《食品科學(xué)》2014年總目錄

基礎(chǔ)研究

牛血清白蛋白與花青素納米顆粒的特性及穩(wěn)定性研究..........................................姚惠芳等(1-1)

動(dòng)態(tài)高壓微射流協(xié)同糖基化對(duì)β-乳球蛋白乳化性和結(jié)構(gòu)的影響......................................鐘俊楨等(1-7)

EDC和NHS對(duì)玉米醇溶蛋白成膜性質(zhì)的影響.張 敏等(1-12)

紙包裝油墨中增塑劑向奶粉的遷移.................高 松等(1-18)

鴨肉肌動(dòng)球蛋白解離的影響因素研究.............董 晗等(1-23)

明膠與甜菜果膠的相互作用.............................李玉輝等(1-29)

不同品種枸杞子營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià).............王益民等(1-34)

KCl部分替代NaCl腌制對(duì)干腌肉制品蛋白質(zhì)水解和感官品質(zhì)的影響................................吳海舟等(1-39)

蛋白質(zhì)和淀粉對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性和淀粉糊化特性的影響....................................姜小苓等(1-44)

桃汁熱處理過(guò)程中非酶褐變動(dòng)力學(xué)研究.........阮衛(wèi)紅等(1-50)

大葉麻竹筍腌制過(guò)程中質(zhì)地變軟原因探究.....陳光靜等(1-56)

匙吻鱘、雜交鱘和鳙肌肉品質(zhì)的比較研究.....王麗宏等(1-62)

普魯蘭多糖-明膠可食性膜的特性 ...................高丹丹等(1-69)

流蘇花黃酮類化學(xué)成分的分離鑒定.................鄧瑞雪等(1-74)

寧夏枸杞體外抗氧化機(jī)理研究.........................李 洋等(1-79)

腌制加工對(duì)麻竹筍質(zhì)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)及色澤的影響 鄭 炯等(1-85)

臭氧處理對(duì)糯米品質(zhì)的影響及其機(jī)理.............莊 坤等(1-89)

殼聚糖添加量對(duì)大豆分離蛋白復(fù)合包裝材料性能的影響....................................郭曉飛等(1-93)

谷朊蛋白對(duì)蛇龍珠干紅葡萄酒的澄清效應(yīng)因子分析........................................屈慧鴿等(1-97)

乳清蛋白肽美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的抗氧化活性與穩(wěn)定性..................................孫常雁等(1-104)

籽粒莧籽實(shí)中淀粉的理化性質(zhì).......................夏雪娟等(1-110)

類胡蘿卜素在癸酸反膠束溶液中的電子吸收光譜特征變化..............................黃 金等(1-115)

高粱原花青素四聚體干預(yù)Streptococcus mutans Ingbritt（c）體外黏附途徑及機(jī)理......................................黃 曼等(3-1)

微波條件下紙包裝油墨中增塑劑向食品（模擬物）的遷移..........................................高 松等(3-6)

光照對(duì)鮮青花椒干燥過(guò)程中葉綠素降解的影響 ...汪 洋等(3-10)

Drying Characteristics and Quality of Yacon (Smallanthus sonchifolius) during Heat Pump Drying ...................Shi Qilong et al. (3-16)

超聲滲透脫水-熱風(fēng)干燥梨的研究 ...................劉云宏等(3-23)

山楂果膠的抗氧化活性.....................................董銀萍等(3-29)

燕麥β-葡聚糖-表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯復(fù)合物的體外穩(wěn)定性....................................馬雅欽等(3-33)

調(diào)溫和油脂組成對(duì)巧克力原料油及其應(yīng)用性能的影響............................................沈海燕等(3-37)

提取方法對(duì)米谷蛋白分子理化性質(zhì)的影響.....李 娜等(3-43)

槲皮素與葛根素對(duì)食品體系中非酶糖基化的抑制作用........................................................孫 濤等(3-47)

（E）-2-辛烯醛對(duì)美拉德模型體系揮發(fā)性產(chǎn)物的影響 .....................................................徐永霞等(3-50)

夏季運(yùn)輸和休息時(shí)間對(duì)肉雞應(yīng)激及肌肉品質(zhì)的影響............................................王曉明等(3-55)

果仁糖果用高質(zhì)量分?jǐn)?shù)糖漿的流變特性.........張永絲等(3-61)

超高壓處理對(duì)甜橙果肉品質(zhì)的影響.................魏 煒等(3-66)

復(fù)合防腐劑對(duì)百合青霉病抑制效果的研究.....李漸鵬等(3-71)

18種玉米組分對(duì)其飲料產(chǎn)品顏色和穩(wěn)定性的影響................................................唐明霞等(3-76)

糯小麥粉添加量對(duì)配粉流變學(xué)特性及饅頭品質(zhì)的影響............................................張煥新等(3-80)

蘆丁抑制牛血清白蛋白糖基化.........................李曉明等(3-85)

KCl部分替代NaCl腌制對(duì)風(fēng)干鱸魚中生物胺的抑制作用........................................魏延玲等(3-90)

煮制用水pH值及金屬離子對(duì)綠豆清湯的影響 ...陳 然等(3-96)

蒸煮模式和大米品種對(duì)米飯蛋白質(zhì)消化特性的影響..........................................蘇鈺亭等(3-100)

紅蓮?fù)馄ぴㄇ嗨氐募兓c分析...................李綺麗等(3-106)

金針菇鋅多糖分離純化及其結(jié)構(gòu)特征...............劉 芳等(5-1)

納米銀-聚乙烯復(fù)合包裝中助劑對(duì)銀向食品模擬物遷移的影響..................................田海嬌等(5-8)

蘋果片氣調(diào)熱泵干燥特性及數(shù)學(xué)模型.............羅 磊等(5-13)

加熱速率對(duì)雞胸肉勻漿物凝膠特性影響.........代佳佳等(5-18)

干燥條件對(duì)青花椒色澤的影響.........................張 藝等(5-23)

Cu2+對(duì)苦蕎過(guò)敏蛋白TBt的結(jié)構(gòu)和IgG結(jié)合能力的影響............................................楊 歡等(5-28)

大孔吸附樹(shù)脂對(duì)草魚肽的脫鹽作用.................林利美等(5-33)

pH值對(duì)酪蛋白-葡聚糖共聚物膠束結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影響........................................夏書芹等(5-37)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶和脂肪酶的使用量對(duì)中式香腸品質(zhì)的影響....................................劉 婷等(5-43)

清醬肉加工過(guò)程中理化特性的變化.................張順亮等(5-48)

14種海棠果實(shí)多酚種類及體外抗氧化活性分析 ....李 楠等(5-53)

我國(guó)不同地區(qū)特色品種小米淀粉性質(zhì).............周文超等(5-59)

真空冷凍和熱風(fēng)干燥對(duì)藍(lán)莓品質(zhì)的影響.........許晴晴等(5-64)

Extraction, Analysis and Bioactivity of Dark Tea Polymeric Polyphenols Prepared from Camellia sinensis var. Baiye Dancong ...Ye Qiongxian et al. (5-69)

幾種抗氧化劑對(duì)亞麻油穩(wěn)定性的影響.............周 正等(5-75)

分段熱加工對(duì)薏米營(yíng)養(yǎng)與功能成分的影響.....商 珊等(5-81)

豆渣粉對(duì)小麥面團(tuán)、饅頭質(zhì)構(gòu)特性及饅頭品質(zhì)的影響............................................崔麗琴等(5-85)

KCl和MgCl2部分替代NaCl對(duì)豬肉肌原纖維蛋白乳化凝膠特性的影響....................魏朝貴等(5-89)

不同品種彩色馬鈴薯總花色苷含量與總抗氧化活性................................................殷麗琴等5-(96)

食品包裝污染物雙酚類物質(zhì)在食品模擬體系中的遷移規(guī)律研究..............................馮 怡等(5-101)

鹵豆干生產(chǎn)過(guò)程微生物檢測(cè)及安全控制.......卜宇芳等(5-107)

多黃酮混合物抗氧化活性的協(xié)同與拮抗作用 湯 曉等(5-111)

氧化電位法評(píng)價(jià)皂苷抗氧化活性...................蘇 偉等(5-116)

預(yù)處理對(duì)無(wú)核白葡萄熱風(fēng)干燥特性的影響...康 彥等(5-119)

魚骨泥對(duì)魚肉蛋黃醬罐頭品質(zhì)的影響...........范三紅等(5-124)

谷氨酸螯合鈣替代部分食鹽對(duì)兔肉肌原纖維蛋白熱凝膠和乳化特性的影響......................常辰曦等(7-1)

蘇尼特羊肉肌纖維特性與肉質(zhì)相關(guān)性研究.......蘇 琳等(7-7)

蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensis）外套膜蛋白的分離提取及功能特性........................梁姍姍等(7-12)

4種天然抗氧化劑對(duì)純油和人造奶油氧化穩(wěn)定性的影響........................................王 玥等(7-17)

牛肉成熟過(guò)程中氧化對(duì)鈣激活酶活性及降解的影響....................................................陳茜茜等(7-23)

低溫冷凍條件對(duì)大豆分離蛋白分散液表面疏水性及二硫鍵的影響........................王 玲等(7-28)

中茶108、中茶302和中茶102的綠茶適制性及制茶品質(zhì)........................................段小鳳等(7-33)

反復(fù)凍融對(duì)兔背最長(zhǎng)肌肉品質(zhì)特性和微觀結(jié)構(gòu)的影響............................................張 丹等(7-38)

低壓電刺激對(duì)牦牛肉宰后成熟過(guò)程中嫩度及肌纖維超微結(jié)構(gòu)的影響................................田 園等(7-43)

性別對(duì)豬肉品質(zhì)特性的影響.............................張 遠(yuǎn)等(7-48)

不同輔料對(duì)草魚魚糜品質(zhì)的影響.....................吳潤(rùn)鋒等(7-53)

苦蕎麩皮黃酮抗氧化及抗腫瘤活性.................李富華等(7-58)

豬肉肌間/脂肪組織在蒸煮過(guò)程中的脂肪酸組成變化............................................熊明民等(7-64)

酸漿宿萼中酸漿苦素抑菌穩(wěn)定性的研究.............王英臣(7-68)

狼山雞腌制風(fēng)干成熟過(guò)程中蛋白質(zhì)分解及游離氨基酸變化規(guī)律....................................紀(jì)韋韋等(7-72)

游離態(tài)葉黃素和玉米黃素體外單線態(tài)氧淬滅率的比較研究........................................翟艷麗等(7-77)

蘿卜苗發(fā)芽過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化...........周晨光等(9-1)

組氨酸與氯化鉀混合液對(duì)兔肉肌球蛋白特性的影響......................................趙曉陽(yáng)等(9-6)

殼聚糖成膜溶液及其膜相關(guān)性質(zhì)研究.............劉 梅等(9-11)

葛仙米藻膽蛋白與色度降解動(dòng)力學(xué).................程 超等(9-16)

賀蘭山東麓年輕紅葡萄酒的CIELab顏色空間特征................................................王 宏等(9-20)

胡蘿卜薄層干燥動(dòng)力學(xué)模型研究.....................種翠娟等(9-24)

糖汁亞硫酸法絮凝澄清過(guò)程中的Zeta電位 .....崔 越等(9-30)

離子強(qiáng)度對(duì)殼聚糖分子鏈構(gòu)象的影響.............張 威等(9-34)

濕法糖基化改性對(duì)大豆分離蛋白功能性質(zhì)的影響....................................王 松等(9-38)

苦丁茶多糖活性成分動(dòng)態(tài)累積及其抑菌活性....蔡 鵑等(9-43)

糖醇對(duì)結(jié)冷膠凝膠質(zhì)構(gòu)的影響.........................張 晨等(9-48)

馬鈴薯蛋白的分離及氨基酸組成分析.............曾凡逵等(9-53)

米糠脂溶性單體化合物的分離與結(jié)構(gòu)鑒定.....劉天行等(9-57)

巴氏滅菌對(duì)不同品種菠蘿蜜汁揮發(fā)性香氣成分的影響............................................皋 香等(9-63)

山楂氣體射流沖擊干燥特性及干燥模型.........李文峰等(9-69)

人工養(yǎng)殖大鯢皮膠原蛋白的性質(zhì)研究.............顧賽麒等(9-74)

鮟鱇魚皮膠原蛋白肽的抗氧化活性.................馬華威等(9-80)

決定不同類型甜瓜果實(shí)品質(zhì)差異的關(guān)鍵性狀....徐偉欣等(9-85)

不同品種馬蘭的活性組分及抑制蛋白糖基化功能 ...........................................朱曉琳等(9-90)

濃縮蘋果汁生產(chǎn)過(guò)程中cAMP分布規(guī)律研究 ....冉仁森等(9-96)

女貞內(nèi)生真菌清除自由基活性成分的分離純化......................................................陳安徽等(9-101)

殼聚糖-乳清分離蛋白復(fù)合膜的制備、形態(tài)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)..........................................陳 悅等(9-106)

膠原蛋白與殼聚糖復(fù)合膜的機(jī)械性能...........陳達(dá)佳等(9-112)

不同品種獼猴桃果實(shí)的品質(zhì)及抗氧化活性...趙金梅等(9-118)

蘆蒿秸稈黃酮類化合物對(duì)晚期蛋白質(zhì)糖基化終末產(chǎn)物形成的抑制作用..........................鄧榮華等(9-123)

熒光光譜法研究牛血清白蛋白與檸檬黃和日落黃的相互作用......................................劉志棟等(9-128)

漂洗前后四大家魚魚糜品質(zhì)的變化...............吳潤(rùn)鋒等(9-132)

血根堿清除自由基及抑制生物大分子氧化的作用 ..................................................姚 雯等(9-137)

基于逼近理想解排序法的進(jìn)出口食品安全監(jiān)管工作風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估..............................華從伶等(9-142)

甘油半乳糖苷的分離純化及鑒定.....................魏 微等(11-1)

熱風(fēng)干燥過(guò)程中榆葉葉黃素的降解動(dòng)力學(xué).....樊金玲等(11-6)

溫度和質(zhì)量濃度對(duì)茶多酚水溶液穩(wěn)定性的影響 ........................................................馬夢(mèng)君等(11-11)

不同月齡和部位羊肉中一磷酸腺苷激活蛋白激酶活性與肉品質(zhì)的關(guān)系..........................宋曉彬等(11-17)

草魚皮膠原的體外自組裝動(dòng)力學(xué)研究...........趙 燕等(11-21)

SPI-g-DEXT對(duì)SPI/DEXT共混溶液相行為及微結(jié)構(gòu)的影響..............................................朱建華等(11-27)

α-松油醇對(duì)意大利青霉的抑制作用 ...........歐陽(yáng)秋麗等(11-32)

不同干燥方式對(duì)棗粉品質(zhì)的影響...................周禹含等(11-36)

苦蕎饅頭抗氧化品質(zhì)、體外消化特性及感官評(píng)價(jià)的研究..........................................許芳溢等(11-42)

不同干燥方式對(duì)胡蘿卜粉品質(zhì)的影響...........陳瑞娟等(11-48)

脫氫醋酸鈉對(duì)斷奶仔豬抗氧化能力的影響...屈長(zhǎng)波等(11-54)

鹽焗雞微波干燥特性及數(shù)學(xué)模型...................李秋庭等(11-58)

南美白對(duì)蝦蝦肉流變學(xué)模型的建立...............李立杰等(11-62)

四川烏龍茶做青程度對(duì)品質(zhì)形成的影響.......蔣 丹等(11-66)

昆侖雪菊結(jié)合型黃酮類化合物的分離與鑒定 ...陳 偉等(11-72)

紅發(fā)夫酵母中3R,3’R-蝦青素的分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定..................................孫偉紅等(11-79)

蘋果黃酮的分離純化及抗油脂氧化研究.......姚紅娟等(11-83)

7種十字花科種子中黑芥子酶降解油菜籽餅粕中硫苷的產(chǎn)物比較分析........................丁 艷等(13-1)

抗氧化劑茶多酚反相微乳液的制備.................孫靜靜等(13-8)

茶多酚和咖啡堿對(duì)茶乳酪形成的影響...........馬夢(mèng)君等(13-15)

聚酰胺色譜法分離油茶蒲提取物中抑制5α-還原酶的活性部位 ................................鄭茜茜等(13-20)

3種處理方式對(duì)葛仙米藻膽蛋白清除超氧陰離子自由基能力的影響..................程 超等(13-26)

光質(zhì)對(duì)苜蓿芽苗菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和抗氧化特性的影響......................................唐 麗等(13-32)

鰱魚卵中低分子CPIs的純化鑒定及改善魚糜凝膠強(qiáng)度的效果研究..........................劉 玲等(13-37)

擠壓處理番茄皮膳食纖維的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu) ...葉發(fā)銀等(13-43)

菜籽蛋白水解物體外和細(xì)胞內(nèi)抗氧化性評(píng)價(jià)及氨基酸分析研究..............................王立峰等(13-49)

蛹蟲(chóng)草菌糠多糖的分離純化及結(jié)構(gòu)組成分析 ...張 穎等(13-54)

蜂膠中多酚類成分分析及其抗氧化活性.......張紅城等(13-59)

新鮮與干制柑橘皮果膠物化特性比較分析...王小銀等(13-66)

西米淀粉結(jié)構(gòu)及消化特性...............................畢 玉等(13-70)

Fenton體系的優(yōu)化及其對(duì)酪蛋白的氧化作用 ...劉建壘等(13-74)

低溫真空膨化與自然干制對(duì)紅棗抗氧化活性的影響......................................杜麗娟等(13-81)

宰后高溫誘導(dǎo)制備類PSE兔肉........................王曉香等(13-87)

不同干燥方式對(duì)銀耳多糖理化特性及抗氧化活性的影響......................................吳 振等(13-93)

糖譜法比較不同產(chǎn)地竹蓀多糖結(jié)構(gòu)特征.......吳定濤等(13-98)

短枝六道木嫩葉營(yíng)養(yǎng)成分與凝膠提取物特性及抗氧化性研究................................段旭昌等(13-103)

銀杏種仁蛋白分離純化及其抑菌活性.........吳海霞等(13-108)

微波處理淀粉自由基的生長(zhǎng)和衰減.............劉意驍?shù)?13-114)

山藥及零余子酸、酶處理淀粉的理化性質(zhì) ...許巍萍等(13-118)

苦蕎納豆醬的抗氧化活性.............................趙曉娟等(13-122)

大花羅布麻不同部位酚類物質(zhì)含量及其抗氧化活性比較研究................................韓愛(ài)芝等(13-127)

典型酚類化合物清除亞硝酸鈉及對(duì)二乙基亞硝胺生成的影響........................董彥佐等(13-132)

腸球菌素的分離提取及其在牛乳殺菌中的應(yīng)用................................................都立輝等(15-1)

層層自組裝法制備雙重修飾脂質(zhì)體及其體外消化穩(wěn)定性............................................劉 珍等(15-5)

花椒麻度分級(jí)的改良斯科維爾指數(shù)法建立研究......................................................張璐璐等(15-11)

Avrami法研究微量司盤85對(duì)棕櫚油結(jié)晶動(dòng)力學(xué)的影響..............................................賈延勇等(15-16)

冷卻豬肉中氣單胞菌暴露評(píng)估的不確定性和變異性......................................董慶利等(15-21)

機(jī)械加工方式及油脂對(duì)胡蘿卜中β-胡蘿卜素生物接近度的影響......................................樊金玲等(15-25)

番石榴葉乙酸乙酯萃取物化學(xué)成分研究.......歐陽(yáng)文等(15-30)

小麥總淀粉、A-淀粉及B-淀粉的熱損傷與其糊化度、糊化特性的關(guān)系..........................洪 靜等(15-38)

不同凍融次數(shù)對(duì)豬肉品質(zhì)的影響...................常海軍等(15-43)

低溫冷凍條件對(duì)大豆分離蛋白功能性的影響 ...許 慧等(15-49)

工蜂采集蜂膠的行為觀察及膠源植物的研究 ...胡 浩等(15-54)

不同提取方法對(duì)羅非魚皮膠原蛋白理化特性的影響..........................................郝淑賢等(15-59)

不同豆?jié){制備工藝活性成分與DPPH自由基清除能力比較研究......................................于寒松等(15-63)

鴨蛋清蛋白凝膠質(zhì)構(gòu)特性影響因素研究.......黃 群等(15-68)

雞蛋牛奶布丁在凝膠過(guò)程中的動(dòng)態(tài)流變特性 ...熊秀芳等(15-72)

卡拉膠和黃原膠對(duì)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶處理PSE兔肉糜蒸煮損失與成膠能力的影響..........于建行等(15-77)

基于熒光光譜研究清香型白酒中乙醇-水締合行為 ........................................喬 華等(15-82)

未熟粒糙米低氧脅迫發(fā)芽期間生理生化變化研究 ....錢 行等(15-89)

富硒小麥提取物中硒含量及其抗氧化特性...趙 萍等(15-94)

仙谷米花糖哈敗成因及防止措施...................田盼盼等(15-99)

馬鈴薯抗性淀粉消化前后的益生作用與結(jié)構(gòu)變化 ....................................................謝 濤等(15-105)

豆渣膳食纖維的體外吸附性能.....................阮傳英等(15-109)

真空包裝雞肉早餐腸中細(xì)菌總數(shù)生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型的擬合優(yōu)度比較 ........................陳 睿等(15-113)

金蕎麥(-)-表兒茶素抗氧化活性研究 ...........黃仁術(shù)等(15-118)

高溫連續(xù)干燥與干燥-通風(fēng)聯(lián)合對(duì)稻谷品質(zhì)的影響........................................楊國(guó)峰等(17-1)

甘油三酯與氯化鈉模型反應(yīng)中3-氯-1,2-丙二醇的形成研究........................................黃明泉等(17-8)

短瓣金蓮花不同提取部位的抗氧化活性.......樊肇勝等(17-12)

椰子油在溫度梯度場(chǎng)中定向結(jié)晶動(dòng)力學(xué).......陳秀菊等(17-17)

不同來(lái)源膠原蛋白抗凍活性的研究...............阮功成等(17-22)

提取條件對(duì)小麥麩皮阿拉伯木聚糖相對(duì)分子質(zhì)量分布的影響..................................袁 建等(17-27)

