肥料重金屬含量狀況及施肥對(duì)土壤和作物重金屬富集的影響

王 美， 李書田

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所， 北京 100081)

土壤中重金屬除源于其母質(zhì)外，主要來源于工業(yè)、 農(nóng)業(yè)、 交通、 大氣沉降等[1-4]，其中農(nóng)業(yè)上施肥對(duì)土壤中重金屬累積量產(chǎn)生直接影響[5-6]。雖然肥料尤其是化肥在增加作物產(chǎn)量、 提高品質(zhì)和保證糧食安全方面起到了不可替代的作用，但其在補(bǔ)充作物生長必需營養(yǎng)元素的同時(shí)，不可避免地會(huì)將一些有毒有害物質(zhì)如重金屬帶入到土壤中[7-8]，一旦這些有害物質(zhì)積累到一定程度，勢必會(huì)影響植物的營養(yǎng)生長和生殖生長，從而影響產(chǎn)品品質(zhì)[9-10]。土壤中重金屬的累積是一個(gè)漫長的過程，因此了解長期施肥對(duì)土壤和作物產(chǎn)品重金屬含量的影響，對(duì)肥料產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和科學(xué)施用，防止農(nóng)產(chǎn)品污染，保證農(nóng)產(chǎn)品安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展都具有十分重要的意義。

1 肥料中重金屬含量現(xiàn)狀

1.1 化肥

不同種類化肥中重金屬的種類和數(shù)量具有很大差異(表 1)。整體上看，過磷酸鈣的重金屬如鋅(Zn)、 銅(Cu)、 鎘(Cd)、 鉛(Pb)含量高于氮肥、 鉀肥和三元復(fù)合肥，有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料中的Pb含量高于除過磷酸鈣之外的其他化肥。尿素和氯化鉀中Pb、 Cd含量均小于1 mg/kg，遠(yuǎn)低于我國水溶性肥料有害元素限量標(biāo)準(zhǔn) (Pb≤50 mg/kg，Cd≤10 mg/kg)，這可能與生產(chǎn)原料重金屬含量低以及合成工藝過程中的流失有關(guān)[11]。過磷酸鈣中Cu、 Zn、 Cd、 Pb含量高于鈣鎂磷肥[12]，除與生產(chǎn)原料磷礦石成分有關(guān)外(表2)，還可能與生產(chǎn)工藝有關(guān)，過磷酸鈣是通過酸法(硫酸、 硝酸、 鹽酸或磷酸)分解磷礦石制成，而鈣鎂磷肥是通過高溫加熱分解磷礦石制成，后者在高溫煅燒過程中會(huì)揮發(fā)掉部分重金屬[12]。有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料中重金屬含量高于三元復(fù)混肥，可能與有機(jī)原料中重金屬含量高有關(guān)。有關(guān)化肥中重金屬的資料有限，因此從現(xiàn)有數(shù)據(jù)還不足以說明以上問題。

表1 化肥中重金屬的含量狀況(平均值, mg/kg)Table 1 Heavy metal contents in chemical fertilizers(mean)

表2 不同國家和地區(qū)磷灰?guī)r礦床中重金屬含量 (mg/kg)Table 2 Heavy metal contents of phosphate rock deposits in different countries and regions

注(Note): 資料來源于Kongshaug 等(1992)[17]Materials come from Kongshaugetal(1992)[17].

1.2 有機(jī)肥料

有機(jī)肥料的成分和來源復(fù)雜，按其來源和制作方式可分為工農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物、 一種或多種有機(jī)廢棄物堆肥和經(jīng)過加工的商品有機(jī)肥。

1.2.1 有機(jī)廢棄物 有機(jī)廢棄物主要包括畜禽糞便、 污泥、 作物秸稈等。這些廢棄物中除含大量有機(jī)質(zhì)外，還含有一定量的養(yǎng)分。因此，有機(jī)廢棄物的應(yīng)用可以增加土壤有機(jī)質(zhì)、 改善土壤結(jié)構(gòu)、 增加土壤養(yǎng)分、 提高土壤肥力等。但有機(jī)廢棄物中通常含有一定量的重金屬[21-22]等有害物質(zhì)。表 3總結(jié)了國內(nèi)外有機(jī)廢棄物中重金屬的含量狀況。從表3幾種廢棄物中重金屬的加權(quán)平均值來看，畜禽糞便中的Zn、 Cu、 Cd，尤其是Cd含量高于其他廢棄物，污泥中汞(Hg)含量高。秸稈的資料較少，但可以看出其各種重金屬含量低于其他有機(jī)廢棄物(表3)。

