陳 淳,方瑞芬
(1.池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游系,安徽 池州247000 2.池州學(xué)院 外語系,安徽 池州 247000)
高職旅游英語實踐性教學(xué)探究
——以池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例
陳 淳1,方瑞芬2
(1.池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游系,安徽 池州247000 2.池州學(xué)院 外語系,安徽 池州 247000)
從教材、教法、考核方式、校內(nèi)外實訓(xùn)等方面分析高職傳統(tǒng)旅游英語教學(xué)模式存在的弊端,提出合理設(shè)置課程、創(chuàng)新實踐性教學(xué)方式、多元化教學(xué)評價體系、強化校內(nèi)外實訓(xùn)及師資培養(yǎng)等措施,對新形勢下高職旅游英語實踐性教學(xué)模式改革進行探究。
旅游英語;實踐性教學(xué)模式;創(chuàng)新實踐
隨著以黃山、九華山為重點的“皖南國際旅游文化示范區(qū)”的推進,中國第一個生態(tài)經(jīng)濟示范區(qū),有著中國優(yōu)秀旅游城市、國家級園林城市和國家森林城市等美譽的池州,以其優(yōu)美的自然風(fēng)景和深厚的文化底蘊吸引了來自世界各地的大批游客。池州的旅游業(yè)正面臨著一個非常重要的轉(zhuǎn)型提高期,對旅游專業(yè)知識較精、英語交際能力較強的涉外旅游專業(yè)人才的需求飛速增長。作為地方高職院校的旅游英語專業(yè),理所當然地要肩負起培養(yǎng)這類復(fù)合型人才的重任。
高職旅游英語的教學(xué)目標是以“實用為主、夠用為度、應(yīng)用為目的”。要使這個教學(xué)目標得以實施,實踐性教學(xué)是重要環(huán)節(jié)。它為學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)提供了真實的操練場所,讓學(xué)生積極參與知識的形成過程,在實踐中發(fā)展。將學(xué)生培養(yǎng)成為既有扎實的旅游和英語兩方面豐富的理論知識,又有從事涉外旅游專業(yè)方面的實踐能力專業(yè)人才,能夠在畢業(yè)時實現(xiàn)“零距離”上崗。
(1)教材沒有突出旅游英語的應(yīng)用性和實踐性,阻礙了實踐性教學(xué)的進行。實踐性教材,尤其是符合地方要求的教材較少?,F(xiàn)行的通用教材更多關(guān)注的是知識的積累,內(nèi)容針對性不強。這樣的教材既不能起到引領(lǐng)學(xué)生動手操作的功能,又無法激發(fā)學(xué)生參與的興趣和熱情。
(2)教師教法缺乏創(chuàng)新。在教學(xué)過程中,教師講解占據(jù)課堂教學(xué)的大部分時間,學(xué)生練習(xí)的時間短,只是被動地接受。同時,由于在情景創(chuàng)設(shè)、語言環(huán)境等方面也不夠豐富,使學(xué)生少有表達和實際操作演練的機會,缺少教學(xué)交互性,導(dǎo)致學(xué)生中常出現(xiàn)的“聽不懂”、“不會說”的窘境。這種教學(xué)方法培養(yǎng)的學(xué)生也就很難具有就業(yè)崗位所需要的能力。
(3)教學(xué)考核方式單一。只采用了筆試和口試兩種形式,考查學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。這種單一的考核方式忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的考核,因而不能全面、科學(xué)、合理地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。而且考核的重點是知識的記憶和累積,而不是更為主要的應(yīng)用能力。這樣就疏忽了學(xué)生在教學(xué)中的主體作用,阻礙了學(xué)生的全面發(fā)展。從而導(dǎo)致學(xué)生重理論輕實踐,重知識輕能力,重課內(nèi)輕課外,實踐能力難以實現(xiàn)。
