陳鑫珠 劉遠(yuǎn) 張曉佩 高承芳 李文楊 董曉寧

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 350013

葛（P.lobata(willd)ohwi）又名野葛，屬豆科蝶形花亞科葛屬，約18 種[1]，為多年生落葉草質(zhì)藤本植物。葛藤指葛的地上部分，包括莖、葉、花和果。葛藤莖葉密生褐色毛茸，其莖可達(dá)10m 以上，纖維發(fā)達(dá)而堅韌，適應(yīng)性強，易生長，耐干旱和瘠薄，是良好的覆被植物。根系發(fā)達(dá)，主根深達(dá)3m 以上，發(fā)達(dá)的側(cè)根伸向四面八方，在表土層形成稠密的根網(wǎng)，在防止沖刷、崩塌，護(hù)坡固溝，保護(hù)堤岸、路基等方面有顯著作用，也可用于綠化荒山荒坡、土壤侵蝕地、石山、石礫地、懸崖峭壁、復(fù)墾礦山廢棄地，為優(yōu)良的水土保持植物和貧瘠地區(qū)的綠化先鋒植物。由于它具有食用、藥用、保健和美容功能，而且還具有飼用、觀賞、綠化、紡織和水土保持、生態(tài)維護(hù)等諸多作用，因而其綜合開發(fā)的利用價值高，且社會效益和生態(tài)效益好。

1 資源及分布

葛藤主要分布于溫帶和亞熱帶地區(qū)，喜生于森林邊緣或河溪邊的灌木叢中，是陽生植物，常成片生長于向陽坡面上。在我國分布極廣，除新疆和西藏未見報道外，幾乎遍布全國各省區(qū)，其中主要分布于西南部、中南部至東南部，長江以北少見。

2 生態(tài)學(xué)特征

葛藤長可達(dá)10m，藤莖堅韌，富含纖維，外被棕褐色長硬毛。葉互生，小葉3 片，呈菱片卵形至闊卵形，具棕褐色毛；塊根粗大，肥厚；秋季開花，花呈紫紅色蝶形；扁平帶狀莢果，密生黃色粗硬長毛。葛藤喜氣候溫暖濕潤、陽光充足的陽坡。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，葛藤多分布于排水良好的山地、坡地邊緣和陽光充足的地段，常攀附于灌木或樹上。對土壤選擇性小，除排水不良的粘土外，山坡、荒谷、礫石地、石縫均可生長，以濕潤和排水通暢的土壤最佳。耐旱、耐寒，年降水量500mm 以上的地區(qū)均可生長。在寒冷地區(qū)越冬時地上部會凍死，但地下部仍可越冬，次年地下部萌發(fā)再生。在年降水量為800～1000mm、溫度為22～26℃的條件下生長較佳，其中以27～28℃生長最快。葛藤莖節(jié)落地生根，形成新株，伏地蔓延或纏繞它物，莖蔓最快生長速度達(dá)22cm/d。當(dāng)降雨量為10mm 時，葛藤葉片吸水率為34.58%，枯枝吸水率高達(dá)247.10%。

3 研究利用現(xiàn)狀

我國的葛類總面積（野生及栽培）初步統(tǒng)計為40 萬hm2左右，年資源總量在150 萬噸以上，其中小部分被用來制作中藥材及淀粉加工，還有相當(dāng)多的資源沒有開發(fā)利用。

目前，葛藤的研究主要集中在：資源分布情況的研究；營養(yǎng)元素價值研究、藥理作用的研究、異黃酮等有機成分提取純化工藝的研究、同屬不同品種之間成分差異以及同種不同產(chǎn)地和不同部位的成分分析的研究等。目前對葛藤的研究文獻(xiàn)不多，只有70 多篇。文獻(xiàn)報道中基礎(chǔ)研究報道較多，生產(chǎn)利用研究報道較少。

3.1 營養(yǎng)成分的研究

韓萍等報道，野生葛不同部位即葛根、葛藤、葛葉及花蕾中含有豐富的宏量元素鈣、鎂和有益的微量元素銅、鋅、鐵，但是不同部位這些元素的分布差異很大，其中銅的分布量依次為：葉>花蕾>葛藤>葛根；鋅的分布量依次為：葉>花蕾>葛藤>葛根；鐵的分布量依次為：葛根>葛藤>葉>花蕾；鈣的分布量依次為：葉>葛根>花蕾>葛藤；鎂的分布量依次為花蕾>葛根>葉>葛藤。胡虹等報道野生葛不同部位中Cu、Fe、Zn、Ca、Mn 的分布有一定的規(guī)律，其含量由高到低順序是：Zn、Mn 為葛葉>葛根>葛藤>葛花；Cu 為葛花>葛藤>葛根>葛葉；Fe 為葛根>葛藤>葛花>葛葉；Ca 為葛根>葛葉>葛花>葛藤。這些結(jié)果表明，葛的地上部分礦物質(zhì)元素豐富，具有廣闊的應(yīng)用前景。鄧錫武等報道葛藤不同部位的營養(yǎng)成分有顯著的差異，其中以蛋白質(zhì)和粗纖維變化較大，葉子含蛋白質(zhì)高（葉中的蛋白質(zhì)含量達(dá)干物質(zhì)的16.5%～22.5%），粗纖維少，藤則相反，在越冬期的老藤尤為顯著。葛葉產(chǎn)量高，在土壤條件好的地方，每年可收獲2～3 次，不同采集地也會有所不同。