畜禽糞便中豬糞的Cu、 Zn、 As、 Cd含量較高，雞糞中鉻(Cr)含量較高，羊糞中各種重金屬的含量相對(duì)較低。不同畜禽糞便中的重金屬含量變異較大，可能與飼喂方式和飼料添加劑使用量有關(guān)。例如英國Nicholson發(fā)現(xiàn)豬飼料中Zn、 Cu添加量是其它動(dòng)物飼料的15倍、 4倍多，因此導(dǎo)致豬糞中Cu、 Zn含量高于其它種類糞便[23]。

1.2.2 堆肥 堆肥是由一種或多種有機(jī)廢棄物經(jīng)過堆積高溫發(fā)酵而制成的有機(jī)肥料，通過高溫堆置雖可在一定程度上降低重金屬的生物有效性[24-25]，但其總量不變。表3總結(jié)了一些國家和地區(qū)污泥堆肥和垃圾堆肥中的重金屬含量狀況。從現(xiàn)有數(shù)據(jù)的加權(quán)平均值看，污泥堆肥和垃圾堆肥中Cu、 Zn、 Pb的含量較高。

污泥堆肥中的重金屬含量范圍很大，即使同一個(gè)國家或地區(qū)差異也很大。例如意大利Pinamonti等[26]研究的污泥堆肥中Cu和Zn含量是Goi 等[27]研究的堆肥中的3倍；加拿大污泥堆肥中Pb含量相差十幾倍[28-29]；西班牙污泥堆肥中Zn含量相差6倍多[30-31]；我國廣州[32]、 佛山[32]污泥堆肥中Cu、 Zn、 Cd含量均高于北京[33]、 河北[34]和天津[35]地區(qū)。這種差異主要與污泥來源和堆肥方法有關(guān)系[36]。

表3 不同種類有機(jī)廢棄物中重金屬含量狀況(平均值, mg/kg)Table 3 Heavy metal contents various organic wastes (mean)

續(xù)表3Table3continuos

國家/地區(qū)Countries/Regions樣本數(shù)Sample No.銅Cu鋅Zn砷As鎘Cd鉛Pb鉻Cr鎳Ni汞Hg資料來源Source美國 USA14753500——1100—250—[48]西班牙 Spain13322857—5371—64—[30]西班牙Spain13301390—<3140—67—[48]西班牙 Spain1157470—1.640.8———[31]西班牙 Spain1158535—3198—221—[49] 加拿大 Canada134.864.5—0.065.5—17.7—[28]加拿大Canada1114280——75———[29]法國 France1101221—0.834—12—[50]法國 France1122226—0.7765—14.7—[51]貴陽Guiyang480.198016.710.737.2———[36]北京Beijing1121658—0.4861.9———[33]河北Hebei617.550.6—0.785.90.36—[34]太原Taiyuan117.656.5—0.2333.2———[52]天津Tianjin1107.8287—0.9941.1———[35]廣州Guangzhou13961213—0.5457———[32]佛山 Foshan13571190—1.7134———[32]西安 Xian11561105—3.761.9———[53] 垃圾堆肥Municipal wastes compost 意大利 Italy14371228—3.2652—140—[26]意大利 Italy1240647—5750—52—[54]美國 USA1236655——210—28—[47]西班牙 Spain15481325—<2.0681—81—[55]葡萄牙 Portugal1293448—2.4247———[56]葡萄牙 Portugal1357583—4.3269—56—[57]以色列 Israel1756743—4.2337—134—[58]美國USA8281655—3.32347634—[59]澳大利亞Australia186108365—1.219727220.32[60]澳大利亞Australia167309680—1.225720301[60]英國UK1049182—0.639622160.22[61]北京Beijing167.7262.7—0.8617.527.5——[62]

