李根岳
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代料黑木耳不同刺孔方法的比較試驗(yàn)
李根岳
(云和縣農(nóng)業(yè)局,浙江 云和 323600)
代料;黑木耳;刺孔;產(chǎn)量
代料黑木耳刺孔催耳芽技術(shù)關(guān)系到黑木耳的質(zhì)量、產(chǎn)量與效益,是代料黑木耳的關(guān)鍵技術(shù)之一。為了進(jìn)一步完善刺孔催耳芽技術(shù),促進(jìn)代料黑木耳穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),我們進(jìn)行了刺孔催耳芽技術(shù)試驗(yàn),結(jié)果如下。
1.1 供試菌株 黑木耳916菌株。
1.2 培養(yǎng)基配方 雜木屑85%,麥麩13%,石膏1%,碳酸鈣1%,含水量55%,pH自然。
1.3 試驗(yàn)地點(diǎn) 云和縣崇頭鎮(zhèn)三望欄村。`
1.4 試驗(yàn)方法
(1)代料黑木耳培養(yǎng)基的制作。將木屑、麥麩、石膏、碳酸鈣混合拌勻,加水拌至含水量55%左右,按照常規(guī)方法裝料、滅菌、冷卻、接種。接種后堆放在清潔、干燥、通風(fēng)、遮光的棚內(nèi)發(fā)菌。待菌絲長滿袋時,分別做不同刺孔數(shù)、不同孔形和不同孔徑3項(xiàng)試驗(yàn),共14 000袋。
(2)不同刺孔數(shù)量對比試驗(yàn)。刺120,150,180,210和240孔5組,刺孔后見光催耳芽。
(3)不同孔形對比試驗(yàn)。刺0.3 cm圓形孔,0.5 cm圓形孔,0.8 cm圓形孔,1.2 cm圓形孔,“1”形孔和“V”形孔,各種孔形及刺孔數(shù)量如表1,刺孔后見光催耳芽。
刺孔后待孔口有小黑點(diǎn)發(fā)生,即小耳芽形成時出田排場。
1.5 排場方法
(1)將5種不同刺孔數(shù)量分為3組,進(jìn)行常規(guī)出耳管理。
(2)將3種不同形狀刺孔口分為3組,進(jìn)行常規(guī)出耳管理。
(3)將4種不同孔徑分為4組,進(jìn)行常規(guī)出耳管理。
表1 不同刺孔的數(shù)量和形狀的菌棒排場數(shù)
1.6 出耳管理及產(chǎn)量記錄 利用微噴技術(shù)補(bǔ)充水分,促使耳芽生長發(fā)育,待黑木耳成熟時,分別采摘記錄,統(tǒng)計(jì)各種試驗(yàn)的產(chǎn)量與質(zhì)量情況。
2.1 不同刺孔數(shù)量的產(chǎn)量和品質(zhì) 本試驗(yàn)始耳期是2012年11月10日,第四潮采摘至2013年4月6日結(jié)束。從產(chǎn)量和品質(zhì)的綜合情況看,每棒刺孔數(shù)量以180孔的最佳;210孔的耳棒次之;再次為150孔;120孔的最差(表2)。
表2 不同刺孔數(shù)量黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)比較
注: “+”表示品質(zhì)一般;“++”表示較好。表3同。
2.2 不同刺孔形狀的產(chǎn)量與品質(zhì) 從表3可以看出,3種不同形狀的孔口,以圓形的木耳產(chǎn)量較高,“v”形的次之,“1”形的產(chǎn)量較低;品質(zhì)也是圓形孔口的較好,其他孔形的耳腳較粗。
2.3 不同孔口直徑的產(chǎn)量與品質(zhì) 從表4可以看出,刺孔口直徑以0.8 cm較適,其產(chǎn)量與品質(zhì)均優(yōu)于0.3,0.5和1.2 cm孔徑的耳棒。
表3 不同刺孔形狀黑木耳的產(chǎn)量、品質(zhì)比較
表4 不同刺孔直徑圓形孔的黑木耳產(chǎn)量比較
代料黑木耳每棒不同刺孔數(shù)量的試驗(yàn)結(jié)果表明,刺孔以180~200個為宜。3種不同形狀刺孔口以圓形為適;“1”形及“V”形刺孔,一是孔口易干燥,不利于形成耳芽,二是耳腳較大,影響耳片形狀與質(zhì)量。圓形刺孔4種不同孔口直徑中,以0.8 cm為佳。
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2095-0934(2014)03-155-02