1 維生素A缺乏癥

維生素A是家禽正常生長發(fā)育、視覺及黏膜完整所必需的維生素。能保持皮膚和黏膜的完整性，抵抗微生物和寄生蟲病侵襲，增強機體的特異性免疫機能；促進機體和骨骼的生長，提高繁殖力，增加視色素。家禽缺乏維生素A，多因其日糧中供應(yīng)不足或者吸收障礙所致，本病常見于幼齡水禽易發(fā)生。

1.1 臨床癥狀

鴨鵝缺乏維生素A時，病禽精神不頓，食欲不振，生長停滯、消瘦。羽毛松亂，趾爪卷縮，步態(tài)不穩(wěn)，嚴重可呈現(xiàn)呼吸困難。

特征性癥狀：病禽眼結(jié)膜囊內(nèi)有大量干酪樣滲出物，眼瞼腫脹、黏合、流淚、眼球萎縮凹陷?？谇?、咽、食道黏膜發(fā)炎，分散在壞死灶、表面生成灰白色假膜。

此外，缺乏維生素A可引起腎臟機能障礙，導(dǎo)致尿酸鹽不能正常排泄，在腎小管內(nèi)蓄積大量尿酸鹽，在心臟、心包、肝臟和脾臟表面也有尿酸鹽的沉積。

1.2 診斷

根據(jù)鴨鵝長期缺乏青綠飼料和飼料中未添加維生素A，結(jié)合雛禽眼部病變，口腔、食道有灰白色假膜，成年水禽產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率下降等表現(xiàn)可以做出初步診斷?？梢蕴砑忧嗑G飼料或在飼料中添加維生素A進行診斷性治療。

1.3 防治

預(yù)防措施：保證日糧中有足夠的維生素A和胡蘿卜素，給種鴨鵝多喂青綠飼料、胡蘿卜和塊根類及黃玉米，必要時應(yīng)給予魚肝油或維生素A添加劑。一旦發(fā)現(xiàn)病鴨，應(yīng)盡快在日糧中添加富含維生素A的飼料。維生素A是一種脂溶性維生素，容易受到熱和氧化而破壞；配合日糧不要存放過久，避免其發(fā)霉、發(fā)熱或氧化。

治療措施：當(dāng)禽群中發(fā)生該病時，可在每千克日糧中補充維生素A 10 000 U，對眼部病變可用3%硼酸水沖洗，1次·d-1。

2 維生素D和鈣磷缺乏癥

維生素D有助于小腸對鈣的吸收，鈣、磷是家禽體內(nèi)骨骼正常生長發(fā)育的必需元素。因此，當(dāng)維生素D、鈣、磷缺乏及鈣、磷配合比例不當(dāng)時，造成成年家禽的骨軟癥和幼雛的佝僂病。常見于1～6周齡的幼禽和產(chǎn)蛋高峰期的蛋禽，以鴨多見。由于舍飼而缺乏運動和日曬，常見于陰雨天過長。

2.1 臨床癥狀

雛禽：表現(xiàn)為精神不振，反應(yīng)遲鈍，羽毛松亂無光，生長發(fā)育緩慢或完全停止；兩腿無力，腿軟、變形或癱瘓，走路不穩(wěn)，常蹲伏，如同企鵝，嚴重者不能站立，勉強站立兩腳叉開成八字形；喙變軟彎曲；采食困難，下痢，排出灰色或灰白色水樣糞便。

成年鴨鵝：母禽類產(chǎn)蛋率下降、產(chǎn)軟殼蛋、種蛋孵化率下降為主要特征；蛋鴨減產(chǎn)或軟殼蛋增加，脛骨變形，易折斷；龍骨成S形，雛鴨和成年鴨的病變，主要是喙色澤變淺，質(zhì)地變軟，可以彎曲。長骨鈣化不良，嚴重脫鈣，彎曲、變形；肋骨與胸椎結(jié)合處產(chǎn)生內(nèi)陷的佝僂珠。

