李 瑩 （廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司 廣東 云浮 527400）

肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)具有試驗(yàn)周期長、誤差影響因素多等特點(diǎn)。目前，大部分科研院校和畜牧企業(yè)開展肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)比較零散，沒有專門的試驗(yàn)場地，也沒有一套科學(xué)且行之有效的約束標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行科學(xué)的試驗(yàn)。科學(xué)合理地降低肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)的誤差，對于畜牧工作者獲得精確的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，提高肉雞生產(chǎn)水平具有重要的意義。溫氏集團(tuán)建有專業(yè)化的科研基地來進(jìn)行肉雞營養(yǎng)相關(guān)試驗(yàn)研究，可滿足不同類型肉雞營養(yǎng)研究試驗(yàn)的需要。筆者根據(jù)多年從事肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)體會，對如何控制肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)誤差進(jìn)行簡單歸納，并提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施，供同行參考交流。

1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)多為單因素或2因素試驗(yàn)，試驗(yàn)分組簡單，一般不超過6個試驗(yàn)組，組內(nèi)重復(fù)數(shù)以5～6個為宜，重復(fù)數(shù)太少，誤差較大，而重復(fù)數(shù)太多，工作量又較大。每個試驗(yàn)欄舍喂養(yǎng)肉雞數(shù)量要跟欄舍面積相匹配，通常按每平方米10～13只設(shè)計(jì)。欄舍編排時，要考慮季節(jié)、光照和通風(fēng)等因素，同一個試驗(yàn)組的重復(fù)欄舍盡量分散，不要放在一起，例如 A1、B1、C1、D1、F1、A2、B2和 C2……如此編排。

2 試驗(yàn)料質(zhì)量控制

確保試驗(yàn)料質(zhì)量合格是肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)順利開展的前提條件。如有條件，最好建立專門的試驗(yàn)料生產(chǎn)線，可對試驗(yàn)料進(jìn)行精細(xì)化生產(chǎn)，從原料到成品遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砹鞒?，切?shí)保障試驗(yàn)料的質(zhì)量。首先，應(yīng)根據(jù)試驗(yàn)配方選購所需的飼料原料，對關(guān)鍵原料的營養(yǎng)成分以及霉菌毒素進(jìn)行逐一檢測，合格后才能采購入倉。其次，對飼料生產(chǎn)過程要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，準(zhǔn)確下料，特別是人工稱量的小料，要精確稱量。此外，成品打包后及時抽樣送到質(zhì)控室檢測，檢測項(xiàng)目包括水分、蛋白、脂肪、鈣、磷和氨基酸等，待檢測結(jié)果合格后成品料才能運(yùn)送到試驗(yàn)場飼喂。值得注意的是，試驗(yàn)料往往是少量生產(chǎn)，每批料生產(chǎn)后需要對設(shè)備清倉處理，成品料打包時每批料前后2包料棄取。

