【科研成果簡介】

農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)研究

農(nóng)產(chǎn)品作為食品的主要來源，其生產(chǎn)和流通關(guān)系國計民生．在我國，農(nóng)產(chǎn)品的物流環(huán)節(jié)是解決農(nóng)產(chǎn)品異地供應(yīng)與銷售的重要途徑．然而，大部分農(nóng)產(chǎn)品的水分含量高，在物流過程中極易遭受微生物的侵害而發(fā)生腐爛變質(zhì)，由此造成巨大的經(jīng)濟損失．

我國水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量已經(jīng)多年保持世界第一．據(jù)國家統(tǒng)計局和農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計資料顯示，2012年中國水果總產(chǎn)量達到2.41億噸(含瓜果)，2011年中國蔬菜產(chǎn)量達到6.79億噸．然而，由于包裝與處理不當(dāng)、冷藏設(shè)施嚴重不足、市場營銷能力低等因素，我國農(nóng)產(chǎn)品的采后損耗也高居全球榜首，每年約有8,000萬噸水果、1億噸蔬菜腐爛，直接經(jīng)濟損失高達千億元．發(fā)達國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品的保鮮加工，農(nóng)業(yè)總投資的70%用于采后，其果蔬損失率一般控制在5%以下，美國的農(nóng)產(chǎn)品損耗僅有1%～2%．目前，我國用于農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料主要有聚乙烯、聚氯乙烯、尼龍等，這些材料的大量使用不僅消耗了石油資源，而且難降解、不易回收，由此造成了嚴重的環(huán)境污染．此外，為了控制果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在物流和貯藏過程中的腐爛，人們大量使用化學(xué)防腐劑(如苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等)對農(nóng)產(chǎn)品進行保鮮處理．長期大量使用化學(xué)防腐劑保鮮農(nóng)產(chǎn)品對人體健康不利，甚至?xí)霈F(xiàn)致癌、致畸等現(xiàn)象．因此，研究開發(fā)安全、高效、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)，對于減少我國農(nóng)產(chǎn)品的腐爛損耗、促進我國農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)外銷售、提高產(chǎn)品競爭力與附加值，具有十分重要的意義；同時也可以緩解日益緊張的石油資源供需矛盾，減少化學(xué)防腐保鮮劑的使用，對保護環(huán)境、促進人體健康具有重要的作用．

天津科技大學(xué)王建清教授近年來在植物源新型綠色防腐保鮮劑研發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝技術(shù)與工藝、可降解包裝材料等方面進行了大量的研究，并完成多項國家級科研項目和企業(yè)橫向科研項目，擁有多項專利技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)研究領(lǐng)域處于國內(nèi)領(lǐng)先水平．

王建清教授研發(fā)了一種適用于天然物質(zhì)全成分提取、分離、純化和制備的實驗室設(shè)備．該設(shè)備可全自動完成水溶性揮發(fā)物、水溶性不揮發(fā)物、脂溶性揮發(fā)物、脂溶性難揮發(fā)物、不揮發(fā)物等物質(zhì)組的提取、分離和純化；該設(shè)備具有5個試樣轉(zhuǎn)移接口，能分別將5個物質(zhì)組送入相應(yīng)的監(jiān)測儀器實現(xiàn)在線檢測，同時完成對物質(zhì)組中各個組份的分析；還可建立每個物質(zhì)組進一步分離純化條件的數(shù)據(jù)庫和相應(yīng)植物成分的指紋圖庫，用于指導(dǎo)天然物質(zhì)產(chǎn)品的科學(xué)研制、開發(fā)與生產(chǎn)．該研究成果于2009年獲國土資源部科技進步二等獎，并獲國家發(fā)明專利1項，實用新型專利1項．

王建清教授利用自主開發(fā)的天然物質(zhì)全成分提取、分離、純化設(shè)備從天然植物中提取分離出多種植物源新型綠色防腐保鮮劑，相關(guān)成果獲國家發(fā)明專利2項．王建清教授研究了大黃提取成分、肉桂提取成分、羅勒提取成分等天然植物抑菌劑對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌機理，對植物源新型綠色防腐保鮮劑的進一步開發(fā)和應(yīng)用起到了科學(xué)指導(dǎo)和積極促進作用．

王建清教授在農(nóng)產(chǎn)品物流保鮮包裝研究方面進行大量的科研工作，并取得了一些顯著的成果．針對農(nóng)產(chǎn)品物流包裝，研制了專門用于果蔬類產(chǎn)品保鮮的果蔬保鮮包裝箱、用于農(nóng)產(chǎn)品包裝的全降解長效保鮮包裝材料與制品，形成全降解長效保鮮包裝材料與制品等10種新材料和新產(chǎn)品．王建清教授主持的濕敏型果蔬保鮮紙箱研制、利用分子蒸餾技術(shù)純化天然保鮮劑有效成分等橫向科研項目，解決了企業(yè)生產(chǎn)中的實際問題，為企業(yè)提供了有利的技術(shù)支撐，經(jīng)濟效益顯著．

農(nóng)產(chǎn)品綠色防腐保鮮包裝材料與技術(shù)目前仍然是農(nóng)產(chǎn)品保鮮研究的前沿領(lǐng)域，未來還有很多的理論和技術(shù)問題需要科研工作者不斷的探索突破，從而為減少我國農(nóng)產(chǎn)品物流過程中的腐爛損耗、保障農(nóng)產(chǎn)品安全、促進人體健康做出積極貢獻．

供稿：包裝與印刷工程學(xué)院 劉光發(fā)