桑葚補(bǔ)血療虛效果佳

眼下正是桑葚大量上市的季節(jié)，適當(dāng)食用可補(bǔ)血療虛。桑葚為桑科落葉喬木桑樹(shù)的成熟果實(shí)，又叫桑果、桑棗等。桑葚既可當(dāng)水果食用，又能入藥。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，主要有滋肝益腎、滋陰養(yǎng)血、生津止渴、潤(rùn)腸通便等功效，可治療陰血不足導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、大便干結(jié)等癥。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。藥理研究表明，桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、降血脂、護(hù)肝等功效。由于桑葚桑榧鐵含量較高，臨床應(yīng)用發(fā)現(xiàn)能升高血紅蛋白、紅細(xì)胞等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性貧血出現(xiàn)的食欲不振、乏力、頭暈眼花、心慌氣短等都有改善作用。

鮮桑葚吃法多樣，可直接嚼食，也可煎水代茶飲、煮粥、煎膏、泡酒等。下面介紹桑葚的幾種常見(jiàn)食用方法：

一、桑葚飲

鮮桑葚40克，冰糖20克。鮮桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖調(diào)味服用。此方可補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，尤其適合神經(jīng)衰弱、失眠、習(xí)慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。

二、桑葚粥

桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克。將桑葚洗凈后與糯米同煮，熟后加冰糖，每日分兩次服完。適用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。

三、桑葚膏

桑葚、蜂蜜各適量。將桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭暈?zāi)垦?、女子月?jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

四、桑葚酒

鮮桑葚500克，米酒1 000毫升。將桑葚在米酒中浸泡1個(gè)月后飲服，每日飲2次，每次10毫升，至飲完為止。本品可輔治慢性貧血、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，且有改善性功能、延緩衰老、養(yǎng)顏等保健功能。

提示：桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。糖尿病患者食用桑葚不宜加糖。

蒲昭和 成都中醫(yī)藥大學(xué) 610000