非滲透包裝下雙組分食品間水分?jǐn)U散模型研究..............................................陳亞慧等(17-32)

油脂微波加熱模型中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的形成..........................................周勇強(qiáng)等(17-36)

3種單糖模擬體系中5-羥甲基糠醛的形成動(dòng)力學(xué)分析..........................................張玉玉等(17-41)

鮮海帶漂燙過(guò)程中碘的溶出規(guī)律...................蔣 鵬等(17-48)

低場(chǎng)核磁共振研究高壓處理對(duì)乳化腸特性的影響......................................楊慧娟等(17-53)

輻照對(duì)有機(jī)弱酸類防腐劑抑菌性的影響.......李樹(shù)錦等(17-58)

蜂王漿主蛋白1低聚體的分離純化及其圓二色譜分析..............................................張 新等(17-63)

基于回歸分析法預(yù)測(cè)湖景蜜露桃果實(shí)可溶性固形物含量......................................張斌斌等(17-68)

超高壓及超高溫瞬時(shí)滅菌對(duì)西瓜飲料品質(zhì)的影響..........................................張波波等(17-72)

低鈉鹽對(duì)干腌肉制品加工過(guò)程中理化特性的影響..........................................張 露等(17-77)

不同品種梨果實(shí)酚類物質(zhì)和抗氧化性能分析..........................................李麗梅等(17-83)

不同干燥處理對(duì)薤白鱗莖皂苷含量和糖組分的影響..............................................關(guān) 峰等(17-89)

白菜中二硫代磷酸酯類有機(jī)磷農(nóng)藥降解動(dòng)力學(xué)研究..................................................劉 永等(17-94)

石榴皮多酚分離純化及對(duì)脂肪酸合成酶抑制作用的研究..........................................蒲 博等(17-99)

玉米籽粒低氧脅迫發(fā)芽期間主要生理生化和γ-氨基丁酸含量變化.................................尹永祺等(17-104)

抗氧化肽HDHPVC和HEKVC的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)及抗氧化能力評(píng)價(jià)方法................................蔣海萍等(17-109)

真空滲鹽對(duì)冷凍蓮藕片品質(zhì)及熱特性的影響 ....錢 旻等(17-114)

含羥基苯甲酸甲酯的順、反丁烯二酸酯類化合物的合成及抑菌活性........................馬延龍等(17-118)

橡木對(duì)黃酒陳化效果的影響.........................陽(yáng)志銳等(17-123)

輻照和反復(fù)凍融對(duì)牛肉蛋白質(zhì)氧化及食用品質(zhì)的影響............................................陳茜茜等(19-1)

基于主成分分析和聚類分析的海沃德獼猴桃品質(zhì)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)........................................傅隆生等(19-6)

過(guò)氧化氫誘導(dǎo)的羅非魚皮膠原纖維降解行為（Ⅰ）——降解過(guò)程中底物力學(xué)性質(zhì)與聚集態(tài)結(jié)構(gòu)的變化..........................劉小玲等(19-11)

活品底播蝦夷扇貝（Patinopecten yessoensis）感官評(píng)價(jià)描述詞的建立..............................楊婷婷等(19-16)

牦牛背最長(zhǎng)肌蛋白質(zhì)雙向電泳條件的建立...溫文婷等(19-23)

花生（Arachis hypogaea L.）發(fā)芽過(guò)程中含氮物質(zhì)的變化..........................................張雅君等(19-28)

草魚和烏鱧魚皮膠原體外自組裝過(guò)程中的凝膠化行為比較研究..................................趙 燕等(19-34)

體質(zhì)量對(duì)巴美肉羊肌纖維特性及肉品質(zhì)的影響..............................................辛 雪等(19-39)

二苯甲酮和1-羥基環(huán)己基苯基甲酮從食品包裝紙向奶粉與Tenax遷移研究 ................程 娟等(19-43)

酶促誘發(fā)兒茶素對(duì)模擬蘋果汁非酶褐變特性的影響..........................................易建華等(19-48)

人工抗原苯并芘的化學(xué)合成與分析...............王 呂等(19-53)

魷魚內(nèi)臟蛋白水解度對(duì)美拉德反應(yīng)產(chǎn)物褐變程度的影響..........................................董志儉等(19-57)

超高壓處理對(duì)冰葡萄酒香氣成分的影響.......孟憲軍等(19-62)

柿果成熟過(guò)程中總酚和縮合單寧含量的變化 ...夏宏義等(19-66)

發(fā)芽糙米焙炒過(guò)程中品質(zhì)變化研究...............姜雯翔等(19-72)

微波處理對(duì)米糠穩(wěn)定性及脂肪酸組成的影響 ...吳 雨等(19-77)

性別因素對(duì)巴美肉羊屠宰品質(zhì)的影響...........張宏博等(19-82)

饅頭粉中高分子麥谷蛋白亞基組成及含量與面團(tuán)流變性質(zhì)的關(guān)系..................................肖安紅等(19-86)

偶氮甲酰胺與氨基脲在面粉及面包蝦中的形成關(guān)系..................................蔣志紅等(19-91)

低場(chǎng)核磁共振法測(cè)定熱燙面團(tuán)水分遷移特性及超微結(jié)構(gòu)分析..................................薛雅萌等(19-96)

竹筍熱燙處理過(guò)程中顏色變化的動(dòng)力學(xué)模型................................................鐘金鋒等(19-101)

3種干燥方式對(duì)香菇揮發(fā)性成分的影響......涂寶軍等(19-106)

聚碳酸酯中雙酚A向乙醇溶液中遷移規(guī)律和擴(kuò)散系數(shù)研究............................................曹雪慧等(19-111)

結(jié)冷膠-羧甲基纖維素復(fù)配膠性能的研究 ...朱桂蘭等(19-115)

茶多酚協(xié)同荷葉堿的抗氧化活性及其對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞的抑制作用 ...........................孟 旭等(19-119)

韓國(guó)泡菜品質(zhì)特性.........................................甘 奕等(19-125)

酵母菌葡萄糖耐量因子的純化.........................孔凡華等(21-1)

月見(jiàn)草油微膠囊的制備及微觀結(jié)構(gòu)分析.........石 燕等(21-5)

烏龍茶粗多酚、EGCG和EGCG3’Me體外抑制α-葡萄糖苷酶活性 ......................................費(fèi)群勤等(21-10)

蝦夷馬糞海膽生殖腺多糖的提取、純化及鑒定..................................................曹月剛等(21-16)

預(yù)處理對(duì)膠原蛋白水解和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽段釋放的影響 .................................劉 軼等(21-21)

商業(yè)橘皮果膠與大豆果膠流變性質(zhì)的比較...劉 賀等(21-26)

基于威布爾分布函數(shù)的金銀花氣調(diào)干燥實(shí)驗(yàn)研究..............................................劉云宏等(21-31)

CO2爆破擠壓膨化豆渣對(duì)面團(tuán)品質(zhì)的影響 ....鄒 妍等(21-36)

動(dòng)態(tài)高壓微射流改性可溶性大豆多糖對(duì)大米淀粉老化特性的影響..........................曾子聰?shù)?21-40)

可得然膠凝膠特性及其在西式火腿中的應(yīng)用研究......................................................趙 冰等(21-45)

冷卻雞肉保水性評(píng)定指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化及其與肉色、嫩度和pH24h相關(guān)性研究.............................魏心如等(21-50)

基于質(zhì)地多面分析法對(duì)不同蘋果品種果肉質(zhì)構(gòu)特性的分析..................................楊 玲等(21-57)

施氮量和品種類型對(duì)稻米食味品質(zhì)的影響...趙 可等(21-63)

煙熏液對(duì)鹵煮牛肉中9 種雜環(huán)胺含量的影響 ...楊 瀟等(21-68)

超高壓處理對(duì)僵直前獺兔肉品質(zhì)及微觀結(jié)構(gòu)的影響..........................................王穩(wěn)航等(21-73)

遼寧主栽藍(lán)莓品種加工適應(yīng)性的研究...........朱詩(shī)慧等(21-79)

超高壓處理對(duì)蓮藕品質(zhì)的影響.......................朱云龍等(21-84)

低場(chǎng)核磁共振法研究NaCl對(duì)肌原纖維蛋白凝膠水分分布和移動(dòng)性的影響..........韓敏義等(21-88)

油橄欖葉中橄欖苦苷的體外抗氧化和抑菌活性......................................................吳遵秋等(21-94)

姜片熱風(fēng)干燥模型適用性及色澤變化.........孟岳成等(21-100)

植物乳桿菌NDC75017抗氧化活性研究 ......宋曉辰等(21-106)

中華鱉腿肉蛋白質(zhì)體內(nèi)外消化研究.............張 丹等(21-113)

酒度、總酸、pH值以及飲用溫度對(duì)干紅葡萄酒澀味的影響............................楊曉雁等(21-118)

臭氧去除蔬菜表面殘留農(nóng)藥及對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響 ....................................吳雙桃等(21-124)

前處理方法對(duì)鮮棗壓差膨化效果的影響.....盧亞婷等(21-129)

α-1,3-葡聚糖的精制、鑒定及其系列寡糖的制備與序列表征............................................張洪濤等(23-1)

豬油煎炸過(guò)程中理化性質(zhì)與低場(chǎng)核磁共振弛豫特性的相關(guān)性分析................................趙婷婷等(23-7)

離子強(qiáng)度對(duì)豬肉肌原纖維蛋白乳化特性和理化特性的影響..........................................吳菊清等(23-14)

干燥溫度及氧氣含量對(duì)胡蘿卜氣調(diào)干燥特性的影響..........................................種翠娟等(23-20)

溫度對(duì)黃酒酒精度和糖度近紅外分析模型的影響..........................................沈 飛等(23-25)

一株野油菜黃單胞菌產(chǎn)黃原膠的性質(zhì)...........張建國(guó)等(23-29)

含天然酵母粉發(fā)酵面包的營(yíng)養(yǎng)與老化特性及風(fēng)味化合物特征..........................................張 薇等(23-33)

大粒車前子麩殼多糖的分離純化及部分理化性質(zhì)..............................................施曉丹等(23-39)

添加金針菇粉、茶樹(shù)菇粉對(duì)面團(tuán)流變學(xué)特性的影響..................................................楊文建等(23-43)

磷酸鹽對(duì)草魚肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響.......曾淑薇等(23-48)

桑枝提取物中1-脫氧野尻霉素的穩(wěn)定性研究 ....劉 超等(23-52)

茶葉酸性多糖的分離、純化及其理化性質(zhì)研究..............................................丁婧思等(23-57)

中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干水分預(yù)測(cè)模型研究..........................................謝小雷等(23-61)

食鹽用量對(duì)四川臘肉加工及貯藏過(guò)程中肌肉蛋白質(zhì)降解的影響......................................張 平等(23-67)

添加巴西甜橙油對(duì)殼聚糖膜性質(zhì)的影響.......張赟彬等(23-73)

枸杞曬干過(guò)程中黃酮類化合物和苯丙氨酸解氨酶活性的變化......................................李朋亮等(23-79)

水牛奶酪蛋白膠束結(jié)構(gòu)的熒光光譜研究.......楊同香等(23-84)

5 個(gè)費(fèi)約果品種果實(shí)多酚類物質(zhì)含量及其抗氧化能力比較..............................................羅 婭(23-88)

養(yǎng)殖暹羅鱷肉肌原纖維蛋白的理化性質(zhì).......肖 琨等(23-92)

應(yīng)用前沿親和色譜評(píng)價(jià)5 種知母糖苷類化合物的α-淀粉酶抑制活性 ......................................胡園園等(23-99)

丁二酸纖維素酯合成過(guò)程取代度的預(yù)測(cè)模型...鐘金鋒等(23-104)

雞蛋清蛋白酶解肽和大豆蛋白酶解肽的協(xié)同抗氧化活性........................................饒勝其等(23-108)

茶葉籽粕蛋白功能特性研究.........................麻成金等(23-114)

有機(jī)酸對(duì)紫甘薯花色苷的輔色作用.............王 萌等(23-119)

介孔TiO2對(duì)飲料中4 種色素在太陽(yáng)光下的光催化降解................................................王劍飛等(23-125)

工藝技術(shù)

高速逆流色譜分離制備北五味子中科羅索酸 ...朱力杰等(2-1)

Heat-Stable Defatted Rice Bran Protein Extracted by Subcritical Water Extraction ..........Zhang Huijuan et al. (2-5)

超聲輔助提取香蕉皮多酚工藝優(yōu)化及其抗氧化性的分析...........................................陳 晨等(2-12)

酶法真空間歇處理脫除臍橙果皮和囊衣的條件優(yōu)化 ............................................李 杰等(2-18)

煙熏工藝對(duì)清真牛肉香腸品質(zhì)的影響............趙 冰等(2-23)

Alcalase協(xié)同強(qiáng)化高溫風(fēng)干成熟工藝對(duì)狼山雞蛋白質(zhì)水解的影響...........................趙見(jiàn)營(yíng)等(2-30)

正交試驗(yàn)優(yōu)化傳統(tǒng)腐竹制作工藝....................謝麗燕等(2-36)

超臨界CO2萃取靈芝孢子油及其揮發(fā)性成分分析 ...高宇杰等(2-41)

高速逆流色譜分離純化苦蕎中蘆丁、槲皮素 ....朱 琳等(2-47)

回歸正交試驗(yàn)優(yōu)化超聲波提取大麥中4種主要黃酮物質(zhì)工藝...............................余春磊等(2-51)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化浙東白鵝皮膠原蛋白提取條件 .....丁 琳等(2-56)

鼠李糖脂/蔗糖酯輔助乙醇提取沙棘籽黃酮的工藝條件及初步鑒定...................................王昌濤等(2-62)

小米可溶性膳食纖維提取及其理化性質(zhì)分析...張 榮等(2-69)

響應(yīng)面法優(yōu)化大麥苗葉綠素提取工藝............張 輝等(2-75)

藍(lán)莓花青素的提取工藝及其免疫調(diào)節(jié)活性....潘利華等(2-81)

超聲波輔助酶法分離提取葡萄酒泥酵母SOD工藝條件的優(yōu)化...........................................杜 娜等(2-87)

做青和烘焙對(duì)單叢茶品質(zhì)及生化成分的影響...賴幸菲等(2-91)

酶法預(yù)處理壓榨月見(jiàn)草油工藝優(yōu)化................王俊國(guó)等(2-96)

響應(yīng)面法優(yōu)化海蓬子皂苷提取工藝條件與生物活性研究.............................................梁 彬等(2-102)

銀杏果微波間歇干燥工藝的優(yōu)化..................張黎驊等(2-108)

陰香花中原花青素的提取工藝......................張 鏡等(2-115)

藍(lán)莓加工過(guò)程中出汁率及花青素的穩(wěn)定性 ....李金星等(2-120)

高良姜多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性 ....鄭 義等(2-126)

響應(yīng)面法優(yōu)化瓜爾膠交聯(lián)工藝參數(shù)..............唐洪波等(2-132)

正交試驗(yàn)優(yōu)化蘋果片低氧熱泵干燥工藝..........羅 磊等(4-1)

高壓結(jié)合酶法消減南美白對(duì)蝦蝦仁致敏性......張 悅等(4-6)

響應(yīng)面分析法優(yōu)化微生物溶菌酶微膠囊制備工藝 .......費(fèi)國(guó)琴等(4-11)

響應(yīng)面法優(yōu)化蘭州百合干無(wú)硫護(hù)色劑配方....李 霞等(4-16)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波-微波協(xié)同提取高粱醇溶蛋白工藝.......................................劉振春等(4-21)

響應(yīng)面法優(yōu)化堿性蛋白酶酶解草魚蛋白質(zhì)....石 嶺等(4-26)

不同高溫?zé)岜酶稍飾l件對(duì)龍眼干品質(zhì)的影響...林 羨等(4-30)

響應(yīng)面優(yōu)化葛根總黃酮的鈣離子沉淀分離工藝............................................歐陽(yáng)玉祝等(4-35)

響應(yīng)面法優(yōu)化梅花鹿胎盤多肽超聲波殺菌工藝 .....皮鈺珍等(4-39)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取獼猴桃根熊果酸工藝...楊 艷等(4-44)

響應(yīng)面法優(yōu)化紫蘇籽粕超聲輔助提取原花青素工藝.......................................李 鈺等(4-50)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲提取葛根素工藝..................邱 遠(yuǎn)等(6-1)

流化床和薄層熱風(fēng)干燥對(duì)稻谷品質(zhì)的影響......萬(wàn)忠民等(6-6)

羅丹明B分子印跡聚合物的合成及吸附性研究 .....紀(jì)淑娟等(6-12)

纖維素酶輔助提取蘆筍黃酮及其抗氧化活性分析 ....董孝元等(6-17)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取芋頭淀粉工藝參數(shù)....姜紹通等(6-24)

AB-8大孔吸附樹(shù)脂精制蘆柑皮總黃酮及黃酮類化合物的分離...................................駱黨委等(6-30)

正交試驗(yàn)優(yōu)化哈蟆油蛋白雙酶法水解工藝....董 穎等(6-36)

青梅汁酸凝豆腐質(zhì)構(gòu)優(yōu)化及顯微結(jié)構(gòu)分析....王玉嬌等(6-40)

益智仁總黃酮超聲輔助提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性...................................鄭 義等(6-44)

豬股骨頭膠原蛋白降血壓肽的分離純化........劉小紅等(6-50)

不同解凍方式對(duì)豬肉品質(zhì)特性的影響 ...........常海軍等(10-1)

富含巖藻糖蘋果皮果膠的提取與理化性質(zhì)....程 洋等(10-6)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助酶解合浦珠母貝蛋白工藝 .....王 晶等(10-11)

響應(yīng)面法優(yōu)化蓮藕中結(jié)合態(tài)阿魏酸的提取工藝....謝 瑋等(10-18)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶-超聲波輔助同步提取紫薯花青素工藝.........................................張 慢等(10-23)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2條件下溶劑油的氫化 ...王 玥等(10-29)

超聲波輔助提取人參淀粉工藝優(yōu)化及其性質(zhì) ...劉婷婷等(10-34)

加工工藝對(duì)蜂蜜揮發(fā)性成分的影響..............任佳淼等(10-41)

響應(yīng)面法優(yōu)化提高發(fā)酵桑葉茶中1-脫氧野尻霉素含量工藝 ........................肖 洪等(10-46)

不同取膠方式對(duì)蜂膠品質(zhì)影響的比較研究..王 勇等(10-52)

山梨酸納米防腐顆粒的制備、表征及其緩釋性能............................................................武 陶等(10-57)

花青素緩釋材料—氨基殼聚糖的制備及緩釋性能研究.............................................袁 博等(10-62)

龍眼皮原花青素提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性測(cè)定.............................................黃尚榮等(10-68)

白鰱魚骨膠原多肽螯合鈣的工藝優(yōu)化..........劉 閃等(10-76)

真空干燥對(duì)野生軟棗獼猴桃果脯感官品質(zhì)的影響 ..........孫海濤等(10-82)

微波法輔助反膠束技術(shù)前萃取大豆蛋白工藝 ...趙曉燕等(10-88)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶輔助閃式提取二氫槲皮素工藝 ....柴 婧等(10-93)

Box-Behnken法優(yōu)化提取荔枝渣中果膠工藝 ...姜翠翠等(10-98)

不同預(yù)處理方式對(duì)堿法提取米渣蛋白得率的影響 ....劉愛(ài)民等(10-103)

厚殼貽貝多糖的提取工藝優(yōu)化及體外生物活性研究...........................................鐘城城等(10-107)

超聲波場(chǎng)中酶法合成L-抗壞血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性...........................................羅慧文等(10-115)

黃秋葵黃酮的提取工藝和體外抗氧化活性研究 .......李加興等(10-121)

L-半胱氨酸與發(fā)酵酸漿協(xié)同作用優(yōu)化玉米濕磨工藝 ...李曉娜等(12-1)

藥桑葚總黃酮的提取工藝及其抗氧化活性分析 ....陳 虎等(12-7)

基于離子電流鹽漬蘑菇的工藝條件優(yōu)化 ........楊 哪等(12-13)

高壓濕熱處理平菇工藝優(yōu)化及其對(duì)物性和吸附性的影響..................................................劉婷婷等(12-18)

正交試驗(yàn)優(yōu)化夏暑烏龍茶“三青”工藝 ........葉 飛等(12-24)

脂溶性胭脂蟲(chóng)紅色素的制備及表征.................胡金燕等(12-29)

內(nèi)源乳化凝膠化法制備海藻酸鈣微膠珠的工藝優(yōu)化 .........................................梁新曉等(12-35)

超聲波協(xié)同酶法提取香椿老葉可溶性膳食纖維的工藝優(yōu)化 .....................................劉 靜等(12-41)

殼聚糖復(fù)合物對(duì)近江牡蠣糖胺聚糖中鎘的脫除 ....郭妍妍等(12-46)

響應(yīng)面法優(yōu)化蝦青素微膠囊制備工藝 ............胡婷婷等(12-53)

分子蒸餾技術(shù)純化辣椒堿類物質(zhì)的工藝條件優(yōu)化 .....曹建蘭等(12-60)

響應(yīng)面法優(yōu)化鴨胸肉保水工藝中復(fù)合磷酸鹽配比 ...................................................................劉學(xué)軍等(12-65)

馬鈴薯皮中綠原酸提取工藝優(yōu)化 .....................李次力等(12-70)

烏龍茶多糖的聚酰胺柱層析法純化工藝 ..........張 蕓等(14-1)

大葉藻總黃酮的大孔樹(shù)脂純化工藝 ...................孫京沙等(14-5)

佛跳墻主料中鮑魚預(yù)處理方法的加工工藝優(yōu)化 .....戴志平等(14-11)

硼砂協(xié)同納米SiO2、TiO2交聯(lián)改性PVA基膜材料及其透濕和抑菌性分析 ........................劉 瑤等(14-17)

響應(yīng)面法優(yōu)化糯米糊化工藝 .............................王大為等(14-24)

酶法脫囊衣工藝優(yōu)化及對(duì)甜橙囊胞品質(zhì)的影響 .....束俊霞等(14-30)

擠壓膨化降解糙米中黃曲霉毒素B1.................鄭海燕等(14-35)

蔗渣制備低聚木糖溶液的脫色脫鹽工藝及其組分分析 .........................................盛金鳳等(14-40)