2.2 診斷

根據(jù)癥狀可以初步診斷，進一步診斷需要進行飼料檢測和血液生化測定。

2.3 防治

合理配制水禽飼料，鈣、磷比例為2∶1，產(chǎn)蛋期為5～6∶1；補飼青草。防治腸道寄生蟲病、肝腎疾病，避免對維生素D吸收和轉(zhuǎn)化的不利因素。陰雨和產(chǎn)蛋高峰期，適當(dāng)增加鈣、磷和維生素D的供給量。飼料中添加魚肝油10～20mL·kg-1，一般2～3周可以恢復(fù)正常。病重者，可以肌內(nèi)注射維丁膠性鈣1mL。

3 維生素E和硒缺乏癥

維生素E和硒缺乏癥又名白肌癥。硒和維生素E缺乏，使機體抗氧化機能障礙，臨床上以滲出性素質(zhì)、腦軟化和白肌病等為特征的一種營養(yǎng)代謝病。不同品種和日齡的水禽均可以發(fā)生，但臨床多見于1～6周齡的幼齡水禽。

3.1 病因

飼料中缺乏充足的維生素E，或配合飼料中未添加維生素E制劑。維生素E主要存在于植物油、谷物胚芽及青綠飼料中，米糠、大麥、小麥中也含有一定量，豆餅、魚粉中次之，玉米及麩皮中較為缺乏。飼料保存或加工不當(dāng)，發(fā)生了酸敗、變質(zhì)，使得維生素E被大量破壞，容易發(fā)生維生素E缺乏癥。球蟲病及其他慢性胃腸道疾病，可使維生素E的吸收利用率降低。環(huán)境中鎘、汞、銅、鉬等金屬元素與硒之間有頡頏作用，可干擾硒的吸收和利用。

3.2 癥狀

成年水禽缺乏維生素E時癥狀不易發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋禽仍然繼續(xù)產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋率也基本正常；公禽往往睪丸縮小，表現(xiàn)為性欲不強，精液中精子數(shù)目減少，甚至無精子；種蛋的受精率和孵化率都下低，孵化時胚胎死亡較多。雛禽維生素E缺乏時，主要表現(xiàn)為腦軟化癥、滲出性素質(zhì)和白肌病3種類型。

腦軟化癥：最常見于15～30日齡的幼禽。癥狀為運動共濟失調(diào)，頭向后方或下方彎曲，有時是向一側(cè)扭曲，兩腿呈有節(jié)律性的痙攣。有時翅膀或腿發(fā)生不完全麻痹，最后衰竭死亡。剖檢時主要病變發(fā)生在小腦，其次是紋狀體、延腦和中腦。小腦發(fā)生軟化和腫脹，腦膜水腫，小腦表面常見有小出血點。嚴重時整個小腦軟化變形，甚至軟不成形，切開時流出乳糜狀液體。腦回展平，腦內(nèi)可見一種呈現(xiàn)黃綠色混濁的壞死。

滲出性素質(zhì)：多發(fā)于20～30日齡雛禽，特征癥狀為頸、胸和皮下組織發(fā)生水腫。嚴重病例其胸腹部會發(fā)生浮腫，呈紫紅或者灰綠色，因為腹部皮下蓄積了大量液體，所以病雞站立時兩腿遠遠叉開。皮下可見有大量淡藍綠色的黏性液體，這是水腫液里含有血液成分所致。心包內(nèi)也積有大量液體。

白肌?。憾喟l(fā)于4周齡的雛禽。缺乏維生素E，同時伴有含硫的氨基酸缺乏時，可發(fā)生肌營養(yǎng)不良。特征為胸肌中出現(xiàn)灰白色的條紋。這是由于肌纖維束發(fā)生變性和凝固性壞死所造成的。小鴨的維生素E缺乏，可見全身的骨骼?。ㄌ貏e是胸部和腿部肌肉）發(fā)生肌營養(yǎng)不良。肌肉的色澤蒼白，胸肌和腿肌也出現(xiàn)灰白色條紋。表現(xiàn)為全身衰弱，運動失調(diào)，無法站立。可造成大批死亡。

