成本門檻較低重在精細(xì)管理
——京郊地區(qū)櫻桃種植投入產(chǎn)出調(diào)查報(bào)告

□《中國農(nóng)資》記者

調(diào)查地點(diǎn)：北京市昌平區(qū)

土地使用人：余則慶

近年來，京郊地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整繼續(xù)向縱深推進(jìn)，糧田面積持續(xù)縮減，經(jīng)濟(jì)作物種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展迅猛，郊區(qū)農(nóng)民收入穩(wěn)步增加。日前，記者深入到北京市昌平區(qū)、海淀區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查統(tǒng)計(jì)，對(duì)這一區(qū)域內(nèi)的櫻桃種植投入與產(chǎn)出進(jìn)行了分析比對(duì)。記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果樹種植在成本投入上門檻很低，擁有自留地的農(nóng)戶完全有能力建起一座小規(guī)模的果園，而果園實(shí)際的產(chǎn)出能力則與園主的管理水平、精力投入呈正相關(guān)。

調(diào)查地點(diǎn)：北京市海淀區(qū)

土地使用人：全福才

櫻桃規(guī)模化種植理論收益高

在北京市昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)，以人文景觀帶動(dòng)櫻桃種植、以田園采摘充實(shí)旅游內(nèi)容的經(jīng)濟(jì)模式在近幾年發(fā)展很快，在十三陵鎮(zhèn)南新村，幾乎家家戶戶都種植櫻桃，但有礙于土地有限，果園面積普遍不大，產(chǎn)量也未形成規(guī)模。余則慶是南新村櫻桃種植戶中比較重視田間管理的一位，同時(shí)也是當(dāng)?shù)貦烟曳N植戶中果園面積較大的一位。他的果園之前種的是20畝桃樹，在2009年打算改種櫻桃后，他把園內(nèi)果樹遷走，并將園內(nèi)地表下15cm的土壤都換成新土。這幾年來，他的園中既有最初買來的成年果樹，也有后期自行培育的果苗，所以產(chǎn)量上并未達(dá)到理想狀態(tài)，據(jù)老余預(yù)計(jì)，以他目前每畝地33棵左右的種植密度，如果天氣不出現(xiàn)大的變化，未來畝產(chǎn)可能達(dá)到2000斤左右。

余則慶表示，在北京周邊地區(qū)種植櫻桃，受土壤、氣候、溫差的影響，櫻桃在甜度、風(fēng)味上的優(yōu)勢(shì)比較明顯，價(jià)格也始終保持高位。到了5月份，踏春出行的游客增多，各品種的櫻桃也在這一時(shí)期相繼成熟。在售賣熱季，昌平地區(qū)的優(yōu)質(zhì)櫻桃價(jià)格在30元/斤左右，現(xiàn)場(chǎng)采摘的話可以達(dá)到40元/斤，利潤頗豐。以畝產(chǎn)2000斤為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，假設(shè)余則慶家果園面積是20畝整，櫻桃平均出售價(jià)格為35元/斤，那么只在櫻桃種植一項(xiàng)，老余的毛收入就已經(jīng)達(dá)到140萬元，可以說十分驚人。

那么在一年的種植中，老余要向果園投入多少成本呢？據(jù)老余介紹，在用肥的選擇方面，不在錢多少，只要效果好。在他自己的果園，尿素、復(fù)合肥都曾經(jīng)嘗試過，但效果并不明顯。果樹對(duì)氮素有需求，但氮素過于豐富容易造成果樹旺長瘋長，反而有害。目前來看，使用發(fā)酵好的農(nóng)家肥效果比較理想，而且必須施用足夠，一方面提供充足養(yǎng)分，另一方面則能夠長期改良土壤。余則慶表示，現(xiàn)在果園中使用的農(nóng)家肥多是購自養(yǎng)殖場(chǎng)，每噸均價(jià)在200元左右，每畝施肥5噸左右，總成本為2萬元。而為了果樹在生長期多開花、膨果、增色、提高口感、寒季護(hù)根、積累營養(yǎng)等，一般還需要在春季、秋季分兩次追加有機(jī)水溶肥以及微生物水溶肥，每畝施用5kg左右，成本大概為300元/畝，總成本為6000元。

與此同時(shí)，同樣是受氣候、土壤條件影響，京郊果園遭遇的季節(jié)性蟲害、土傳病害要比低緯度地區(qū)更嚴(yán)重，具體表現(xiàn)不在于發(fā)病率，而是治理上存在困難。本地區(qū)年均氣溫較低，櫻桃樹根系本身就不夠發(fā)達(dá)，在這樣的條件下，根弱、莖干弱的現(xiàn)象更為明顯。老余介紹說，自己每年為果樹噴藥至少兩次，在不計(jì)算人力成本的前提下，每畝果樹噴藥一次的成本在100元左右，每年在農(nóng)藥上的總投入在4000元上下。在計(jì)算完農(nóng)資投入品成本之后，老余表示，果園每年施肥、施藥需要雇傭工人，總成本至少要5萬元，那么將所有成本加在一起，老余每年需要向果園投入8萬元，而理論毛收入?yún)s能達(dá)到140萬元，這樣的產(chǎn)出比顯然過于理想，具體原因我們可以再進(jìn)一步分析。

