實(shí),聚合果多由8個(gè)蓇葖果組成,表面紅棕色,有不規(guī)則皺紋,頂端呈鳥喙?fàn)?,上?cè)多開裂;質(zhì)硬而脆。每個(gè)蓇葖果含種子1粒,扁卵圓形,紅棕色或黃棕色。氣芳香,味辛、甜。

      2.2 莽草本品為木蘭科八角屬植物莽草 Illicium lanceolatum A.C.Smith的干燥果實(shí),聚合果由10~14個(gè)蓇葖果組成,果皮較薄,頂端為向上彎曲的鳥喙?fàn)?,有特異的芳香氣,味微酸而后甜,但久嘗麻舌[5]。但須注意,本品有大毒。

      2.3 野八角本品為木蘭科八角屬植物野八角Illicium simonsii Maxim.的干燥果實(shí),由10~14個(gè)蓇葖果組成,表面紅棕色,具不規(guī)則皺紋,呈長(zhǎng)鳥喙?fàn)?。種子扁卵圓形,灰棕色或淡黃色,具有特異香氣,味淡,久嘗有麻辣感,有毒。

      2.4 紅茴香本品為木蘭科八角屬植物紅茴香Illicium henyi Diels的干燥果實(shí),多由7~8個(gè)較瘦小的蓇葖果組成,呈星狀不規(guī)則排于中軸上。表面紅棕色,有皺紋,背面粗糙;果皮較薄,先端漸尖。種子黃褐色,扁卵形,平滑光亮,較小。具有特異的香氣,味微酸而后甜。

      2.5 多蕊紅茴香本品為木蘭科植物多蕊紅茴香Illicium henryi Deils var.multistamineum A.C.Smith的干燥果實(shí)。本品性狀與紅茴香極其相似,唯其蓇葖果較寬,為0.6~0.9cm,而紅茴香蓇葖果寬為0.4~0.7cm。

      2.6 短柱八角本品為木蘭科植物短柱八角Illicium brevistylum Smith的干燥果實(shí),聚合果由10~13個(gè)小艇形蓇葖果呈輪狀排列而成,蓇葖果呈背部粗糙,先端急尖,頂端不彎曲;果皮略厚,皺縮。種子棕色,扁卵形,平滑有光澤。味微苦,辣,麻舌,有毒[6]。

      3 小結(jié)

      筆者根據(jù)多年鑒別經(jīng)驗(yàn),總結(jié)其鑒別要點(diǎn)如下:①角數(shù),即為8個(gè)角,多于8個(gè)或少于8個(gè)均為偽品;②分果均比較飽滿,且大小均勻;若為8個(gè)角,但大小不均,也有可能是偽品;③看分果頂端,正品八角茴香頂端鈍尖,而偽品分果頂端均較尖,有的甚至為長(zhǎng)鳥喙?fàn)?;④辨氣味,正品八角茴香香氣濃郁,味辛、甜,而偽品多味酸,若出現(xiàn)麻、辣感,則為有毒品,忌服。

      [1] 中華人民共和國(guó)國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典(2010版)[S].1部.北京:中國(guó)醫(yī)藥科技出版社,2010:4.

      [2] 李峰,宋曉玲,劉亞魯.八角茴香及其混偽品的鑒別[J].山東中醫(yī)雜志,2011,30(10):739-740.

      [3] 滿茹.識(shí)別真假八角茴香[J].開卷有益(求醫(yī)問藥),2011(11):47.

      [4] 張付軒,張戰(zhàn)修,馬艷平.八角茴香及其偽品鑒別[J].中國(guó)中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育,2010,8(9):48.

      [5] 劉來正.中藥鑒定技術(shù)[M].北京:中國(guó)中醫(yī)藥出版社,2006:301.

      [6] 呂俠卿.中藥鑒別大全[M].湖南:湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2002: 237.

      R281.5

      B

      1673-5846(2014)01-0033-02

      遼寧衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院,遼寧沈陽 110101

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