紀(jì)麗真

鹽是人們生活的必需品，鹽稅也一直是我國(guó)歷代王朝財(cái)政收入的重要部分。鹽業(yè)史的研究歷來(lái)為學(xué)界所關(guān)注，相關(guān)的學(xué)術(shù)專著、文章很多。

山東地區(qū)的鹽業(yè)從古至今一直占有重要地位。在明清時(shí)期，山東運(yùn)司鹽場(chǎng)是我國(guó)北方著名的大產(chǎn)鹽區(qū)之一，其每年的鹽課收入，不僅是封建國(guó)家每年重要的財(cái)政來(lái)源之一，是“軍國(guó)之需”，而且，更密切維系著魯、豫、蘇、皖四省行鹽地區(qū)廣大人民的日常生活。20世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)學(xué)者對(duì)于山東鹽業(yè)的研究成果越來(lái)越多，全面回顧山東鹽業(yè)研究的成績(jī)與不足，找出研究亮點(diǎn)和差距，對(duì)于我們今后深入研究山東鹽業(yè)具有重要意義。

綜觀山東鹽業(yè)的研究，可以分為兩個(gè)時(shí)期：第一個(gè)時(shí)期是20世紀(jì)80年代之前，在鹽業(yè)史研究領(lǐng)域，山東鹽業(yè)的研究論文簡(jiǎn)直是鳳毛麟角。第二個(gè)時(shí)期是80年代以后至今。令人十分高興的是，其間關(guān)注山東鹽業(yè)的學(xué)者、相關(guān)的研究成果都越來(lái)越多；但遠(yuǎn)未像兩淮、兩浙鹽業(yè)那樣受到學(xué)者們的重視，一些專題的研究仍然比較薄弱。

下面先分兩個(gè)時(shí)期簡(jiǎn)單介紹幾本有代表性的鹽業(yè)論著。

第一個(gè)時(shí)期，20世紀(jì)二三十年代。關(guān)于鹽業(yè)通史性的專著，有歐宗祐的《中國(guó)鹽政小史》（商務(wù)印書館1927年版），對(duì)我國(guó)先秦至民國(guó)的鹽政，按照朝代逐一進(jìn)行了論述。思路清晰，言簡(jiǎn)意賅，但限于篇幅，一些內(nèi)容未能展開。曾仰豐的《中國(guó)鹽政史》（商務(wù)印書館1937年版），分為鹽制、鹽產(chǎn)、鹽官、鹽禁四章；每一章都開列子目，條分縷析，或溯源，或綜述，條理清晰。其分析“山東”鹽區(qū)的內(nèi)容，僅占兩個(gè)頁(yè)碼，相當(dāng)簡(jiǎn)略地介紹了自虞夏至近代山東產(chǎn)區(qū)的概況。以上兩部著作是新中國(guó)成立前研究我國(guó)鹽政的重要作品，前者以朝代變遷為目，后者以主要鹽政問題為綱，對(duì)研究我國(guó)的鹽政歷史發(fā)揮著提綱挈領(lǐng)的作用。另外，此期還有田斌的《中國(guó)鹽稅與鹽政》（江蘇省印刷局1929年版）、林振翰的《中國(guó)鹽政紀(jì)要》（商務(wù)印書館1930年版）等。以上著作對(duì)山東鹽業(yè)史都有所涉及。

第二個(gè)時(shí)期，20世紀(jì)80年代以后，比較重要的鹽業(yè)專著有以下幾部①在這兩個(gè)時(shí)間段中，還有臺(tái)灣學(xué)者的兩部著作：何維凝《中國(guó)鹽政史》(大中圖書有限公司1966年版)、田秋野和周維亮《中華鹽業(yè)史》(臺(tái)灣商務(wù)印書館1979年版)，也都涉及山東鹽業(yè)。。中國(guó)鹽業(yè)總公司編的《中國(guó)鹽業(yè)史》（人民出版社1997年版），包括三冊(cè)：郭正忠主編的“古代編”，丁長(zhǎng)清、唐仁粵主編的“近代當(dāng)代編”，唐仁粵主編的“地方編”，是一套較全面、系統(tǒng)地反映我國(guó)鹽業(yè)從古至今發(fā)展歷史的專著。該書認(rèn)定春秋齊桓公時(shí)代的管仲為鹽專賣之鼻祖，并探討了我國(guó)古代鹽業(yè)史的開端、明代山東的鹽場(chǎng)和鹽課、清代山東各場(chǎng)的曬鹽技術(shù)、清代山東的引商等問題。

齊濤《漢唐鹽政史》（山東大學(xué)出版社1994年版）系統(tǒng)論述了從漢至唐鹽政的演變，對(duì)山東的鹽政也多有提及。劉淼《明代鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》（汕頭大學(xué)出版社1996年版），探討了鹽產(chǎn)資源分布與鹽務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置、鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、鹽課統(tǒng)計(jì)與折納、引鹽運(yùn)輸體制、開中制下的商人活動(dòng)、票鹽行銷制度及其實(shí)態(tài)等。有學(xué)者評(píng)價(jià)該書：“對(duì)于中國(guó)鹽業(yè)史研究乃至于中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究來(lái)說(shuō)，顯然起著填補(bǔ)研究空白的作用。”①郭鋒.《明代鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》評(píng)介[J].鹽業(yè)史研究,1996,(4):80.陳鋒《清代鹽政與鹽稅》（中州古籍出版社1988年版），對(duì)清代鹽政的主要問題，如鹽業(yè)的恢復(fù)與鹽務(wù)的管理、銷區(qū)、鹽課、私鹽、鹽商等問題的沿革演變及歷史原因作了論述，被譽(yù)為是“清代鹽法研究最系統(tǒng)的成果”②何亞莉.二十世紀(jì)中國(guó)古代鹽業(yè)史研究綜述[J].鹽業(yè)史研究,2004,(2):43.。丁長(zhǎng)清主編的《民國(guó)鹽務(wù)史稿》（人民出版社1990年版），探討了清末鹽務(wù)概況、民國(guó)時(shí)期的鹽務(wù)等。