響應(yīng)面法優(yōu)化載兒茶素葉酸偶聯(lián)殼聚糖納米粒的制備工藝 .........................................劉步云等(14-46)

牡丹籽油亞臨界流體萃取工藝優(yōu)化 .................姚茂君等(14-53)

大孔樹(shù)脂法純化錦燈籠宿萼總黃酮的工藝 ....王曉林等(14-58)

響應(yīng)面法優(yōu)化甘薯酒精發(fā)酵醪渣膳食纖維提取工藝 .........................................張 慶等(14-62)

葛根螺旋藻復(fù)合片配方和生產(chǎn)工藝優(yōu)化 ........楊生輝等(14-68)

北五味子揮發(fā)油分離提純及成分分析 ............李 慧等(14-73)

黃參胡蘿卜凝固型復(fù)合酸乳工藝優(yōu)化 ............王曉琴等(14-76)

β-環(huán)糊精包埋檸檬醛微膠囊工藝優(yōu)化及其緩釋性能 .........................................徐 晶等(14-82)

蘋果渣果膠提取工藝優(yōu)化及堿法降酯效果評(píng)價(jià) .............................................................曲昊楊等(14-87)

大孔樹(shù)脂分離純化南極磷蝦殼中的蝦青素 ......姜啟興等(16-1)

基于大豆分離蛋白的脂肪模擬工藝條件優(yōu)化 ...................................................王建輝等(16-6)

香菇柄纖維擠出低聚化作用及工藝優(yōu)化 ........劉婷婷等(16-11)

腰果蛋白的提取工藝條件優(yōu)化 .........................鐘俊楨等(16-18)

響應(yīng)面法優(yōu)化松茸多糖酶法提取工藝及其體外抗氧化性分析 .........................................陳煉紅等(16-23)

酶解法提取羅非魚血液中血紅素的工藝條件優(yōu)化.................................................岑劍偉等(16-29)

正交試驗(yàn)優(yōu)化噴霧干燥法制備瑪咖精粉工藝 .................................................張?chǎng)┑?16-34)

超聲波輔助提取高粱全粉色素工藝及其體外抗氧化性分析 .........................................呂曼曼等(16-39)

檳榔預(yù)處理及熱風(fēng)干燥工藝條件優(yōu)化 ............婁 正等(16-46)

超聲波輔助水酶法提取蠶蛹油工藝優(yōu)化及脂肪酸組成分析 .............................................賈俊強(qiáng)等(16-52)

水酶法提取番木瓜籽油工藝及其氧化穩(wěn)定性分析 ...........................................................................................葉麗紅等(16-58)

響應(yīng)面法優(yōu)化苦蕎皮中總黃酮超聲波提取工藝 ..........................................................趙 強(qiáng)等(16-64)

饃干中丙烯酰胺的抑制工藝及添加劑配方 ....豆康寧等(16-71)

離子沉淀法分離八月瓜果皮中的總多酚 ....歐陽(yáng)玉祝等(16-76)

超高壓協(xié)同溫度處理武昌魚茶香魚腸的制備方法及其風(fēng)味測(cè)定 ................................尚校蘭等(16-80)

柞蠶雄蛾黃酮的提取及其體外抗氧化活性分析 ...............................................................田 野等(16-85)

響應(yīng)面優(yōu)化脈沖強(qiáng)光對(duì)煎餅表面大腸桿菌的殺菌效果 .....................................唐明禮等(16-91)

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界抗溶劑法制備姜黃素-PLGA復(fù)合顆粒 .................................忻 娜等(18-1)

佛跳墻高湯加工工藝優(yōu)化及其品質(zhì)鑒定 ..........戴志平等(18-6)

花椒揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)化及抗腫瘤活性分析 ..........................................................韓勝男等(18-13)

響應(yīng)面法優(yōu)化孜然精油微膠囊工藝.................劉文妮等(18-17)

TG酶協(xié)同超高壓處理對(duì)雞肉糜制品品質(zhì)的影響 ...................................................................才衛(wèi)川等(18-22)

響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化番木瓜籽中硫代葡萄糖苷酶解工藝 .................................................李文釗等(18-28)

響應(yīng)面法優(yōu)化納米SiOx/雞蛋清蛋白可食性膜的琥珀?；男怨に?....................................鄭 優(yōu)等(18-32)

核桃粕中蛋白提取工藝的優(yōu)化......................趙見(jiàn)軍等(18-40)

表面活性劑SDS輔助微波提取金佛手總黃酮工藝及抗氧化活性評(píng)價(jià).............................趙麗麗等(18-47)

響應(yīng)面法優(yōu)化二色補(bǔ)血草多糖的乙?；に?................................................趙 鵬等(18-52)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取陽(yáng)荷水溶性膳食纖維工藝.................................................陳仕學(xué)等(18-57)

響應(yīng)面法優(yōu)化復(fù)合酶提取蘆薈多糖工藝及其抗氧化活性分析 .............................................李亞輝等(18-63)

葡萄籽原花青素的提取及其抗紫外線活性測(cè)定 .....................................................楊 健等(18-69)

響應(yīng)面法優(yōu)化脈沖強(qiáng)光對(duì)面包表面細(xì)菌的殺菌工藝 .................................................王 勃等(18-74)

金槍魚暗色肉酶解工藝及其水解物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià) ...................................................劉建華等(20-1)

苦杏仁皮水不溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化及其特性分析 ...........................................申 輝等(20-6)

響應(yīng)面法優(yōu)化物理輔助堿法提取米糠蛋白工藝 ...許 鳳等(20-11)

響應(yīng)面法優(yōu)化魷魚墨黑色素吸附六價(jià)鉻離子條件....韋榮編等(20-17)

核桃凝集素的提取及其性質(zhì) .............................冀愛(ài)青等(20-22)

低溫花生粕蛋白制備及其飲料穩(wěn)定性分析 ....王 瑩等(20-26)

響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化綠豆凝集素提取工藝 ............黃澤華等(20-31)

響應(yīng)面法優(yōu)化鯧魚復(fù)合生物保鮮劑配方 ........施建兵等(20-37)

分子蒸餾技術(shù)純化甘油二酯工藝優(yōu)化及產(chǎn)品分析....朱振雷等(20-43)

明膠微球的制備及其對(duì)多酚的吸附效果 .......劉曉曉等(20-48)

浸麥條件對(duì)萌動(dòng)燕麥β-葡聚糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)及蛋白質(zhì)體外消化率的影響 ............................閔 維等(20-52)

正交試驗(yàn)優(yōu)化茶樹(shù)花大曲制作工藝 ................白 蕊等(20-57)

綠原酸納米脂質(zhì)體制備與抑菌性分析 ............徐賢柱等(20-62)

插田泡花色苷的振蕩提取及抗氧化活性 ........蔣華梅等(20-67)

阿魏酸改性膠原蛋白-殼聚糖復(fù)合膜工藝優(yōu)化 .................................................................陳達(dá)佳等(20-73)

超聲波輔助酶法提取甜玉米穗軸黃酮及抑菌性檢測(cè) ......................................................劉曉飛等(20-79)

超聲波輔助提取葡萄酒泥中酒石酸的工藝優(yōu)化 ..........................................................屈慧鴿等(20-83)

小麥秸稈酶法制備低聚木糖及其抗氧化活性 ......................................................田 龍等(20-88)

奶粉中游離氨基酸的提取工藝參數(shù)優(yōu)化及同時(shí)測(cè)定 ...............................加列西·馬那甫等(20-93)

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取海蓬子籽油工藝....扶慶權(quán)(20-98)

魔芋葡甘聚糖羧甲基化食品增稠劑的制備及分析 ........................................................周禹池等(22-1)

草魚內(nèi)臟蛋白酶解產(chǎn)物美拉德反應(yīng)制備調(diào)味基料....................................................叢艷君等(22-6)

超高壓技術(shù)對(duì)南美白對(duì)蝦脫殼及加工性能的影響 .............................................陳少華等(22-11)

S-8大孔吸附樹(shù)脂富集紫膠色酸...........................陳智勇(22-17)

低聚異麥芽糖鐵配合物的制備工藝優(yōu)化 ........毛 凱等(22-22)

弗吉尼亞鼠刺葉片中稀少糖醇生物轉(zhuǎn)化及分離制備 .............................................竇德泉等(22-28)

迷迭香大豆分離蛋白膜的制備及其性能 ........程玉嬌等(22-33)

紫薯花青素提取條件優(yōu)化及淀粉等產(chǎn)物的制備 ......................................................史光輝等(22-39)

乙醇-硫酸銨雙水相體系萃取壇紫菜多糖.....張鉥孟等(22-46)

靈芝酒致濁成因及其除濁工藝優(yōu)化 .................喬翠紅等(22-50)

響應(yīng)面優(yōu)化超聲波提取桑葉槲皮素工藝 ........王海燕等(22-56)

響應(yīng)面法優(yōu)化雙酶水解技術(shù)生產(chǎn)嬰幼兒配方米粉工藝.....................................劉梅森等(22-63)

東北黑蜂椴樹(shù)蜜的解晶技術(shù)優(yōu)化 .....................劉 寧等(22-68)

響應(yīng)面法優(yōu)化紅螞蟻抗菌物質(zhì)提取工藝 ........陳海燕等(22-73)

酶鈍化處理對(duì)菊苣莖PPO活性和綠原酸含量的影響 .........................................尚紅梅等(22-78)

響應(yīng)面法優(yōu)化紫山藥花青苷提取工藝及其抗氧化活性 ......................................................劉水英等(22-84)

幾種醇對(duì)Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解的影響及其工藝條件優(yōu)化 ................................馬嬌娜等(22-92)

響應(yīng)面法優(yōu)化銳孔法制備大米抗氧化肽微膠囊工藝 ......................................................陳 麗等(22-97)

蘘荷紅色素分離純化及噴霧干燥工藝優(yōu)化 ..卜曉英等(22-104)

水解脫脂麥胚蛋白工藝及抗氧化性 ...............陳美玲等(22-109)

沙蔥總黃酮提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、抗菌作用 ............................................................薩茹麗等(24-1)

食品中核-殼型羅丹明6G磁性分子印跡固相萃取材料的制備及應(yīng)用 ..........................蘇曉濛等(24-9)

TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性 .............周利敏等(24-15)

陳皮中川陳皮素的提取分離及改性 .................羅世坤等(24-20)

基于電子舌對(duì)富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脫苦評(píng)價(jià) .........................................胡勤玲等(24-24)

響應(yīng)面法優(yōu)化菊芋渣中果膠的提取工藝及產(chǎn)品性質(zhì)分析..................................................劉勝一等(24-29)

微波輔助合成半乳聚糖及其結(jié)構(gòu)分析 ............王海松等(24-35)

貽貝煮汁酶解液美拉德反應(yīng)條件優(yōu)化及其產(chǎn)物氨基酸組成分析.....................................羅 偉等(24-40)

高壓微射流制備巖藻黃素納米乳液的影響因素及其理化分析 .........................................徐麗青等(24-45)

響應(yīng)面法優(yōu)化番木瓜變溫壓差膨化干燥工藝 ...高 鶴等(24-51)

苜蓿冰結(jié)構(gòu)蛋白的提取及對(duì)冷凍面團(tuán)的影響 ...曲 敏等(24-57)

茶多酚改性膠原蛋白-殼聚糖復(fù)合膜工藝優(yōu)化...........................................................陳達(dá)佳等(24-63)

超微粉碎-微波聯(lián)用技術(shù)制備綠豆抗性淀粉條件優(yōu)化 .........................................郝征紅等(24-69)

三步沉淀法純化雞卵類黏蛋白 .........................王 帥等(24-74)

響應(yīng)面優(yōu)化粟米糠油溶劑萃取工藝及理化性質(zhì)分析..................................................楊 舒等(24-81)

正交試驗(yàn)優(yōu)化豬網(wǎng)油實(shí)驗(yàn)室堿煉脫酸工藝 ....姚 堯等(24-86)

酶法富集小黃魚內(nèi)臟魚油中EPA和DHA甘油酯 ....................................................劉國(guó)艷等(24-91)

殺青工藝和氣調(diào)處理對(duì)桑茶γ-氨基丁酸含量及品質(zhì)的影響 ......................................................劉淑貞等(24-96)

凝膠層析法分離豬股骨降血壓肽及其體外穩(wěn)定性 .....................................................舒一梅等(24-100)

生物工程

響應(yīng)面法優(yōu)化鐮刀霉菌JN158產(chǎn)色素培養(yǎng)基..............................................王永威等(1-120)

等離子體誘變凝結(jié)芽孢桿菌提高木糖利用能力高產(chǎn)L-乳酸 ..................................蔡 聰?shù)?1-125)

利用微衛(wèi)星標(biāo)記分析釀酒酵母的遺傳多樣性 ...張留燕等(1-130)

濃縮型凍干發(fā)酵劑在鴨肉發(fā)酵香腸中的應(yīng)用 ...吳滿剛等(1-134)

高活性谷氨酰胺酶基因glsA2在枯草芽孢桿菌BJ3-2染色體上的定點(diǎn)整合..................................盧 彪等(1-141)

益生菌切達(dá)干酪成熟過(guò)程中細(xì)菌群落的多樣性分析..................................................賈宏信等(1-145)

大慶自然發(fā)酵酸菜中乳酸菌的分離鑒定及耐酸菌株初步篩選......................................李 欣等(1-150)

1株產(chǎn)酸性α-淀粉酶黑曲霉原生質(zhì)體制備和再生條件優(yōu)化..............................................王發(fā)祥等(1-155)

黑曲霉孢子粉真空冷凍干燥保護(hù)劑配方優(yōu)化......................................................王 華等(1-159)

pH值及底物對(duì)副干酪乳桿菌發(fā)酵生產(chǎn)苯乳酸的影響..............................................王立梅等(1-163)

PCR-DGGE法分析西藏傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中乳酸菌的多樣性..........................................蔣厚陽(yáng)等(1-167)

粗壯脈紋胞菌復(fù)合多菌種發(fā)酵茶粕產(chǎn)纖維素酶的研究......................................劉沛毅等(1-174)

青菜腌制過(guò)程中腐敗表層細(xì)菌的多樣性分析與群落演替..........................................李 可等(1-180)

IPTG與乳糖聯(lián)合誘導(dǎo)重組大腸桿菌右旋糖酐蔗糖酶表達(dá)..................................李攀峰等(1-185)

食品中常見(jiàn)微生物對(duì)氧化三甲胺代謝差異的研究 ....吳 翔等(1-189)

利用TAIL-PCR克隆Gluconobacter suboxydans葡萄糖脫氫酶基因及其生物信息學(xué)分析 ....戴寶新等(1-194)

一株產(chǎn)L-木酮糖菌株的分離篩選及鑒定 .......張玉寶等(1-199)

柿果黑腐病發(fā)病情況調(diào)查及病原菌的分離鑒定 ......................................................肖 歡等(3-111)

響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花多酚氧化酶提取工藝...羅 磊等(3-117)

擬穴青蟹新型過(guò)敏原肌質(zhì)鈣結(jié)合蛋白的純化、鑒定及分子克隆..............................毛海燕等(3-122)

苦蕎10kD過(guò)敏原的重組表達(dá)及部分性質(zhì)分析 ........陳 鵬等(3-128)

微波處理對(duì)葡萄糖異構(gòu)酶性質(zhì)的影響...........胡國(guó)洲等(3-134)

響應(yīng)面法優(yōu)化鏈霉菌A0901產(chǎn)幾丁質(zhì)酶抑制劑的發(fā)酵條件......................................陳志斌等(3-139)

亞甲基藍(lán)對(duì)單增李斯特菌菌膜的光動(dòng)力殺傷作用 ...........................................李紅愛(ài)等(3-144)

釀酒條件對(duì)兩株商業(yè)釀酒酵母β-葡萄糖苷酶的影響 ..................................張方方等(3-148)

1株素食者產(chǎn)雌馬酚腸道菌的分離與鑒定....李笑梅等(3-153)

適于解淀粉芽孢桿菌BGP20菌體生長(zhǎng)的培養(yǎng)基響應(yīng)面優(yōu)化......................................趙延存等(3-157)

23株釀酒酵母ISSR指紋圖譜分析及SCAR標(biāo)記的建立 .......................................欒春艷等(3-163)

渥堆發(fā)酵過(guò)程中木糖添加量對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響 ..................................................高 力等(3-168)

青島啤酒酵母和高濃酵母原生質(zhì)體融合選育高濃釀造菌株......................................李居寧等(3-173)

植物乳桿菌NP_785232蛋白N端兩個(gè)特定結(jié)構(gòu)域在大腸桿菌中的誘導(dǎo)表達(dá) ................張 虹等(5-129)

微膠囊化蛋白酶在干酪制備中的應(yīng)用及干酪成熟過(guò)程中電泳分析 .............................張 娜等(5-134)

CYS3基因的敲除及其對(duì)Saccharomyces cerevisiae 3-甲硫基丙醇合成代謝的影響 .....................劉 麗等(5-139)

羊羔美酒大曲中酵母菌多樣性及分子鑒定 .....李 艷等(5-144)

綠色木霉β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì) ...........................................................劉 穎等(5-150)

微生物發(fā)酵劑對(duì)兔肉脯游離氨基酸含量的影響 .......................................................薛 菲等(5-156)

優(yōu)良降酸酵母菌的篩選及發(fā)酵性能 ..................仇小妹等(5-160)

嗜酸乳桿菌膽鹽水解酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì) ...........................................................趙瑞香等(5-165)

綠茶酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及主要成分變化分析 .....趙小月等(5-169)

傳統(tǒng)四川泡菜中酵母菌的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律 ...........曾 駿等(7-81)

乳酸乳球菌KLDS4.0325的B族維生素生物合成途徑分析 ............................................楊曉春等(7-86)

基于混合培養(yǎng)和高通量測(cè)序分析云南傳統(tǒng)發(fā)酵豆豉中活性細(xì)菌群落 ........................................李曉然等(7-90)

瑞士乳桿菌MB2-1胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化........紀(jì) 鵑等(7-95)

葡萄糖-6-磷酸脫氫酶基因的Candida tropicalis過(guò)量表達(dá)及其對(duì)木糖醇合成代謝的影響 ............高雪楠等(7-102)

利用德氏乳桿菌全酶液水解牛乳酪蛋白 .........張咚咚等(7-107)

南美白對(duì)蝦酚氧化酶的提取及生化特性 .........呂艷芳等(7-113)

長(zhǎng)雙歧桿菌α-半乳糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì) ..............................................陳俊亮等(7-118)

牛凝乳酶原基因在食品級(jí)乳酸乳球菌中的重組表達(dá) ...........................................................張艷麗等(7-123)

月桂酰氯修飾羊血超氧化物歧化酶工藝優(yōu)化及酶學(xué)性質(zhì) ......................................楊學(xué)山等(7-128)

豬肉源大腸桿菌對(duì)抗生素及消毒劑的耐藥性......何雪梅等(7-132)

Spinigerin α抗菌肽中試化發(fā)酵條件的研究 ......陳曉平等(7-138)

響應(yīng)面法優(yōu)化鲊?yán)苯返募兎N發(fā)酵工藝 .............王 微等(7-143)

免疫初乳與雙歧桿菌復(fù)合微膠囊壁材的篩選 .........................................楊 柳等(7-149)

芋頭軟腐病拮抗菌的篩選及生防效果研究 .....趙江濤等(7-155)

不同羊肚菌菌株的遺傳差異性與胃黏膜保護(hù)作用的比較研究 ......................................魏 巍等(7-160)

耐超高壓脅迫副溶血性弧菌的逆境耐受性 .....黃小鳴等(7-164)

蛋清肽的制備及其對(duì)保加利亞乳桿菌促生長(zhǎng)的作用....................................................任 靜等7-(170)

解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)纖溶酶的19L發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)及其酶學(xué)性質(zhì) ..........................................劉 林等(7-176)

紅曲霉固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生淀粉酶培養(yǎng)基的優(yōu)化 .....劉 波等(7-181)

絲瓜多酚氧化酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì) .........吳海霞等(7-187)

乳酸乳球菌SQ117在不同溫度和pH值條件下的生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué) ......................................周 康等(7-192)

草莓果酒釀造工藝的優(yōu)化及其香氣成分分析 ...王孝榮等(7-196)

響應(yīng)面法優(yōu)化枯草芽孢桿菌產(chǎn)γ-聚谷氨酸發(fā)酵工藝 .......................................................賀楊揚(yáng)等(9-147)

降解類胡蘿卜素產(chǎn)香細(xì)菌的篩選及鑒定 .........蒿洪欣等(9-152)

酪蛋白非磷酸肽對(duì)大豆多肽的修飾及復(fù)合物的乳化性表征 ......................................黃文秀等(9-157)

產(chǎn)蛋白酶兼性厭氧菌株的篩選、酶學(xué)性質(zhì)及發(fā)酵豆粕應(yīng)用探究 ..........................................熊 濤等(9-162)

枯草芽孢桿菌生產(chǎn)抗菌物質(zhì)的食品級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化 ..............................................沈躍麗等(9-168)

冷卻豬肉中特定腐敗菌的靶向篩選..................趙麗珺等(9-174)

脫鹽咸鴨蛋清促鈣吸收肽的制備及脫酰胺修飾 ......................................................趙寧寧等(9-181)

響應(yīng)面法優(yōu)化受精蛋蛋清制備抗氧化肽酶解工藝 .......................................................王俊杰等(9-187)

北京棒桿菌天冬氨酸激酶G377定點(diǎn)突變及酶學(xué)性質(zhì)表征...................................................朱運(yùn)明等(9-192)

枯草芽孢桿菌產(chǎn)細(xì)菌素發(fā)酵條件的優(yōu)化 .........胡 敏等(9-198)

金褐霉素高產(chǎn)相關(guān)基因的篩選與表達(dá) .............魏 杰等(9-203)

響應(yīng)面法優(yōu)化黑曲霉深層發(fā)酵產(chǎn)內(nèi)切型菊粉酶工藝 ..........................................李 娟等(9-207)

杏鮑菇污染菌的分離、鑒定及其特性 .............姚璐曄等(9-213)

響應(yīng)面法優(yōu)化枯草芽孢桿菌S0507產(chǎn)四甲基吡嗪的培養(yǎng)條件 ...........................................................祝賽峰等(9-218)

