何玉華，趙鳳明

（1.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，吉林 吉林 132101；2.吉林敖東鹿業(yè)有限責(zé)任公司敦化市大石頭鎮(zhèn)西鹿場(chǎng)，吉林 敦化 133702）

水飛薊又名乳薊子、奶薊、水飛雉，為1～2 年生菊科，水飛薊屬草本藥用植物，其全草或種子供藥用。我國陜西、黑龍江、遼寧、江蘇、北京、湖北等地均有栽培，2004 年我國水飛薊籽總產(chǎn)量2萬噸以上。吉林省水飛薊的產(chǎn)量呈上升的趨勢(shì)，并有良好的市場(chǎng)前景[1]。水飛薊資源的利用大都作為中藥以壓榨后提取水飛薊素為主，水飛薊殘?jiān)械鞍踪|(zhì)含量較高,氨基酸種類齊全，是一種潛力巨大的植物蛋白資源[2-3]。水飛薊殘?jiān)话惚灰暈閺U物拋棄，易造成對(duì)周邊環(huán)境污染，尤其在我國一些地下水位表淺的地區(qū)，對(duì)水質(zhì)的影響更為嚴(yán)重[4]。事實(shí)上，水飛薊殘?jiān)Ａ艉芏嘤行С煞?。水飛薊籽實(shí)經(jīng)壓榨后提取水飛薊素后的蛋白質(zhì)含量在20%以上、淀粉在30%左右，但粗纖維的含量較高，可以通過微生物固態(tài)發(fā)酵的方法，提高蛋白質(zhì)的含量，降低粗纖維的含量[5-6]。

固態(tài)發(fā)酵是指一類使用不溶性固體基質(zhì)來培養(yǎng)微生物的工藝過程[7-8]。多數(shù)情況下是指在沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，利用自然底物做碳源及氮源，或利用惰性底物做固體支持物的發(fā)酵過程[9]。

本試驗(yàn)利用水飛薊籽實(shí)收獲后提取水飛薊素后的水飛薊藥物殘?jiān)?，?jīng)固態(tài)發(fā)酵后作為雉雞全價(jià)飼料的成分之一，研究其對(duì)雉雞營養(yǎng)物質(zhì)利用率和對(duì)雉雞生長性能的影響，以確定固態(tài)發(fā)酵水飛薊殘?jiān)陲綦u日糧中的最適添加比例。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗(yàn)在吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)于2012 年5 月-2012年6 月，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，并通過生長性能的測(cè)定及實(shí)驗(yàn)室分析得出基本數(shù)據(jù)。

試驗(yàn)材料：固態(tài)發(fā)酵的水飛薊殘?jiān)?；體重、性別相同的1 日齡雉雞100 只。

試驗(yàn)日糧：見表1。

表1 雉雞基礎(chǔ)日糧配方

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在2012 年5 月20 日-2012年6 月20 日進(jìn)行，歷時(shí)30 d，在吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。采用單因子隨機(jī)化設(shè)計(jì)，隨機(jī)選擇體重相近的1 日齡雉雞100只，隨機(jī)分為4 個(gè)處理組,每組25 只。試驗(yàn)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，其中A組為對(duì)照組,飼喂基礎(chǔ)日糧,B、C、D組為試驗(yàn)組，在基礎(chǔ)日糧中分別應(yīng)用15%、20%、25%的固態(tài)發(fā)酵水飛薊殘?jiān)?/p>

1.2.2 樣本采集 每天在飼喂前收集糞樣及剩料量，稱量所收集的糞樣并記錄每天排糞量及剩料量。飼料樣、糞樣、剩料樣直接在60 ℃～65 ℃的烘箱中烘干，稱重、裝袋、標(biāo)號(hào)保存，以備實(shí)驗(yàn)室各種營養(yǎng)成分的分析。

1.2.3 雉雞稱重 在試驗(yàn)期間對(duì)各處理組雉雞進(jìn)行稱重，比較雉雞的增重情況。試驗(yàn)開始前3 d，在早飼前進(jìn)行稱重，取3 d 的平均重作為初始重，隨后每隔周進(jìn)行稱重1 次，直至試驗(yàn)結(jié)束，計(jì)算試驗(yàn)期間的增重。

1.3 測(cè)定的指標(biāo)

1.3.1 生長性能 平均日采食量（ADI）=試驗(yàn)期采食量/試驗(yàn)d 數(shù)；平均日增重（ADG）=（試驗(yàn)?zāi)w重-試驗(yàn)初體重）/試驗(yàn)天數(shù)；料重比（F/G）=日采食量/日增重。