以上著作對(duì)不同時(shí)期的山東鹽業(yè)都有論及。除此之外，還有一些專門的著作及論文研究山東鹽業(yè)。下面我們從古代山東鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)地位、古代山東海鹽生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)地、古代山東鹽區(qū)的鹽政鹽法問題、山東鹽業(yè)考古、近代山東鹽業(yè)研究等主題，加以概述。

一、古代山東鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)地位研究

呂世忠《先秦時(shí)期山東的鹽業(yè)》（《鹽業(yè)史研究》1998年第3期），運(yùn)用文獻(xiàn)資料，結(jié)合考古材料，著重探析了先秦時(shí)期山東鹽業(yè)的起源、生產(chǎn)、管理、流通等諸方面的情況，指出先秦時(shí)期山東得地利之便，盛產(chǎn)海鹽，是世界上鹽業(yè)生產(chǎn)開展最早的地區(qū)之一。王愛民《齊“渠展之鹽”概說(shuō)》（《濱州學(xué)院學(xué)報(bào)》2008年第4期），認(rèn)為“渠展之鹽”在齊國(guó)工商業(yè)中地位突出，成為齊國(guó)控制和削弱其他諸侯國(guó)的基礎(chǔ)。王賽時(shí)的系列文章：《先秦時(shí)期山東地區(qū)鹽產(chǎn)業(yè)的開發(fā)》（《鹽業(yè)史研究》2006年第4期）、《宋金元時(shí)期山東鹽業(yè)的生產(chǎn)與開發(fā)》（《鹽業(yè)史研究》2005年第4期）、《明清時(shí)期的山東鹽業(yè)生產(chǎn)狀況》（《鹽業(yè)史研究》2005年第1期），關(guān)注到這些時(shí)期的鹽業(yè)生產(chǎn)、規(guī)模和鹽稅收入，指出山東鹽業(yè)的開發(fā)及其產(chǎn)值，對(duì)于不同時(shí)期都是重要的。

臧文文《從歷史文獻(xiàn)看山東鹽業(yè)的地位演變》（《鹽業(yè)史研究》2011年第1期），從“夙沙氏鬻海為鹽”開始，中國(guó)的海鹽業(yè)從山東起源，隨著歷史的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，山東鹽業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，其在全國(guó)鹽業(yè)中的地位也在不斷變化。文章依據(jù)歷史文獻(xiàn)，通過搜集歷代鹽業(yè)的具體數(shù)據(jù)，考察山東鹽業(yè)從先秦到明清各個(gè)歷史時(shí)期的發(fā)展規(guī)模和特征；指出山東鹽業(yè)在歷史上的地位經(jīng)歷了從核心到邊緣不斷降低的過程，并結(jié)合時(shí)代背景分析了原因，是一篇不錯(cuò)的研究論文。

山東鹽業(yè)在歷史上的經(jīng)濟(jì)地位，這一問題還有待更深入地研究。

二、古代山東海鹽生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)地研究

探討古代海鹽業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，歷來(lái)是學(xué)者們較關(guān)注的一個(gè)專題。白廣美《中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)考》（《鹽業(yè)史研究》1988年第1期），從中國(guó)海鹽生產(chǎn)的沿革、中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)的煎制技術(shù)、中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)的曬制技術(shù)等方面，溯源探流，圖文并茂，描繪出了中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)的全貌。吉成名《魏晉南北朝時(shí)期的海鹽生產(chǎn)》（《鹽業(yè)史研究》1996年第2期），認(rèn)為魏晉南北朝時(shí)期我國(guó)沿海各地的海鹽生產(chǎn)技術(shù)是有較大差異的，仍以置灶煮鹽為主，指出當(dāng)時(shí)大規(guī)模的生產(chǎn)并非靠先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，而是靠灶數(shù)和人數(shù)但有的地區(qū)開始出現(xiàn)鹽田生產(chǎn)法，或已掌握海水濃縮技術(shù)。朱去非《唐宋海鹽制法考》（《鹽業(yè)史研究》1991年第1期），分析了史書中有關(guān)海鹽的記載，認(rèn)為唐宋時(shí)代已經(jīng)實(shí)行淋鹵煎鹽法，此文可作為《中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)考》一文的補(bǔ)充。馬新《漢唐時(shí)代的海鹽生產(chǎn)》（《鹽業(yè)史研究》1997年第2期），在比較、分析了《中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)考》和《唐宋海鹽制法考》兩文的觀點(diǎn)后，認(rèn)為中國(guó)古代鹽業(yè)生產(chǎn)的第一階段是淋鹵制鹽，不是直接煮海水為鹽，并詳細(xì)論述了唐代海鹽生產(chǎn)在技術(shù)和規(guī)模上的長(zhǎng)足進(jìn)步。劉淼《明代海鹽制法考》（《鹽業(yè)史研究》1988年第4期），從明代海鹽生產(chǎn)工序的角度探討了明代海鹽主要產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)方法。

