林 松，高永峰，王廷斌

(1.黑龍江省穆棱市畜牧技術(shù)服務(wù)中心 157500;2.樺川縣畜牧獸醫(yī)局 154300;3.佳木斯市家畜繁育指導(dǎo)站 154007)

目前，我國(guó)牛肉需求增長(zhǎng)快速，供需矛盾日益突出。主要原因之一是實(shí)施生態(tài)保護(hù)和禁牧還草政策以后，繁殖母牛存欄量明顯減少。雖然近幾年市場(chǎng)上牛肉供應(yīng)豐富，肉牛屠宰出欄量大，但是建立在育肥牛、基礎(chǔ)母牛通殺的前提下的。過(guò)度宰殺使目前的肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)母牛存欄下降，因而實(shí)施肉牛擴(kuò)繁綜合配套技術(shù)是牛肉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。

1 基礎(chǔ)母牛的選擇

選購(gòu)或引進(jìn)具有國(guó)外肉牛血統(tǒng)的純種或雜交一代以上的母牛作為基礎(chǔ)母牛。代次高的肉牛母本，其生長(zhǎng)速度、飼料利用率、肉質(zhì)等生產(chǎn)性能高，是肉牛擴(kuò)繁的基本條件。我國(guó)地方良種母牛也可以做母本，但不列入該基礎(chǔ)母牛群。

2 雜交改良育種技術(shù)

對(duì)現(xiàn)有基礎(chǔ)母牛采用優(yōu)質(zhì)肉牛種公牛冷凍精液進(jìn)行雜交改良，主要品種有西門(mén)塔爾、德國(guó)黃牛、利木贊、夏洛萊、安格斯、雪龍黑牛等。雜交改良，一是級(jí)進(jìn)雜交育種，改善原有品種的低生產(chǎn)性能，以生產(chǎn)出生產(chǎn)性能較高的下一代母本，級(jí)進(jìn)雜交三代以上可以認(rèn)為是純種，所產(chǎn)公牛犢進(jìn)行育肥。級(jí)近雜交三代的公牛母牛橫交固定達(dá)到一定數(shù)量即成為該雜交品系。二是商品肉牛三元雜交，用二元雜交母本與第三品種肉牛雜交，形成三元雜交商品牛，所產(chǎn)肉牛全部用于出欄商品化。

3 繁殖與人工授精技術(shù)

關(guān)鍵技術(shù)就是如何提高情期受胎率，因此必須掌握以下系列技術(shù):發(fā)情及表現(xiàn)、發(fā)情周期、發(fā)情鑒定、凍精貯存與保管、精子解凍技術(shù)、鏡檢活力、適時(shí)輸精時(shí)間的確定、直腸把握法輸精技術(shù)、輸精位置確切、掌握排卵規(guī)律、精子與卵子保持受精能力的時(shí)間、生殖激素提高受胎率的技術(shù)應(yīng)用、異常發(fā)情的判斷和妊娠診斷。一句話(huà)，就是在牛發(fā)情的適宜時(shí)間內(nèi)輸入活力正常的精液到正確的子宮內(nèi)位置保證牛受胎。按照《牛人工授精技術(shù)操作規(guī)程》執(zhí)行。

4 同期誘導(dǎo)發(fā)情技術(shù)

應(yīng)用生殖激素人為調(diào)控母牛的發(fā)情周期，使那些不發(fā)情或未按照人們意愿發(fā)情的牛及時(shí)發(fā)情配種，以實(shí)現(xiàn)最大的繁殖能力，滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。主要發(fā)情調(diào)控技術(shù)有前列腺素一次法、二次法，孕馬血清法，生源法，定時(shí)誘導(dǎo)發(fā)情法和綜合法等。按照《牛同期誘導(dǎo)發(fā)情技術(shù)操作規(guī)程》執(zhí)行。

5 胚胎移植技術(shù)