(4)校內(nèi)實訓(xùn)少,校外實訓(xùn)效果不佳。校內(nèi)試驗實訓(xùn)場所僧多粥少、仿真教學(xué)環(huán)境建設(shè)力度不夠,不能滿足實踐性教學(xué)的需要。同時由于沒有建立穩(wěn)定的校企協(xié)作關(guān)系和校外實訓(xùn)基地,導(dǎo)致學(xué)生校外實訓(xùn)的效果不理想。
(5)高職旅游英語專業(yè)教師實踐能力弱,“雙師型”教師匱乏。教師來源渠道偏窄,目前旅游英語專業(yè)教師基本上是英語語言類教師擔(dān)任,沒有旅游專業(yè)背景。而且絕大部分是大學(xué)畢業(yè)后直接進入工作崗位。雖然他們語言能力較強,但大多數(shù)行業(yè)工作經(jīng)驗沒有、社會實踐能力欠缺,要么缺少旅游類專業(yè)知識、要么缺少相關(guān)專業(yè)教學(xué)背景,這些都弱化了他們指導(dǎo)實訓(xùn)教學(xué)能力。
當前我國高職旅游英語教育中存在的問題帶來了明顯的硬傷:實踐能力以及知識轉(zhuǎn)化、外化能力一直是制約學(xué)生自身發(fā)展的瓶頸因素。面對就業(yè)市場,畢業(yè)生茫然無措。所以,目前一項現(xiàn)實而緊迫的任務(wù)就是創(chuàng)新實踐性教學(xué),使教學(xué)體系更科學(xué)合理、實訓(xùn)課程更規(guī)范有效、形成旅游英語專業(yè)實踐性教學(xué)特色。培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和實踐能力、提高實踐教學(xué)質(zhì)量,真正實現(xiàn)課程的培養(yǎng)目標。我院經(jīng)過幾年的積極思考和大膽實踐,旅游英語專業(yè)探索出一套行之有效的實踐性教學(xué)模式。
(1)科學(xué)合理的設(shè)置旅游英語課程,培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力。池州擁有的眾多旅游資源,如九華山、村杏花、秋浦河等,佛文化、詩文化和儺文化等都十分具有地方特色,但這些的英語相關(guān)資料在通用的旅游英語書上難覓蹤影,很不利于本地旅游英語專業(yè)人才的培養(yǎng)。為此,在旅游英語教學(xué)實踐中,我們嘗試把教學(xué)重點放在學(xué)生實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)上,把專業(yè)課程設(shè)置的縱向深入與橫向拓展統(tǒng)籌起來,實現(xiàn)英語口語交際和池州旅游知識的相互促進。同時結(jié)合池州旅游文化,編寫實訓(xùn)類自編教材,圍繞食、住、行、游、購、娛旅游六要素,介紹一些旅游客源國和本地的生活習(xí)俗、風(fēng)土人情、旅游景觀和飲食文化。一方面培養(yǎng)學(xué)生實際動手操作能力,另一方面擴大學(xué)生旅游方面的詞匯量,幫助學(xué)生開闊視野,擴大知識面。通過課程改革,促進通用教材與地方旅游之間的相互滲透,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和獲取知識的質(zhì)量。
(2)積極探索創(chuàng)新實踐性教學(xué)方式,提高學(xué)生的職業(yè)技能。要根據(jù)實踐課程的教學(xué)目標和實訓(xùn)內(nèi)容,改革教學(xué)方式,提高教學(xué)質(zhì)量。堅持情景教學(xué)、案例教學(xué)等靈活多樣的教學(xué)方法。如運用模擬情景或真實情景對導(dǎo)游的各種服務(wù)場景進行實訓(xùn),針對機場迎送、車上導(dǎo)游、酒店入住、餐飲娛樂、景點觀光和購物消費等不同的情境,學(xué)生們通過交流和相互配合,自行編寫臺詞和分角色扮演營造出會話情景。讓學(xué)生愉快地投入并充分地調(diào)動學(xué)習(xí)積極性,學(xué)生的語言應(yīng)用能力和交際能力得到較好的鍛煉。在采取不同的教學(xué)方法基礎(chǔ)上,還可以根據(jù)具體情形采用多種不同的實訓(xùn)形式。如組織學(xué)生到旅游景點、涉外飯店等進行短期的旅行見習(xí)和調(diào)查研究,使學(xué)生能夠了解企業(yè)的實際操作規(guī)程及其需要掌握的技能。定期邀請旅游行業(yè)人士與學(xué)生交流,從而提高學(xué)生對行業(yè)的認知度。