關(guān)于中國(guó)海鹽曬制的起源，學(xué)者的觀點(diǎn)不一。以往學(xué)者多認(rèn)為曬法起源于明代，但也有的學(xué)者主張?jiān)紩?，如鄭志章《板曬海鹽技術(shù)的發(fā)明與傳播》（（《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究》1984年第3期）、白廣美《中國(guó)古代海鹽生產(chǎn)考》（《鹽業(yè)史研究》1988年第1期）等。郭正忠《中國(guó)鹽業(yè)史》（古代編）則認(rèn)為，海鹽曬法的創(chuàng)始時(shí)間可以上溯到宋金時(shí)期。林樹涵《我國(guó)海鹽曬制產(chǎn)生年代考》（《鹽業(yè)史研究》1989年第3期）認(rèn)為，我國(guó)沿海曬鹽的產(chǎn)生應(yīng)推至宋代。

先秦史籍《世本·作篇》中載“宿沙作煮鹽”。根據(jù)考證，夙沙氏的活動(dòng)在今山東境內(nèi)，其具體地點(diǎn)，一說(shuō)是在山東半島上①郭正忠.中國(guó)鹽業(yè)史:古代編[M].北京:人民出版社,1997:19-21.，一說(shuō)應(yīng)在魯北一帶的大汶口文化早中期②李慧竹,王青.山東北部海鹽業(yè)起源的歷史與考古學(xué)探索[J].管子學(xué)刊,2007,(2):43-45.。后人將這位煮海為鹽的夙沙氏，視為“煎制（鹽業(yè)）之鼻祖”③曾仰豐.中國(guó)鹽政史[M].上海:上海書店,1984:49.、“中國(guó)海鹽業(yè)的創(chuàng)始人”④蔣大鳴.中國(guó)鹽業(yè)起源與早期鹽政管理[J].鹽業(yè)史研究,1996,(4):5.。在山東地區(qū)，制鹽業(yè)是有著悠久歷史的，對(duì)山東的海鹽生產(chǎn)方法及產(chǎn)地的研究，是學(xué)者的一個(gè)關(guān)注點(diǎn)。

劉媛《商周時(shí)期鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究》（鄭州大學(xué)2011年碩士論文），在梳理相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，充分吸收考古發(fā)現(xiàn)的研究成果，從科學(xué)技術(shù)史的角度考察商周時(shí)期鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)流程，力圖復(fù)原當(dāng)時(shí)幾個(gè)重要產(chǎn)鹽區(qū)包括魯北的海鹽生產(chǎn)技術(shù)和狀況。王賽時(shí)的系列文章探討了先秦時(shí)期、宋金元時(shí)期、明清時(shí)期山東鹽業(yè)的開發(fā)、制鹽技術(shù)等。張國(guó)旺《元代海鹽問題研究》（河北師范大學(xué)2003年碩士論文），按地域?qū)⒃｛}產(chǎn)區(qū)分為環(huán)渤海鹽區(qū)和東南鹽區(qū)。其中，元代環(huán)渤海鹽區(qū)的海鹽研究，分別探討了元代環(huán)渤海鹽業(yè)包括河間、山東兩鹽司海鹽的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)數(shù)量等。林永匡的《清初的山東運(yùn)司鹽政》（《山東師大學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）》1984年第4期），分析了清初山東運(yùn)司鹽場(chǎng)的裁并情況、鹽業(yè)技術(shù)。紀(jì)麗真的《明代山東海鹽生產(chǎn)方法考》（《鹽業(yè)史研究》2007年第4期）、《清代山東海鹽生產(chǎn)技術(shù)研究》（《鹽業(yè)史研究》2007年第2期），分別對(duì)明代、清代山東海鹽產(chǎn)地和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了研究，指出明代山東采用灰淋法和土淋法取鹵煎鹽、曬鹽的工藝，糾正了其他學(xué)者因史料不足而得出的偏頗觀點(diǎn)；清代山東的曬鹽技術(shù)在經(jīng)過了淋鹵曬鹽法階段后，發(fā)展到工藝成熟的灘曬法階段，完成了向近代曬鹽業(yè)的轉(zhuǎn)化，成為海鹽技術(shù)史上的一個(gè)重大進(jìn)步。