1.3.2 營養(yǎng)物質(zhì)消化率 營養(yǎng)物質(zhì)消化率%=[食入營養(yǎng)物質(zhì)量（g）-對(duì)應(yīng)糞中營養(yǎng)物質(zhì)量（g）]/食入營養(yǎng)物質(zhì)量（g）×100。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平的水飛薊殘?jiān)鼘?duì)雉雞營養(yǎng)消化率的影響 見表2。

從表2 可知，添加發(fā)酵水飛薊殘?jiān)?，干物質(zhì)、粗蛋白、鈣、磷的消化率均有所提高。其中干物質(zhì)、粗蛋白、鈣的消化率C組與對(duì)照組相比效果最好，差異顯著（P＜0.05）；磷的消化率雖有提高，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 固態(tài)發(fā)酵水飛薊殘?jiān)鼘?duì)雉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響/%

2.2 不同水平的水飛薊殘?jiān)鼘?duì)雉雞生長性能的影響 見表3。

從表3 可知，左家雉雞雛雞的平均日增重第1周末B組的平均日增重最大,與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）、第2、3、4 周末以C組的平均日增重最大，與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）；平均日采食量有所升高，與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）；料重比降低，C組與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）。

表3 固態(tài)發(fā)酵水飛薊殘?jiān)鼘?duì)雉雞生長性能的影響

3 討論

3.1 不同水平的水飛薊殘?jiān)鼘?duì)雉雞營養(yǎng)消化率的影響 水飛薊殘?jiān)鼘?duì)畜禽營養(yǎng)物質(zhì)的利用情況有一定的影響，本次試驗(yàn)在雉雞日糧中添加一定水平的固態(tài)發(fā)酵水飛薊殘?jiān)癸綦u的營養(yǎng)物質(zhì)消化率有所提高。原因是水飛薊殘?jiān)?jīng)發(fā)酵后提高了適口性和采食量，同時(shí)發(fā)酵過程中所用的微生物菌種會(huì)產(chǎn)生酶，促進(jìn)了對(duì)日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高了雉雞對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

3.2 不同水平的水飛薊殘?jiān)鼘?duì)雉雞生長性能的影響 王英偉在育肥豬的飼料中添加了水飛薊殘?jiān)?，結(jié)果表明了飼料中添加水飛薊殘?jiān)稍黾佑守i的采食量[10]。周紅麗等將水飛薊殘?jiān)砑拥阶胸i飼糧中，試驗(yàn)組的料重比與對(duì)照組差異顯著[11]。韓美蘭等曾報(bào)道水飛薊殘?jiān)鳛轱暳系奶砑觿商岣唢暳系倪m口性，增加動(dòng)物的采食量[12]。國內(nèi)外大量試驗(yàn)表明了水飛薊殘?jiān)鳛樾笄莸娘暳咸砑觿┛梢蕴岣咂渖L性能，例如周來寶等研究了飼料中添加水飛薊殘?jiān)鼘?duì)肥豬生長性能的影響并做了相應(yīng)的試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，在肥豬飼料中添加水飛薊殘?jiān)梢悦黠@的提高肥豬的生長性能，提高飼料的利用率，對(duì)提高豬群生長性能帶來有利的影響[12]。本次試驗(yàn)的效果與以上試驗(yàn)效果一致，試驗(yàn)對(duì)雉雞的生長性能進(jìn)行了測(cè)定，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比日增重有所提高，在雉雞日糧中添加一定量的水飛薊殘?jiān)商岣唢綦u的生長性能。

4 小結(jié)

水飛薊殘?jiān)?jīng)固態(tài)發(fā)酵后提高了適口性和采食量，在雉雞日糧中添加可以提高雉雞的營養(yǎng)物質(zhì)消化率，試驗(yàn)結(jié)果表明水飛薊殘?jiān)奶砑恿吭?0%時(shí)效果最好，差異顯著（P＜0.05），可顯著提高雉雞的生長性能，日增重效果與對(duì)照組和其他試驗(yàn)組相比差異顯著（P＜0.05）。水飛薊殘?jiān)鳛轱綦u的飼料成分有助于提高飼料的利用率，降低飼養(yǎng)成本，提高雉雞的生長性能，安全無風(fēng)險(xiǎn)，可以作為一種新型的雉雞飼料成分，節(jié)約飼料成本。

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