3 供試雞的飼養(yǎng)管理

肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)飼養(yǎng)操作過程誤差影響因素較多。在試驗(yàn)雞的日常飼養(yǎng)管理上應(yīng)注意以下方面：（1）育雛前的準(zhǔn)備。進(jìn)雞苗前半個月應(yīng)對雞舍進(jìn)行全面的清洗消毒和欄舍修整，前3天搭建保溫架，通水電，前1天準(zhǔn)備好飼料，添加藥物，進(jìn)雞前3～4小時開啟保溫?zé)纛A(yù)熱。（2）進(jìn)苗。選擇正規(guī)的孵化廠供苗，種蛋來源于健康雞群產(chǎn)蛋中期的蛋，蛋重應(yīng)符合該品種的標(biāo)準(zhǔn)且不宜選取開產(chǎn)初期母雞所產(chǎn)的蛋作為種蛋。雛雞出殼后應(yīng)進(jìn)行雌雄鑒別，做好標(biāo)記并注射馬立克氏病疫苗。供試雞苗運(yùn)輸時間夏天選擇涼爽的清晨，冬天選擇氣溫較高的中午。應(yīng)選擇個體中等、健康的雞苗作為試驗(yàn)雞苗，對每欄雞苗進(jìn)行稱重，每欄總重量應(yīng)盡量一致。小雞階段重點(diǎn)做好保溫，第1周溫度盡可能達(dá)33～35℃。以后每周降2～3℃，衡量溫度是否合適，應(yīng)結(jié)合“看雞施溫”。（3）日常操作。喂料要求定時分餐飼喂。稱料前先檢查料桶編號是否清晰可見，稱料時料桶擺放整齊，依次稱料。喂料時嚴(yán)禁將料桶裝得過滿或?yàn)⒙涞降孛?，料桶高度要求小雞階段應(yīng)與小雞雞背平高，中大雞階段可略高雞背1～2cm。育雛階段要求每天換水3次，每次換水前須清洗飲水器，中大雞使用自動飲水管，每周對自動飲水管、大小水箱清洗1次。雞舍環(huán)境要求每天打掃，適時更換墊料以及清理糞便。還要根據(jù)天氣情況，及時調(diào)整雞舍外的擋風(fēng)帆布和開關(guān)地腳窗。（4）保健、消毒與防疫。根據(jù)季節(jié)制定完整科學(xué)的保健方案，特別是小雞要做好細(xì)致的保健措施。制定消毒計(jì)劃，定期對舍內(nèi)外進(jìn)行消毒，每天早上更換洗手盆和腳踏盆的消毒水。舍內(nèi)通道每3天消毒1次，舍外環(huán)境每5天消毒1次。脫溫雞群視天氣情況每5天帶雞消毒1次。制定試驗(yàn)全程免疫程序，疫苗使用前要檢查疫苗的質(zhì)量，如顏色、包裝和生產(chǎn)日期等。嚴(yán)禁打飛針，杜絕少打、漏打，否則一定要補(bǔ)注疫苗。（5）疾病雞以及病死雞處理。注意觀察采食、飲水和糞便情況，發(fā)現(xiàn)異常時需統(tǒng)一用藥。發(fā)現(xiàn)重大疫情要及時上報(bào)主管單位，等待處理意見。（6）其他。每棟試驗(yàn)雞舍需固定1位飼養(yǎng)員全程飼喂，另外，不同雞舍飼養(yǎng)員不得隨意串欄，減少交叉污染機(jī)會。

4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄

肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)通常需要每天記錄耗料量、死淘雞的數(shù)量及其重量，另外小雞、中雞和大雞各階段末清點(diǎn)各欄雞的重量以及數(shù)目，因此有必要制定一套科學(xué)記錄表格。稱重前磅秤需仔細(xì)檢查并調(diào)零，數(shù)據(jù)記錄應(yīng)客觀、真實(shí)、準(zhǔn)確和及時，按要求進(jìn)行填寫，并保存好原始數(shù)據(jù)。管理人員每天要認(rèn)真查看日報(bào)表數(shù)據(jù)，每階段末核對1次，以便及時發(fā)現(xiàn)問題。

5 數(shù)據(jù)的評價

原始數(shù)據(jù)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)分析前，通常要對異常數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。假如某欄料肉比明顯過低，首先核對數(shù)據(jù)，若排除了記錄失誤的原因，則要調(diào)查此欄雞群是否患有疾病，這樣在處理該數(shù)據(jù)時才能做到有理可據(jù)。另外，對關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)（日增重、料肉比等）進(jìn)行組內(nèi)差異統(tǒng)計(jì)有助于更加直觀地了解該試驗(yàn)的誤差，通過多個試驗(yàn)的組內(nèi)差異統(tǒng)計(jì)，可以了解總體組內(nèi)差異水平。如在溫氏集團(tuán)肉雞試驗(yàn)場，筆者統(tǒng)計(jì)了近3年來共計(jì)100多次試驗(yàn)的組內(nèi)誤差，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，計(jì)算出平均組內(nèi)料肉比以及日增重的差異水平。這樣，通過計(jì)算某個試驗(yàn)組內(nèi)差異，再與這個平均差異比較，就可以對該試驗(yàn)誤差水平進(jìn)行初步評價。

肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)大部分工作在雞舍中完成，如何獲得精確客觀的原始數(shù)據(jù)是畜牧工作者關(guān)注的重中之重。試驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差控制是一門專業(yè)的試驗(yàn)學(xué)科，本文僅按照試驗(yàn)順序粗略地羅列出試驗(yàn)過程中誤差的關(guān)鍵控制點(diǎn)，因此要做好肉雞營養(yǎng)試驗(yàn)，還需要試驗(yàn)人員秉承嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科研態(tài)度完成試驗(yàn)過程，收集原始數(shù)據(jù)。