另外，關(guān)于山東食鹽產(chǎn)地，還有以下文章論及：張照東《古代山東食鹽產(chǎn)地考略》（《鹽業(yè)史研究》1991年第1期），分別對(duì)先秦、秦漢、魏晉南北朝、隋唐五代、宋金、明清山東的食鹽產(chǎn)地進(jìn)行研究考證，認(rèn)為古代山東食鹽產(chǎn)地主要分布在渤海灣、萊州灣和山東半島南北兩岸。西漢以前，食鹽產(chǎn)區(qū)集中在渤海沿岸的黃河入?？诘貐^(qū)。西漢以后，鹽區(qū)逐漸向黃海沿岸延伸，一直擴(kuò)展到山東半島南岸的日照縣。從古代山東食鹽產(chǎn)地的發(fā)展、演變過程看，山東鹽產(chǎn)經(jīng)歷了曲折起伏的過程。馬非百《管子輕重篇新詮》（中華書局1979年），認(rèn)為“煮泲水為鹽”中的泲水，既不是濟(jì)水也不是沸水，而應(yīng)是今之所謂鹵水；王愛民的《齊“渠展之鹽”概說(shuō)》（《濱州學(xué)院學(xué)報(bào)》2008年第4期）也持此說(shuō)，他還認(rèn)為，“渠展”不是一個(gè)具體的地名，其地域主體應(yīng)該在現(xiàn)在的黃河三角洲地區(qū)。吉成名有系列文章：《先秦至隋代食鹽產(chǎn)地考略》(《鹽業(yè)史研究》1997年第3期)，探討了食鹽生產(chǎn)開始時(shí)間及先秦至隋代的鹽產(chǎn)地問題；《漢代食鹽產(chǎn)地研究》（《鹽文化研究論叢》第2輯，巴蜀書社2007年版），指出漢代的海鹽產(chǎn)地有20處，并考證了位于山東三郡10縣的海鹽產(chǎn)地；《論魏晉南北朝食鹽產(chǎn)地》（《鹽業(yè)史研究》2012年第2期），指出了魏晉時(shí)期全國(guó)82處食鹽產(chǎn)地，海鹽19處，涉及山東海鹽問題。馬新《漢唐時(shí)代的海鹽生產(chǎn)》中，有漢代、唐代山東的海鹽產(chǎn)地。吉成名《唐代海鹽產(chǎn)地研究》（《鹽業(yè)史研究》2007年第3期）指出，唐代海鹽產(chǎn)地至少有38處，南多北少，并考證了山東海鹽產(chǎn)地的青、萊、棣、密四州八縣地理位置。林玉軍《〈金史〉行鹽地理探微》（《北方文物》2009年第3期），從地理角度對(duì)《金史》所載的山東行鹽地進(jìn)行了分析。張仁璽《元代山東經(jīng)濟(jì)述略》（《山東師范大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）》1994年第5期）在手工業(yè)一節(jié)中指出，元代山東是重要的產(chǎn)鹽區(qū)，山東鹽區(qū)主要分布在益都、濟(jì)南、登州、萊州、密州等沿海地區(qū)，下設(shè)19個(gè)鹽場(chǎng)，所產(chǎn)鹽除滿足本地外，還銷往河北、江蘇等地。

綜上，學(xué)者對(duì)古代山東不同時(shí)期的海鹽技術(shù)和海鹽產(chǎn)地都有一定的研究。

三、古代山東鹽區(qū)的鹽政鹽法問題研究

山東鹽政的研究也是學(xué)者關(guān)注的一個(gè)問題。

春秋時(shí)期，管仲在齊國(guó)為相，為諸侯爭(zhēng)霸、富國(guó)強(qiáng)兵，而興鹽鐵之利，推行“官山海”政策，國(guó)家對(duì)食鹽的生產(chǎn)買賣加以管理，開中國(guó)鹽政之始。關(guān)于齊國(guó)管仲的鹽業(yè)專賣，曾仰豐《中國(guó)鹽業(yè)史》認(rèn)為，夏、商、周三代鹽政都實(shí)行征稅制，春秋時(shí)管仲相齊行專賣之制；管仲榷鹽既有官制又有民制，以民制為主，官制為輔，民制之鹽由官府收買和運(yùn)銷。廖品龍《中國(guó)鹽業(yè)專賣溯源》（《鹽業(yè)史研究》1988年第4期）、薛宗正《鹽專賣制度是法家抑商思想政策化的產(chǎn)物》（《鹽業(yè)史研究》1989年第2期）、羅文（《齊漢鹽業(yè)專賣爭(zhēng)議之我見》（《益陽(yáng)師專學(xué)報(bào)》1991年第2期）、謝茂林、劉榮春《先秦時(shí)期鹽業(yè)管理思想初探》（《江西師范大學(xué)學(xué)報(bào)》1996年第1期）、馬新《論漢武帝以前鹽政的演變》（《鹽業(yè)史研究》1996年第2期）、蔣大鳴《中國(guó)鹽業(yè)起源與早期鹽政管理》（《鹽業(yè)史研究》1996年第4期）、張榮生《中國(guó)歷代鹽政概說(shuō)》（《鹽業(yè)史研究》2007年第4期）等也都持此觀點(diǎn)。但對(duì)管仲鹽鐵政策的具體專賣方式，學(xué)者們又有不同的看法。劉佛丁等著《中華文化通志·工商制度志》(上海人民出版社1998年版)認(rèn)為，管仲推行的是鹽鐵專賣，鹽業(yè)方面是實(shí)行民制、官運(yùn)、官銷，按戶配鹽。羅文的觀點(diǎn)與此大體相同。謝茂林認(rèn)為，管仲鹽鐵政策在生產(chǎn)上以官制為主，民制為輔，實(shí)行官收官運(yùn)官銷。廖品龍認(rèn)為，管仲榷鹽，生產(chǎn)方面以官煮為主，民制為輔，官制主要是銷往他國(guó)，民制主要是銷于本國(guó)，由官府計(jì)口配賣，按量計(jì)征。羅慶康《兩漢專賣政策的發(fā)展與演變》（《暨南學(xué)報(bào)（人文科學(xué)與社會(huì)科學(xué)版）》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）1990年第2期）和羅慶康、羅威的《漢代鹽制研究（續(xù)）》（《鹽業(yè)史研究》1996年第1期）認(rèn)為，春秋齊國(guó)的鹽鐵官營(yíng)主要是管理鹽鐵戶的生產(chǎn)與取稅，與后來(lái)漢代的鹽鐵專賣不同。羅慶康的《春秋齊國(guó)與兩漢鹽制比較研究》（《鹽業(yè)史研究》1998年第4期）一文，主要論述了鹽業(yè)專賣政策的緣起、在漢代的發(fā)展過程及歷史上的地位，澄清了齊國(guó)、西漢與東漢的鹽制方式的爭(zhēng)論，認(rèn)為起自齊國(guó)發(fā)展到漢代的鹽業(yè)專賣比歐洲早了一千多年。郭麗的《齊桓公時(shí)期鹽業(yè)制度初探——以〈管子〉為中心》（《哈爾濱工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》2011年第2期），對(duì)齊桓公之前齊地的鹽業(yè)生產(chǎn)狀況進(jìn)行了推測(cè)，并探討了齊國(guó)的鹽業(yè)制度。