多黏類芽孢桿菌JSa-9電轉(zhuǎn)化方法的優(yōu)化 ......高 玲等(11-89)

His-N2蛋白體外排除抑制大腸桿菌DH5α黏附豬腸黏液蛋白的研究..................................都立輝等(11-95)

硫色鐮刀菌（Fusarium sulphureum）體外產(chǎn)毒條件的篩選........................................唐亞梅等(11-100)

諾如病毒衣殼蛋白多克隆抗體的制備及效價(jià)分析 .........................................................武 娟等(105)

乳酸乳球菌乳脂亞種冷凍干燥保護(hù)劑優(yōu)化及其貯藏穩(wěn)定性................................................陳俊亮等(11-109)

海蘆筍內(nèi)生真菌基于PKS Ⅰ型功能基因的分離與鑒定............................劉怡君等(11-115)

1株高效降膽固醇乳酸菌的功能與發(fā)酵特性....................................................靳志敏等(11-120)

響應(yīng)面法優(yōu)化豆乳鏈球菌增殖培養(yǎng)基.........劉麗莎等(11-124)

苦蕎酒液態(tài)發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化.................陳佳昕等(11-129)

5-氨基乙酰丙酸對(duì)蘋果幼果多酚含量、苯丙氨酸解氨酶活性及其基因表達(dá)的影響........陳 磊等(11-135)

復(fù)合誘變法選育谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶高產(chǎn)菌株 ...張 瑩等(11-139)

碎囊毛霉產(chǎn)β-1,3-1,4-葡聚糖酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì)............................................丁葉梅等(11-143)

天冬氨酸激酶突變體G277K中AK基因的克隆表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)表征........................任 軍等(11-149)

重組環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶溫控型工程菌的構(gòu)建及其培養(yǎng)條件的優(yōu)化........................凡 寧等(11-155)

氯氰菊酯降解菌的分離鑒定及其降解底物譜研究 ........................................唐 潔等(11-160)

黑茶優(yōu)勢(shì)菌對(duì)綠茶浸提液發(fā)酵過(guò)程多酚類化合物的影響............................................黃秋桂等(11-164)

黃瓜過(guò)氧化物酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì).....胡瑞斌等(11-168)

發(fā)酵劑對(duì)兔肉脯游離脂肪酸變化的影響.....陳 劍等(11-174)

芽孢桿菌活性多糖的分離純化及合成基因研究............................................韓玉竹等(11-179)

植物激素對(duì)納塔爾鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)納他霉素的影響 ........................................魏寶東等(11-185)

不同乳酸菌對(duì)低脂Mozzarella干酪品質(zhì)的影響................................................李艷霞等(11-190)

發(fā)酵對(duì)幾種谷物提取物總酚及抗氧化活性的影響 ....................................張慧蕓等(11-195)

湖南芥菜腌制發(fā)酵過(guò)程中的菌相變化規(guī)律 ...王一淇等(11-200)

重組酶FLP在弱氧化葡糖桿菌中的表達(dá)及應(yīng)用................................................劉靜文等(11-204)

不同培養(yǎng)基對(duì)平菇營(yíng)養(yǎng)成分、多酚含量及其抗氧化活性的影響....................................袁 婭等(13-137)

桑色素對(duì)黃嘌呤氧化酶活性的抑制作用.....王亞杰等(13-143)

紅佳釀酵母β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì) ................................祝 霞等(13-147)

地皮菜中一種新型水應(yīng)激蛋白基因的克隆表達(dá)及其抗人結(jié)腸癌細(xì)胞SW480的作用 ........郭松佳等(13-151)

響應(yīng)面法優(yōu)化菊糖酸奶的發(fā)酵工藝.............熊政委等(13-156)

雙歧桿菌優(yōu)良菌株的篩選及耐消化道逆環(huán)境性能 ................................熊 濤等(13-161)

枯草芽孢桿菌高產(chǎn)中性蛋白酶發(fā)酵條件的優(yōu)化........................................劉 穎等(13-166)

內(nèi)蒙古奶豆腐中潛在益生性乳酸菌的篩選 ...王 輯等(13-171)

紅曲霉產(chǎn)琥珀酸與酯化酶的變化規(guī)律.........蔡穎慧等(13-178)

玉米半胱氨酸蛋白酶突變體W308C的原核表達(dá)和酶學(xué)性質(zhì)表征................................劉回民等(15-122)

雙纖維素酶基因在乳酸桿菌中的融合分泌表達(dá)............................................丁 軻等(15-127)

苦杏仁多酚氧化酶的理化特性.....................張清安等(15-132)

氮離子注入蛹蟲(chóng)草選育高效富硒菌株的研究........................................王 陶等(15-136)

6株乳酸菌在豆乳中的發(fā)酵特性..................張莉麗等(15-141)

高產(chǎn)α-葡萄糖苷酶黑曲霉的微波選育及發(fā)酵條件優(yōu)化............................................易菊陽(yáng)等(15-145)

腸出血性大腸桿菌O157∶H7變種Q蛋白對(duì)志賀毒素表達(dá)的影響................................李嘉文等(15-151)

響應(yīng)面法優(yōu)化黃粉蟲(chóng)蛋白制備ACE抑制肽的條件 ............................................崔 楠等(15-156)

植物乳桿菌β-D-葡萄糖苷酶的定位及活性研究....................................................張 哲等(15-161)

韓國(guó)泡菜制作過(guò)程中理化特性及微生物的變化............................................甘 奕等(15-166)

變性梯度凝膠電泳法初步解析茯磚茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)........................劉石泉等(15-172)

酒石酸對(duì)雙孢蘑菇多酚氧化酶活性及熱敏性的影響............................................周 磊等(15-178)

內(nèi)生真菌擬莖點(diǎn)霉B3產(chǎn)漆酶分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)....周 駿等(15-183)

處理發(fā)酵劑對(duì)促熟干酪中生物胺和游離氨基酸的影響....................................謝愛(ài)英等(15-188)

響應(yīng)面法優(yōu)化郫縣豆瓣制曲工藝.................孟 甜等(15-193)

紅茶通氧發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵葉相變化分析.....潘 科等(15-198)

鄰苯二甲酸二丁酯高效降解菌H-2的分離鑒定及其降解特性............................金 雷等(15-202)

海藻酸鈉和乳清蛋白作為益生菌包埋壁材的比較 ................................................鄒 強(qiáng)等(15-207)

鴨心蘋果酸脫氫酶功能基團(tuán)的研究.............孫 芳等(15-212)

傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛酸奶中馬克斯克魯維酵母菌的分離鑒定及系統(tǒng)發(fā)育分析........................王遠(yuǎn)微等(15-216)

河南華溪蟹金屬硫蛋白分泌型表達(dá)載體的構(gòu)建、表達(dá)及純化....................................劉進(jìn)平等(17-128)

保加利亞乳桿菌對(duì)絞股藍(lán)皂苷Gypenoside XLⅥ的微生物轉(zhuǎn)化 ...................................劉慧敏等(17-133)

響應(yīng)面法優(yōu)化小刺青霉16-7產(chǎn)纖維素酶液體發(fā)酵工藝............................................李 悅等(17-137)

豆豉后發(fā)酵中優(yōu)勢(shì)菌株篩選及其生產(chǎn)性能 ...胡會(huì)萍等(17-146)

基于響應(yīng)曲面法的微囊化保加利亞乳桿菌高密度培養(yǎng)條件優(yōu)化................................閆穎娟等(17-153)

熱處理對(duì)蘑菇多酚氧化酶活性及結(jié)構(gòu)的影響 ....周 磊等(17-160)

產(chǎn)黃樟素內(nèi)生真菌交鏈孢霉LJX27的發(fā)酵條件優(yōu)化............................................徐 洲等(17-165)

姜汁對(duì)太平洋牡蠣（Crassostrea gigas）酶解液風(fēng)味改善的研究............................張梅超等(17-170)

牦牛奶酪中乳酸菌對(duì)抗生素的藥敏性.........楊吉霞等(17-176)

粗糙脈孢菌產(chǎn)番茄紅素發(fā)酵條件的優(yōu)化.....耿英龍等(17-181)

雞樅菌ITS區(qū)克隆、測(cè)序及其系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系 ...龍 梅等(17-186)

冷藏兔肉中嗜冷菌的分離鑒定及其產(chǎn)生物胺的特性分析................................王新新等(19-128)

擲孢酵母類胡蘿卜素的提取與鑒定.............魏 娜等(19-133)

鞘氨醇單胞菌產(chǎn)3-苯氧基苯甲酸降解酶發(fā)酵條件的優(yōu)化........................................李建龍等(19-138)

藍(lán)莓多酚對(duì)巨噬細(xì)胞中iNOS、COX-2基因表達(dá)的影響........................................韓彩靜等(19-144)

青蒿多酚氧化酶的酶學(xué)特性研究.................田國(guó)政等(19-149)

細(xì)交鏈孢菌酮酸人工抗原的制備.................江 濤等(19-153)

雄烯二酮耐底物突變株的篩選及生物轉(zhuǎn)化培養(yǎng)基優(yōu)化................................孫婉菊等(19-158)

黃曲霉毒素B1降解酶的分離純化及其酶學(xué)特性............................................楊文華等(19-164)

食源性乳酸菌安全性的評(píng)價(jià).........................楊 埔等(19-169)

番茄果實(shí)特異表達(dá)載體pBI121-2A11-HB-1的構(gòu)建及其對(duì)農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化........................葉紅紅等(19-174)

不同方法促熟干酪成熟期間微生物及氨基酸研究 ................................................謝愛(ài)英等(19-180)

甲硝唑人工抗原的合成及鼠源多抗的制備 ...劉儒彪等(19-185)

甘肅河西走廊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)毒霉菌的分離與鑒定................................................宋 蕤等(19-189)

基于玉米黃漿及淀粉培養(yǎng)的羅耳阿太菌發(fā)酵多糖工藝研究....................................苗琇巖等(19-194)

發(fā)酵酸肉中降膽固醇乳酸菌的篩選、鑒定及降膽固醇作用............................................丁 苗等(19-203)

Alcalase酶解對(duì)淘汰蛋雞風(fēng)干成熟過(guò)程中蛋白質(zhì)分解變化規(guī)律的影響....................李 斌等(19-208)

鰱魚重組Cystatin的原核表達(dá)、鑒定及對(duì)銅綠假單胞菌的抑制作用....................陳 海等(21-133)

超高壓處理菠蘿蛋白酶引發(fā)構(gòu)象變化與酶活力的關(guān)系............................................劉 平等(21-138)

栓菌漆酶的異源表達(dá)及重組酶碳端和氮端組氨酸標(biāo)簽修飾對(duì)酶學(xué)特性的影響........................................劉英麗等(21-143)

鲊?yán)苯芳兎N發(fā)酵的菌株優(yōu)選.........................崔小利等(21-149)

降解赭曲霉毒素A菌株的篩選及其鑒定 ......王峻峻等(21-154)

低氧脅迫下大豆發(fā)芽富集γ-氨基丁酸品種篩選及培養(yǎng)條件優(yōu)化................................王淑芳等(21-159)

海帶酶解液的戊糖片球菌發(fā)酵及其產(chǎn)物的抗氧化性、抑菌性....................................張麗姣等(21-164)

PCR-DGGE技術(shù)分析腌制麻竹筍中微生物多樣性 ............................................鄭 炯等(21-170)

富硒獼猴桃果酒酵母的篩選及鑒定.............郝 瑤等(21-175)

響應(yīng)面法優(yōu)化酶解花椒籽蛋白制備降血壓肽工藝 ............................................吳紅洋等(21-180)

雙歧桿菌RH胞外多糖提取純化及體外抗凝血活性評(píng)價(jià)........................................李 輝等(23-129)

重組枯草芽孢桿菌PaE菌株的構(gòu)建及碳代謝阻遏效應(yīng)研究................................李元召等(23-134)

甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)β-葡萄糖苷酶酵母菌株篩選............................................侯曉瑞等(23-139)

中國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒酒球菌糖苷酶活性 ...喬 慧等(23-144)

5 種鮮切藕片脹袋微生物的分離與鑒定......李新楠等(23-151)

泡菜、豆醬中產(chǎn)香酵母菌的篩選及其在面包制作中的應(yīng)用....................................王 剛等(23-155)

玉米秸稈糖醇發(fā)酵產(chǎn)丁二酸及表征..................葉小金等(161)

蘋果ACO1基因及轉(zhuǎn)錄因子MdHB-1基因的表達(dá)模式................................................朱 敏等(23-166)

酶法改善卵白蛋白起泡性.............................黃 群等(23-171)

固定化地衣芽孢桿菌產(chǎn)彈性蛋白酶的研究 ...潘進(jìn)權(quán)等(23-176)

仿刺參腸道組織酶解工藝優(yōu)化及肽段分析 ...王 穎等(23-182)

柑橘皮渣降解菌的篩選及特性.....................李世忠等(23-188)

自然發(fā)酵蘋果渣中的微生物區(qū)系分析.........孫文靜等(23-193)

素食者產(chǎn)雌馬酚腸道菌生長(zhǎng)條件優(yōu)化.........李笑梅等(23-199)

漿水中微生物的分離與鑒定.........................李雪萍等(23-204)

溫度和接種量對(duì)攪打奶油中金黃色葡萄球菌生長(zhǎng)及產(chǎn)腸毒素的影響............................王 彤等(23-210)

隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性法分析西藏牦牛奶酪中乳酸菌的遺傳多樣性................................蔣厚陽(yáng)等(23-215)

黃漿水中高產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的篩選及鑒定................................................劉佳榮等(23-221)

甜杏仁和苦杏仁野黑櫻苷水解酶基因的克隆................................................白羽嘉等(23-226)

紫甘薯花色素與胰蛋白酶相互作用特性.....劉 碩等(23-232)

γ-氨基丁酸產(chǎn)生菌的篩選及培養(yǎng)基優(yōu)化......徐林敏等(23-238)

基因工程菌Escherichia coli BL21/pET-pel重組果膠酶的純化及酶學(xué)性質(zhì)................徐 偉等(23-245)

分析檢測(cè)

不同品種甘蔗汁釀造的銀朗姆酒中雜醇油含量測(cè)定.........................................王松磊等(2-137)

HPLC檢測(cè)大鼠組織樣品中花椒麻素方法的建立 .......................................................方國(guó)珊等(2-141)

不同產(chǎn)區(qū)烏龍茶香氣特征及差異分析..........呂世懂等(2-146)

固相萃取-高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法對(duì)黃粉蟲(chóng)中手性烯唑醇的分離測(cè)定.............................劉 琛等(2-154)

固相微萃取和同時(shí)蒸餾萃取法分析海南香草蘭揮發(fā)性成分.....................董智哲等(2-158)

基于近紅外光譜的中寧枸杞子判別分析......許春瑾等(2-164)

抹茶品質(zhì)的感官審評(píng)與成分分析..................劉東娜等(2-168)

電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法測(cè)定不同產(chǎn)地山銀花金屬元素主成分及其聚類分析.....申麗娟等(2-173)

攪拌棒萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析‘媚麗’桃紅葡萄酒中的香氣成分 ...........王 華等(2-177)

高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)法同時(shí)測(cè)定不同品種巴旦杏中槲皮素、山奈酚的含量 .................................................................買買提?吐?tīng)栠d等(2-182)

蜂膠乙酸乙酯提取物的反相高效液相色譜-質(zhì)譜分離鑒定 .................................王 冰等(2-186)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析黑茶香氣成分.............................................李建勛等(2-191)

不同養(yǎng)殖模式羅非魚品質(zhì)的比較..................葉 鴿等(2-196)

企鵝珍珠貝肉的一般化學(xué)組成及鎘的分布 ...廖 艷等(2-201)

鴨脂氧化及其揮發(fā)性香氣成分氣相色譜-質(zhì)譜分析 ..............................................................王淑慧等(2-205)

氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜聯(lián)用分析牦牛肉的“膻味”成分.............................................呂 玉等(2-209)

葡萄酒中元素分布與其原產(chǎn)地關(guān)系的分類模型 ..................................................王丙濤等(2-213)

基于多數(shù)據(jù)融合技術(shù)的臘肉品質(zhì)分級(jí)方法 ...王昕琨等(2-217)

HPLC-DAD法測(cè)定粗糧饅頭中6種合成色素 ....胡立立等(2-222)

微波密閉消解-ICP-AES同時(shí)測(cè)定賊小豆中18種礦物質(zhì)元素.......................................高向陽(yáng)等(2-227)

青海密花香薷揮發(fā)性成分分析......................包錦淵等(2-231)

基于近紅外光譜的煎炸油極性組分定量分析模型構(gòu)建.............................................陳秀梅等(2-238)

熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)白粿干模擬轉(zhuǎn)基因樣品前處理優(yōu)化.........................................張 冰等(2-243)

食品中雞源性成分實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)方法的建立 ............................................................范麗麗等(2-248)

3種黑茶的香氣分析.......................................袁思思等(2-252)

酶水解-離子色譜法測(cè)定乳粉中多聚果糖含量 ..........................................................白 靖等(2-257)

大紅袍花椒揮發(fā)油的提取及化學(xué)成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 .................................樂(lè) 薇等(2-261)

高效液相色譜法定量分析固態(tài)發(fā)酵食醋中有機(jī)酸的方法優(yōu)化.......................................余永建等(4-55)

扳倒井芝麻香型白酒香成分分析....................鄭 楊等(4-60)

不同溫度條件下草魚肉揮發(fā)性成分的檢測(cè)....施文正等(4-66)

利用反射和半透射高光譜圖像檢測(cè)水蜜桃早期冷害...........................................張 嬙等(4-71)

同步熒光光譜法鑒別山西老陳醋....................毛立新等(4-77)

固相萃取-高效液相色譜法檢測(cè)肉鴨表皮組織中的松香酸 ..................................張?zhí)K珍等(4-82)

定量結(jié)構(gòu)-色譜保留相關(guān)聯(lián)方法分析食用植物油中脂肪酸組成...........................李 煥等(4-86)

高分辨連續(xù)光源火焰原子吸收光譜法測(cè)定白豆蔻中金屬元素...............................陳尚龍等(4-91)

基于電子鼻檢測(cè)‘霞暉5號(hào)’桃果實(shí)的冷害 ....朱 娜等(4-95)

架式對(duì)干白葡萄酒香氣成分的影響..............南立軍等(4-101)

納米免疫磁分離-實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)快速檢測(cè)海產(chǎn)品中副溶血性弧菌.............張 蕾等(4-107)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜結(jié)合QuEChERS方法快速檢測(cè)柑橘中的殘留苯丁錫.........朱艷梅等(4-111)

超高壓液相色譜-高分辨質(zhì)譜快速篩查和確證食用貝類中多種原多甲藻酸貝類毒素.....韓 深等(4-116)

SPME-GC-MS法分析金華火腿風(fēng)味物質(zhì)的條件優(yōu)化.........................................李 鑫等4-(122)

清醬肉中關(guān)鍵香氣活性化合物的分析..........張順亮等(4-127)

液相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)3種不同屬新鮮黃芩中8種成分......................................................董 喆等(4-131)

不同部位伊拉兔肉脂肪酸組成的對(duì)比分析 ...王 毅等(4-137)

一種基于LF-NMR技術(shù)的不同含水量豬肉檢測(cè)方法研究.....................................龐之列等(4-142)

加標(biāo)濃度直讀法測(cè)定茶葉中不同溶解特性的銅 ...高向陽(yáng)等(4-146)

濕法消解-原子熒光光譜法測(cè)定湘葛一號(hào)中的砷、汞、鉛.........................葉惠煊等(4-151)

嬰兒配方乳粉中阪崎克羅諾桿菌解旋酶恒溫基因擴(kuò)增檢測(cè)方法的建立.................周 巍等(4-155)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定香菇中23種有機(jī)磷農(nóng)藥.......................................梁達(dá)清等(4-159)

超高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器法快速測(cè)定保健食品中違法添加的14種性功能藥物 ...林 芳等(4-163)

固相萃取-高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定海米中10種合成色素..............................劉慧慧等(4-170)

高鹽辣椒發(fā)酵過(guò)程中主要成分及風(fēng)味的變化 ....歐陽(yáng)晶等(4-174)

海藻酸鈉-培養(yǎng)基-刃天青-硅藻土微球法快速檢測(cè)細(xì)菌總數(shù).....................................韋 偉等(4-179)

提高輻照食品熱釋光檢測(cè)方法效率的技術(shù)分析 ...劉運(yùn)宏等(4-186)

黑、紅花生衣中原花色素的分析..................杜 蕾等(4-190)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析酵母浸膏輻照揮發(fā)性成分...........................耿勝榮等(6-55)

大粒車前子多糖酸水解產(chǎn)物的分析................胡海濤等(6-60)

共振瑞利散射法測(cè)定果汁和糖果中的赤蘚紅 ...薛家興等(6-65)

皮蛋加工過(guò)程中脂肪酸的變化規(guī)律................趙 燕等(6-69)

長(zhǎng)裙竹蓀3部分石油醚提取物的對(duì)比...........黎 璐等(6-73)

遠(yuǎn)東疣柄牛肝菌化學(xué)成分分析........................楊寧寧等(6-78)

不同地區(qū)黃酒揮發(fā)性物質(zhì)差異性分析............王培璇等(6-83)

腸炎沙門氏菌EMA-PCR檢測(cè)方法的建立 ....顏成英等(6-90)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定香腸中3種單甘油酯 ..........................................................賈海濤等(6-94)

不同性別伊拉兔肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的SPME-GC-MS分析 .....................................陳 康等(6-98)

頂空-氣相色譜-四極桿質(zhì)譜結(jié)合保留指數(shù)法測(cè)定普洱茶香氣成分.....................申明月等(6-103)

氣相色譜-質(zhì)譜法分析比較不同酵母發(fā)酵紅樹(shù)莓果酒的香氣成分.............................王家利等(6-107)

不同雜交牛心臟食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析 ...姚娟娟等(6-113)

微波消解-電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定大米中銅、錳、鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉8種元素................................葉 潤(rùn)等(6-117)

基于傅里葉變換中紅外光譜識(shí)別正常食用植物油和精煉潲水油模型分析.................李 紅等(6-121)

