全球豬肉市場縱覽：附加生產(chǎn)力刺激世界豬肉產(chǎn)量

王蜀金，郭春華 編譯

（西南民族大學生命科學與技術(shù)學院，成都 610041）

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的經(jīng)濟學家所做的一系列基本預(yù)測中最為主要的跡象（indications）表明，與2014年相比，到2023年全球的豬肉產(chǎn)量將會增加15.5%。經(jīng)合組織-糧農(nóng)組織（OECD-FAO ）最新一期的農(nóng)業(yè)展望也對2023年做出了預(yù)測。他們的觀點則較為保守，他們認為到2023年，豬肉產(chǎn)量增加在10.5%～11%。將其估計的百分比量化為數(shù)字，即2014年全世界的豬肉產(chǎn)量由2013年的115.4百萬噸增長到116.9百萬噸，到2023年將達到129.5百萬噸。

全球豬肉產(chǎn)量增長

據(jù)《國際豬業(yè)》獨家全球市場調(diào)查及過去和未來的指標得到圖1。由圖1可以看出，從1994年到2004年，全球豬肉產(chǎn)量增長超過了24%，稍微高于2004至2014年間增長的21%。因此，2014年至2023年間全球豬肉產(chǎn)量預(yù)測增長僅僅11%，雖然這種增長趨勢會給全球豬肉市場再增加12.5百萬噸豬肉，但與過去的20年相比增長趨勢顯著下降。

圖1 全球豬肉產(chǎn)量：近年來增長趨勢及未來預(yù)測

圖2展示了2013年全球各地的豬肉產(chǎn)量分布情況，亞太地區(qū)仍然占據(jù)著全球超過50%的豬肉產(chǎn)量；歐洲包括俄羅斯位于第2位，但是產(chǎn)量比亞太地區(qū)的一半還要少；歐洲23%的市場份額是北美洲的2倍多；而北美洲的市場比例則是拉丁美洲與加勒比海的近2倍；同時，拉丁美洲與加勒比海地區(qū)的市場占有率是非洲的2倍。

表1顯示的是2004年 至 2013年 全球豬肉產(chǎn)量排名前20位的國家和地區(qū)。雖然如此，他們將近占全球豬肉產(chǎn)量下降的91%（2004年）和88%（2013）。

圖2 2013年全球豬肉產(chǎn)量分布比例

圖3反映了同時期中除中國外，10個最大的豬肉生產(chǎn)國，顯示了他們相對穩(wěn)定的增長情況和位次排名變化。

全球母豬生產(chǎn)力

此外，《國際豬業(yè)》還獨家編輯統(tǒng)計了各個國家的母豬品種。表2展現(xiàn)的是2004年到2013年間30個國家和地區(qū)的母豬數(shù)量。這證實了雖然世界豬肉產(chǎn)量不斷攀升，但是主要豬肉生產(chǎn)國(地區(qū))的種豬畜群的數(shù)量卻相對穩(wěn)定甚至減少。

這種特殊的近10年的變化趨勢強調(diào)了一種更為廣泛的觀察結(jié)果，即母豬的生產(chǎn)能力在世界各地都在提高。在圖4中，我們仔細檢查了前30個國家和地區(qū)的種豬存欄數(shù)量是如何發(fā)展的，通過與自2000年起全世界豬肉產(chǎn)量變化趨勢對比。

圖4中不斷增加的缺口證明每頭母豬每年能夠提供更多的仔豬。即便是目前某些地方疾病問題限制了上市的仔豬數(shù)量，母豬的潛在生長力仍然在增長，將會像內(nèi)在的動力一樣驅(qū)動全球豬肉產(chǎn)量的增長。

圖3 2004—2013年全球十大豬肉生產(chǎn)國家（不含中國數(shù)據(jù)）

圖4 2000—2013年全球豬肉產(chǎn)量及產(chǎn)量最大國家和地區(qū)的母豬存欄頭數(shù)變化趨勢

表1 世界20大國家和地區(qū)歷年豬肉產(chǎn)量及增長趨勢（單位：103 t） （截至2013年）

表2 2013年30個國家和地區(qū)母豬存欄頭數(shù)趨勢變化 千頭

原文出處：Piginternational 2014,Nov./Dec.P10-12.