許占榮

【摘 要】有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)分為品種選擇、生產(chǎn)基地要求、栽培管理、肥料使用、病蟲草害防治幾方面。

【關(guān)鍵詞】有機(jī)蔬菜；種植；技術(shù)

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品[1]。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)無污染有機(jī)蔬菜的需求也不斷增長，新鮮有機(jī)蔬菜開始逐漸走上人們的餐桌。因此，發(fā)展有機(jī)蔬菜具有非常廣闊的市場(chǎng)前景，也具有較好的綜合效益。國內(nèi)很多地區(qū)都因此取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，推動(dòng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)邁上新臺(tái)階的步伐?，F(xiàn)將有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)介紹如下。

一、品種選擇

有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須符合3個(gè)基本要求：一是不具有基因工程生成的轉(zhuǎn)基因成分，二是不采用禁用的物質(zhì)進(jìn)行處理，三是具有較強(qiáng)的抗病蟲性[2]。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)選擇已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗，但種植初始階段如未購買到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗，則可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子。此外，還應(yīng)選擇抗病蟲性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，且適宜當(dāng)?shù)赝寥篮图竟?jié)種植的蔬菜種類及優(yōu)良品種，如菠菜、胡蘿卜、蘿卜、大豆、芋、香芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等。

二、生產(chǎn)基地要求

有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等[3]。由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)通常需經(jīng)過2年的轉(zhuǎn)換時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后才可作為有機(jī)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)換期的開始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。

三、栽培管理

有機(jī)蔬菜的栽培，主要是配套栽培技術(shù)，實(shí)行輪作換茬和清潔田園，通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，采用作物輪作，在前茬蔬菜收獲后，徹底清潔基地，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效目的。

四、肥料使用

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)所用肥料主要是有機(jī)肥料，包括動(dòng)物的糞便、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等，另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料[4]。

（一）肥料無害化處理

有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無害化處理，方法有2個(gè)：一是將肥料潑水拌濕堆積，用塑料膜覆蓋，使其充分腐熟，發(fā)酵溫度在60 ℃以上，可有效殺滅農(nóng)家肥中的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。二是發(fā)揮沼氣池作用，將有機(jī)肥進(jìn)入沼氣池發(fā)酵，沼液或沼渣是很好有機(jī)肥料，沼氣還可用于其他生產(chǎn)。有的地區(qū)建設(shè)了上流式沼氣池，沼液以管道形式送至田間，施用非常方便。

（二）肥料使用方法

1、施肥量。有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行，使用動(dòng)物肥與植物肥的比例以1∶1為宜。

2、施足基肥。將施肥總量的80%用作基肥，將肥料均勻施入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。結(jié)合整地施腐熟有廄肥或生物堆肥45～75 t/hm2，有條件的可使用有機(jī)復(fù)合肥作種肥，使用量為1 500 kg/hm2。方法是在移栽或播種前，先開溝或穴，將肥料放入后填土，再種植或播種，施肥深度以5～10 cm為宜。

3、巧施追肥。結(jié)合澆水、培土等進(jìn)行土壤追肥，主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進(jìn)行葉面施肥，在生長期選取生物有機(jī)葉面肥，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3～4葉時(shí)，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行根較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施肥，開溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。注意施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)肥料特點(diǎn)及不同的土壤性質(zhì)、不同的蔬菜種類和不同的生長發(fā)育期靈活搭配，科學(xué)施用，才能有效培肥土壤，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。

五、病蟲草害防治

由于有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機(jī)蔬菜的病蟲草害要堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則，選用抗病品種，采取高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)和物理措施，綜合防治病蟲草害。

（一）病害防治

用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害，允許有限制地使用含銅的材料（如氫氧化銅、硫酸銅等）、軟皂、植物制劑、醋等，防治真菌性病害。

（二）蟲害防治

提倡通過釋放寄生器、捕食性天敵（如赤眼鋒、瓢蟲、捕食螨等），或用誘捕器和散發(fā)器皿中使用誘性劑，或物理性捕蟲設(shè)施（如防蟲網(wǎng)）防治蟲害，可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊脂、乳化植物油和硅藻土來殺蟲，允許有限制地使用微生物及其制劑（如殺螟桿菌、Bt制劑）等防治蟲害。

（三）雜草控制

通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)（如輪作、種綠肥、休耕等）控制雜草，或使用秸稈覆蓋除草，允許采用機(jī)械和電熱除草，禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。注意有利于天敵生長的草類不宜清除。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李鳳梅，朱維寧，劉麗等.無公害蔬菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（5）：36.

[2] 王新春，朱洪國，張德健等.無公害蔬菜綜合配套栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2002（4）：34-35.

[3] 張玲.我國蔬菜質(zhì)量安全及對(duì)策[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（11）：46-47.

[4] 張昭亮，李建武，馮志強(qiáng).無公害蔬菜施肥技術(shù)[J].科學(xué)種養(yǎng)，2006（12）：22.