藥食合一治病強體之藥酒

于水永馬屏南

藥食合一治病強體之藥酒

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藥酒；強體

藥酒是將作為飲料用酒與治病強身用的藥“溶”為一體，既是酒，又是藥，以食藥合一為其特點。酒一向是人們喜愛的飲料，它給歡宴的人們助興，給誠摯的朋友帶來珍貴的友情。藥酒將藥物與酒這種影響重大的飲料“合二為一”，為人們治病、防病，保健強身，提供了一種為許多人樂于接受的便利方式。這是藥酒受人們喜愛的主要原因。

1 酒為百藥之長，有助于提高藥效

自古以來，酒與中藥就結下了不解之緣，除制備藥酒外，服藥時還常以酒為藥引，炙藥時又常以酒為輔料，以至于西漢末年的王莽在一份詔書中稱酒為“百藥之長”。中藥與酒之所以這樣“過從甚密”的關系，是由于藥物得酒，可以更充分地發(fā)揮功效，提高治療效果。

古人對藥酒早有認識，陶弘景就明確地指出酒可“行藥勢”。近代研究表明，酒中所含有的主要成分乙醇，是一種溶解性能良好的半極性有機溶劑，能溶解大部分水溶性物質，以及水不能溶解，而需用非極性有機溶劑溶解的某些物質，因此中藥的大部分成分均較易溶于酒中。另外，酒還具有良好的滅菌和防腐作用，當藥酒中含乙醇達40%以上時，可延緩藥物中許多成分的水解，有利于提高藥物的穩(wěn)定性。國外科研人員對有飲酒習慣的人所做的調查研究表明，每日飲酒不超過相當于白酒30g的量，有助于減少冠心病的死亡率，并具有降血脂和預防動脈硬化等作用?？梢娝幘撇粌H在使用方式上給人們帶來便利，而且有利于提高藥物的使用效果。人們對于藥酒的使用經驗表明，藥酒使用合理，就會收到良好的效果。

2 常用藥酒的適用范圍

《中藥大辭典》記載：酒，甘、苦、辛，性溫，有毒。具有通血脈，御寒氣，行藥勢的作用。酒所具有的辛散溫通之性，對于風寒濕邪阻滯，氣血瘀滯，經絡不通的疾患，及陰寒偏盛的疾患，是十分適用的。在治療這些疾病時，如果以適當的藥物制備成藥酒，那么藥與酒可協(xié)同作用，相得益彰，有事半功倍之效。對于病深日久的慢性疾患，虛損性疾患，體質虛弱等癥，其病因的形成，一般都經歷了日積月累的漫長過程，其治療也難以在短期內快速治愈，而是需要一個治療過程。藥酒則有療效明顯，使用方便，服用劑量小，便于保存，不易變質等特點，適于在一定時間內連續(xù)應用。而且“久病入絡”，各種慢性疾病往往存在著不同程度的氣血不暢，脈絡澀滯等問題，所以在治療時常需佐以行氣活血、化瘀通絡的藥物，以增強治療效果。對于藥酒來說，酒本身就有辛散溫通之性，故有益于慢性疾病的治療。

一般來說，“虛者補之”，但是人體的氣血貴在通調，如果雖得補益，而不流通，則不但不能起到補益作用，反而會產生郁滯之害。所以古人說：“用藥之機，有補必有瀉。”所以在使用補益之劑，須佐以疏通氣血之藥，才能收到預期的效果。補益性藥酒因得酒之行散作用，便可更好地發(fā)揮補益藥物的功效。古人還認為，酒可“厚腸胃”?，F(xiàn)代研究認為，胃內容物中的乙醇濃度不超過0.5%時，有促進消化液分泌，改進吸收功能，增進食欲的作用，這對于補益藥物成分的吸收，營養(yǎng)的攝入都是有益的。

綜上所述，常用藥酒的適應范圍可概括為病機上屬于風寒濕邪阻遏，氣血瘀滯、經絡不通的患者；病性上偏于陰寒性的患者，以及虛損性疾患、體質虛弱等；病程上屬于日久不已的慢性疾病患者。

