祁尚綏 （山東省東營(yíng)市畜牧局 257091）

工廠化肉牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)

祁尚綏 （山東省東營(yíng)市畜牧局 257091）

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深度調(diào)整，農(nóng)業(yè)機(jī)械基本普及，勞動(dòng)力成本日益上升，傳統(tǒng)畜牧業(yè)中的役畜養(yǎng)殖快速退出，農(nóng)村役用牛養(yǎng)殖數(shù)量銳減，養(yǎng)牛業(yè)已從役用為主轉(zhuǎn)向肉用為主，肉牛的工廠化飼養(yǎng)勢(shì)在必行。

1 肉牛工廠化養(yǎng)殖的特點(diǎn)

1.1 養(yǎng)殖成本高 在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式下，肉牛依靠放牧，飼草完全自給，精飼料飼喂較少，飼養(yǎng)成本較低。規(guī)?；?、工廠化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，飼草、飼料全部依靠舍飼，再加上場(chǎng)地建設(shè)成本、設(shè)施配套成本、人工成本、管理成本、資金成本，推高了肉牛的飼養(yǎng)成本。

1.2 生產(chǎn)周期長(zhǎng) 肉牛妊娠期280d，產(chǎn)后犢牛飼養(yǎng)育肥18個(gè)月出欄，一個(gè)生產(chǎn)周期至少27個(gè)月。

1.3 繁殖率低 肉牛繁殖一般為單胎。在農(nóng)戶分散飼養(yǎng)條件下，一般可以做到每年一胎。在規(guī)模化、工廠化飼養(yǎng)條件下，由于以青貯飼料、精飼料為主，體質(zhì)酸化，運(yùn)動(dòng)缺少，應(yīng)激增加，繁殖率有所下降。

1.4 精飼料消耗多 在傳統(tǒng)放牧條件下，肉牛飼養(yǎng)主要依靠放牧，是一個(gè)節(jié)糧型的畜種。規(guī)?；?、工廠化飼養(yǎng)肉牛，育肥期精飼料的投放量一般達(dá)到體重的1%～1.2%，約5～10kg/d，飼料增重比遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬雞等畜禽。

1.5 盈利壓力大 目前的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，絕大部分是購(gòu)進(jìn)架子牛進(jìn)行短期育肥飼養(yǎng)，飼養(yǎng)周期短，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小，盈利能力較強(qiáng)。工廠化肉牛繁殖場(chǎng)，自繁自養(yǎng)，犢牛繁殖成本高，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，盈利壓力大。

2 工廠化肉牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理

2.1 品種 一般采用西門塔爾、利木贊雜交改良，或二品種輪回雜交改良；遠(yuǎn)期可進(jìn)行德系西門塔爾乳肉兼用型雜交改良。在實(shí)際生產(chǎn)中，為了避免難產(chǎn)，對(duì)頭胎母牛、體型小的母牛，應(yīng)優(yōu)先選擇利木贊配種，體型大的多胎母牛選擇西門塔爾配種。（1）西門塔爾牛：是我國(guó)至今用于改良本地牛范圍最廣，數(shù)量最大，雜交最成功的一個(gè)品種。西門塔爾的雜交后代生長(zhǎng)速度快，公犢是良好的育肥架子牛；它的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是能為下一輪提供很好的母系，后代母牛產(chǎn)奶量成倍提高。（2）利木贊牛：是國(guó)際上常用的雜交父系之一。主要特點(diǎn)是比較耐粗飼，生長(zhǎng)快，單位體重的增加需要的營(yíng)養(yǎng)較少，胴體優(yōu)質(zhì)肉比例較高，大理石狀花紋形成較早；母牛很少難牛飼料配方中，應(yīng)重視VA、VE的添加。繁育母牛精飼料的喂量，應(yīng)根據(jù)粗飼料的質(zhì)量、牛的膘情、季節(jié)等因素綜合確定，一般1.0～2.0kg/d。應(yīng)特別注意，對(duì)發(fā)情來說，能量比蛋白更重要，保持一定的膘情是非常必要的。

2.3 牛群分類與流轉(zhuǎn) 工廠化肉牛場(chǎng)，應(yīng)將牛群按不同的生產(chǎn)目的分類成不同生產(chǎn)單元，一般可分為空懷牛舍、妊娠前期牛舍、妊娠后期牛舍、產(chǎn)犢牛舍、犢牛舍、后備牛舍、育肥牛舍等?？諔雅Ｅ浞N 45～60d后，就產(chǎn)，容易受胎，在肉牛雜交體系中起良好的配套作用。（3）德系西門塔爾牛：是乳肉兼用型肉牛品種。母牛的初胎產(chǎn)奶量不低于7t，乳脂率3.9%，乳蛋白率3.7%。對(duì)基礎(chǔ)母牛進(jìn)行多代次德系西門塔爾牛雜交改良，可培育成乳肉兼用的大型肉牛品種。