同時,要在實踐性教學(xué)中盡可能營造仿真的工作環(huán)境,加強仿真實訓(xùn),對基礎(chǔ)技能(如旅游雙語口語交際、旅游管理信息系統(tǒng)操作)和職業(yè)技能(如導(dǎo)游模擬、形體、酒店管理及技能、旅行社業(yè)務(wù))等進行教學(xué)訓(xùn)練。使學(xué)生得到最大限度的體驗、操練和實踐,不斷提高學(xué)生職業(yè)技能。
(3)完善多元化的教學(xué)評價體系,促進學(xué)生全面發(fā)展。在平時,根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法,要求學(xué)生提交不同形式的作業(yè),如圖片、PPT、文本等作業(yè),進行自評、互評和教師評價。在實踐考核時,可采用自評、企業(yè)評、教師評和實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式,主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績。在綜合評價時,突出對旅游英語實踐應(yīng)用能力的考查,運用筆試、口試等多種考核方式,打破“一紙試卷定成績”的考核方式,建立多元化評價體系,從而客觀衡量學(xué)生的知識水平、能力素質(zhì),促進學(xué)生的全面發(fā)展。同時,適當引入企業(yè)人員參評,真正實現(xiàn)考評對學(xué)生發(fā)展的激勵功能和對教學(xué)改革的驗證功能。
(4)強化校內(nèi)、校外實訓(xùn),提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。校內(nèi)實訓(xùn)在實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中十分重要。受工作性質(zhì)、職業(yè)崗位等因素的制約,一些重要的專項技能訓(xùn)練,如景點觀光和購物消費等,很難實施“頂崗”實操。因此,教師要通過校內(nèi)的語音實訓(xùn)室、多媒體實訓(xùn)室等,利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和豐富的多媒體資源對學(xué)生進行多方面的語言運用能力訓(xùn)練和實踐能力拓展。另一方面教師要利用校內(nèi)實訓(xùn)中心等指導(dǎo)學(xué)生進行對酒店前臺接待、客房預(yù)訂、樓層服務(wù)員的叫早和開夜床服務(wù)等不同的情境進行仿真模擬訓(xùn)練。學(xué)生通過“學(xué)中用,用中學(xué)”,從而實現(xiàn)專業(yè)知識向職業(yè)技能的轉(zhuǎn)化。校外實訓(xùn)是學(xué)生從課堂走向?qū)嵺`的過程,能夠?qū)崿F(xiàn)實踐性教學(xué)與職業(yè)崗位的有效對接,使學(xué)生在真實的職業(yè)氛圍下進行職業(yè)技能操作訓(xùn)練。是實施實踐性教學(xué)的重要途徑、也是高職實踐性教學(xué)體系的完善。通過與九華山國際旅行社、中青旅等涉外旅行社,大九華賓館、東崖賓館等酒店,池州港旅游碼頭(涉外郵輪)等旅游企業(yè)建立穩(wěn)定的實訓(xùn)基地,使學(xué)生能夠真正接觸旅游業(yè)務(wù),逐漸熟悉旅游業(yè)務(wù)知識,加深對市場就業(yè)狀況、所學(xué)專業(yè)在實踐領(lǐng)域中的地位和企業(yè)運作管理模式等的認識。通過校外實踐實訓(xùn)的鍛煉,學(xué)生在實踐中完成了專業(yè)知識和職業(yè)技能的結(jié)合,真正體現(xiàn)了涉外旅游專業(yè)與旅游企業(yè)共之間的“教師與師傅合一”、“教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合一”完美結(jié)合。為涉外旅游行業(yè)這種實踐經(jīng)驗需求強的行業(yè)提供充分的前期準備,從而提高學(xué)生的就業(yè)能力。