3 常見藥酒的種類及其作用

藥酒的種類繁多，一般常見的藥酒，根據其所浸泡藥物功效的不同，大致可分為兩大類：一類是以治療疾病為主的藥酒，其作用為祛風散寒止痛、舒筋活血通絡，主要用于治療風寒濕痹，中風后遺癥，風濕性、類風濕性關節(jié)炎，風濕所致的腰酸腿痛，筋骨損傷等癥，這類藥酒有國公酒、馮了性藥酒、跌打損傷酒、風濕骨痛酒等。另一類則是以補虛強體為主的藥酒，其作用為補氣養(yǎng)血、補肝益腎、養(yǎng)心安神，主要用于治療氣血虧虛，肝腎虛損，體弱乏力，神經衰弱等，這類藥酒有八珍酒、人參酒、杜仲酒、枸杞酒、合歡皮酒等。

4 制備藥酒應注意的事項

配制藥酒既要講究滋補身體，又要注意所用中藥安全有效，盡量避免選用毒性較大的藥材，以防產生毒副作用。在選擇藥材時，首先要了解其品名、規(guī)格、功效、適應癥和配伍禁忌，要防止因異名同物或同名異物而用錯藥材，更要警惕假冒和質量低劣的中藥材，凡已腐敗變質或霉變的藥材均應棄之不用。要掌握藥材的配伍方法、炮制規(guī)格和用法用量、所制藥酒的功效和適應癥。

購于醫(yī)院或藥店的中藥，多已經加工炮制，無須特殊處理。而從市場上購買或個人采集的藥材，鮮藥和生藥往往還需要先行加工炮制，若不經過加工炮制，而盲目使用，往往會產生毒副作用。不但達不到治療目的，反而有害身體的健康。另外，泡藥酒時不宜用塑料制品，因其有害成分易溶于酒中，最好是用玻璃瓶或陶瓷器具，不要使用金屬容器，以免金屬與藥物發(fā)生化學反應，從而降低藥效或產生副作用。

5 藥酒飲用不宜人群

酒中的主要成份乙醇，對人體健康有兩重性，有益也有害。少量飲用可刺激食欲，興奮中樞神經系統(tǒng)，增加高密度脂蛋白，有利于膽固醇的分解代謝；多飲則可損害肝臟功能，引起肝內脂肪沉積，影響肝臟的解毒功能，并可誘發(fā)潰瘍疾病，干擾營養(yǎng)素的吸收等。所以，凡是患有消化性潰瘍、食道炎、胃炎、胰腺炎、肝硬化、肝炎、高血壓、心臟病、浸潤性或空洞性肺結核，以及癲癇、急、慢性腎功能不全等疾病患者，最好以不飲或少飲為佳。如遇感冒、發(fā)熱、咽痛及氣管炎等，均應停服。婦女在妊娠期、哺乳期也不適宜飲用，在行經期則不宜服用活血性能強的藥酒。對酒過敏或患各種皮膚病患者，同樣也不宜服用藥酒，否則很容易誘發(fā)或加重病情。其他人服用藥酒時，也應注意所選用藥酒要對癥，用量應遵醫(yī)囑或適量服用，不得超量飲用，更不能拿藥酒當一般酒來喝。

有人以為補酒無礙，多飲無礙，該認識不正確，因過量飲用同樣會引起不良反應，產生藥物中毒或酒精中毒，所以應當慎用。雖然藥酒既可治病，又可強身，但這并不是說每一種藥酒都能包治百病，患者隨意拿一種藥酒飲用，就可酒到病除。在使用時，飲用者必須仔細挑選，認清自己的病癥和身體狀況，要有明確的使用目的，切不可人用亦用，見酒就飲。

綜上所述，只有全面地認識藥酒，并掌握其正確使用方法，才能充分發(fā)揮其功效，達到治病防病、養(yǎng)生保健的目的。

R247.1

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