關(guān)于其他時(shí)期山東鹽政的研究，張國(guó)旺《元代海鹽問題研究》探討了元代山東鹽司海鹽的管理和運(yùn)銷等；林永匡《清初的山東運(yùn)司鹽政》（《山東師范大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）》1984年第4期），主要分析了清代初年政府對(duì)山東運(yùn)司鹽政所采取的措施和實(shí)施情況。紀(jì)麗真《清代山東鹽業(yè)的管理體系及其鹽商組織》（《鹽業(yè)史研究》2009年第2期）、《清代山東食鹽運(yùn)銷的主要形式考述》（《理論學(xué)刊》2008年第11期）、《清代山東鹽場(chǎng)鹽灘的設(shè)置和管理》（《鹽業(yè)史研究》2008年第2期），分別探討了清代山東鹽業(yè)以官督商銷為主要特征的管理體系，分析了清代在山東鹽區(qū)實(shí)行過的官督商銷、民運(yùn)民銷和官運(yùn)商銷三種行銷方式，以及政府對(duì)山東鹽灘的嚴(yán)格管理等。

關(guān)于私鹽問題，紀(jì)麗真《清代山東的私鹽問題研究》（《理論學(xué)刊》2006年第6期），從私鹽的種類及原因、緝私措施等方面，對(duì)清代山東的私鹽問題進(jìn)行了分析。

鹽商是鹽業(yè)中最具代表的社會(huì)群體，他們經(jīng)營(yíng)著國(guó)家的鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)命脈，其文化價(jià)值觀也對(duì)社會(huì)有重要影響。鹽商研究成果最著的是兩淮地區(qū)，學(xué)者們對(duì)他們的經(jīng)營(yíng)情況、社會(huì)貢獻(xiàn)及影響等進(jìn)行了深入的研究①相關(guān)專著有：王振忠.明清徽商與淮揚(yáng)社會(huì)變遷[M].北京:三聯(lián)書店,1996;王瑜,朱正海.鹽商與揚(yáng)州[M].南京:江蘇古籍出版社,2001;汪崇筼.明清徽商經(jīng)營(yíng)淮鹽考略[M].成都:巴蜀書社,2008.相關(guān)論文，成果太多，不再列舉。學(xué)者對(duì)清代兩淮鹽商的形成、鹽商的運(yùn)銷程序、鹽商的利潤(rùn)、鹽商與經(jīng)濟(jì)、鹽商與文化等進(jìn)行了多角度的研究。。關(guān)于山東鹽商問題，紀(jì)麗真《清代山東鹽業(yè)的管理體系及其鹽商組織》（《鹽業(yè)史研究》2009年第2期），分析了清代山東鹽商的組織——商綱，認(rèn)為清政府通過此組織對(duì)當(dāng)?shù)氐柠}務(wù)管理發(fā)揮重要的監(jiān)管作用。

關(guān)于鹽稅，蔣大鳴《中國(guó)鹽業(yè)起源與早期鹽政管理》認(rèn)為，中國(guó)鹽稅的淵源可上溯至四千多年前的夏代，《尚書·禹貢》中青州“厥貢鹽絺”的記載。林永匡《清初的山東運(yùn)司鹽政》，有清初山東運(yùn)司鹽場(chǎng)行鹽課稅的介紹?！吨袊?guó)鹽業(yè)史》論及山東各時(shí)期的鹽稅。紀(jì)麗真《清代山東鹽課正課考》（《齊魯學(xué)刊》2009年第2期））和《清代山東海鹽灶課考》（《中國(guó)海洋大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》2012年第4期）兩文，對(duì)清代山東的鹽課進(jìn)行了詳細(xì)考察。