精細(xì)化管理讓收入更有保障

在北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)，記者見到了櫻桃、草莓種植能手全福才。對(duì)于記者的疑問，他笑著解釋說：“按照理想化的計(jì)算，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)櫻桃種植利潤非常之高，簡直像是暴利。但實(shí)際上真實(shí)利潤遠(yuǎn)沒有那樣夸張，否則大家早就搶著去做。櫻桃種植園每年產(chǎn)出的櫻桃并非粒粒精華，而且如果遭遇大風(fēng)、雨水還有可能減產(chǎn)，同時(shí)由于成熟期櫻桃易于脫落，每年折損1/3的果實(shí)數(shù)已屬正常，而且在很短的時(shí)間內(nèi)將櫻桃全部銷售出去也不現(xiàn)實(shí)，幾方面因素加起來，一片20畝的果園，實(shí)際毛收入只能達(dá)到70萬左右。如果因?yàn)楣芾韱栴}而導(dǎo)致櫻桃口感、外觀出現(xiàn)問題，或是天氣原因?qū)е虏烧藬?shù)下降，櫻桃園的利潤會(huì)受到很大打擊。從這一點(diǎn)看來，櫻桃種植的利潤相對(duì)來說可能較高，但風(fēng)險(xiǎn)同樣巨大。”

同時(shí)，全福才還表示，種植櫻桃，管理是關(guān)鍵。與常規(guī)的大田種植、蔬菜大棚相比，每畝果樹的需肥量應(yīng)該是較低的，但是對(duì)于營養(yǎng)的均衡則更為注重。畢竟對(duì)于消費(fèi)者而言，水果的選擇很多，如果產(chǎn)品口味稍有偏差，就容易形成滯銷。

老全一家三口人，全部精力都投入在自家的一間草莓大棚，兩畝櫻桃小園，購入農(nóng)家肥之后，在自家院子內(nèi)發(fā)酵，充分掌握肥料性能。同時(shí)實(shí)時(shí)關(guān)注櫻桃樹的生長情況，勤加修剪，應(yīng)該多追求果實(shí)的顆粒飽滿度和果肉甜度，而非單純追求高產(chǎn)。

與全福才將全身心都投入在種植上相比，老余還有另一個(gè)身份——十三陵鎮(zhèn)南新村村支書，這個(gè)職責(zé)顯然要占據(jù)他更多的精力。十三陵鎮(zhèn)種植戶往往在打理果園之外還有兼職，甚至是在正常工作之余，用閑暇時(shí)間照顧果樹，兩種管理模式所得到的結(jié)果顯然不會(huì)相同。

記者通過對(duì)兩地櫻桃的品嘗，最直觀的感覺就是老全家的櫻桃甜度很高，入口后幾乎沒有酸澀感，回味很濃。受益于這樣的優(yōu)良品質(zhì)，老全家的櫻桃采摘價(jià)格在50元/斤左右，高于地區(qū)均價(jià)。而多年經(jīng)營也為老全家贏得了許多老顧客，每年春天，櫻桃熟透的日子，老全家的果園人來人往、絡(luò)繹不絕，小小兩畝果園出產(chǎn)的櫻桃供不應(yīng)求。由于果樹樹齡較高，老全家兩畝果園年產(chǎn)櫻桃能達(dá)到6000斤，毛利潤為30萬元，除果粒脫落等原因造成的1/3損失，毛利潤也能達(dá)到20萬元。

在施肥方面，老全傾向于完全使用農(nóng)家肥，每年對(duì)兩畝果園施用農(nóng)家肥3次，價(jià)格依然是200元/噸，總成本為1200元。用藥方面，每年常規(guī)預(yù)防性施藥兩次，成本在500元左右，個(gè)別果樹出現(xiàn)病癥后針對(duì)性治療，成本在200元左右，綜合兩方面，老全家的果園投入還不到2000元。綜合比較，老全家兩畝果園每年實(shí)際利潤接近20萬，而十三陵鎮(zhèn)老余家20畝果園利潤約為80萬，規(guī)模上的巨大差距并未直接體現(xiàn)在總利潤上，精細(xì)化管理的2畝櫻桃園的實(shí)際產(chǎn)值相當(dāng)于普通櫻桃園的2倍以上，這樣的結(jié)果可能是很多人都無法想象的。