(5)完善教師培養(yǎng)機制,建設(shè)“雙師型”教師隊伍。教育部在《關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》中提出:“‘雙師型’教師隊伍建設(shè)是提高高職高專教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵”,“要抓好‘雙師型’教師的培養(yǎng),努力提高中、青年教師的技術(shù)應(yīng)用能力和實踐能力,使他們既具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和較高的教學(xué)水平,又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際工作經(jīng)驗?!币虼艘M一步拓展“雙師型”教師培養(yǎng)途徑。一方面學(xué)校通過制定一系列政策,鼓勵專業(yè)教師積極獲得旅游行業(yè)的職業(yè)資格證書。對英語專業(yè)教師取得職業(yè)資格證后給予一定的獎勵津貼;“雙師型”教師在崗位津貼和課時津貼等方面提高系數(shù);在評優(yōu)、評先、職稱晉升等方面向“雙師型”教師傾斜。最大限度地調(diào)動“雙師型”教師的積極性,充分發(fā)揮他們的骨干帶頭作用,促使更多教師成長為“雙師型”教師。另一方面,加強對專業(yè)教師的培訓(xùn),在提高他們的學(xué)歷層次和理論水平的基層上,不斷提高他們的動手能力和實踐能力。如選派中青年骨干教師進修,提高學(xué)歷層次、增強理論水平。指派一些專業(yè)英語教師下到旅游企業(yè),進行行業(yè)培訓(xùn)和實踐。在帶隊頂崗鍛煉期間,要求教師到生產(chǎn)一線進行鍛煉,讓他們積累處理實際旅游業(yè)務(wù)的工作經(jīng)驗,增強社會實踐能力,促進教學(xué)水平提高,成為真正的“雙師型”教師。通過這兩方面的途徑,真正實現(xiàn)教師隊伍知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)等諸方面的多元化,滿足實踐性教學(xué)模式的多樣化和教學(xué)內(nèi)容的多層次的需求,為技能型人才的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。
總之,要解決當前旅游英語專業(yè)教學(xué)中存在的問題,就必須轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念、優(yōu)化課程體系、充分利用與整合不同的教學(xué)資源,使教學(xué)手段現(xiàn)代化,培養(yǎng)途徑多樣化,最終形成旅游英語專業(yè)實踐性教學(xué)特色,普遍提高學(xué)生的實踐技能和綜合素質(zhì),為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供支持人才支撐。
[1]老青.英語實踐實訓(xùn)教學(xué)設(shè)計[M].北京:世界知識出版社,2012.
[2]滕麗霞.高職旅游英語教學(xué)應(yīng)該因人施教[J].科教文匯,2013(10):100-101.
[3]付寶巖.秦皇島市高校旅游英語教學(xué)研究[J].合作經(jīng)濟與科技,2012(9):98-99.
[4]李瓊.新建地方本科院校旅游英語課程實踐教學(xué)體系的創(chuàng)新與實踐[J].經(jīng)濟視角,2012(6):155-157.
[5]黃元春.對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)課程教學(xué)改革研究[J].商場現(xiàn)代化,2011(15):167-168.
[6]王德軍.旅游英語教學(xué)中的問題與對策[J].中國校外教育,2009(2):89.
[7]林竹梅.高校旅游英語教學(xué)模式探究[J].廊坊師范學(xué)院學(xué)報,2011(8):110-111.
[責(zé)任編輯:余義兵]
G642
A
1674-1104(2014)02-0150-03
10.13420/j.cnki.jczu.2014.02.040
2014-01-23
安徽省教育廳教學(xué)研究項目(2013jyxm258)。
陳淳(1972-),女,安徽潛山人,池州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系講師,碩士,研究方向高職英語教學(xué);方瑞芬(1963-),女,安徽東至人,池州學(xué)院外語系教授,研究方向英語語言學(xué)。