李復(fù)琴，何文志，楊洪昌，張躍彬

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，開遠(yuǎn)661699；2.云南省彌勒市糖業(yè)辦公室，彌勒652300）

云南蔗區(qū)3個(gè)主栽品種霜凍后的糖分變化

李復(fù)琴1，何文志2，楊洪昌1，張躍彬1

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，開遠(yuǎn)661699；2.云南省彌勒市糖業(yè)辦公室，彌勒652300）

對(duì)2013年云南省彌勒市朋普蔗區(qū)3個(gè)主栽品種ROC22、閩糖69-421和云蔗03-258在霜凍輕度凍傷后的糖分變化進(jìn)行了檢測分析。結(jié)果表明，經(jīng)霜凍輕度凍傷40d內(nèi)，閩糖69-421的蔗糖分最高，云蔗03-258的最低；閩糖69-421還原糖分最低，ROC22最高。閩糖69-421在霜凍后糖分下降較云蔗03-258快，云蔗03-258還原糖增加較閩糖69-421快，ROC22的糖分則繼續(xù)增加，還原糖也繼續(xù)下降。本研究結(jié)果可為霜凍對(duì)不同甘蔗品種的影響研究提供新的數(shù)據(jù)，同時(shí)為甘蔗生產(chǎn)管理提供參考依據(jù)。

甘蔗品種；霜凍；蔗糖分；還原糖

我國蔗區(qū)每年都有不同程度的霜凍災(zāi)害發(fā)生，不同地區(qū)不同甘蔗品種受到霜凍危害的程度不同。具有抗寒能力的甘蔗品種對(duì)減少霜凍造成的甘蔗糖分和產(chǎn)量損失具有重要的作用。甘蔗品種的抗寒性指其對(duì)霜凍、低溫災(zāi)害等不良環(huán)境的抵抗能力，它是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高糖的重要保證。早熟高糖品種通常因其能為制糖企業(yè)榨季初期提供高糖分的原料蔗而倍受制糖企業(yè)的青睞。因此很多制糖企業(yè)片面追求高糖品種而形成了品種單一化的局面，但品種單一化在遭受重大自然災(zāi)害時(shí)通常也會(huì)帶來大面積的損失。2013年12月14—16日云南出現(xiàn)10年不遇的雨雪天氣后，伴隨著晴空輻射的影響，本月17—18日云南大部分地區(qū)又出現(xiàn)了10年不遇的重霜凍天氣。云南省紅河州彌勒市也出現(xiàn)霜凍、結(jié)冰現(xiàn)象，甘蔗大面積受災(zāi)。為了解不同甘蔗品種在遭受霜凍后糖分的變化情況，本研究對(duì)彌勒蔗區(qū)大面積種植的3個(gè)甘蔗品種ROC22、閩糖69-421和云蔗03-258在遭受霜凍后進(jìn)行了采樣分析，從而為不同甘蔗品種受霜凍影響的研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，同時(shí)為甘蔗的生產(chǎn)管理提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

本研究對(duì)云南省紅河州彌勒市朋普蔗區(qū)種植的3個(gè)甘蔗品種ROC22、閩糖69-421和云蔗03-258進(jìn)行了采樣，采集樣品均為輕度凍傷甘蔗。采樣時(shí)間自發(fā)生霜凍后7d開始，即從12月17日發(fā)生霜凍后的24日開始，之后每隔5d采樣分析1次，采樣之后沒有堆放，直接送往云南省農(nóng)科院甘蔗研究所化驗(yàn)分析。7次采樣時(shí)間分別為12月24日、12月28日、1月2日、1月7日、1月12日、1月17日、1月22日。其中，云蔗03-258在12月28日沒有采集到樣品，較其他兩個(gè)品種少1次。樣品檢測方法采取二次旋光法測定。

數(shù)據(jù)分析方法分兩部分：3個(gè)品種蔗糖分和還原糖的均值差異比較采用單因素方差分析；各品種蔗糖分和還原糖隨時(shí)間的變化趨勢采用線性回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種蔗糖分、還原糖比較

2.1.1 蔗糖分比較 我們對(duì)7次檢測樣品的蔗糖分和還原糖分的均值進(jìn)行了方差分析，分析結(jié)果見表1。從表1可以看出，3個(gè)品種之間的蔗糖分差異都極為顯著，3個(gè)品種中每兩個(gè)品種之間的蔗糖分差異也都極為顯著。從3個(gè)品種蔗糖分的均值圖（圖1）可以清楚地看出，閩糖69-421的蔗糖分最高，云蔗03-258的蔗糖分最低。閩糖69-421與云蔗03-258之間的蔗糖分均值差異大于ROC22與云蔗03-258之間的差異。

2.1.2 還原糖比較 從表1可以看出，品種閩糖69-421和云蔗03-258、ROC22的還原糖差異都非常顯著，但是云蔗03-258與ROC22的還原糖差異不顯著。從圖1可以看到，閩糖69-421的還原糖最低且與其他兩個(gè)品種的還原糖均值相差較大，ROC22的還原糖最高。

圖1 3個(gè)品種蔗糖分、還原糖比較

云蔗03-258 11.07 c 1.21 a閩糖69-421 17.09 a 0.48 b ROC22 13.55 b 1.48 a

2.2 不同品種蔗糖分與還原糖凍害后隨時(shí)間的變化

對(duì)3個(gè)品種受凍40d內(nèi)的蔗糖分和還原糖分隨時(shí)間的變化趨勢做回歸分析，從圖2、3可以看出，云蔗03-258、閩糖69-421在經(jīng)過霜凍輕度凍傷后的蔗糖分均呈下降趨勢，閩糖69-421的蔗糖分下降速度較云蔗03-258的快，并具有非常明顯的線性趨勢；但03-258的蔗糖分變化線性趨勢不明顯，尤其最后一次采樣分析中，蔗糖分反而較中間4次高。兩個(gè)品種還原糖的變化都呈增加趨勢，并具有線性趨勢，云蔗03-258的還原糖增加速度較閩糖69-421的快，但差異較小。從圖4看出，在經(jīng)過霜凍輕度凍傷后，ROC22的蔗糖分呈上升趨勢，還原糖呈下降趨勢，并且均具有較好的線性趨勢。