四、山東鹽業(yè)考古研究

近十幾年來(lái)，中國(guó)古代鹽業(yè)考古的發(fā)現(xiàn)和研究取得了令人矚目的進(jìn)展，文物考古部門在山東北部沿海和河北東部沿海地區(qū)發(fā)現(xiàn)了上千處制鹽遺存，說(shuō)明這些地區(qū)很早就開始了鹽業(yè)生產(chǎn)。圍繞著這些考古發(fā)現(xiàn)，學(xué)界對(duì)于古代鹽業(yè)生產(chǎn)的研究極為關(guān)注，紛紛撰文進(jìn)行討論，尤其是關(guān)于山東沿海地區(qū)鹽業(yè)考古的，成果頗多。據(jù)筆者不完全統(tǒng)計(jì)，已有專著1部，論文50多篇②王青的研究成果較多,他的單篇論文有:王青.山東沿海商周時(shí)期鹽業(yè)考古的新進(jìn)展[N].中國(guó)文物報(bào),2005-1-7;王青.《管子》所載海鹽生產(chǎn)的考古學(xué)新證[J].東岳論叢,2005,(6);王青.淋煎法海鹽生產(chǎn)技術(shù)起源的考古學(xué)探索.鹽業(yè)史研究,2007,(1).王青與人合作的論文有：朱繼平,王青,燕生東,等.魯北地區(qū)商周時(shí)期的海鹽業(yè)[J].中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)學(xué)報(bào),2005,(1);王青,李瑞成,鄭濱海.山東壽光市大荒北央西周遺址的發(fā)掘[J].考古,2005,(12);王青,朱繼平.山東北部商周盔形器的用途與產(chǎn)地再論[J].考古,2006,(4);王青,朱繼平.山東北部商周時(shí)期海鹽生產(chǎn)的幾個(gè)問題[J].文物,2006,(4);李慧竹,王青.山東北部海鹽業(yè)起源的歷史與考古學(xué)探索[J].管子學(xué)刊,2007,(2);王青,榮子祿,王良智,等.山東東營(yíng)市南河崖西周煮鹽遺址.考古,2010,(3).其他學(xué)者的成果有：林仙庭,崔天勇.山東半島出土的幾件古鹽業(yè)用器[J].考古,1992,(12);曹元啟.試論西周至戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的盔形器[J].北方文物,1996,(3);李水城,蘭玉富,王輝,等.萊州灣地區(qū)古代鹽業(yè)考古調(diào)查[J].鹽業(yè)史研究,2003,(1);方輝.商周時(shí)期魯北地區(qū)海鹽業(yè)的考古學(xué)研究[J].考古,2004,(4);劉延常,蘭玉富.山東地區(qū)周代考古的新進(jìn)展[J].東南文化,2009,(6);張禮艷.關(guān)于盔形器的兩個(gè)問題[J].文物春秋,2007,(4).。

有關(guān)鹽業(yè)考古的綜述有以下兩篇：陳伯楨《中國(guó)鹽業(yè)考古的回顧與展望》（《南方文物》2008年第1期）、王青《山東鹽業(yè)考古的回顧與展望》（《華夏考古》2012年第4期）。作為一名山東鹽業(yè)考古的親歷者，王青的論文將晚商至西周時(shí)期的鹽業(yè)考古問題及相關(guān)的連帶問題，分為制鹽工具、制鹽技術(shù)流程、聚落形態(tài)及生產(chǎn)關(guān)系、沿海與內(nèi)陸的資源互動(dòng)、制鹽歷史的源流問題等五大方面加以總結(jié)和評(píng)述，詳細(xì)分析了山東鹽業(yè)考古的發(fā)展歷程、研究與不足及今后工作展望，是研究山東鹽業(yè)考古的一篇佳作。

燕生東《商周時(shí)期渤海南岸地區(qū)的鹽業(yè)》③該著作是在其博士論文《渤海南岸地區(qū)商周時(shí)期鹽業(yè)考古研究》（北京大學(xué)考古文博學(xué)院2009年）基礎(chǔ)上修改而成的。博士論文結(jié)合2003-2004年壽光雙王城遺址群以及2008年對(duì)東營(yíng)南河崖、壽光雙王城兩個(gè)遺址群的重點(diǎn)遺址的兩次大規(guī)模調(diào)查，探討了渤海南岸地區(qū)商周時(shí)期鹽業(yè)考古的成果。王青《山東鹽業(yè)考古的回顧與展望》一文中，認(rèn)為此博士論文是“目前山東鹽業(yè)考古用力最深的研究成果，大大推進(jìn)了這一領(lǐng)域的研究”。（文物出版社2013年版），無(wú)疑是一部鹽業(yè)考古研究的力作。該書運(yùn)用聚落形態(tài)考古研究的理念和方法，對(duì)主要包含山東北部沿海在內(nèi)的渤海南岸地區(qū)殷墟至西周早期鹽業(yè)生產(chǎn)情況進(jìn)行了系統(tǒng)研究，詳細(xì)分析了這個(gè)時(shí)期鹽業(yè)聚落群的年代、分布特點(diǎn)，制鹽工藝流程以及鹽業(yè)生產(chǎn)組織、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)性質(zhì)，指出，殷墟時(shí)期，渤海南岸地區(qū)屬于商王朝的鹽業(yè)生產(chǎn)中心，并出現(xiàn)了中國(guó)早期鹽業(yè)官營(yíng)的雛形。