1.2.3 商品有機(jī)肥 目前，國內(nèi)外對(duì)商品有機(jī)肥并沒有一個(gè)明確的定義，國內(nèi)的商品有機(jī)肥料大多是畜禽糞便， 農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物(如作物秸稈、 餅粕等)， 工業(yè)有機(jī)廢棄物(如糖醛渣、 味精下腳料、 造紙廢液提取物、 污泥等)以及草(泥)炭、 腐植酸、 風(fēng)化煤等單獨(dú)或混合發(fā)酵熟化后直接生成，或混配一定量的無機(jī)肥料如尿素、 二銨、 硫酸鉀或氯化鉀等造粒而成的肥料[63-64]。商品有機(jī)肥的物料來源廣泛，因此重金屬含量有很大差異(表 4)。畜禽糞便[38,65]為主要原料的商品有機(jī)肥Cu、 Zn含量高于造紙廢棄物、 腐植酸、 作物秸稈等[38]為原料的商品有機(jī)肥，而不同種類商品有機(jī)肥中As和Cr含量差別不大。不同畜禽糞便為原料的商品有機(jī)肥重金屬含量也有差異，豬糞為主要原料的有機(jī)肥Cu、 Zn含量分別比牛糞混合雞糞為原料的有機(jī)肥高出15、 5.7倍[65]，很大原因是豬飼料比其它飼料添加更多的Cu和Zn[38]。雖然Cu、 Zn是作物必需的微量營養(yǎng)元素，但過量使用對(duì)土壤和農(nóng)作物產(chǎn)品質(zhì)量也有一定的風(fēng)險(xiǎn)，而且我國并沒有針對(duì)這兩種元素的相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，因此生產(chǎn)和施用商品有機(jī)肥時(shí)，要根據(jù)其物料來源， 土壤中Cu、 Zn含量， 施肥和種植歷史監(jiān)測其Cu、 Zn含量，防止含量過高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品構(gòu)成污染。

表4 商品有機(jī)肥中的重金屬含量狀況(mg/kg)Table 4 Heavy metal contents in organic commercial fertilizers

商品有機(jī)肥Zn、 Pb和Ni的加權(quán)平均比堆肥低，分別比污泥堆肥低486.5 mg/kg、 105 mg/kg、 27 mg/kg，比垃圾堆肥低296.3 mg/kg、 208 mg/kg、 7.4 mg/kg。Cu的加權(quán)平均含量分別比污泥堆肥和垃圾堆肥高101.5 mg/kg、 37 mg/kg。Hg加權(quán)平均值比畜禽糞便高，是雞糞、 羊糞和牛糞的9倍，豬糞含量的4.5倍。

2 施肥對(duì)土壤重金屬含量的影響

2.1 施用化肥的影響

化肥中含有一定量的重金屬，長期施用可導(dǎo)致土壤中重金屬含量發(fā)生變化[69-71]，但不同種類化肥產(chǎn)生的影響不同。有研究表明[72]，單施尿素25年相比不施肥對(duì)照沒有顯著提高土壤Cd、 Cr、 As、 Hg含量；氮磷鉀配施和氮磷配施28年后土壤Cr、 Hg、 As含量沒有顯著差異[73]，這表明氮肥和鉀肥對(duì)土壤重金屬累積的影響不大，主要是因?yàn)榈?鉀肥含有的重金屬較少[74]。大量研究表明，磷肥能夠增加土壤Cd含量，如封丘農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站12年肥料長期定位試驗(yàn)條件下，NPK處理相比NK處理土壤Cd含量升高了8.2%，差異顯著(P≤0.05)[70]；萊陽非石灰性土壤上施肥25年[71]，NPK處理土壤中Cd含量為0.48 mg/kg，比NK處理土壤Cd含量高出0.43 mg/kg。新西蘭一農(nóng)田在50年的耕作期間，施用了大量的磷肥，酸溶Cd含量由原來的0.39 mg/kg上升到0.85 mg/kg，CaCl2提取的Cd含量從0.02 mg/kg增加到0.11 mg/kg，相當(dāng)于肥料中80%的Cd留在了土壤中[75]。可見，施用化肥使土壤重金屬含量增加主要與施用磷肥有關(guān)，與氮、 鉀肥關(guān)系不大，因此，要注意磷肥的來源和用量，防止通過磷肥的施用帶入土壤中過多的重金屬而影響土壤環(huán)境質(zhì)量。

2.2 施用有機(jī)肥的影響

2.3 施肥對(duì)土壤重金屬有效態(tài)含量的影響

重金屬毒性大小不僅與其總量有關(guān)，還與其化學(xué)形態(tài)有關(guān)。不同形態(tài)[86]的重金屬對(duì)植物的有效性不同，有效態(tài)的含量決定了植物所能吸收利用的重金屬數(shù)量，其中植物對(duì)可交換態(tài)重金屬利用程度最大。因此，了解施肥后土壤中重金屬不同形態(tài)含量的變化對(duì)于指導(dǎo)安全合理施肥具有重要意義。