3.2 藥用價值的研究

葛藤根、葉、花、果均可入藥。在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》都記載葛藤葉性甘、無毒、內(nèi)服可保健去毒，外用可主治毒瘡止血，蔓灰也是良藥，主治癰腫和喉痹。葛藤花可用于解酒醒脾，治療頭暈，酒痢嘔吐，發(fā)熱煩渴，不思飲食等。

有研究報道，葛藤、莖中含有大量與葛根相同的異黃酮成分，包括黃豆甙元、黃豆甙、胡蘿卜甙、葛根素和B-谷甾醇等成分，而且其總黃酮的種類和含量也十分接近，因此可用葛藤代替葛根作為藥用。李宏建等對野葛根和藤莖中的大豆苷元含量進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，野葛根和藤莖中所含成分相近，大豆苷元根含量與產(chǎn)地密切相關(guān)。周紅英等對野葛藤莖及葉總黃酮的含量進(jìn)行測定，結(jié)果表明莖和葉分別含有0.77%和1.81%的異黃酮，葉含量大于莖。李石生等從葛藤中分離到了5 種異黃酮類化合物，分別為大豆甙元、芒柄花異黃酮、6,7-二甲氧基-3’,4’-次甲二氧基異黃酮、大豆甙和葛根素，其中葛根素及大豆貳含量較豐富，這與葛根基本一致。

葛藤花中也含許多制取天然香料的揮發(fā)油，如乙酸酯、異戊醇、櫟精、葉醇、辛醇、辛烯醇、沉香醇、苯甲醇、丁子香酚、安息香酸、丙酸、異戊酸、乙酸、對香豆酸及黃酮化合物、染料木素和黃豆甙元等，可用于治療酒精中毒、食欲不振、嘔吐等癥狀，是漢方解酒、醒酒的良藥。此外，研究還發(fā)現(xiàn)葛屬植物還含有皂甙類成分，此類成分有保肝功能，可用于研發(fā)天然醒酒保肝類藥物。

3.3 繁殖技術(shù)的研究

葛的繁殖方法有兩種，即有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖也即播種繁殖，由于葛的收種比較困難，而且種子的硬實率非常高，自然發(fā)芽率又很低，一般較少被采用。羅蔓等研究了云南葛藤在自然條件下的無性繁殖和種子繁殖的特點，結(jié)果表明，由于云南葛藤種子的種皮厚而堅實，自然繁殖不易。通過人工試驗研究表明，應(yīng)用98%濃硫酸浸種，浸泡時間為120min 時，種子的出苗率最高可達(dá)70%；通過機械破皮的方法處理，種子的出苗率可達(dá)94%。無性繁殖的方法有：壓條繁殖、扦插繁殖和根芽繁殖。根芽繁殖是將塊根上端有芽的部分劈成小塊，這種方法需要用去大量葛最有效部分塊根，同時繁殖系數(shù)很低，不適合大量開發(fā)利用。葛藤主要以無性繁殖為主，春、夏、秋三季均可進(jìn)行，雨季壓蔓最佳，成活率高。春季一般在四月進(jìn)行栽培，夏季可在八月進(jìn)行雨后壓蔓；秋季一般在十月進(jìn)行。范淑英等報道壓條繁殖優(yōu)于扦插繁殖，因為壓條時莖與母體相連在莖節(jié)上形成不定根，莖生根后脫離母體而形成新植株，水分和礦物質(zhì)不斷供給壓條，而且他們還發(fā)現(xiàn)壓條繁殖的葛藤生長量與塊根重量比扦插繁殖高。

3.4 其他

葛藤的莖枝可用于編織家具或編籃，美觀、大方，且經(jīng)久耐用；莖皮中含有大量長纖維，即葛麻，供紡織、造紙或制繩索等輕工業(yè)用作原料，，也可作人造棉原料提取加工高檔麻織品，生產(chǎn)葛布。其種子含油大約15%左右，榨油可供輕化工業(yè)用。

葛藤在食品、畜牧、肥料、醫(yī)藥等方面應(yīng)用價值很廣，投入少，見效快，一次種植可多年受益，前景十分廣闊。加之我國有足夠的勞動力資源，精耕細(xì)作地開發(fā)葛藤資源必將大有作為。因此，對葛藤進(jìn)行綜合研究利用，并在保護(hù)的前提下進(jìn)行合理的開發(fā)利用，對促進(jìn)貧困山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，幫助農(nóng)民群眾脫貧致富，改善生態(tài)環(huán)境，走長期可持續(xù)發(fā)展利用道路具有十分重要的經(jīng)濟、社會和生態(tài)意義。

[1]吳德鄰,陳忠毅,黃向旭.中國葛屬(Pueraria DC.)的研究[J].熱帶亞熱帶植物學(xué),1994.2(3):12-21.

[2]周王君,龍偉,奎嘉祥..葛藤的利用價值及開發(fā)前景[J].草業(yè)與畜牧,2007,(2):35-38.

[3]蔣永福,張焜,方巖雄,等.葛的研究與應(yīng)用進(jìn)展[J].廣州化工,2002,30(4):31 -34.

[4]周珺,龍偉,奎嘉祥.葛藤的利用價值及開發(fā)前景[J].草業(yè)與畜牧,2007(2):35 -38.