另外，劉偉《先秦魯北地區(qū)鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)地理初探》（暨南大學(xué)2008年碩士論文），基于魯北地區(qū)鹽業(yè)考古的成果，并結(jié)合相關(guān)史料，從歷史地理學(xué)的角度考察先秦魯北鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)地理狀況，力圖復(fù)原當(dāng)時(shí)魯北鹽業(yè)生產(chǎn)分布流通和特色，以及對(duì)自然和社會(huì)的影響。

鹽業(yè)考古證明，古代的海鹽是我國(guó)鹽業(yè)生產(chǎn)的主項(xiàng)，而最初的海鹽生產(chǎn)應(yīng)以渤海灣為中心，尤其是山東半島北部，是我國(guó)早期古代鹽業(yè)的主要地區(qū)?？脊虐l(fā)現(xiàn)從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了古代山東鹽業(yè)的重要地位。

五、近代山東鹽業(yè)研究

關(guān)于近代山東鹽政的研究，宋志東發(fā)表了一系列論文：《近代山東鹽務(wù)行政管理機(jī)構(gòu)的演變》（《鹽業(yè)史研究》2006年第3期），探析了晚清至民國(guó)，山東鹽政由自行管理到隸屬于中央鹽政管理模式的轉(zhuǎn)變；《西方列強(qiáng)與近代山東鹽政》（《鹽業(yè)史研究》2007年第3期）指出，德國(guó)、英國(guó)、日本相繼侵略山東鹽政，掠奪山東鹽業(yè)資源，使山東鹽政喪失了獨(dú)立地位，山東鹽政近代化由此開始；《論近代山東鹽業(yè)運(yùn)銷管理》（《鹽業(yè)史研究》2008年第3期）、《近代山東鹽政的二重性評(píng)析》（《東岳論叢》2008年第2期），分別探討近代山東鹽業(yè)的運(yùn)銷管理和山東鹽政近代化過程中出現(xiàn)的傳統(tǒng)與近代因素；《不得已而為之的官代商辦——近代山東鹽業(yè)官方運(yùn)銷探析》（《理論月刊》2008年第5期），通過對(duì)近代山東鹽業(yè)官方運(yùn)銷和商辦運(yùn)銷的興衰更替研究，表明了商人在商業(yè)活動(dòng)中的支配地位是官方所無(wú)法取代的；《民國(guó)時(shí)期山東鹽業(yè)生產(chǎn)管理研究》（《鹽業(yè)史研究》2008年第1期）、《試論民國(guó)時(shí)期山東的鹽稅改革》（《許昌學(xué)院學(xué)報(bào)》）2007年第4期），分別探討了民國(guó)時(shí)期山東加強(qiáng)鹽業(yè)生產(chǎn)法規(guī)的立法工作、對(duì)新興的精鹽生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化管理，建設(shè)以提高精鹽質(zhì)量為重點(diǎn)的鹽質(zhì)檢定制度；以及山東鹽稅改革的三個(gè)階段、鹽稅改革的作用等。

民國(guó)時(shí)期山東鹽業(yè)研究，還有劉大可的兩篇文章：《民國(guó)時(shí)期的山東鹽稅》（《鹽業(yè)史研究》1989年第3期）、《民國(guó)時(shí)期山東鹽業(yè)生產(chǎn)概況》（《鹽業(yè)史研究》1990年第3期），分別探討了民國(guó)時(shí)期，國(guó)民政府的鹽業(yè)改革及日本侵華戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)于山東地區(qū)鹽稅的影響；山東鹽場(chǎng)的變遷、溝灘和井灘的曬鹽技術(shù)逐漸普及、原鹽和精鹽生產(chǎn)數(shù)量大幅增加等內(nèi)容。

另外，除以上提到的論文外，紀(jì)麗真還出版了《明清山東鹽業(yè)研究》（齊魯書社2009年版），探討了明清時(shí)期山東鹽業(yè)的產(chǎn)運(yùn)銷等問題。

除以上論著外，今人編著的關(guān)于山東鹽業(yè)的志書有以下幾種：山東省鹽務(wù)局編著《山東省鹽業(yè)志》（齊魯書社1992年版），威海市鹽務(wù)局編著《威海市鹽業(yè)志（1940—1988）》（中國(guó)輕工業(yè)出版社1993年版）、廣饒縣鹽務(wù)局編著《廣饒縣鹽業(yè)志》（濟(jì)南出版社1994年版）、無(wú)棣縣鹽務(wù)局編著《無(wú)棣縣鹽業(yè)志》（山東省地圖出版社2003年版）。這些志書的特點(diǎn)都是略古詳今，尤重于新中國(guó)成立后現(xiàn)當(dāng)代的鹽業(yè)問題。另外，李劍農(nóng)《中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)史稿》（武漢大學(xué)出版社2006年版），安作璋、陳冬生《山東通史》（山東人民出版社1993—2010年版），楊朝明、于孔寶《齊魯文化通史·春秋戰(zhàn)國(guó)卷》（中華書局2004年版），宣兆琦、李金海《齊文化通論》（新華出版社2000年版），王志民《齊文化概論》（山東人民出版社1993年版）等著作中，均涉及山東鹽業(yè)問題，但都未深入展開。