研究表明，單施化肥不影響或降低土壤重金屬有效態(tài)含量[87-90,91]。如湖南七個(gè)稻田試驗(yàn)施用氮、 磷、 鉀18年并沒有增加土壤Zn、 Cu、 Cd、 Pb的有效態(tài)(0.1 mol/L HCl提取)含量[87]；棕壤上20多年的長期定位試驗(yàn)NP處理土壤有效態(tài)Cu、 Zn(0.1 mol/L HCl提取)平均含量分別比不施肥對(duì)照降低27%和26.7%[89]；紅壤上16年定位試驗(yàn)單施化肥有效態(tài)Cu、 Cd(0.1 mol/L HCl提取)含量與不施肥相比沒有顯著差異[91]。這可能是因?yàn)榉柿洗龠M(jìn)作物生長，提高作物對(duì)有效態(tài)重金屬的吸收量，從而減少了土壤中重金屬有效態(tài)累積量[89]。

有機(jī)肥對(duì)土壤重金屬有效態(tài)含量的影響比較復(fù)雜，與有機(jī)肥種類、 施用量、 土壤類型有關(guān)。如在石灰性土壤和紅壤上施用秸稈可增加土壤交換態(tài)Cd的含量，豬糞則降低交換態(tài)Cd含量[92]；在污泥施用量為10 t/hm2和30 t/hm2時(shí)，土壤Pb可還原態(tài)和可氧化態(tài)含量增幅不大，而在施污泥量為60 t/hm2的土壤上，這兩種形態(tài)的Pb則顯著增加[93]。土壤重金屬形態(tài)與土壤性質(zhì)，如pH值、 氧化還原電位、 有機(jī)質(zhì)、 全氮、 全磷等密切相關(guān)，有機(jī)肥施入土壤，通過分解可產(chǎn)生有機(jī)酸、 糖類、 酚類、 及含氮、 硫的雜環(huán)等化合物改變土壤理化性質(zhì)，從而影響土壤中重金屬形態(tài)。一些研究發(fā)現(xiàn)，同一施肥措施對(duì)不同種類重金屬的有效態(tài)含量產(chǎn)生的影響不同，如譚啟玲等發(fā)現(xiàn)潮土上施用污泥，Pb、 Cr、 Cd、 Ni交換態(tài)含量沒有顯著增加，而交換態(tài)Cu含量顯著提高[94]； Kidd指出，與不施肥對(duì)照處理相比，連續(xù)施用污泥土壤Cu的酸提取態(tài)含量下降，而Zn的酸提取態(tài)含量升高[95]。

3 施肥對(duì)作物可食部位重金屬含量的影響

3.1 施用化肥的影響

化肥對(duì)農(nóng)作物重金屬富集的影響與多種因素相關(guān)。Singh[117]研究表明，壤土上施用磷肥對(duì)作物富集Cd的影響大于砂土；Grant[99]研究表明，大麥體內(nèi)Cd含量升高與磷肥中Cd含量無關(guān)，而與土壤pH的降低、 離子強(qiáng)度升高以及土壤溶液中Zn含量的降低有關(guān)。因此，土壤類型、 肥料種類、 土壤pH、 有機(jī)質(zhì)、 離子強(qiáng)度及土壤離子之間的相互作用等均可能對(duì)作物重金屬富集產(chǎn)生影響，有關(guān)化肥對(duì)其它元素吸收的影響資料比較少，今后應(yīng)加強(qiáng)這方面的研究。

3.2 施用有機(jī)肥的影響

圖2 施有機(jī)肥(A)與不施有機(jī)肥(B)相比作物可食部位重金屬含量的變化Fig.2 Changes of heavy metal contents in edible parts of crops applied with organic fertilizers (A) compared with the control without organic fertilizers (B)[注(Note)： 橫坐標(biāo)為不同試驗(yàn)土壤pH，縱坐標(biāo)為不同研究試驗(yàn)中重金屬變化量 Abscissa represents soil pH in different experiments, ordinate represents changes of heavy metals in different studies. ]

