湖南省農(nóng)業(yè)廳糧油作物處 宋志榮

玉米適時(shí)采收技術(shù)

湖南省農(nóng)業(yè)廳糧油作物處 宋志榮

玉米完熟期收獲比一般的收獲增產(chǎn)10%左右，可以通過(guò)以下幾種方法判斷玉米是否完全成熟：一是玉米苞葉變白，籽粒變硬，苞葉上口松散。二是通過(guò)乳線消失判斷成熟。把果穗剝開(kāi)，從中間掰斷，可以看到籽粒中間有一條黃白色的交界線，這就是乳線。如果看到乳線表明玉米處于蠟熟期，看不到乳線時(shí)，才是完熟期。三是通過(guò)籽粒黑色層出現(xiàn)判斷成熟。把玉米粒脫下后，再將籽粒底部的花梗去掉，如果可以看到一層黑色，則表明玉米成熟。

1.食用玉米一般以完熟期收獲為宜。這時(shí)果穗苞葉松散，籽粒堅(jiān)硬，表面具有光澤，靠近胚的基部出現(xiàn)黑層，整個(gè)植株呈現(xiàn)黃色。若收獲過(guò)早，籽粒不飽滿，影響產(chǎn)量；收獲過(guò)晚，果穗易發(fā)霉。玉米果穗待晾曬后再進(jìn)行脫粒，以利籽粒后熟。

2.青飼玉米宜在乳熟末期至蠟熟期收獲。此時(shí)莖葉青綠，籽粒基本充實(shí)，植株水分適中，不僅青飼產(chǎn)量高，而且飼用品質(zhì)好。收獲過(guò)早，產(chǎn)量降低，植株含水分過(guò)多，青貯后酸度高，飼用品質(zhì)差；收獲過(guò)遲，植株水分少，飼用品質(zhì)也較差。

3.甜玉米甜玉米的收獲時(shí)期與普通玉米截然不同。除了制種用的甜玉米要到籽粒完熟期收獲外，做罐頭、速凍和鮮果穗上市的甜玉米，都應(yīng)在乳熟前期采收。

過(guò)早收獲的甜玉米籽粒內(nèi)容物含量少，口感不好；過(guò)晚收獲則果皮變硬、渣多，失去甜玉米特有的風(fēng)味，其品質(zhì)大幅度下降。春夏種植的甜玉米在開(kāi)花后24～26天收獲，此時(shí)含糖量較高，適宜采收期為7天左右。鮮銷產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行分級(jí)，選擇穗粒飽滿、穗長(zhǎng)一致的穗包裝，對(duì)頹頂?shù)膽?yīng)切除頹尖。