固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定食品塑料包裝袋中6種酞酸酯類化合物................陳德文等(6-125)

穿刺法分析海參質(zhì)構(gòu)特征..............................曹 榮等(6-129)

4種不同品質(zhì)豬肉香氣的差異......................潘 見(jiàn)等(6-133)

樗葉花椒葉精油化學(xué)成分分析及其抗氧化活性測(cè)定.........................................周江菊等(6-137)

高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器-熒光檢測(cè)器法測(cè)定植物油中的18種多環(huán)芳烴..............王 峰等(6-142)

四川直條形烏龍茶加工過(guò)程中品質(zhì)成分變化 ....楊 清等(6-146)

“郫縣豆瓣”色價(jià)和辣度的分析..................馬 嫄等(6-152)

基于近紅外光譜技術(shù)快速識(shí)別不同動(dòng)物源肉品 ........................................................孟 一等(6-156)

薄殼山核桃仁油甘油三酯成分分離鑒定.........許培源等(159)

牦牛肝臟中脂肪含量與食用品質(zhì)、脂肪酸組成的相關(guān)性.................................王永祥等(6-164)

反相高效液相色譜法測(cè)定調(diào)味品中7種合成工業(yè)染料.....................................陳永艷等(6-168)

高效液相色譜法快速測(cè)定乳粉中的三聚氰胺與雙氰胺.....................................楊 嘉等(6-172)

天然姜油摻假的氣相色譜-質(zhì)譜定性鑒別 ....胡艷云等(6-176)

高效離子交換色譜法測(cè)定半乳糖、葡萄糖、乳糖及低聚半乳糖含量.............................鄭惠玲等(6-180)

基于Au/SiO2信號(hào)放大的沙門氏菌檢測(cè)方法 ....宋靚婧等(8-50)

基于高光譜成像技術(shù)和連續(xù)投影算法檢測(cè)葡萄果皮花色苷含量 .......................................吳 迪等(8-57)

氫化物發(fā)生-高分辨連續(xù)光源原子吸收光譜法測(cè)定食品中的汞和砷 .......................................任 婷等(8-62)

同步熒光光譜法快速鑒別食用油 .......................毛立新等(8-67)

液液萃取結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)機(jī)分析景芝白干酒中的揮發(fā)性成分 ........................................................吳繼紅等(8-72)

QuEChERS-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定果蔬中多效唑殘留 ...........................................孫 星等(8-76)

薤白揮發(fā)油提取工藝的優(yōu)化及化學(xué)成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 .......................................黃 芳等(8-80)

阿膠中馬和驢成分的實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè).........吳亞君等(8-85)

高光譜成像技術(shù)檢測(cè)肴肉新鮮度 .......................鄒小波等(8-89)

武漢肉類食品中大腸桿菌O157∶H7分離株stx亞型和毒力特征分析 .................................鄭冬冬等(8-94)

微型絲網(wǎng)印刷電極快速檢測(cè)克侖特羅的方法..梁 樺等(8-99)

克羅諾桿菌MALDI-TOF-MS數(shù)據(jù)庫(kù)的建立及應(yīng)用 ..............................................................................趙貴明等(8-105)

基于納米金電化學(xué)免疫傳感器測(cè)定牛奶中的青霉素G.........................................................李建龍等(8-111)

頂空吹掃捕集-氣相色譜-質(zhì)譜法分離鑒定強(qiáng)化高溫火腿中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) ....................唐 靜等(8-115)

同位鍍汞陽(yáng)極溶出伏安法測(cè)定牛奶中鎘、鉛、銅 ........................................................................................朱浩嘉等(8-121)

長(zhǎng)裙竹蓀蛋揮發(fā)性成分的頂空-固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析 .................................鄭 炯等(8-125)

毛細(xì)管電泳分離檢測(cè)茶葉中5種多酚類化合物 ...............................................................馬曉年等(8-129)

葛粉摻假的近紅外漫反射光譜快速檢測(cè) ........陳 嘉等(8-133)

高速逆流色譜法分離綠茶中的化學(xué)成分 ........王 尉等(8-137)

GC-MS法測(cè)定煙熏臘肉中的甲醛含量 ...........芮露明等(8-142)

傅里葉變換近紅外光譜技術(shù)測(cè)定綠茶全氮量 ......................................................楊 丹等(8-147)

高效液相色譜法測(cè)定糜子中酚酸類化合物 ....鹿 茸等(8-152)

實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因小麥B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2品系 .......曹際娟等(8-156)

應(yīng)用DPO-PCR技術(shù)檢測(cè)腸出血性大腸桿菌O157∶H7 ....................................徐義剛等(8-160)

高效液相色譜法測(cè)定辣椒粉中羅丹明B的測(cè)量不確定度評(píng)估 .........................................牛 華等(8-165)

限制性內(nèi)切酶酶切確證河豚魚成分PCR檢測(cè)結(jié)果 ........................................................................曲良苗等(8-169)

基于不同半抗原的呋喃唑酮代謝物免疫檢測(cè)方法的建立與比較 .........................................石賢愛(ài)等(8-174)

液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜法篩查食品中6種人工合成甜味劑 .....................................王建華等(8-181)

應(yīng)用PEN3型電子鼻傳感器快速檢測(cè)食源性致病菌 .................................................................................陳麗萍等(8-187)

同位素稀釋-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定魚肉中8 種全氟化合物.................................賀小敏等(8-193)

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇模擬表位的2 種融合蛋白的表達(dá)及其在無(wú)毒酶聯(lián)免疫吸附方法中的應(yīng)用 ...徐富勇等(8-198)

橄欖多酚含量測(cè)定方法的比較 .........................謝 倩等(8-204)

磁微粒酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定玉米中的伏馬毒素B1.....管 笛等(8-208)

超高效液相色譜-同位素稀釋質(zhì)譜法測(cè)定配方奶粉中的泛酸 .........................................渠 巖等(8-212)

一種用于汞檢測(cè)的三聯(lián)吡啶釕配合物的分子設(shè)計(jì)與合成 .............................................李曉東等(8-217)

酶連接探針雜交芯片特異性檢測(cè)轉(zhuǎn)基因水稻品系........................................................................................張明哲等(8-222)

高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定中草藥飲料中11種有毒生物堿 .............................馬曉斐等(8-226)

分散固相萃取凈化-氣相色譜法測(cè)定水產(chǎn)品中氯霉素和氟苯尼考 .........................................胡紅美等(8-231)

永順顆砂貢米香氣成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析 ..............................................梁 靜等(8-236)

基于近紅外光譜的黃酒風(fēng)格判別方法 ............薛 磊等(8-240)

UPLC-MS-MS檢測(cè)飲料中的4-甲基咪唑及其同分異構(gòu)體2-甲基咪唑 ...............................張 璐等(8-244)

微波消解-石墨爐原子吸收法測(cè)定小麥中鍺的生物吸收比 ................................高向陽(yáng)等(8-249)

竹葉青酒易揮發(fā)成分頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析 .....................................王志娟等(8-253)

近紅外光譜技術(shù)快速測(cè)定鵝肉嫩度.................楊 勇等(8-259)

HS-SPME-GC-MS分析石榴酒中易揮發(fā)性成分...................................................................李美萍等(8-263)

超聲微波協(xié)同水蒸氣蒸餾-GC-MS分析南、北五味子揮發(fā)油化學(xué)成分....................李 昕等(8-269)

衍生化氣相色譜-質(zhì)譜分析樟芝菌粉中脂肪酸的組成及其指紋圖譜分析 ................................張奉蘇等(8-275)

冷、熱榨對(duì)紫蘇油酸價(jià)及不飽和脂肪酸含量的影響 ......................................................陳 琳等(8-279)

水產(chǎn)食品中組胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色譜測(cè)定方法的建立及應(yīng)用 .......胡家偉等(8-283)

基于信號(hào)增敏型試紙條三聚氰胺超靈敏檢測(cè)方法 ..............................................................................鐘友好等(8-289)

MSPD-GPC凈化GC-ECD法測(cè)定辣椒醬中8 種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留分析 .............................張 權(quán)等(8-295)

近紅外光譜技術(shù)對(duì)豬肉注水、注膠的快速檢測(cè) .........................................................................孟 一等(8-299)

應(yīng)用液-液萃取結(jié)合GC-MS與GC-NPD技術(shù)對(duì)國(guó)井芝麻香型白酒中含氮化合物的分析 ........................................王柏文等(10-126)

水分含量對(duì)L-抗壞血酸-L-半胱氨酸Maillard反應(yīng)體系中揮發(fā)性產(chǎn)物的影響...............譚志偉等(10-132)

流式細(xì)胞術(shù)快速檢測(cè)直投式發(fā)酵劑菌體活力..................................................葉 雷等(10-139)

實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)快速鑒定仿刺參.....曹際娟等(10-145)

降血糖類保健食品中非法添加的8 種藥物檢測(cè)及實(shí)例分析........................黃湘鷺等(10-149)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分析仔姜與老姜的揮發(fā)性成分.......................汪莉莎等(10-153)

親水液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定羊肌肉組織中安乃近代謝物的殘留量...........................張 崇等(10-158)

聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)快速檢測(cè)畜肉食品中鴨源性成分 ...................................................................史艷宇等(10-163)

離子交換固相萃取結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定豆制品中烏洛托品殘留量 ...馬雪濤等(10-166)

氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法測(cè)定富硒雜糧中的有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒.......................劉 恒等(10-170)

分散固相萃取-氣相色譜法快速測(cè)定茶葉中27 種常見(jiàn)含鹵素農(nóng)藥殘留......................鮑治帆等(10-174)

超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)魚中孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物...............張藝蓓等(10-179)

二維多通道色譜法分離松多酚的條件優(yōu)化...................................................曾祥宏等(10-185)

在線雙毛細(xì)管火焰原子吸收法測(cè)定海帶中的微量鍶 ....................................................................王 娟等(10-192)

固相萃取-超高效液相色譜法快速檢測(cè)辣椒面中剛果紅.......................................鐘慈平等(10-195)

紅酒中添加紅色素的快速檢測(cè)....................杜建中等(10-200)

樺褐孔菌多糖脫色方法及其成分分析........玄光善等(10-207)

微波紙中鄰苯二甲酸酯向Tenax的遷移規(guī)律及預(yù)測(cè) .............................................吳建文等(12-75)

蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值研究 .............................張海波等(12-80)

高效液相色譜法測(cè)定菠蘿蜜果實(shí)中的葡萄糖、果糖和蔗糖.....................................李映志等(12-84)

稀酸浸提水產(chǎn)品中重金屬銅、鉛和鎘 ............汪 慧等(12-88)

液態(tài)乳中氯丙二醇脂肪酸酯的檢測(cè)與污染水平初步調(diào)查 .........................................崔 霞等(12-93)

高效液相色譜法測(cè)定發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸含量 ................................................................................程威威等(12-98)

超聲輔助酶法提取蝦黃油脂及其脂肪酸組成分析 .............................................................................劉文倩等(12-102)

蒙頂黃芽主要成分含量及組分分析 ...............速曉娟等(12-108)

果汁發(fā)酵和帶渣發(fā)酵藍(lán)靛果酒香氣成分分析 ........................................................楊 旭等(12-115)

木薯蠶蛹中6 種維生素含量分析 ...................肖 洪等(12-120)

高效毛細(xì)管電泳檢測(cè)植物蛋白食品中的特征蛋白質(zhì) ....................................................李克宏等(12-124)

基于近紅外和中紅外光譜技術(shù)的小麥粉品質(zhì)檢測(cè)及摻雜鑒別方法 ..........................徐一茹等(12-128)

太白貝母與暗紫貝母中4 種生物堿的含量比較 .......................................................................周 濃等(12-133)

進(jìn)口西拉葡萄酒的HPLC-DAD-MS特征指紋圖譜.......................................................................張朋杰等(12-137)

基于銅納米團(tuán)簇的納米探針比色法檢測(cè)牛奶中膽固醇含量 ..............................劉 迪等(12-143)

頂空固相微萃取與氣相色譜-電子捕獲技術(shù)聯(lián)用檢測(cè)軟木塞中2,4,6-三氯苯甲醚 ..............張哲琦等(12-148)

蒸青綠茶和炒青信陽(yáng)毛尖綠茶香氣品質(zhì)的GC-MS分析 .................................孫慕芳等(12-151)

超聲萃取-高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定奶粉中4 種雌激素類殘留 ........................................譚 芳等(12-156)

HPLC測(cè)定紅鳳菜提取物的總黃酮含量及對(duì)提取方法的評(píng)價(jià) ...........................................任冰如等(12-160)

基于傅里葉變換紅外光譜法的土茯苓真?zhèn)舞b別及溯源研究 ...................................鄭 捷等(12-165)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析東北油豆角揮發(fā)性成分 ..............................王 艷等(12-169)

發(fā)酵牛肉腸揮發(fā)性成分固相微萃取條件優(yōu)化分析 ...................................................................................董 琪等(12-174)

基于支持向量機(jī)的食源性致病菌近紅外光譜鑒別 ...............................................................................................栢鳳女等(12-179)

超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定啤酒中果糖、葡萄糖的含量 ...................................王倩文等(12-183)

表面活性劑增敏光度法測(cè)定食鹽中的碘 ......劉冬蓮等(12-186)

食用油中鄰苯二甲酸酯和己二酸酯的GC-MS定量分析與遷移特性研究 ..........................蔡 艷等(12-191)

功能性飲料中9 種水溶性維生素的HPLC-MS-MS同步檢測(cè)技術(shù) .....................夏 靜等(12-196)

氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定茶葉中聯(lián)苯菊酯的不確定度評(píng)定 ..........................王吉祥等(12-200)

高效液相色譜法測(cè)定鴨血制品中甲醛含量 ..甘凝嵐等(12-204)

豆渣乙醇萃取物的組分分析 ...........................宮貴貞等(12-208)

紅蓮?fù)馄ぴㄇ嗨馗骷?jí)分的分析鑒定 ..........彭芳剛等(12-212)

超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定酒類產(chǎn)品中多種人工合成甜味劑 ...................................周 彬等(12-218)

低場(chǎng)核磁共振技術(shù)快速檢測(cè)鮮乳水分方法研究 ...............................................................劉 穎等(14-93)

頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)食用植物油中易揮發(fā)成分的分析 ...............陳僑僑等(14-97)

高效液相色譜法測(cè)定紫蘇中5 種有機(jī)酸和黃酮的含量 ....................................................秦紅英等(14-102)

加熱條件下大豆油中TBHQ的揮發(fā)、轉(zhuǎn)化規(guī)律及其對(duì)大豆油品質(zhì)的影響 .......................................李 軍等(14-106)

豬背最長(zhǎng)肌PFK-2/FBPase-2熒光定量RT-PCR方法的建立.....................................李朋穎等(14-113)

高效液相色譜法測(cè)定3 種蛹蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素及比較分析 ........................................................李 琴等(14-118)

不同鹵制方法對(duì)雞腿肉中揮發(fā)性風(fēng)味化合物的影響................................................唐春紅等(14-123)

金華火腿風(fēng)味物質(zhì)吹掃捕集影響因素分析及關(guān)鍵參數(shù)確定................................................李 鑫等(14-130)

重慶市菜園土壤與蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及相關(guān)性研究 .......................................楊 蕓等(14-136)

湘葛一號(hào)莖葉中5 種異黃酮成分的高效液相色譜法定量分析 ..........................葉惠煊等(14-141)

毛細(xì)管電泳法測(cè)定糖果及調(diào)制酒中10 種人工合成色素 ......................................王麗芳等(14-145)

影響分光光度法測(cè)定鈍頂螺旋藻干粉葉綠素含量的因素分析 ..............................羅光宏等(14-151)

西洋參保鮮過(guò)程中有效成分的變化 ...................陳德經(jīng)(14-155)

紫色番茄果實(shí)揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析 ...............常培培等(14-165)

烯酰嗎啉在人參和土壤中的殘留動(dòng)態(tài)及膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估................................................王 燕等(14-170)

滿足6 種金屬元素測(cè)定的混合基體改進(jìn)劑的選擇 ..................................................................................耿中華等(14-175)

白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性 ....................................................鄭立輝等(14-180)

應(yīng)用SPME-GC-MS分析變溫壓差膨化干燥香蕉脆片香氣成分 .......................................李寶玉等(14-184)

大米中無(wú)機(jī)砷測(cè)定方法的改進(jìn) .......................趙紅波等(14-189)

“玉金香”甜瓜常溫貯藏期間香氣構(gòu)成變化分析....張 娜等(16-96)

肉鴨表皮組織中脫氫樅酸殘留的SPE-HPLC檢測(cè)方法 ........................................................張?zhí)K珍等(16-101)

紫外光譜結(jié)合歐氏距離和主成分分析法快速鑒別牛肝菌 ...........................................楊天偉等(16-105)

UPLC-MS-MS法測(cè)定飼料、原料乳及乳制品中3 種氯霉素類藥物殘留..............胡 雪等(16-110)

陳皮揮發(fā)性成分的提取與分析 .......................高婷婷等(16-114)

麻竹筍中多酚類化合物的提取及揮發(fā)性成分分析 ...任 旺等(16-120)

軟棗獼猴桃根中蒽醌類化合物的分離純化和含量測(cè)定 ...........................................楊玉紅等(16-124)

頂空-固相微萃取方法分析4種發(fā)酵劑制作饅頭中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì) ..............................馬 凱等(16-128)

菊黃東方鲀不同組織脂肪酸的組成及含量分析..................................................................................徐嘉波等(16-133)

非衍生化-氣相色譜法測(cè)定羊奶中短中鏈游離脂肪酸................................................晏慧莉等(16-138)

RP-HPLC法分析萱草屬植物花蕾中游離氨基酸組成 ...........................................楊 利等(16-143)

應(yīng)用脂肪酸甲酯快速篩選植物油中摻假地溝油 ............................................................................趙海香等(16-148)

分散固相萃取凈化-液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定水產(chǎn)苗種中硝基呋喃類代謝物殘留量 .....嚴(yán)忠雍等(16-153)

基于高效薄層色譜法的胡麻卵磷脂質(zhì)量分析 ...........................古再麗努爾?阿爾肯等(16-160)

微波輔助萃取-超高效液相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定食品用紙容器中雙酚A...............................馬曉斐等(16-165)

漢中綠茶中6 種礦質(zhì)元素含量及其溶出特性 ........................................................黨 婭等(16-170)

腐乳發(fā)酵過(guò)程揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化 ..........盧 靖等(16-175)

不同后熟發(fā)酵時(shí)間郫縣豆瓣醬揮發(fā)性成分分析 ................................................................李治華等(16-180)

黔式臘肉加工過(guò)程中理化成分與風(fēng)味物質(zhì)分析 .......................................................................朱建軍等(16-185)

QuEChERS-高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測(cè)食品中14 種真菌毒素...............................................史 娜等(16-190)

辣椒汁發(fā)酵過(guò)程中揮發(fā)性成分的變化 ..........唐 鑫等(16-197)

不同釀酒酵母發(fā)酵的紫薯糯米酒香氣成分分析 .......................................................................李紀(jì)濤等(16-202)

超高效合相色譜法直接檢測(cè)VC方法 ...........劉倩倩等(16-208)

利用核磁共振法定量分析植物油中多種脂肪酸及水含量 ...................................李添寶等(16-212)

液相色譜-質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定水產(chǎn)品中78 種獸藥殘留..................................................................李仲超(16-217)

與食品接觸硅橡膠密封圈正己烷蒸發(fā)殘?jiān)淮_定度的分析評(píng)估 ...................................杜潤(rùn)峰等(16-222)

傳統(tǒng)豆醬中脂肪酸酯化方法的選擇與組成分析 ...........................................................田 甜等(18-78)

基于差別度的電子舌對(duì)花椒麻味物質(zhì)的定量預(yù)測(cè) ................................................................................王素霞等(18-84)

啤酒花總黃酮測(cè)定方法的比較研究..............李 濤等(18-89)

ICP-OES法測(cè)定密蒙花中多種元素 .............聶西度等(18-93)

蜂膠樣品乙醇提取物的UPLC-Q-TOF-MS指紋特征................................................................................................劉莉敏等(18-96)

間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA法檢測(cè)牛乳中β-乳球蛋白含量的準(zhǔn)確性評(píng)價(jià) ..............................袁水林等(18-100)

基于電子鼻技術(shù)預(yù)測(cè)草莓采后品質(zhì)............趙秀潔等(18-105)

脫落酸處理對(duì)赤霞珠和煙73葡萄果皮花色苷組分的影響 .......................................欒麗英等(18-110)

電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定東北山野菜中18 種無(wú)機(jī)元素...............................................馬 微等(18-115)

有機(jī)成分與元素分析相結(jié)合鑒別6 種中國(guó)名茶 ................................................................陳 波等(18-119)

免疫親和柱-高效液相色譜法測(cè)定牛奶中氯霉素和玉米赤霉醇及其類似物 .............姚 佳等(18-124)

生、熟中華絨螯蟹肝胰腺和性腺中的揮發(fā)性成分比較 ...........................................高先楚等(18-128)

基于近紅外光譜技術(shù)的腐竹脂肪定量分析 ...王加華等(18-136)

高壓液相色譜-質(zhì)譜法和高效液相色譜法分析籽瓜中環(huán)磷酸腺苷 ..............................席冬華等(18-141)

蘋果渣發(fā)酵過(guò)程中游離氨基酸和揮發(fā)性香氣成分分析...................................呂春茂等(18-146)

大白菜貯藏過(guò)程中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量變化分析................................................魯奇林等(18-151)

同時(shí)蒸餾萃取法和固相微萃取法分析棕櫚油與菜籽油復(fù)合火鍋底料中的風(fēng)味物質(zhì) .........張麗珠等(18-156)

油橄欖酒的釀造及香氣成分分析 ...................馬騰臻等(18-161)

靜態(tài)頂空氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法同時(shí)測(cè)定食品添加劑中9 種有機(jī)溶劑殘留..............洪 華等(18-167)

生姜貯藏期病原菌分離鑒定及精油抑菌效果 ......................................................劉 繼等(18-172)

加壓毛細(xì)管電色譜-紫外法檢測(cè)復(fù)方維生素片中4 種脂溶性維生素...............鄭 署等(20-105)