有機(jī)肥對(duì)作物可食部位重金屬含量的影響，與有機(jī)肥種類、 用量、 土壤類型和pH以及作物種類等有很大關(guān)系。有關(guān)施用污泥對(duì)作物產(chǎn)品重金屬的影響研究較多。如王新等[107]的研究結(jié)果表明，隨著污泥施用量的增加，pH為6.5的棕壤上水稻籽粒中重金屬略有升高，但差異不顯著，只有在污泥施用量為120、 225 t/hm2時(shí)，籽粒中的Pb含量相比對(duì)照顯著升高，但是并不超標(biāo)(《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2715-2005，Pb≤0.2 mg/kg)。陳曦等[109]對(duì)小麥的研究表明，隨污泥用量增加小麥籽粒Hg、 Cd、 Pb含量有升高的趨勢，但是均在國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。在蔬菜施肥研究中，金燕等[110]的研究指出，施用污泥復(fù)合肥使菜花和萵苣可食部位Pb含量超出了我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2715-2005，Pb≤0.2 mg/kg)；黃雅曦等[111]發(fā)現(xiàn)，無論污泥施用量高低與否，青菜組織中Zn含量均超標(biāo)，其它重金屬含量在污泥施用量比較高時(shí)超出國家蔬菜食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；劉善江等人[96]的研究結(jié)果中，油菜Hg、 As和Zn含量隨污泥用量的增加呈上升趨勢，以上結(jié)果表明Zn和Pb在蔬菜中的積累量較大，在施用污泥時(shí)應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)這兩種重金屬的檢測或者選擇重金屬富集能力低的作物種植[108]。此外不同種類的蔬菜對(duì)不同重金屬的富集能力有一定差別，周藝敏等[120]發(fā)現(xiàn)，白菜對(duì)Pb、 Cd、 Ni、 Cr的吸收能力較強(qiáng)，韭菜對(duì)Cu、 Zn的吸收能力較強(qiáng)，菜豆對(duì)Cu、 Zn、 Pb、 Ni、 Hg的吸收能力較強(qiáng)，茄子對(duì)Cd、 Hg吸收能力較強(qiáng)。在進(jìn)行蔬菜種植時(shí)應(yīng)該針對(duì)不同種類蔬菜合理施肥，最大可能減少蔬菜對(duì)重金屬的吸收量。

畜禽糞便作為主要有機(jī)肥料施用更加廣泛，有田間試驗(yàn)表明[121]，中量和高量有機(jī)肥與化肥配施時(shí)，糙米中Cd含量分別為0.20 mg/kg和0.19 mg/kg, 超出我國《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中Cd限量(GB2715-2005，Cd≤0.1 mg/kg)；王瑾等[119]發(fā)現(xiàn)長期施用規(guī)模養(yǎng)殖廠的豬糞導(dǎo)致韭菜、 青菜、 芹菜、 蘿卜的Cu、 Zn、 As含量顯著升高，分別達(dá)到不施肥處理的4倍、 4倍、 3倍。然而。也有研究表明施用糞肥處理的番茄果實(shí)和青菜地上部重金屬含量差異不顯著[122]。國外也有研究報(bào)道，盡管在種植馬鈴薯的土壤上連續(xù)施用含大量Cu和Zn的豬糞，塊莖中Cu和Zn的含量沒有顯著變化[118]。這種差異的產(chǎn)生可能與農(nóng)作物類型以及作物的部位有關(guān)[123]。

上述結(jié)果表明，施用污泥或畜禽糞便等對(duì)農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量有一定影響，但作物可食部位對(duì)重金屬的富集因作物種類、 有機(jī)肥種類、 用量和重金屬種類不同而有一定差異，在有機(jī)肥安全施用上應(yīng)重點(diǎn)考慮，只要因地制宜地控制好有機(jī)肥的重金屬含量和施用量，就可以避免對(duì)土壤和作物生產(chǎn)安全構(gòu)成的威脅。

4 問題與展望

綜上所述，磷肥和有機(jī)肥中含有一定量的重金屬，不同有機(jī)肥種類或同一種類不同來源的有機(jī)肥中重金屬種類和含量具有很大差異，沒有一定的規(guī)律。施用化肥和有機(jī)肥對(duì)土壤和農(nóng)作物重金屬累積的影響因土壤類型和作物種類而不同，研究主要集中在以下幾方面： 1)不同肥料種類和用量對(duì)土壤重金屬累積的影響；2)施用化肥和有機(jī)肥尤其是畜禽糞便和污泥對(duì)作物重金屬吸收和富集的影響；3)施用有機(jī)肥如污泥對(duì)土壤重金屬生物有效性的影響。這些研究僅考慮施肥引起土壤重金屬含量和有效性的變化，且大多采用盆栽試驗(yàn)或短期田間試驗(yàn)，而對(duì)長期不同施肥措施對(duì)重金屬累積和投入產(chǎn)出平衡影響的差異性以及不同施肥措施下土壤重金屬的變化規(guī)律缺乏系統(tǒng)研究。因此，針對(duì)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和存在的問題，今后應(yīng)該在以下幾個(gè)方面開展研究： 1)典型種植體系下土壤重金屬的投入/產(chǎn)出平衡；2)長期不同施肥措施對(duì)土壤重金屬含量、 形態(tài)和有效性的影響；3)土壤對(duì)重金屬的承載年限和在一定承載年限下肥料中重金屬的最高限量。這些問題的解決將從源頭上控制重金屬進(jìn)入農(nóng)田的數(shù)量，指導(dǎo)安全施肥和保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

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