2.2 飼料 工廠化飼養(yǎng)繁育母牛，應(yīng)以粗飼料為主，精飼料為輔，粗精搭配，營(yíng)養(yǎng)全面。粗飼料有青干草、青貯飼料等。（1）青干草：優(yōu)質(zhì)青干草是保證母牛生理機(jī)能健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)維持瘤胃酸堿度、微生物活性、繁殖機(jī)能等方面有著特殊的重要性。在工廠化養(yǎng)牛場(chǎng)，青干草的供應(yīng)往往是第一限制性因素，因此無論如何強(qiáng)調(diào)其重要性都不過分。只有充分保證優(yōu)質(zhì)青干草的飼喂，滿足牛特有的生理特點(diǎn)，才能最大限度的保證牛的生長(zhǎng)發(fā)育，發(fā)揮其生長(zhǎng)潛能。在犢牛、育成牛培育階段，青干草對(duì)刺激瘤胃發(fā)育、骨架形成意義重大。缺乏青干草，犢牛常常發(fā)育不良，體軀短小，腹部膨大；育成牛、育肥公牛長(zhǎng)不起應(yīng)有骨架，增重受阻，達(dá)不到生長(zhǎng)潛力；繁殖母牛發(fā)情不良，繁殖性能下降。（2）青貯飼料：有青貯玉米、青貯高粱；有全株青貯，也有黃貯。青貯飼料來源廣、成本低、易制作，適合大批量貯存，是肉牛粗飼料的主要成分。全株青貯玉米的干物質(zhì)應(yīng)達(dá)到30%以上，青貯不流漿。青貯飼料的飼喂過程中，應(yīng)防止二次發(fā)酵霉變。青貯池取料面要平直嚴(yán)緊，地面每天清理。牛舍內(nèi)青貯的堆放地面要交替晾干，防止重復(fù)堆疊。牛槽內(nèi)的青貯殘?jiān)皶r(shí)清理。夏季要盡量減少青貯在牛舍的過夜存放。有條件的牛場(chǎng)，要推廣使用TMR飼喂技術(shù)。（3）精飼料：一般使用5%的肉牛專用預(yù)混料，根據(jù)飼料配方，加工配制而成。工廠化肉牛生產(chǎn)中，由于大量青貯飼料、精飼料的使用，飼料配方中應(yīng)添加適量的小蘇打，以調(diào)節(jié)瘤胃的酸堿度。在繁育母可進(jìn)行定胎檢查，一般采用直腸檢查或超聲波檢查。定胎后轉(zhuǎn)入妊娠前期牛舍。妊娠前期時(shí)段的劃分，可根據(jù)牛舍資源、存欄情況適當(dāng)調(diào)整，一般60～180d。牛群各個(gè)分類階段，根據(jù)生產(chǎn)需要定期流轉(zhuǎn)。根據(jù)各個(gè)分類階段牛群的不同營(yíng)養(yǎng)需要，合理安排精飼料的飼喂量，以求達(dá)到既能滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育需要，又能節(jié)約飼料的目的。為了達(dá)到各欄牛群膘情的一致，各牛舍的分欄工作也十分重要。膘情是分欄的一個(gè)重要指標(biāo)，應(yīng)將相同膘情的牛分在同一欄內(nèi)，以便利于飼養(yǎng)管理。精飼料喂量是調(diào)整膘情的重要手段，膘情好的少喂，膘情差的多喂。在有頸枷的牛舍，盡量使用頸枷，根據(jù)每個(gè)牛的不同情況，喂給相應(yīng)量的精飼料，做到個(gè)性化管理。在無頸枷的牛舍，做好分欄，按欄確定精飼料喂量，做到按欄管理。

2.4 犢牛管理 肉牛繁殖，一般是母子同欄，自然哺乳。犢牛早期補(bǔ)料，可提高犢牛體重、成活率，提前斷奶。應(yīng)在牛欄內(nèi)設(shè)立專門的犢牛補(bǔ)料小欄，放置料槽、水槽，讓犢牛隨意進(jìn)出，自由采食。犢牛7～10日齡即可誘飼補(bǔ)料，以顆粒飼料為好。當(dāng)犢牛日采食量達(dá)到1.0kg時(shí)，即可斷奶。

2.5 育肥 工廠化肉牛場(chǎng)一般選擇一條龍育肥法。粗飼料自由采食，精飼料定量投喂，有條件的可大量利用糟渣類飼料。育肥前期精飼料按體重的1%投喂，育肥后期可達(dá)到1.2%。應(yīng)注意能量飼料的比例，育肥后期，可適當(dāng)提高玉米的比例。為防止大量飼喂精飼料引起酸中毒，應(yīng)在牛舍設(shè)置小蘇打舔槽，任其自由舔舐。

2.6 飲水 飲水對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、增重有很大影響，應(yīng)重視飲水工作，合理設(shè)置飲水槽，實(shí)施自由飲水制度，冬季應(yīng)配備加熱水槽。

2.7 運(yùn)動(dòng) 工廠化肉牛場(chǎng)常常忽略牛群的運(yùn)動(dòng)。繁殖母牛的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，對(duì)繁殖機(jī)能的改善，是極其重要的。

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