林翠

瑪納斯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆昌吉 832200

新疆瑪納斯縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)思考

林翠

瑪納斯縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆昌吉 832200

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進一步調(diào)整，食用菌在新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占比例不斷擴大，新疆有著得天獨厚的氣候條件和豐富的食用菌原材料，使新疆的食用菌發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢，本文從瑪納斯縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件、發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展對策三個方面進行分析闡述。

瑪納斯縣；食用菌產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；對策

1 新疆瑪納斯縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的有利條件

1.1 政府支持引導，產(chǎn)業(yè)布局日益合理

近兩年借助福建援疆政策，瑪納斯縣出臺了一系列優(yōu)惠政策和措施，鼓勵老百姓發(fā)展食用菌，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，使當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展有了明確的目標和方向，進一步促進了食用菌轉(zhuǎn)向工廠化發(fā)展。

1.2 明顯的比較效益

以包家店鎮(zhèn)塔西河村生產(chǎn)的姬松茸為例：按照一年一茬的模式，每幢標準棚(50m×8m)可獲純收益3萬元左右。從比較效益來看，利用大棚種植食用菌的經(jīng)濟效益要遠遠高于棉花、制種玉米等大宗作物，提高了單位土地面積的產(chǎn)值。因此，食用菌是新疆瑪納斯縣新興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，它能夠為瑪納斯縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來新的希望。

1.3 農(nóng)民種植積極性較大

近兩年來，隨著人民生活水平提高，不但要吃飽，而且要吃好，吃出健康、美麗，人們對食用菌的需求越來越大，各類社會資金看好食用菌產(chǎn)業(yè)市場前景。

1.4 原材料、基礎(chǔ)設(shè)施和地理環(huán)境優(yōu)勢

瑪納斯縣是農(nóng)林業(yè)大縣，據(jù)統(tǒng)計，全縣每年生產(chǎn)秸稈35萬噸左右。這些資源為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的生產(chǎn)原料，現(xiàn)有的833座高標準溫室大棚，為快速推廣溫室大棚食用菌栽培奠定了設(shè)施保障。

1.5 “南菇西移”現(xiàn)象嚴重

近幾年，由于南菇迅猛發(fā)展，遇到木材等資源缺乏問題，制約了南方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，南方的食用菌產(chǎn)業(yè)開始逐步向資源豐富、勞力富余、氣候條件適宜的西北地區(qū)進行梯度轉(zhuǎn)移，這給瑪納斯縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇，瑪納斯縣可以充分借助福建援疆的技術(shù)、人力資源進行資源轉(zhuǎn)化和食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 目前瑪納斯縣食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

2.1 生產(chǎn)規(guī)模小，品種單一，技術(shù)落后，管理粗放

瑪納斯縣曾在1998年和2000年發(fā)展阿魏菇，但由于產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，生產(chǎn)技術(shù)跟不上，管理落后等多方面原因使瑪納斯縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐年步入低谷。

2.2 除合作社生產(chǎn)外，其余還停留在一家一戶家庭式生產(chǎn)

菇農(nóng)在從事食用菌生產(chǎn)過程中沒有完全按照食用菌的標準操作規(guī)程進行，而是依靠自己經(jīng)驗進行生產(chǎn)和管理，在知識和技能方面都與食用菌標準操作規(guī)程要求存在一定距離。

2.3 缺乏一批高質(zhì)量的技術(shù)人員隊伍

瑪納斯縣食用菌菌種場技術(shù)主要依托福建援疆技術(shù)，本地技術(shù)，人才不能滿足瑪納斯縣食用菌生產(chǎn)，急需培養(yǎng)本地實用人才和聘請專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員。

2.4 以初級產(chǎn)品與市場對接，產(chǎn)品附加值低

瑪納斯縣食用菌產(chǎn)業(yè)主要以產(chǎn)中為主，產(chǎn)后的自加工能力較弱，而且有的地方即使有產(chǎn)后加工，也主要以粗加工為主，深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，而且由于瑪納斯縣食用菌產(chǎn)品的自消化能力較差。加工技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)、商品的流通等滯后，不能有效的帶動食用菌生產(chǎn)。

3 實現(xiàn)瑪納斯縣食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展對策

3.1 搞好技術(shù)研究和培訓指導,為食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)支撐

技術(shù)上依托福建省三明市食用菌協(xié)會和三明市食用菌技術(shù)推廣站，重點研發(fā)食用菌新品種引進、選育、菌種提純復壯，開展地方特色食用菌馴化、開發(fā)，積極引進培育篩選新品種。開展多種試驗示范，篩選出適宜在瑪納斯縣種植的品種,提高產(chǎn)品檔次和科技含量。

3.2 培育重點龍頭企業(yè)和合作社,帶動食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展上,龍頭企業(yè)和合作社的帶動作用至關(guān)重要?，敿{斯縣的包家店鎮(zhèn)金大地合作社食用菌種植基地，于2011年開始種植食用菌，為了解決銷路問題，以保護價收購農(nóng)戶的蘑菇，從而形成產(chǎn)供銷一條龍的“合作社+農(nóng)戶”種植經(jīng)營模式，解決了廣大菇農(nóng)的后顧之憂。

3.3 促進栽培品種研發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

瑪納斯縣在菌類發(fā)展品種上以姬松茸、大球蓋菇、雙孢菇、秀珍菇為主推品種。引進示范適合的其他品種，如香菇、木耳、竹蓀、草菇、茶樹菇等，同時馴化栽培新疆特有的野生食用菌品種。

3.4 加強生產(chǎn)設(shè)施改造

目前，瑪納斯縣食用菌生產(chǎn)使用的大棚，多數(shù)來自于蔬菜生產(chǎn)。由于蔬菜生產(chǎn)與食用菌生產(chǎn)需要的條件不同，前者要形成有利于光合作用的溫、光、二氧化碳等條件，而后者則需要有利于子實體生長的微光、溫差、氧氣等條件，因此需要根據(jù)食用菌生產(chǎn)對大棚設(shè)施的功能進行技術(shù)改造。

3.5 加強食用菌生產(chǎn)技術(shù)推廣

食用菌生產(chǎn)技術(shù)推廣是保障食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)因地制宜地推廣其實際需求的食用菌技術(shù)，對農(nóng)戶而言，優(yōu)良的菌種、病蟲害防治、輕簡化栽培、菇床管理等是農(nóng)戶最為關(guān)心的技術(shù)，而且存在需求的差異性，要有針對性地開展技術(shù)指導。在搭架、購種、栽培及生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有針對性地對農(nóng)戶需要的技術(shù)給予指導，滿足他們不同階段的技術(shù)、信息需求。

3.6 提高規(guī)?；?jīng)營水平，從分散化經(jīng)營向規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)經(jīng)濟理論指出，規(guī)?；a(chǎn)能夠有效降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。通過提高規(guī)?；?jīng)營水平，發(fā)展龍頭企業(yè)、食用菌經(jīng)濟合作組織、食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會，要因地制宜地選用“農(nóng)戶+企業(yè)”、“農(nóng)戶+合作組織+企業(yè)”、“農(nóng)戶+協(xié)會+企業(yè)”等經(jīng)營模式。

[1]王翾.陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學，2012.

[2]葉嵐，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（24）：138—139.

林翠，新疆瑪納斯縣人，本科學歷，農(nóng)藝師，研究方向：食用菌制種及栽培技術(shù)。

2014-10-19