六、研究亮點(diǎn)與不足

研究亮點(diǎn)，一是出現(xiàn)了一些專門研究山東鹽業(yè)的學(xué)者，例如，研究各朝代山東鹽業(yè)生產(chǎn)狀況的王賽時(shí)、研究明清山東鹽業(yè)的紀(jì)麗真、研究近代山東鹽業(yè)的宋志東等。這些本土學(xué)者的論文和專著，能依據(jù)史料和考古發(fā)現(xiàn)，對(duì)山東鹽業(yè)作某一專題的研究，擴(kuò)大了山東鹽業(yè)的研究范圍，增加了研究深度。

二是山東鹽業(yè)考古研究，成果斐然。這種狀況的出現(xiàn)，主要有以下兩個(gè)原因：一方面，20世紀(jì)80年代以來(lái)尤其是21世紀(jì)以來(lái)，山東的壽光、濰坊、利津等多地多處的鹽業(yè)遺存被發(fā)掘，為這種研究提供了可能；另一方面，山東本土學(xué)者的不懈努力與鉆研。其中，有多位學(xué)者在考古研究單位工作，如王青、燕生東①燕生東多年來(lái)從事鹽業(yè)考古發(fā)掘及研究工作，主要涉及以下內(nèi)容：一是在山東北部沿海地區(qū)發(fā)現(xiàn)了大規(guī)模鹽業(yè)遺址群，并證明了這一帶是商代晚期商王朝的制鹽中心；二是發(fā)現(xiàn)并論證了齊國(guó)春秋末年至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的鹽業(yè)生產(chǎn)情況；三是發(fā)現(xiàn)元明時(shí)期的鹽業(yè)遺存。其代表性文章有：燕生東,蘭玉富.魯北沿海地區(qū)先秦鹽業(yè)遺址2007年調(diào)查簡(jiǎn)報(bào)[J].文物,2012,(7);燕生東,田永德,趙金,等.渤海南岸地區(qū)發(fā)現(xiàn)的東周時(shí)期鹽業(yè)遺存[J].中國(guó)國(guó)家博物館館刊,2011,(9);燕生東.從鹽業(yè)考古新發(fā)現(xiàn)看《管子·輕重篇》[G]//古代文明:第9卷.北京:文物出版社,2013;燕生東,黨浩,王守功,等.山東壽光市雙王城鹽業(yè)遺址2008年的發(fā)掘[J].考古,2010,(3).，他們充分發(fā)揮專業(yè)所長(zhǎng)，結(jié)合考古發(fā)現(xiàn)和已有研究成果進(jìn)行研究，發(fā)表了系列有分量的論文并出版了專著，將山東鹽業(yè)考古研究推向深入，值得重視。

三是區(qū)域性研究更加細(xì)化，研究?jī)?nèi)容也趨向深入。如山東濰坊鹽業(yè)的研究，有于云洪《論濰坊鹽業(yè)的起源和發(fā)展》（《濰坊學(xué)院學(xué)報(bào)》2009年第5期）、《論古代濰坊的鹽政管理》（《濰坊學(xué)院學(xué)報(bào)》2012年第1期）兩文，分別探討了濰坊鹽業(yè)的起源和發(fā)展、制鹽體制和技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理等，濰坊鹽政機(jī)構(gòu)的設(shè)置演變、鹽稅管理、緝私等方面的問題，基本勾勒出山東濰坊自古以來(lái)鹽業(yè)的發(fā)展史。張俊洋、殷英梅《濰坊海鹽文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)研究》（《鹽業(yè)史研究》2011年第3期），認(rèn)為可以通過一些形式將濰坊的海鹽文化，轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)的旅游產(chǎn)品，打造濰坊海鹽之都的城市品牌。這些區(qū)域鹽業(yè)史的探討，無(wú)疑有助于山東鹽業(yè)的研究更加深入。

于此同時(shí)，我們更應(yīng)該看到山東鹽業(yè)研究存在的問題，對(duì)山東海鹽業(yè)的研究還有待系統(tǒng)、全面。

一是研究時(shí)間上不均衡。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期齊國(guó)管仲的鹽政，明清、近代的鹽業(yè)，研究得較多，而由于史料缺乏，其他朝代的鹽業(yè)研究則較少。

二是研究專題上不均衡。研究較多的專題有：海鹽產(chǎn)地和海鹽生產(chǎn)方法、鹽業(yè)考古、近代山東的鹽政研究等；而大量的研究專題涉及較少，如對(duì)于山東鹽商的研究，山東鹽業(yè)對(duì)城市的影響等等，這些專題都有待于學(xué)者的關(guān)注。

三是因文獻(xiàn)不足等原因，研究中有些問題仍然難有定論，甚至難免出現(xiàn)失誤。例如，古代海鹽最早的生產(chǎn)方法，到底是直接煮海水為鹽，還是煮鹵水為鹽？學(xué)者們討論得雖多，但因史料闕如，觀點(diǎn)仍不一致。宿沙氏煮海為鹽的地區(qū)，是在利津，還是濰坊？“渠展之鹽”中的渠展，到底在哪兒？

綜上所述，我們可以發(fā)現(xiàn)無(wú)論是專著還是論文，在鹽業(yè)史研究領(lǐng)域，對(duì)山東鹽業(yè)的研究，遠(yuǎn)未像兩淮、兩浙鹽業(yè)那樣，一直受到學(xué)者們的重視，一些有關(guān)山東鹽業(yè)專題的研究比較薄弱。對(duì)山東海鹽業(yè)的研究，量和質(zhì)兩方面都有待新的進(jìn)展和突破。