一般認為，單一維生素E缺乏時，以腦軟化病為主；在維生素E和硒同時缺乏時，以滲出性素質(zhì)為主；而在維生素E、硒和含硫氨基酸同時缺乏時，以白肌病為主。

3.3 防治

預(yù)防措施：維生素E在新鮮的青綠飼料和青干草中含量較多，籽實胚芽和植物油等中含量也較為豐富，因此，有充足的青飼料時，一般不會發(fā)生維生素E缺乏癥。因此，多喂青綠飼料、谷物可預(yù)防發(fā)生本病。在低硒地區(qū)，還應(yīng)該在飼料中添加亞硒酸鈉，同時避免飼喂霉變和酸敗的飼料。

治療方案：雛禽腦軟化癥，每只雛禽日喂服維生素E 5U，輕癥者一次見效，連用3～4 d，為一療程。同時日糧中應(yīng)添加亞硒酸鈉0.05～0.1mg·kg-1。雛禽滲出性素質(zhì)及白肌病，日糧添加維生素E 20U或植物油10 g·kg-1，亞硒酸鈉0.2mg·kg-1，蛋氨酸2～3 g·kg-1，連用2～3周。成年禽類缺乏維生素E時，日糧添加維生素E 10～20 U·kg-1或植物油5 g·kg-1，連用2～4周，并適當(dāng)飼喂青綠飼料。

4 維生素B1缺乏

維生素B1又叫硫胺素，受熱、遇堿可迅速破壞。主要在十二指腸中吸收，作為輔酶參與糖代謝和三羧酸循環(huán)，缺乏時導(dǎo)致血液和組織中丙酮酸和乳酸蓄積從而造成神經(jīng)發(fā)炎和心肌炎。

4.1 病因

原發(fā)性維生素B1缺乏癥主要見于長期飼喂缺乏該維生素日糧的家禽；飼料加工在中性或堿性環(huán)境，長期儲存易發(fā)生霉變。鴨在放牧?xí)r采食小魚蝦等動物性飼料時，由于這些動物體內(nèi)含有硫胺酶可以分解維生素B1，造成維生素B1缺乏?；枷兰膊r，維生素B1的吸收和合成能力下降。

4.2 癥狀

體內(nèi)維生素B1缺乏時，導(dǎo)致乙酰膽堿被迅速分解，使胃腸分泌和蠕動能力減弱，出現(xiàn)消化不良癥狀。患病水禽食欲差、消化不良、瘦弱。外周神經(jīng)受損的多發(fā)性神經(jīng)炎：角弓反張、坐地或倒地不起，頭向后牽引、似觀星姿勢，強直和頻繁的痙攣。

4.3 防治

飼料配合，保證維生素B1足夠含量，不易飼料久貯，在7～10 d內(nèi)用完。采食大量魚蝦飼料時，補充維生素B1。治療：飼料內(nèi)添加鹽酸硫胺素10～20mg·kg-1，連用1～2周?；蛘哂脧?fù)合維生素B溶液灌服，每次 0.2～0.5 mL·只-1，2 次·d-1。

5 維生素B2缺乏

維生素B2又稱為核黃素，動物缺乏貯存核黃素的能力，其參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。禽隨著環(huán)境溫度升高對核黃素需要量增加，環(huán)境溫度相差25℃，需要量可以相差1倍。需要量為日糧中2～4mg·kg-1。

5.1 癥狀

維生素B2缺乏時，生長緩慢、衰弱、消瘦但食欲良好，1～2周齡時發(fā)生腹瀉，足爪向內(nèi)彎曲，跗關(guān)節(jié)行走、腿麻痹、產(chǎn)蛋率和孵化率下降。通過對補充核黃素后，癥狀是否減輕來對本病進行判定。

5.2 防治

飼料配合要保證充足的酵母、魚粉、糠麩等。貯存環(huán)境要避開熱和堿性環(huán)境。發(fā)病后注射或口服VB2制劑，雛雞1～2mg·只-1， 成年5～6mg·只-1，1次·d-1，連用3 d。