低場(chǎng)核磁技術(shù)檢測(cè)芝麻油摻假....................邵小龍等(20-110)

高效液相色譜法測(cè)定永川豆豉中的6 種有機(jī)酸.....................................................................葉秀娟等(20-114)

有機(jī)相納米辣根過(guò)氧化物酶?jìng)鞲衅鞣y(cè)定植物油的過(guò)氧化值...........................王麗然等(20-119)

電子鼻結(jié)合GC-MS分析草魚脫腥前后風(fēng)味變化.......................................................................崔方超等(20-126)

熒光標(biāo)記法測(cè)定菌落總數(shù)............................張永帥等(20-131)

電感耦合等離子體-質(zhì)譜法測(cè)定3 種啤酒花不同部位中的無(wú)機(jī)元素...........................王 瑤等(20-135)

新化合物氟氧蟲(chóng)酰胺懸浮劑高效液相色譜方法的分析...............................................周紅霞等(20-139)

PCR-DGGE技術(shù)分析不同包裝條件下魚肉表面優(yōu)勢(shì)菌的菌群變化...................涂宗財(cái)?shù)?20-143)

食品中芥末過(guò)敏原成分LAMP檢測(cè)方法的建立 .........................................................程晉霞等(20-148)

腌制劑不同影響中式發(fā)酵香腸揮發(fā)性成分的組成...................................陳 肖等(20-153)

應(yīng)用多重PCR-液相懸浮芯片技術(shù)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因水稻品系.......................................黃文勝等(20-158)

超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定茶葉中8 種單、寡糖的含量................................王川丕等(20-164)

UPLC-ESI-MS-MS結(jié)合QuEChERS同時(shí)測(cè)定柑橘中的4 種真菌毒素...................史文景等(20-170)

超高效液相色譜法測(cè)定芒果中啶酰菌胺和吡唑醚菌酯...............................................湯永嬌等(20-175)

不同等電點(diǎn)沉淀法和超速離心法提取牛奶乳清蛋白的雙向電泳分析.......................陳靜廷等(20-180)

基于可視化抗體宏陣列技術(shù)的出血性大腸桿菌O157∶H7定量檢測(cè) .............李浩林等(20-185)

實(shí)時(shí)熒光環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測(cè)乳粉中的肺炎克雷伯氏菌.......................................陳文秀等(20-192)

基于金、銀溶膠的表面增強(qiáng)拉曼光譜法測(cè)定蘋果中馬拉硫磷含量對(duì)比研究...............劉翠玲等(20-198)

HPLC-q/LTQ-MS法測(cè)定肉及肉制品中10 種β-受體激動(dòng)劑 ................................張 旖等(20-202)

微波消解-氫化物發(fā)生原子熒光光譜法測(cè)定嬰兒配方乳粉中硒含量...................盧 麗等(20-208)

高效液相色譜法測(cè)定辣椒粉中堿性橙的不確定度評(píng)定...........................................張金艷等(20-213)

利用光密度法對(duì)摻假豆?jié){的定性判別研究...........................................李東華等(20-217)

茶葉和飲料中咖啡因的快速電化學(xué)測(cè)定....陳立新等(20-220)

不同萃取纖維對(duì)荔枝冰酒香氣分析............盧 柯等(20-224)

電子鼻對(duì)低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測(cè)........宋小青等(20-230)

羅丹明B表面分子印跡聚合物制備及其熒光檢測(cè) ........................................................趙 晨等(20-236)

超高效液相-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法同時(shí)測(cè)定并比較甘草各部位中8 種成分含量.......葉日貴等(20-242)

離子色譜法同時(shí)測(cè)定海產(chǎn)品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽和多聚磷酸鹽...........................邵宏宏等(20-248)

高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定豆芽中7 種藥物殘留...............................胡祥娜等(20-253)

HPLC-MS-MS同位素內(nèi)標(biāo)法測(cè)定火腿中14 種喹諾酮類殘留量..............................祝子銅等(20-258)

不同蒸制時(shí)間條件下雞胸肉揮發(fā)性成分比較...................................................范婷婷等(22-115)

刺梨皮渣和籽仁中游離態(tài)和鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的比較.......................................周 志等(22-121)

新疆藥桑椹營(yíng)養(yǎng)成分分析及其體外抗氧化作用.......................................江 巖等(22-126)

MAE-SAFE-GC-MS法分析道口燒雞揮發(fā)性成分...............................................張逸君等(22-130)

應(yīng)用近紅外光譜技術(shù)快速測(cè)定葵花籽油的理化指標(biāo)...............................盧海燕等(22-135)

基于電子舌技術(shù)檢測(cè)商業(yè)果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌 ...................................李二虎等(22-141)

南極磷蝦頭胸部和腹部揮發(fā)性風(fēng)味成分對(duì)比...........................................許 剛等(22-146)

SAFE-GC-MS分析酸牛奶揮發(fā)性成分 .......劉南南等(22-150)

膠體金免疫層析法聯(lián)檢食品中5 種典型沙門氏菌模型的建立和優(yōu)化...................夏詩(shī)琪等(22-154)

基于高光譜技術(shù)的鐵觀音茶葉等級(jí)判別....于英杰等(22-159)

基于電子鼻和GC-MS評(píng)價(jià)嘎拉蘋果采后芳香品質(zhì) ...........................................樊 麗等(22-164)

超高效液相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定豆芽中多菌靈、2,4-二氯苯氧乙酸、恩諾沙星殘留 .......丁 麗等(22-169)

湖南茯磚茶香氣成分的SPME-GC-TOF-MS分析...........................................................顏鴻飛等(22-176)

不同產(chǎn)地‘鳳丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析 .......................................韓雪源等(22-181)

基于拉曼光譜技術(shù)的面粉品質(zhì)快速檢測(cè)....竇 穎等(22-185)

基于模糊評(píng)判的蜂蜜感官評(píng)價(jià)及閾值分析 ..高麗嬌等(22-190)

微波消解-電導(dǎo)率法快速測(cè)定花葉滇苦菜中粗蛋白 ...........................................高向陽(yáng)等(22-194)

樹(shù)仔菜VC含量分析及變化規(guī)律 ................鄧愛(ài)妮等(22-198)

不同品種大蒜產(chǎn)品器官揮發(fā)性風(fēng)味成分比較...........................................高京草等(22-202)

基于特征脂肪酸的摻偽芝麻油快速鑒別模型建立 ...........................................田 碩等(22-207)

新疆產(chǎn)大葉白麻不同部位黃酮類成分含量分析...................................................蔡卿齡等(22-211)

5 種不同果色櫻桃番茄品種果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)及品質(zhì)特性分析...................常培培等(22-215)

‘愛(ài)甘水’梨果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中香氣成分的變化分析...............................廖鳳玲等(22-222)

食品過(guò)敏原澳洲堅(jiān)果環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增檢測(cè)方法的建立與應(yīng)用...................................劉 津等(22-226)

環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)檢測(cè)食品中酸土環(huán)脂芽孢桿菌...................................周贊虎等(22-233)

氨基酸分析儀檢測(cè)牛乳中摻入的大豆蛋白 ....于方園等(22-238)

液相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定火鍋湯料中的罌粟堿 ........................................楊 潔等(22-243)

HS-SPME-GC-MS分析不同產(chǎn)地香莢蘭豆揮發(fā)性成分...............................黎 強(qiáng)等(22-247)

氣相色譜法分析豌豆粉渣中多糖的單糖組分.......................................邢 麗等(22-252)

鰱魚各部位磷脂組分及脂肪酸組成分析 ......鄒 舟等(24-105)

基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油總極性化合物含量定量建模方法 ..........................楊雪萍等(24-110)

兼香型白酒貯存期揮發(fā)性成分變化規(guī)律 ......黃 琴等(24-115)

不同產(chǎn)地皺蓋疣柄牛肝菌中礦質(zhì)元素含量測(cè)定及特征分析 ...................................李杰慶等(24-119)

反相高效液相色譜-大氣壓化學(xué)電離質(zhì)譜分析豬脂甘油酯及調(diào)控氧化豬脂中極性非（難）揮發(fā)性物質(zhì) ..........................張 玲等(24-123)

HS-SPME-GC-MS技術(shù)對(duì)冷藏鰱魚片揮發(fā)性成分變化的分析 ..............................張慧芳等(24-130)

蒽酮法測(cè)定紅棗可溶性糖含量條件的優(yōu)化 ...位 杰等(24-136)

基于儀器分析與調(diào)香技術(shù)的香精解析及模擬...郝學(xué)財(cái)?shù)?24-141)

新型嘉寶果起泡酒香氣成分及特征香氣分析...丁吉星等(24-145)

高效液相色譜法測(cè)定硝基呋喃類藥物代謝物及其在對(duì)蝦體內(nèi)的代謝 .............................辛少平等(24-151)

蒙頂甘露名茶主要滋味成分及香氣組分檢測(cè)分析 .......................................董燕靈等(24-158)

近紅外光譜技術(shù)快速無(wú)損評(píng)價(jià)羅非魚片新鮮度 .................................................陳偉華等(164)

臺(tái)式能量色散X射線熒光光譜直接檢測(cè)大米中的Cd ..........................................廖學(xué)亮等(24-169)

海星皂苷測(cè)定條件優(yōu)化及其組織分布測(cè)定 ...曹 榮等(24-174)

肉雞屠宰場(chǎng)多重耐藥沙門氏菌Ⅰ類整合子與磺胺類耐藥基因（sul1、sul2和sul3）的檢測(cè) ...................賴海梅等(24-178)

冷藏過(guò)程中兔背最長(zhǎng)肌揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的GC-MS分析 .......................................李 林等(24-184)

冷卻雞肉肉色色差計(jì)評(píng)定方法標(biāo)準(zhǔn)化 ..........魏心如等(24-189)

2種產(chǎn)量赤霞珠葡萄酒香氣和花色苷的比較 ....岳泰新等(24-194)

表面等離子共振傳感檢測(cè)Cry2A蛋白..........蔡 淼等(24-201)

河豚毒素DNA適配子的制備及應(yīng)用 ............邵碧英等(24-205)

Cry2A蛋白的石英晶體微天平檢測(cè) ...............杜 方等(24-209)

草莓中甲型肝炎病毒檢測(cè) ................................高世光等(24-213)

解凍豬肉品質(zhì)和基于LF-NMR技術(shù)的檢測(cè)方法 ........................................................龐之列等(24-219)

SPME-GC-MS聯(lián)用法區(qū)分不同類別白菜 .....李曉穎等(24-224)

茶葉籽中黃酮的分離及HPLC-MS聯(lián)用分析 ........................................................楊安琪等(24-228)

實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法檢測(cè)食品中貓?jiān)葱猿煞?....................................................高曉麗等(24-235)

近紅外光譜技術(shù)快速測(cè)定鵝肉新鮮度 ..........楊 勇等(24-239)

5種葡萄球菌腸毒素基因MPCR-DHPLC檢測(cè)方法的建立 ...........................................陳 彬等(24-243)

2 種米曲霉發(fā)酵醬油風(fēng)味物質(zhì)比較 ................趙國(guó)忠等(24-249)

QuEChERS-DLLME-高效液相色譜法測(cè)定蔬菜中溴蟲(chóng)腈和氟蟲(chóng)腈殘留 ......................白寶清等(24-254)

實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)轉(zhuǎn)基因玉米59122的方法建立及測(cè)量不確定度評(píng)估..................宋 君等(24-259)

分散固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)水產(chǎn)品中14 種喹諾酮類藥物 ...........李佩佩等(24-265)

液相色譜-質(zhì)譜法和高效液相色譜法定性定量測(cè)定籽瓜中的L-瓜氨酸 ....................席冬華等(24-271)

不完全消化-微乳液進(jìn)樣-HR-CS GFAAS測(cè)定休閑食品中5 種金屬元素 ..................劉全德等(24-277)

基于紫外光譜的食用油酸值檢測(cè) ...................王 寧等(24-282)

不完全消化-微乳液進(jìn)樣-FAAS法測(cè)定3 種休閑食品中Fe .......................................劉 輝等(24-286)

糧食及果蔬中葉酸含量分析 ...........................邵麗華等(24-290)

栘[木衣]屬植物多酚的含量測(cè)定與比較 ...劉海霞等(24-295)

基質(zhì)固相分散萃取-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定蔬菜中195種農(nóng)藥殘留 ............李 蓉等(24-301)

固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定牛乳和豬肉中5 種青霉素類抗生素 .............劉莉萍(24-308)

凝膠過(guò)濾色譜法測(cè)定3種不同來(lái)源多肽的相對(duì)分子質(zhì)量分布 ........................................蔣騰川等(24-312)

營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

黑靈芝多糖對(duì)S-180荷瘤小鼠腹腔巨噬細(xì)胞cAMP/PKA、IP3/Ca2+及DAG/PKC信號(hào)通路的影響........黃建琴等(1-204)

百合多糖對(duì)Ⅰ型糖尿病大鼠的降血糖作用 ....肖 遐等(1-209)

大豆異黃酮對(duì)四氯化碳致小鼠肝臟氧化應(yīng)激和DNA損傷的干預(yù)作用 .................................尹學(xué)哲等(1-214)

金針菇、香菇和蛹蟲(chóng)草對(duì)小鼠體內(nèi)抗氧化酶活性的影響..................................陳慧嬋等(1-219)

米糠甾醇對(duì)非酒精性脂肪性肝炎大鼠的治療作用......................................................王一然等(1-224)

大麥在發(fā)芽過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化及其營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) ....張端莉等(1-229)

葡萄籽原花青素對(duì)順鉑誘導(dǎo)人胚腎細(xì)胞凋亡的拮抗作用..........................................郭卓雨等(1-234)

RS4型抗性淀粉對(duì)高脂飲食C57BL/6J小鼠炎癥因子的影響..........................................王 欣等(1-239)

生姜油樹(shù)脂對(duì)過(guò)氧化氫引起RAW264.7巨噬細(xì)胞損傷的保護(hù)作用..........................卞夢(mèng)瑤等(1-244)

硒化乳酸菌胞外多糖對(duì)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞及腫瘤細(xì)胞內(nèi)游離Ca2+的影響.......................劉 鷺等(1-250)

13 種植物源蜂花粉蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)......張金振等(1-254)

豐年蟲(chóng)油對(duì)高血脂癥小鼠降血脂及抗氧化作用...張建新等(1-258)

西藏蕪菁及其加工制品增強(qiáng)人體低氧耐受性的實(shí)驗(yàn)研究......................................張 英等(3-178)

原花青素對(duì)營(yíng)養(yǎng)肥胖模型大鼠氧化應(yīng)激的影響..........................................肖俊松等(3-183)

人參莖葉總皂苷對(duì)幼年雄性大鼠生殖系統(tǒng)的影響及作用機(jī)制..............................胡華剛等(3-187)

苦蕎異槲皮苷對(duì)人胃癌細(xì)胞SGC-7901增殖及凋亡的影響......................................李玉英等(3-193)

壬基酚致NCTC1469細(xì)胞的損傷作用及活性氧水平、谷胱甘肽含量變化..........................陳泱杰等(3-198)

辣椒素劑量對(duì)去勢(shì)雌性大鼠血脂、肝脂及盲腸內(nèi)環(huán)境的影響......................................陸紅佳等(3-203)

鴨骨架的營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià).......................王淑慧等(3-209)

葡萄籽原花青素對(duì)順鉑導(dǎo)致H9c2細(xì)胞毒性的保護(hù)作用..................................郭培培等(3-213)

馬齒莧多糖對(duì)高脂飲食聯(lián)合鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病小鼠的作用及機(jī)制..............梁 彥等(3-217)

團(tuán)頭魴不同生長(zhǎng)階段肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)..................................................何 琳等(3-221)

福建長(zhǎng)樂(lè)海蚌保護(hù)區(qū)海蚌軟體部的營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)..................................李振華等(5-176)

鳙魚不同部位的成分分析及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)...........姜啟興等(5-183)

苦瓜提取物抑制3T3-L1脂肪細(xì)胞脂肪沉積研究..............................................屈 瑋等(5-188)

RS4型抗性淀粉對(duì)高脂誘導(dǎo)肥胖小鼠脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達(dá)的影響..........................王宏偉等(5-193)

羅非魚肉蛋白酶解液的制備及體內(nèi)外抗氧化活性研究..........................................王 強(qiáng)等(5-199)

白藜蘆醇對(duì)D-半乳糖致衰老小鼠學(xué)習(xí)記憶能力和腦組織抗氧化能力的影響..............劉貴珊等(5-204)

蔬菜農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康急性風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估研究..................................................白新明(5-208)

小米谷糠多肽對(duì)肝損傷及癌前病變的抑制作用..........................................于書佳等(5-213)

甘薯渣纖維素粒度對(duì)去勢(shì)大鼠血脂降低效果的影響..........................................桂 余等(5-218)

rBTI的制備及其對(duì)果蠅壽命的影響 ..................李 嬌等(7-202)

蘆蒿總黃酮提取物的急性毒性及遺傳毒性 .....吳雨龍等(7-206)

魚骨粉粒徑對(duì)魚骨粉-魚蛋白酶解物混合物中鈣生物利用率的影響......................................謝雯雯等(7-211)

野生與人工養(yǎng)殖的虎斑烏賊肌肉營(yíng)養(yǎng)成分比較...................................................陳道海等(7-217)

RS4型抗性淀粉對(duì)齊口裂腹魚生長(zhǎng)、脂肪代謝及相關(guān)基因表達(dá)的影響 ......................................向世瓊等(7-223)

飼喂磺胺間甲氧嘧啶對(duì)肉雞肌肉中蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)的影響 ......................................李志康等(7-229)

蟲(chóng)草多糖蘋果果醋的保健功能評(píng)價(jià)..................賁松彬等(7-232)

不同采摘時(shí)期蒲公英功效成分的含量變化規(guī)律及降糖作用研究 .............................李詩(shī)語(yǔ)等(7-238)

致敏蛋白α亞基缺失型大豆氨基酸組成及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)..........................................拓 云等(9-224)

亞精胺對(duì)小鼠骨骼肌自由基代謝影響及抗疲勞的效果研究......................................何恩鵬等(9-229)

酪蛋白糖巨肽對(duì)小鼠腹腔吞噬細(xì)胞及腸黏膜免疫細(xì)胞的影響..............................葉 雷等(9-234)

氯化錦葵色素-3-半乳糖苷對(duì)TNF-α誘導(dǎo)內(nèi)皮細(xì)胞炎癥的抑制作用..................................王 健等(9-241)

雞樅菌精多糖對(duì)酒精性損傷小鼠腎及免疫器官的抗氧化作用..............................邢 佳等(9-246)

日糧氧化魔芋葡甘露聚糖對(duì)齊口裂腹魚生長(zhǎng)、血脂和脂肪代謝酶活性的影響..................周 成等(9-250)

霍山石斛多糖的腸黏膜免疫調(diào)節(jié)活性及在小腸中的吸收分布..................................郝 冉等(9-256)

普洱茶對(duì)小鼠血糖的干預(yù)作用.......................蘇靜靜等(9-260)

天冬種子油營(yíng)養(yǎng)成分分析及鎮(zhèn)靜催眠作用觀察..............................................王森弘等(9-264)

國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口奶源嬰兒配方奶營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)的比較..................................................許崇輝等(9-269)

酸奶中超氧化物歧化酶對(duì)模擬胃腸道消化液的穩(wěn)定性..........................................曾 麗等(9-274)

乳源酪蛋白糖巨肽對(duì)小鼠外周血T淋巴細(xì)胞亞群的影響........................................葉 雷等(11-209)

影響木薯蠶蛹食用安全性的成分分析.........梁菡峪等(11-215)

山西老陳醋沉淀物的營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià) ...陳樹(shù)俊等(11-219)

不同黃酮類單體對(duì)CHO細(xì)胞早期損傷作用的比較研究................................劉 濤等(11-223)

RS4型抗性淀粉對(duì)齊口裂腹魚脂肪代謝相關(guān)酶及相關(guān)基因表達(dá)的影響................................向世瓊等(11-229)

辣椒總堿對(duì)腸道健康的時(shí)效性影響.............葉 敏等(11-235)

抗性淀粉對(duì)SD大鼠的胃損傷預(yù)防效果研究 ....騫 宇等(11-241)

蛇含委陵菜總黃酮的體外和體內(nèi)降血糖效果研究 ................................李勝華等(11-246)

總狀蕨藻多糖體外抗腫瘤作用.....................邵海艷等(11-251)

木二糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用.........陳海珊等(11-255)

桑葚多糖調(diào)節(jié)血糖代謝及體外抗氧化效果研究....................................................王 強(qiáng)等(11-260)

青刺尖茶湯對(duì)便秘模型小鼠潤(rùn)腸通便的效果................................................方 玉等(11-265)

野生與養(yǎng)殖克氏原螯蝦游離氨基酸的組成及比較研究........................................王 曜等(11-269)

鯽魚卵唾液酸糖蛋白對(duì)去卵巢大鼠骨質(zhì)疏松癥的改善作用....................................王姍姍等(13-182)

木犀草素通過(guò)蛋白激酶C途徑抑制肥胖相關(guān)的巨噬細(xì)胞極化............................................張 磊等(13-186)

酪蛋白糖巨肽對(duì)二甲肼干預(yù)的大鼠細(xì)胞因子網(wǎng)絡(luò)變化的研究................................陳慶森等(13-192)

山楂對(duì)果蠅抗氧化相關(guān)調(diào)控基因表達(dá)的影響...申婷婷等(13-199)

鯽魚卵唾液酸糖蛋白化學(xué)結(jié)構(gòu)分析及對(duì)前成骨細(xì)胞MC3T3-E1增殖分化的影響 .....................夏光華等(13-203)

苦蕎在萌發(fā)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化及其營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) ....................................................周一鳴等(13-208)

乳源酪蛋白糖巨肽對(duì)結(jié)腸癌HT-29細(xì)胞中COX-2、iNOS、GST-π表達(dá)的影響 .........曹江鳴等(13-213)

玉米皮膳食纖維對(duì)反式脂肪酸致小鼠胰島素抵抗的影響....................................李曉月等(13-218)

蛹蟲(chóng)草基質(zhì)多糖對(duì)酒精所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用....................................江海濤等(13-223)

玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突變性 ...張鳴鏑等(13-228)