肉牛胚胎移植技術(shù)已經(jīng)成熟，為了提高優(yōu)質(zhì)肉?；A(chǔ)母牛的數(shù)量，可對(duì)低產(chǎn)的牛處理發(fā)情后進(jìn)行高產(chǎn)肉牛胚胎的移植，如移植純種肉牛，則公牛母牛都作為種用。胚胎移植是將發(fā)育7天的胚胎，移植到同期受體牛子宮里，實(shí)現(xiàn)借腹懷胎，繁殖大量的優(yōu)質(zhì)肉牛。按照《胚胎移植技術(shù)操作規(guī)程》執(zhí)行。

6 縮短產(chǎn)犢間隔技術(shù)

本技術(shù)包含面很廣，包括飼養(yǎng)技術(shù)、繁殖技術(shù)、繁殖疾病治療技術(shù)、防疫免疫技術(shù)、管理技術(shù)、同期誘導(dǎo)發(fā)情技術(shù)等，也就是能促進(jìn)牛早發(fā)情、早配種妊娠、提早生產(chǎn)更多健康犢牛的措施就是縮短產(chǎn)犢間隔技術(shù)。按照《縮短產(chǎn)犢間隔技術(shù)操作規(guī)程》執(zhí)行。

7 灌注法治療生殖道疾病技術(shù)

牛生殖道疾病主要表現(xiàn)在炎癥方面，包括陰道炎、子宮頸炎、子宮炎、輸卵管炎。既有急性的也有慢性的，但只要生殖道有炎癥，就會(huì)降低受胎率。生殖道炎癥以灌注法治療治愈率高、恢復(fù)快、成本低、效果好。如果采用肌注藥物是很難處理子宮內(nèi)的炎癥的，尤其是中度和重癥炎癥，子宮灌注是主要治療手段。

8 飼養(yǎng)管理技術(shù)

對(duì)基礎(chǔ)母牛在飼養(yǎng)技術(shù)上要保證其各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期和生理階段的營(yíng)養(yǎng)需求，注重能量、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、礦物質(zhì)的平衡，保證有優(yōu)質(zhì)牧草、苜蓿、青貯飼料的供給。在管理技術(shù)上要合理分群、保證舍內(nèi)溫度與濕度，防止食入有害物質(zhì)，做好保胎防流產(chǎn)工作。做好各種記錄，包括系譜、飼養(yǎng)、繁殖、治療和防疫記錄。按著《肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。

9 免疫技術(shù)

重點(diǎn)做好口蹄疫、布氏桿菌病和結(jié)核病的防疫免疫工作，按照流行特點(diǎn)，每年對(duì)基礎(chǔ)母牛至少免疫接種一次。具體實(shí)施按著《免疫技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。

10 肉牛育肥技術(shù)

有兩種育肥方式，一是架子牛育肥法，是指1～2歲、體重300～350 kg、雜交一、二代健康無(wú)病的、未經(jīng)肥育或不夠屠宰的牛。育肥分為育肥前期(適應(yīng)期20～30 d)、中期(增重期60～90 d)和后期(肥育期30～60 d)三個(gè)階段。二是高檔肉牛直線(xiàn)育肥法。是指選擇肉牛雜交公牛，從犢牛開(kāi)始，滿(mǎn)足其各階段的營(yíng)養(yǎng)需求，不經(jīng)過(guò)架子牛階段直接育肥直至出欄的育肥方法。犢牛階段吃足初乳，提早補(bǔ)飼，給飼青、粗飼料和精料，育肥期給飼青、粗、精飼料組成的全價(jià)配合日糧直至出欄。當(dāng)18～22月齡體重達(dá)500 kg，全身肌肉豐滿(mǎn)，皮下脂肪附著良好時(shí)即可出欄。其優(yōu)點(diǎn)是提高了出欄率和肉質(zhì)品質(zhì)，肌肉出現(xiàn)大理石花紋，降低了飼養(yǎng)成本和生產(chǎn)周期，肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益顯著。