圖2 云蔗03-258蔗糖分與還原糖變化

圖3 閩糖69-421蔗糖分與還原糖變化

圖4 ROC22蔗糖分與還原糖變化

3 結(jié)論與討論

調(diào)查分析結(jié)果表明閩糖69-421的蔗糖分在受霜凍危害后40d內(nèi)最高，其次是ROC22，最低為云蔗03-258，3個(gè)品種中每兩個(gè)品種蔗糖分差異都達(dá)顯著水平。閩糖69-421的還原糖最低，其次是云蔗03-258，最高為ROC22，閩糖69-421與云蔗03-258、ROC22差異均達(dá)到顯著水平，云蔗03-258和ROC22還原糖分差異不顯著。閩糖69-421在霜凍輕度凍傷后蔗糖分下降較云蔗03-258快，云蔗03-258還原糖增加較快。而ROC22在霜凍輕度凍傷后40d內(nèi)糖分仍然增加且還原糖繼續(xù)降低，蔗糖分和還原糖分受影響都不大。

在調(diào)查分析的3個(gè)品種中，閩糖69-421受霜凍的影響最為明顯，但閩糖69-421的蔗糖分均值仍然是3個(gè)品種中最高的，這主要是因?yàn)殚}糖69-421本身具有高糖分這一特性的原因。本研究結(jié)果可以為有霜凍發(fā)生的蔗區(qū)在品種布局與植期搭配及甘蔗的砍收方面提供參考依據(jù)。建議在甘蔗受霜凍后及時(shí)砍收閩糖69-421，避免高糖分的損失，若霜凍不是太嚴(yán)重可相對(duì)延遲ROC22的砍收。在品種布局方面，霜凍易發(fā)生蔗區(qū)盡量少種植閩糖69-421或提早植期種植閩糖69-421，做好早熟早砍，避免受霜凍的危害。

需要注意的是，在云蔗03-258的最后一次采樣分析中，其蔗糖分較中間4次檢測結(jié)果高，這可能是因?yàn)槿踊驒z測過程中的誤差所致。作者在將最后一次檢測數(shù)據(jù)剔除后用前5次檢測數(shù)據(jù)與閩糖69-421、ROC22進(jìn)行方差分析，3個(gè)品種蔗糖分和還原糖的差異不變；只是將云蔗03-258前5次檢測數(shù)據(jù)做趨勢分析時(shí)，其蔗糖分下降速度在3個(gè)品種中又以云蔗03-258最快，且R2較大，具有較好的回歸擬合。這有待今后進(jìn)一步的研究分析。出人意料的是，在經(jīng)過霜凍輕度凍傷后，ROC22蔗糖分仍然繼續(xù)增加，并且還原糖也逐漸減少。由于本次調(diào)查采樣中沒有采集到重度凍傷的材料，缺乏對(duì)3個(gè)品種重度凍傷情況下數(shù)據(jù)的分析研究，尤其在重度凍傷情況下ROC22號(hào)蔗糖分和還原糖的變化情況還有待進(jìn)一步的研究。

[1]楊華，馮璐，李復(fù)琴.現(xiàn)代甘蔗原料管理技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013.

[2]張躍彬，吳正焜，劉少春.云南雙高甘蔗標(biāo)準(zhǔn)化綜合技術(shù)[M].昆明：云南科技出版社，2004.

[3]龐波.淺談霜凍對(duì)甘蔗的影響及農(nóng)務(wù)的處理措施[J].廣西蔗糖，2003（3）：23-24.

[4]梁廣焜.甘蔗霜凍害及其防抗措施[J].甘蔗糖業(yè)，1994（6）：7-8.

[5]何隆瑾.霜凍災(zāi)害后甘蔗處理及管護(hù)技術(shù)[J].廣西蔗糖，2000（1）：3-4.Sugar and Reducing Sugar Content Changes of Frost Sugarcane in Yunnan Area

LI Fu-qin1,HE Wen-zhi2,YANG Hong-chang1,ZHANG Yue-bin1
(1.Sugarcane Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Kaiyuan 661699; 2.Sugar Industry Office of Yunnan Mile City,Mile 652300)

The variation of sucrose and reducing contents from suffering frost damage sugarcane of ROC 22,MT 69-421 and YZ 03-258 was analyzed in field of Yunnan Mile in 2013.The results indicated that the sucrose content of MT 69-421 was the highest in the period of 40 days after mild frost.The reducing sugar content of ROC 22 was the highest,followed by YZ 03-258 and MT 69-421.The sucrose of MT 69-421 was decreased faster than that of YZ 03-258 after frost damage,while the reducing sugar content of YZ 03-258 was increased faster than that of MT 69-421.Moreover,the sucrose content of ROC 22 was increasing and its reducing sugar content was decreasing during the experimental period.

sugarcane variety;frost;sucrose content;reducing sugar content

S566.1

A

2014-05-08

國家現(xiàn)代甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西南區(qū)栽培崗位專家（CARS-20-3-4）。

李復(fù)琴，女，研究實(shí)習(xí)員，從事甘蔗及糖產(chǎn)品化驗(yàn)分析工作。

張躍彬，男，研究員，國家甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家，E-mail：ynzyb@sina.com

1007-2624（2014）04-0053-02

10.13570/j.cnki.scc.2014.04.020