蓽茇寧對(duì)小鼠酒精性脂肪肝的預(yù)防作用 ...昭日格圖等(13-232)

冰島刺參巖藻糖基化硫酸軟骨素對(duì)高脂飲食誘導(dǎo)的糖尿病小鼠腎臟的保護(hù)作用........周曉春等(13-236)

富硒茶多糖的提取及其對(duì)運(yùn)動(dòng)疲勞恢復(fù)的影響........................................池愛(ài)平等(13-240)

大學(xué)生對(duì)食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知現(xiàn)狀及影響因素....................................................陳 思等(13-245)

白藜蘆醇通過(guò)降低LYRM1 mRNA表達(dá)抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞增殖 ...........................張 翔等(13-250)

南瓜皮粗多糖對(duì)小鼠抗疲勞功效研究.........王 強(qiáng)等(13-254)

姬松茸多糖增強(qiáng)免疫作用及急性毒性研究.王麗娟等(13-258)

北五味子木脂素對(duì)小鼠酒精性肝損傷的保護(hù)作用 ....................................................王春梅等(13-262)

檸檬酸甘薯淀粉對(duì)齊口裂腹魚生長(zhǎng)及腸道菌群的影響........................................陳菲菲等(13-266)

Chemical Composition of Xiaguan Raw Tuocha and Its Preventive Activity on HCl/Ethanol-Induced Gastric Injury in SD Rats ................Wang Rui et al. (13-271)

不同加工方式對(duì)青稞降脂益腸功效的影響................................................王倩倩等(13-276)

根皮苷對(duì)高脂膳食喂飼倉(cāng)鼠氧化損傷保護(hù)機(jī)制的研究 ...................................申婷婷等(15-221)

Caco-2細(xì)胞模型構(gòu)建及抗高血壓肽VPP和IPP小腸吸收機(jī)制研究..............................祝 倩等(15-226)

α-硫辛酸和乙酰左旋肉堿改善炎癥細(xì)胞因子介導(dǎo)胰島細(xì)胞功能障礙的作用................張召鋒等(15-232)

鳡魚肌肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定及評(píng)價(jià).....................王苗苗等(15-238)

抗消化淀粉對(duì)昆明小鼠的便秘預(yù)防效果.....騫 宇等(15-243)

葛根素及葛根異黃酮對(duì)小鼠急性醉酒預(yù)防和解酒效果的研究........................................朱振元等(15-247)

重慶巫山等多地黨參氨基酸及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較與分析................................................楊 鮮等(15-251)

蘋果皮總黃酮對(duì)D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力的影響....................................崔 瑋等(15-258)

茶枝柑皮提取物中川陳皮素和橘皮素的大鼠腸吸收特性........................................源瀚祺等(15-263)

阿魏側(cè)耳胞外多糖對(duì)荷瘤小鼠免疫能力的影響........................................王 晶等(15-268)

根皮苷通過(guò)下調(diào)小腸NPC1L1和HMG-CoA還原酶表達(dá)降低血液膽固醇水平............申婷婷等(17-192)

杜仲葉乙醇提取物的降糖作用機(jī)理.............張紅霞等(17-197)

馬奶及其制品中腸球菌屬乳酸菌的安全性評(píng)價(jià)................................................王夢(mèng)姣等(17-204)

家庭處理對(duì)豇豆中4種常見(jiàn)農(nóng)藥殘留的影響 ....陳志強(qiáng)等(17-209)

肉雞屠宰加工過(guò)程中沙門氏菌的污染情況及其耐藥性分析........................朱冬梅等(17-214)

復(fù)合型海藻膳食纖維功能食品的降血脂作用...熊 霜等(17-220)

山荊子葉總黃酮對(duì)糖尿病小鼠血糖、血脂的作用 ................................................丁傳波等(17-226)

多不飽和脂肪酸對(duì)大鼠腸道菌群及脂肪代謝相關(guān)基因的影響........................................喬立君等(17-231)

牦牛酸乳分離發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵豆?jié){的胃潰瘍預(yù)防效果研究............................................趙 欣等(17-236)

高劑量蘇氨酸鋅和硫酸鋅對(duì)大鼠胚胎-胎仔發(fā)育毒性的比較........................................馮建萍等(17-241)

氧化魔芋葡甘露聚糖對(duì)齊口裂腹魚品質(zhì)和脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)的影響................周 成等(17-245)

重金屬Cd與Cu在克氏原螯蝦體內(nèi)富集與釋放規(guī)律........................................張振燕等(17-250)

人參糖肽結(jié)合耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)高脂血癥大鼠血脂和抗氧化功能的影響........................劉雪梅等(17-255)

代謝組學(xué)法評(píng)價(jià)紫蘇子抗小鼠急性肝損傷的作用 ............................................耿 芹等(17-260)

魔芋葡甘露聚糖對(duì)小鼠盲腸內(nèi)分泌短鏈脂肪酸水平的影響............................魏秀秀等(19-214)

迷迭香酸對(duì)胰島素硝化的抑制作用.............徐曉敏等(19-220)

蟲(chóng)草素抑制脂多糖誘導(dǎo)的小膠質(zhì)細(xì)胞活化及神經(jīng)保護(hù)作用............................................孟雪蓮等(19-224)

花椒麻素與辣椒素的不同質(zhì)量比對(duì)大鼠降血脂的協(xié)同作用....................................陳朝軍等(19-231)

植物乳桿菌NCU116對(duì)高脂飲食大鼠腎臟的保護(hù)作用................................丁 翹等(19-236)

苦菜茶總黃酮對(duì)小鼠酒精性脂肪肝的保護(hù)作用....................................劉 楊等(19-241)

紫薯花青素降血脂及抗氧化效果.................張 慢等(19-246)

發(fā)酵芝麻粕小肽體內(nèi)抗氧化和免疫活性.....李 旸等(19-251)

鱈魚皮膠原肽對(duì)大鼠胃黏膜損傷的保護(hù)作用及其機(jī)制....................................王志聰?shù)?19-255)

雞樅菌多糖對(duì)小鼠急性酒精性肝損傷的保護(hù)作用 ....................................趙云霞等(19-260)

藍(lán)莓果汁及不同純度藍(lán)莓花色苷對(duì)原發(fā)性高血壓大鼠血壓的影響................馬立志等(19-266)

人參糖肽結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)自發(fā)性糖尿病大鼠糖脂代謝的影響................................劉雪梅等(19-272)

松花粉對(duì)鉛中毒小鼠學(xué)習(xí)和記憶障礙的改善作用 ................................仕薇琳等(19-277)

多穗柯三葉苷對(duì)脂多糖誘導(dǎo)小鼠炎癥反應(yīng)的保護(hù)作用 ............................................范小龍等(21-186)

辣椒總堿與花椒麻味素不同質(zhì)量比對(duì)高脂模型大鼠腸道健康的影響 ...................葉 敏等(21-190)

不同場(chǎng)景下冷卻豬肉中氣單胞菌到小青菜的交叉污染 ........................................王海梅等(21-196)

海參巖藻聚糖硫酸酯對(duì)小鼠胰島素抵抗及炎癥因子的影響 ............................................張 昕等(21-201)

多棘海盤車營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià) ....................李紅艷等(21-207)

敗醬草多糖的組成及抗疲勞與耐缺氧作用 ...池愛(ài)平等(21-212)

菊糖酸奶對(duì)小鼠免疫器官指數(shù)和血清免疫球蛋白的影響 ........................................熊政委等(21-216)

富硒綠茶對(duì)大鼠非酒精性脂肪肝Ca2+-ATPase活性和表達(dá)的影響 ........................................王鳳杰等(21-219)

奶粉加工對(duì)其食用屬性的改變及細(xì)胞間無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)的定量化評(píng)價(jià) .......................王茜茜等(21-223)

沙棘Vp粉的制備及增強(qiáng)免疫功能研究 ..........李 剛等(21-229)

己烯雌酚及其代謝物在泥鰍體內(nèi)的組織分布及藥物代謝動(dòng)力學(xué)研究....................................田秀慧等(21-234)

鼠曲草總黃酮抑制疼痛模型小鼠炎癥因子產(chǎn)生而致鎮(zhèn)痛作用 ........................................黃曉佳等(21-240)

魔芋葡甘低聚糖毒理學(xué)及腸道益生性評(píng)價(jià) ...秦清娟等(21-244)

藍(lán)莓多糖對(duì)衰老小鼠運(yùn)動(dòng)耐力及抗疲勞效果研究 ................................................鄭 飛(21-249)

大粒車前子多糖對(duì)脂多糖刺激RAW264.7巨噬細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)作用........................李芬芬等(23-249)

葡萄籽原花青素提取物對(duì)衰老模型小鼠抗氧化作用................................................高 璐等(23-253)

長(zhǎng)白山紅松籽油對(duì)小鼠血清及肝臟、腎臟脂質(zhì)的影響................................................劉靜波等(23-257)

黑靈芝多糖對(duì)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞甘露糖受體的影響....................................帥小雪等(23-262)

海參和海星皂苷對(duì)乳清酸誘導(dǎo)大鼠脂肪肝影響的比較研究........................................韓秀清等(23-268)

基于綠色制造技術(shù)的烤鴨品質(zhì)特性與安全性研究 ................................................石金明等(23-274)

體外模擬3 種消化液對(duì)鐵皮石斛多糖的消化作用 ....................................................張冠亞等(23-279)

?；撬釋?duì)HepG2細(xì)胞膽固醇水平的影響 .....張 珊等(23-284)

靈芝孢子和抗性淀粉對(duì)糖尿病大鼠糖脂代謝及氧化應(yīng)激的協(xié)同干預(yù)................................姜余梅等(23-288)

膳食攝入染料木素對(duì)ICR小鼠血脂及肝臟的影響................................................劉丹鳳等(23-292)

包裝貯運(yùn)

楓香葉精油對(duì)枇杷低溫貯藏的防腐保鮮效果 ....尚艷雙等(2-266)

貯藏溫度對(duì)哈密瓜蔗糖代謝途徑中14種酶活性的影響...................................蔡修臻等(2-271)

減壓冷藏和氣調(diào)冷藏對(duì)鮮切西蘭花保鮮效果的比較分析.................................范新光等(2-277)

貯藏溫度和薄膜包裝對(duì)甜玉米呼吸強(qiáng)度及品質(zhì)的影響.................................................謝玉花等(2-282)

茶多酚復(fù)合保鮮劑對(duì)冷藏南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響 ......................................................................熊 青等(2-287)

檸檬酸處理鮮切獼猴桃在貯藏過(guò)程中抗氧化活性的變化.....................................劉程惠等(2-292)

醬牛肉氣調(diào)和真空包裝保鮮效果比較分析 ...海 丹等(2-297)

INA處理對(duì)冬棗采后生理及貯藏品質(zhì)的影響.................................................王 瓊等(2-301)

1-MCP處理對(duì)鮮切芋艿褐變的影響 .............譚誼談等(2-305)

茶葉水提取物對(duì)草莓保鮮效果的影響..........陳迪新等(2-310)

Physiological and Biochemical Responses of Gynura bicolor D.C to Phytic Acid during Storage ............................. Jiang Li et al. (2-316)

1-MCP處理對(duì)藍(lán)莓常溫貨架品質(zhì)變化的影響.................................................紀(jì)淑娟等(2-322)

水楊酸處理對(duì)杏果實(shí)冷害及活性氧代謝的影響 ....侯媛媛等(4-195)

南極磷蝦肉糜冷藏過(guò)程中蛋白水解酶的穩(wěn)定性及自溶特性.....................................丁浩宸等(4-200)

自發(fā)氣調(diào)包裝對(duì)青皮核桃采后生理及品質(zhì)的影響 ...郭園園等(4-205)

保鮮劑對(duì)柑橘貯藏病菌的敏感性及貯藏保鮮效果 .....劉浩強(qiáng)等(4-210)

不同鹽分貯藏條件下天然腸衣的微生物及理化性質(zhì)變化.............................................王國(guó)棟等(4-215)

納他霉素對(duì)銀杏果的抑菌作用及保鮮效果 ...李 昱等(4-220)

麻竹筍罐頭貯藏過(guò)程中質(zhì)構(gòu)、果膠和色澤的變化 .....鄭 炯等(4-226)

抗壞血酸、半胱氨酸與氯化鈣復(fù)合處理對(duì)鮮切芋艿褐變的影響.................................譚誼談等(4-231)

護(hù)色保脆復(fù)配物對(duì)鮮切牛蒡品質(zhì)及酶促褐變的影響.........................................張 婷等(4-236)

解凍方式對(duì)中國(guó)對(duì)蝦物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的影響 .....................................................................侯曉榮等(4-243)

1-MCP處理對(duì)杏鮑菇采后生理和結(jié)構(gòu)變化的影響 .....趙春燕等(6-185)

脫脂肉骨粉在不同貯藏條件下的穩(wěn)定性......常 明等(6-189)

不同溫度對(duì)無(wú)水?；顥l件下的中華鱉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分及血液生化指標(biāo)影響.................何 蓉等(6-194)

葉面噴施秸稈源提取物對(duì)草莓果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響.....................................葛 佳等(6-200)

動(dòng)力學(xué)模型預(yù)測(cè)藥膳型老鴨煲貨架期..........謝程煒等(6-204)

真空包裝雞肉早餐腸貨架期預(yù)測(cè)模型的建立 ...陳 睿等(6-209)

蒲公英總黃酮提取物在冷鮮豬肉涂膜保鮮中的應(yīng)用.....................................王曉英等(6-214)

冷凍非發(fā)酵面團(tuán)凍藏過(guò)程中化學(xué)成分及物理特性的變化.........................................葉曉楓等(6-219)

采前3種殺菌劑噴施對(duì)櫻桃番茄采后品質(zhì)的影響及啶菌噁唑殘留檢測(cè) ............................奉代力等(6-224)

凍干甜玉米粒貯藏過(guò)程中玉米黃質(zhì)穩(wěn)定性分析....肖亞冬等(6-229)

膜醭畢赤酵母與殼聚糖復(fù)合處理對(duì)柑橘果實(shí)防御酶及防御物質(zhì)的影響...............彭 茹等(10-212)

丙酸鈣處理對(duì)漢堡保鮮效果的影響............王海藍(lán)等(10-218)

浸漬凍結(jié)對(duì)凡納濱對(duì)蝦凍藏過(guò)程中品質(zhì)的影響 .....林婉玲等(10-223)

貯藏溫度和時(shí)間對(duì)哈爾濱紅腸微生物菌相變化及理化性質(zhì)的影響...................姚來(lái)斌等(10-230)

1-MCP處理結(jié)合冰溫貯藏對(duì)磨盤柿果實(shí)軟化衰老的影響.......................................魏寶東等(10-236)

基于質(zhì)構(gòu)變化的羅非魚片凍藏保質(zhì)期預(yù)測(cè)...............................................何 其等(10-241)

藍(lán)莓貯后貨架期間生理品質(zhì)與揮發(fā)性物質(zhì)的變化 ........................................................李江闊等(10-246)

1-MCP處理復(fù)合薄膜包裝對(duì)青皮鮮核桃采后品質(zhì)的影響...........................郭園園等(10-252)

澳洲青蘋果實(shí)葉綠素?zé)晒鈪?shù)與虎皮病相關(guān)性.......................................................................周虹燕等(10-258)

銀杏葉提取液復(fù)合涂膜對(duì)鮮切蘋果品質(zhì)的影響 .................................................................張美芳等(10-263)

雞毛菜的品質(zhì)動(dòng)力學(xué)分析及貨架期預(yù)測(cè)模型..................................................謝 晶等(10-268)

冰溫結(jié)合生物保鮮劑對(duì)扇貝的保鮮效果....吳雪麗等(10-273)

鱘魚中熒光假單胞菌生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型構(gòu)建及貨架期預(yù)測(cè)...................................章志超等(10-278)

殼聚糖-乳清分離蛋白復(fù)合膜對(duì)鮮切雷竹筍木質(zhì)化和品質(zhì)的影響...................舒 靜等(10-284)

采收期對(duì)青皮核桃抗氧化特性及耐貯性的影響.......................................................................孫 雯等(10-290)

不同溫度下鄰苯二甲酸酯從塑料包裝向鮮肉和食用油中的遷移...........................柴 超等(10-297)

軟冷凍和臭氧處理對(duì)豬肉的保鮮效果比較...........................................張婷玉等(10-304)

酵子面包在貯藏過(guò)程中理化及微生物指標(biāo)的變化 ........................................................................陳宇飛等(10-309)

熱空氣處理對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)和抗氧化活性的影響 .......................................................................鄭 聰?shù)?12-223)

檸檬形克勒克酵母復(fù)合CaCl2處理對(duì)采后黃花梨果實(shí)輪紋病的控制 ..........................張 婕等(12-228)

草魚冷藏期間ATP關(guān)聯(lián)物含量及新鮮度變化 ....................................................劉 焱等(12-233)

魔芋葡甘露聚糖-TiO2復(fù)合薄膜的性能表征及保鮮特性分析 ...................................李彥軍等(12-238)

水楊酸處理對(duì)冷藏杏果實(shí)細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響 ............................................................................朱 璇等(14-193)

貯藏條件對(duì)不同工藝生產(chǎn)的油茶籽油品質(zhì)的影響 ................................................................裘曉云等(14-198)

葡萄糖處理對(duì)青花菜品質(zhì)和抗氧化性的影響..................................................湯月昌等(14-205)

甜菜堿處理對(duì)枇杷果實(shí)采后冷害和活性氧代謝的影響 .......................................孫玉潔等(14-210)

納米蒙脫土含量對(duì)聚乙烯醇基納米復(fù)合膜包裝性能的影響 ..............................劉桂超等(14-216)

紫外照射處理對(duì)蒜薹品質(zhì)與活性氧代謝影響的多變量解析 .......................................王友升等(14-223)

不同貯藏溫度齊口裂腹魚肌肉品質(zhì)的變化及貨架期預(yù)測(cè) ....................................................王文娟等(14-229)

自發(fā)氣調(diào)對(duì)櫻桃番茄果實(shí)蛋白表達(dá)變化的影響 .................................................................周 翔等(14-234)

凍藏對(duì)兔肉理化特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響 ......王曉香等(14-240)

1-MCP和預(yù)貯對(duì)深州蜜桃采后生理和品質(zhì)的影響 ........................................................................................及 華等(14-247)

肉桂醛對(duì)番茄采后灰霉病的抑制作用及其對(duì)品質(zhì)的影響................................................張娜娜等(14-251)

貯前熱水處理對(duì)‘紅陽(yáng)’獼猴桃果實(shí)冷害的影響 ........................................................................................馬秋詩(shī)等(14-256)

EFF和乙醇對(duì)采后薄皮甜瓜果實(shí)貯藏品質(zhì)及相關(guān)生理指標(biāo)的影響 ...................................白曉航等(14-262)

低溫燕麥復(fù)合火腿腸的保質(zhì)期預(yù)測(cè)及貯藏特性..................................................................................張 晶等(14-268)

采后熱空氣處理對(duì)枇杷果實(shí)抗病性的誘導(dǎo)................................................王華東等(16-227)

熏蒸NO處理對(duì)冷藏枇杷果實(shí)木質(zhì)化劣變的影響 ............................................................................張美姿等(16-232)

Establishment of a Mathematical Model for Treatment of Gynura bicolor DC. by Nano-Packaging in Combination with Controlled Atmosphere .....Jiang Li et al. (16-238)

超高壓處理對(duì)養(yǎng)殖大黃魚風(fēng)味及品質(zhì)的影響 ....................................................楊 華等(16-244)

乙醇熏蒸處理對(duì)鮮切西蘭花活性成分和抗氧化活性的影響 .......................................王慧倩等(16-250)

CTA、NaCl和APP浸泡處理對(duì)鮮塊菌微生物數(shù)量及其貨架期的影響..................苗玉志等(16-255)

SO2-ClO2處理對(duì)木納格葡萄采后貯藏品質(zhì)的影響 .......................................................彭新媛等(18-178)

不同貯藏溫度條件下菜用大豆蔗糖代謝與相關(guān)酶活性變化.......................................王 遠(yuǎn)等(18-185)

大菱鲆冷藏過(guò)程中新鮮度評(píng)價(jià)....................李婷婷等(18-190)

丁香精油-殼聚糖復(fù)合可食性膜對(duì)生肉糜保鮮效果的影響...........................張慧蕓等(18-196)

食品添加劑對(duì)透明包裝榨菜品質(zhì)控制的影響...........................................................丁涌波等(18-201)

低溫處理對(duì)湘蓮采后生理變化的影響........王建輝等(18-209)

不同清洗處理對(duì)鮮切蓮藕貯藏期褐變的影響...何 萌等(18-214)

1-MCP對(duì)‘粉紅女士’蘋果果實(shí)采后生理及其品質(zhì)的影響.......................王曉飛等(18-219)

不同薄膜包裝對(duì)桑葚采后品質(zhì)的影響........王亞楠等(18-224)

檸檬酸處理對(duì)鮮切蘋果的保鮮效果............范林林等(18-230)

漂洗水中不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)VB1對(duì)鰱魚魚糜冷藏品質(zhì)的影響.......................................陳秀華等(18-236)

60Co γ射線輻照對(duì)平菇采后生理及貯藏品質(zhì)的影響...............................................................................吳海霞(18-241)

南美白對(duì)蝦在低溫貯藏過(guò)程中的品質(zhì)及菌相變化分析...........................................李蕾蕾等(18-246)

鮮切紫薯中酵母菌和乳酸菌貨架期模型的構(gòu)建 ...................................................................夏天龍等(18-252)

貯藏條件對(duì)花椒調(diào)味油中檸檬烯和芳樟醇含量的影響...................................程小雪等(18-258)

對(duì)羥基苯甲酸酯類對(duì)杏果采后病害的控制 ...............................................潘靜宇等(18-262)

氣調(diào)處理對(duì)杏鮑菇貨架期品質(zhì)影響的多變量分析.............................................................................張 璇等(20-265)

葉黃素在面包加工與貯藏中的穩(wěn)定性........謝曉葉等(20-271)

不同溶質(zhì)型桃果實(shí)成熟衰老過(guò)程中線粒體內(nèi)細(xì)胞色素氧化酶的變化 ..........................闞 娟等(20-276)

草魚冷藏過(guò)程中新鮮度的綜合評(píng)價(jià)............姜 楊等(20-281)

復(fù)合生物保鮮劑結(jié)合冰溫貯藏對(duì)南美白對(duì)蝦的保鮮效果...........................劉金昉等(20-286)

SRE處理對(duì)采后番茄貯藏效果的影響 .......齊紅巖等(20-291)

1-MCP處理對(duì)“早紅考密斯”貯藏后貨架期品質(zhì)及香氣組分的影響...............王傳增等(20-296)

黑加侖果汁中花色苷的貯藏穩(wěn)定性............趙玉紅等(20-301)

采后檸檬酸處理對(duì)蘋果青霉病的控制及其貯藏品質(zhì)的影響.......................................葛永紅等(22-255)

不同保鮮劑混配對(duì)錦橙采后病菌的毒性及其貯藏效果...................................劉浩強(qiáng)等(22-260)

溫度馴化對(duì)藍(lán)莓冰溫貯藏期間生理品質(zhì)變化的影響...............................于繼男等(22-265)

1-MCP采前處理對(duì)葡萄采后相關(guān)酶活性與品質(zhì)的影響...................................李江闊等(22-270)

不同解凍方法對(duì)速凍草莓品質(zhì)的影響........劉雪梅等(22-276)

蔗糖酯和單甘酯對(duì)速凍韭菜水餃餡品質(zhì)控制作用的比較.......................................穆談航等(22-282)

迷迭香提取物對(duì)冷藏調(diào)理豬肉餅品質(zhì)的影響...............................................殷 燕等(22-287)

不同預(yù)處理方式對(duì)凍藏草莓品質(zhì)的影響....胡麗菊等(22-293)

輻照糙米儲(chǔ)藏過(guò)程中淀粉脂和非淀粉脂組成及變化...............................陳 霞等(22-297)

流化冰保鮮對(duì)鰹魚蛋白質(zhì)功能特性的影響 ....高 萌等(22-304)

氯化鈣處理對(duì)速凍藍(lán)莓凍藏期品質(zhì)的影響 ....韓 斯等(22-310)

扇貝貯藏貨架期預(yù)測(cè)模型的建立與評(píng)價(jià)....吳雪麗等(22-315)

植物精油-EVOH活性包裝膜對(duì)草魚魚肉保鮮效果的研究...............................楊 輝等(22-320)

薄膜包裝結(jié)合乙烯吸收劑對(duì)山楂果實(shí)生理和果肉褐變的影響...........................王 亮等(22-325)

采收成熟度對(duì)刺梨果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響....朱 通等(22-330)

不同包裝材料對(duì)罐罐肉理化特性的影響....郭艷婧等(22-336)

濕度條件對(duì)巨峰葡萄貯藏過(guò)程中水分及質(zhì)構(gòu)變化的影響.......................................朱丹實(shí)等(22-340)

低溫及1-MCP處理對(duì)天水‘花牛’蘋果貯藏品質(zhì)與生理變化的影響分析...................王風(fēng)霞等(22-346)

殼聚糖涂膜對(duì)鮮切蘋果貯藏品質(zhì)的影響....范林林等(22-350)

不同保鮮劑對(duì)4 ℃冷藏鯰魚魚糜保鮮效果的影響 ....................................................劉曉華等(24-316)

含迷迭香的蛋白基薄膜對(duì)高氧氣調(diào)包裝生鮮豬肉的護(hù)色及抗氧化作用 ..........................李大虎等(24-321)

含納米Ag-TiO2的聚乙烯包裝材料對(duì)大米儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響 ...................................曹崇江等(24-327)

超高壓處理對(duì)養(yǎng)殖大黃魚保鮮效果的影響 ...楊 華等(24-331)

采前涂膜對(duì)‘泰山紅’石榴采后貯藏品質(zhì)的影響 ....................................................楊雪梅等(24-337)

采收期對(duì)青皮核桃果實(shí)冷藏與采后生理的影響 ...........................................弓 弼等(24-343)

專題論述

歐盟食品中過(guò)敏原標(biāo)識(shí)的管理及對(duì)我國(guó)的啟示...王夢(mèng)娟等(1-261)

食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯形成機(jī)制的研究進(jìn)展..........................................吳少明等(1-266)

微生物合成共軛亞油酸機(jī)理和方法的研究進(jìn)展 ......................................................李 垚等(1-271)

不同國(guó)家和組織食品標(biāo)簽技術(shù)法規(guī)的比較...鄭 浩等(1-277)

食品體系中丙烯酰胺的研究進(jìn)展：抑制劑及其抑制機(jī)理..................................鄭宗平等(1-282)

農(nóng)產(chǎn)品中大腸桿菌O157∶H7的來(lái)源及分布研究進(jìn)展..............................................山 珊等(1-289)

內(nèi)源性甲醛、甲醛毒性及甲醛抑制物的研究進(jìn)展......................................................楊 娟等(1-294)

論食品安全法律中的民事責(zé)任制度——兼論《食品安全法》（修訂草案送審稿）中的相關(guān)規(guī)定..........................尹紅強(qiáng)(1-298)

腸道微生物蛋白質(zhì)的發(fā)酵與腸道健康的關(guān)系 .....周中凱等(1-303)

菊粉的酶法生物轉(zhuǎn)化在食品中應(yīng)用的研究進(jìn)展......................................................戰(zhàn)榮榮等(3-226)

noxs基因：病原菌菌膜形成及毒力調(diào)控的潛在靶點(diǎn)..........................................陳國(guó)薇等(3-234)

L-蘋果酸生物合成研究進(jìn)展 ...........................吳軍林等(3-238)

咖啡中功能性成分分離檢測(cè)技術(shù)及安全性評(píng)價(jià)..................................................楊剴舟等(3-243)

菊粉在面制品中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望...............羅登林等(3-253)

生物信息學(xué)技術(shù)在食物過(guò)敏原表位預(yù)測(cè)中的應(yīng)用 ..............................................龍 偉等(3-259)

番茄紅素分析方法的研究進(jìn)展.......................擺玉芬等(3-264)

滋味物質(zhì)間相互作用的研究進(jìn)展...................付 娜等(3-269)

非水相酶法催化長(zhǎng)鏈脂肪酸淀粉酯反應(yīng)研究進(jìn)展 ..............................................林 凱等(3-276)

食物過(guò)敏動(dòng)物模型的研究進(jìn)展.......................黃建芳等(3-280)

納米纖維素的改性及其在復(fù)合材料中的應(yīng)用進(jìn)展 ......................................................郭 婷等(3-285)

牛乳酪蛋白檢測(cè)方法研究進(jìn)展.......................倪小琴等(3-290)

國(guó)內(nèi)外食用色素標(biāo)準(zhǔn)的比較及檢測(cè)方法的研究進(jìn)展......................................................宋丹萍等(3-295)

植物籽粒中植酸及其降解方法與產(chǎn)物研究進(jìn)展..............................................王新坤等(3-301)

營(yíng)養(yǎng)載運(yùn)體系研究進(jìn)展...................................李雯瑩等(5-223)

雞卵黃免疫球蛋白的糖基化及其構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展......................................佟晨瑤等(5-230)

食源性致病菌誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡機(jī)理研究進(jìn)展...張 超等(5-234)

真菌毒素人工抗原制備方法研究進(jìn)展...........吳春生等(5-239)

植物源性食品原產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進(jìn)展.......馬奕顏等(5-246)

動(dòng)物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展.......李晉成等(5-251)

膠體金免疫層析法檢測(cè)食品中天然存在的危害物質(zhì)的研究進(jìn)展..................................徐超蓮等(5-257)

蛋白質(zhì)組學(xué)在果實(shí)成熟衰老機(jī)理方面的研究進(jìn)展 ..............................................李 欣等(7-243)

納米金在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用 ......................陳丹丹等(7-247)

食物過(guò)敏原致敏性評(píng)估方法研究進(jìn)展 .............高 琳等(7-252)

金槍魚保鮮方法及其鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)研究進(jìn)展 ....徐慧文等(7-258)

質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展 ..........................................朱丹實(shí)等(7-264)

西蘭花采后貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展 ..................程順昌等(7-270)

食物過(guò)敏原重組蛋白的研究進(jìn)展 ......................孟軒夷等(7-276)

茶籽多糖的提純、理化特征和生物活性研究進(jìn)展...................................................王明樂(lè)等(7-280)

動(dòng)物性食品中玉米赤霉醇?xì)埩魴z測(cè)方法的研究進(jìn)展 ...............................................張小帆等(7-286)

芒果采后冷害發(fā)生及控制技術(shù)研究進(jìn)展 .........楊 楊等(7-292)

雪菊化學(xué)成分分析、提取、鑒定及其生物活性研究進(jìn)展 ..........................................過(guò)利敏等(7-298)

酒酒球菌（Oenococcus oeni）相關(guān)生物組學(xué)研究進(jìn)展 ...........................................................王 陶等(7-305)

食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度研究 ..............................陳佳維等(7-311)

乳酸菌對(duì)發(fā)酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究進(jìn)展......................................................陳 倩等(9-279)

凡納濱對(duì)蝦過(guò)敏原結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的研究進(jìn)展...張晴晴等(9-285)

英國(guó)對(duì)食品安全責(zé)任主體法律責(zé)任立法的借鑒研究 ......................................................李佳潔等(9-291)

金槍魚氣調(diào)保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展...................湯元睿等(9-296)

西洋參多糖的研究進(jìn)展...................................于曉娜等(9-301)

果汁中添加外源糖檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展.......唐翠娥等(9-306)

代謝組學(xué)在轉(zhuǎn)基因作物非預(yù)期效應(yīng)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 ..............................................王 森等(9-312)

DPPH法評(píng)價(jià)抗氧化活性研究進(jìn)展 ................韋獻(xiàn)雅等(9-317)

分子印跡技術(shù)在藥物殘留檢測(cè)中的應(yīng)用.......張成博等(9-323)

阪崎克羅諾腸桿菌致病性機(jī)理研究進(jìn)展.......劉 咪等(9-329)

中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的問(wèn)題及對(duì)策...........陳佳維等(9-334)

納米氧化鋅在抗菌食品包裝中的應(yīng)用研究進(jìn)展............................................張春月等(11-274)

磁性納米材料在食源性致病菌分離中應(yīng)用的研究進(jìn)展........................................黃小林等(11-280)

QuEChERS在食品中真菌毒素檢測(cè)的研究進(jìn)展....................................................陳建彪等(11-286)

普洱茶香氣分析方法及香氣活性物質(zhì)研究進(jìn)展....................................................呂世懂等(11-292)

山藥儲(chǔ)藏蛋白Dioscorin研究進(jìn)展 .................高 琦等(11-299)

環(huán)丙烯類乙烯效應(yīng)抑制劑在果實(shí)保鮮應(yīng)用的研究進(jìn)展................................孫炳新等(11-303)

乳酸菌胞外多糖腸道黏附及免疫調(diào)節(jié)作用研究進(jìn)展....................................李 超等(11-314)

食品真空冷卻技術(shù)研究進(jìn)展.........................宋曉燕等(11-319)

植物精油對(duì)果蔬中微生物的抑菌效果及作用機(jī)理研究進(jìn)展....................................李亞茹等(11-325)

膜分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及研究進(jìn)展....................................................楊方威等(11-330)

柵欄技術(shù)在水產(chǎn)品加工與貯藏中應(yīng)用的研究進(jìn)展 ....................................................郭燕茹等(11-339)

獼猴桃鮮果貯藏保鮮研究進(jìn)展.....................張美芳等(11-343)

影響宰后魚肉能量代謝和質(zhì)構(gòu)的酶及其活性測(cè)定方法研究進(jìn)展............................孫蕾蕾等(11-348)

常見(jiàn)肉類鑒別技術(shù)研究進(jìn)展.........................高 敬等(11-356)

廣棗的化學(xué)成分和藥理活性研究進(jìn)展.........王曉琴等(13-281)

食品安全社會(huì)共治：企業(yè)、政府與第三方監(jiān)管力量........................................張 曼等(13-286)

網(wǎng)絡(luò)方法在食品體內(nèi)功能定量化評(píng)價(jià)中的應(yīng)用............................................龐廣昌等(13-293)

蟲(chóng)草功效成分檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展.................何建麗等(13-303)

花青素抗腫瘤作用機(jī)制研究進(jìn)展.................崔 建等(13-310)

三孢布拉氏霉發(fā)酵產(chǎn)β-胡蘿卜素的研究進(jìn)展 ....尹金鳳等(13-316)

鐵蛋白：一種新型礦質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑載體......李美良等(13-326)

脂質(zhì)組學(xué)及其在營(yíng)養(yǎng)與健康研究中的應(yīng)用研究進(jìn)展 .............................................陳宇歡等(15-272)

食品中農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)新技術(shù)研究進(jìn)展.....潘明飛等(15-277)

傳統(tǒng)腌臘肉制品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的研究進(jìn)展........................................唐 靜等(15-283)

食物源蛋白高F值寡肽的制備及應(yīng)用研究進(jìn)展 ............................................韋榮編等(15-289)

轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)研究進(jìn)展.................宋 歡等(15-295)

葡萄酒和軟木塞中2,4,6-三氯苯甲醚檢測(cè)方法的研究進(jìn)展........................................張亞蓮等(15-304)

小分子物質(zhì)的非競(jìng)爭(zhēng)免疫分析方法最新研究進(jìn)展 ............................................陳 波等(15-310)

用于食品藥品分析檢測(cè)的新型分子印跡聚合物的研究進(jìn)展............................張臘梅等(15-314)

宰前運(yùn)輸、休息、禁食和致暈方式對(duì)鮮肉品質(zhì)影響的研究進(jìn)展........................王曉香等(15-321)

紅肉、N-羥乙酰神經(jīng)氨酸與癌癥關(guān)系的研究進(jìn)展 ....................................................范杏丹等(15-326)

黃芪生物活性及其在保健食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展 ............................................袁 紅等(15-330)

海參中主要生物活性成分研究進(jìn)展.............郭盈瑩等(15-335)

有機(jī)食品穩(wěn)定同位素溯源技術(shù)研究進(jìn)展.........項(xiàng)錦欣(15-345)

細(xì)菌一氧化氮合酶及其在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用 ............................................羅慧婷等(17-266)

檸檬烯微生物轉(zhuǎn)化的研究進(jìn)展.....................臺(tái)亞楠等(17-272)

桃果實(shí)芳香揮發(fā)物及其生物合成研究進(jìn)展 ...王貴章等(17-278)

食品加工中的磁致生物學(xué)效應(yīng)的研究進(jìn)展 ...周慧吉等(17-285)

牦牛肉品質(zhì)特性研究進(jìn)展.............................拜彬強(qiáng)等(17-290)

微波干燥均勻性研究進(jìn)展.............................王順民等(17-297)

O26等產(chǎn)志賀毒素的6 種血清型大腸桿菌的暴發(fā)流行情況及檢測(cè)研究現(xiàn)狀................夏詩(shī)琪等(17-301)

重金屬免疫學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展.........劉艷梅等(17-306)

花生主要致敏物質(zhì)及其脫敏方法研究進(jìn)展 ...張雅君等(17-312)

腸道微生物菌群生物轉(zhuǎn)化天然多酚類化合物研究進(jìn)展........................................楊 艷等(17-319)

雞卵類黏蛋白結(jié)構(gòu)與性質(zhì)研究進(jìn)展.............王 帥等(17-326)

蛋白芯片應(yīng)用研究進(jìn)展.................................邱 實(shí)等(17-332)

季銨鹽類消毒劑及大腸桿菌對(duì)其耐藥性研究進(jìn)展 ....................................鄒立扣等(17-338)

感官評(píng)價(jià)小組及成員排序能力評(píng)估的一般導(dǎo)則 ....史波林等(17-346)

中國(guó)啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)展態(tài)勢(shì)分析 ...王旭亮等(17-351)

NADPH代謝對(duì)氨基酸生物合成影響的研究進(jìn)展........................................陳進(jìn)聰?shù)?19-280)

含精油可食性抗菌膜研究進(jìn)展.....................劉 彬等(19-285)

單增李斯特菌入侵宿主分子機(jī)理研究進(jìn)展 ...吳淑燕等(19-290)

鏈格孢霉毒素細(xì)交鏈格孢菌酮酸的研究進(jìn)展........................................吳春生等(19-295)

食品和保健食品中非法添加物篩查策略的建立................................................曹 進(jìn)等(19-302)

櫻桃果實(shí)褪黑素及其營(yíng)養(yǎng)功能研究進(jìn)展.....王 蒙等(19-307)

環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)在腸桿菌科致病菌檢測(cè)中的研究進(jìn)展....................................何曉華等(19-312)

生鮮乳中單核細(xì)胞增生李斯特菌的研究進(jìn)展....................................................蘭欣怡等(19-318)

貿(mào)易技術(shù)壁壘與我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)安全法律規(guī)制問(wèn)題研究進(jìn)展............................................秦玉孌等(19-324)

核桃相關(guān)多酚對(duì)α-淀粉酶的作用研究進(jìn)展 ....陸 秋等(19-328)

低水分活度食品的微生物安全研究進(jìn)展.....連 風(fēng)等(19-333)

海產(chǎn)品對(duì)有機(jī)錫的富集及有機(jī)錫降解研究進(jìn)展................................張媛媛等(21-253)

幾種常見(jiàn)植物多酚降血脂作用及機(jī)制研究進(jìn)展............................................趙 偉等(21-258)

活性氧影響拮抗菌及果蔬采后抗病性的研究進(jìn)展 ....................................................李超蘭等(21-264)

流動(dòng)注射分析在食品亞硝酸鹽測(cè)定中的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)........................................張宏康等(21-270)

基于液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)檢測(cè)食物過(guò)敏原研究進(jìn)展........................................熊麗姬等(21-274)

食品包裝材料中有害物質(zhì)遷移行為的研究進(jìn)展........................................郝 倩等(21-279)

燕麥淀粉研究進(jìn)展.........................................田斌強(qiáng)等(21-287)

微生物對(duì)茶葉中嘌呤生物堿代謝的研究進(jìn)展....................................................馬存強(qiáng)等(21-292)

轉(zhuǎn)基因食品分析檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展.............王晨光等(21-297)

葡萄酒產(chǎn)地溯源技術(shù)研究進(jìn)展.....................吳 浩等(21-306)

手性農(nóng)藥獸藥免疫分析研究進(jìn)展.................曾皓鵬等(21-315)

microRNA與營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展 ...........................滿朝來(lái)等(21-322)

隱蔽型真菌毒素的形成及降解方法的研究進(jìn)展................................王彥蘇等(21-326)

植物多酚抗肥胖作用的研究進(jìn)展.................高 航等(21-334)

葡萄籽原花青素對(duì)老年病的預(yù)防作用研究進(jìn)展............................................顏小梅等(21-339)

碳納米管技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展 ...蘭小淞等(21-344)

多烯酸植物油及其保健功效研究進(jìn)展.........李加興等(21-350)

硫酸化修飾多糖抗腫瘤活性構(gòu)效關(guān)系及分子機(jī)制研究進(jìn)展....................................盧可可等(23-297)

我國(guó)冷凍魚糜生產(chǎn)及標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀分析.............顧曉慧等(23-303)

大米過(guò)敏蛋白的研究進(jìn)展.............................李海飛等(23-308)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境狀況與農(nóng)產(chǎn)品安全研究進(jìn)展............................................陸泗進(jìn)等(23-313)

食物活性成分結(jié)腸靶向輸送系統(tǒng)研究進(jìn)展 ...王淑敏等(23-320)

石榴功能物質(zhì)鞣花酸研究進(jìn)展.....................馮立娟等(23-325)

天然產(chǎn)物通過(guò)細(xì)胞自噬調(diào)節(jié)抑制癌癥的研究進(jìn)展 ....................................................張淑芳等(23-331)

鄰苯二甲酸酯類暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展.....鮑佳沁等(23-337)

食品中維吉尼霉素殘留檢測(cè)方法研究進(jìn)展 ..蘭 洋等(23-342)

食品膠體的凝膠機(jī)理及協(xié)同作用研究進(jìn)展 ..侯團(tuán)偉等(23-347)

魚腥草的生物活性及其機(jī)理研究進(jìn)展.........孫 謙等(23-354)

技術(shù)應(yīng)用

響應(yīng)面法優(yōu)化玉米須袋泡飲料沖泡工藝......朱 宇等(2-328)

柚子原產(chǎn)地溯源鑒定技術(shù)..............................顏 靜等(4-248)

低氧脅迫下發(fā)芽玉米淀粉特性及高γ-氨基丁酸玉米飲料開(kāi)發(fā)..................................................尹永祺等(6-234)

高分子微球免疫吸附劑的制備及其對(duì)黃曲霉毒素M1的吸附性能 .........................張小舟等(8-304)

新霉素半定量膠體金試紙條的研制 .................王麗哲等(8-309)

超聲輔助室溫沖泡綠茶的條件篩選和品質(zhì)分析 ................................................................................曾 敏等(10-315)

一種檢測(cè)沙丁胺醇的高靈敏復(fù)合納米免疫電化學(xué)傳感器的研制 ...................................吳 珺等(12-243)

低溫脅迫小麥苗在小麥苗汁冰淇淋中的應(yīng)用...焦宇知等(12-249)

滑菇在冰淇淋生產(chǎn)中的增稠穩(wěn)定作用 ..........劉婷婷等(14-273)

電壓力鍋和紫砂鍋烹飪排骨藕湯的品質(zhì)比較研究................................................張靜妍等(16-261)

模糊評(píng)定與響應(yīng)面分析結(jié)合在核桃營(yíng)養(yǎng)早餐糊研制中的應(yīng)用 ...................................李 榕等(16-267)

電子鼻技術(shù)在區(qū)分酸羊奶發(fā)酵菌種中的應(yīng)用 ...楊春杰等(18-267)

鳡魚調(diào)和油的配制及烹飪應(yīng)用效果............易翠平等(18-272)

基于電子鼻檢測(cè)五香調(diào)味油加工條件的優(yōu)化 .....徐立榮等(20-308)

應(yīng)用ASLT法預(yù)測(cè)燕麥片貨架期 ................閔 維等(22-356)

高通量二代測(cè)序基因條碼技術(shù)在油料作物種類鑒別中的應(yīng)用 ........................................吳亞君等(24-348)