韓宸辰,張偉偉

(亳州師范高等專科學(xué)校,安徽亳州 236000)

高職高專院校工學(xué)結(jié)合下“2+1”人才培養(yǎng)模式的探究
——以旅游管理專業(yè)為例

韓宸辰,張偉偉

(亳州師范高等專科學(xué)校,安徽亳州 236000)

在新的高等教育發(fā)展形勢下,許多高職高專院校在人才培養(yǎng)模式方面進(jìn)行了教育教學(xué)改革,逐步形成了多樣化的人才培養(yǎng)模式,但也暴露出諸多問題。以高職高專旅游管理專業(yè)為例,分析高職高專院?！?+1”人才培養(yǎng)模式提出的必然性及存在的問題,并提出改進(jìn)的措施。

“2+1”人才培養(yǎng)模式;工學(xué)結(jié)合;應(yīng)用型

一直以來,人才培養(yǎng)模式都是高職教育的核心內(nèi)容,是教學(xué)改革的重中之重。2006年,教育部“關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見”(教高[2006]16號)文件中明確提出：要大力推行工學(xué)結(jié)合,突出實(shí)踐能力培養(yǎng),改革人才培養(yǎng)模式。[1]在國家政策的大力倡導(dǎo)之下,多數(shù)高職高專院校也都進(jìn)行了新一輪的教學(xué)改革,通過課程體系的整合、創(chuàng)新等,更加注重人才培養(yǎng)的實(shí)踐性、職業(yè)性。本文以旅游管理專業(yè)為例,對高職高專院校應(yīng)用型專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了初步的探究。

1 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求

改革開放以來,隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升,人民大眾的可自由支配收入越來越多,人民的需求層次也不斷提升,精神的需求進(jìn)一步刺激和促進(jìn)了我國旅游業(yè)的發(fā)展,旅游業(yè)的快速發(fā)展又進(jìn)一步加大了對理論知識豐富、實(shí)踐技能過硬的應(yīng)用型人才的需求。基于就業(yè)率的提升,各大高職院校紛紛推行新的人才培養(yǎng)模式用以培養(yǎng)“適銷對路”的應(yīng)用型人才。

1.1 突顯服務(wù)性

旅游業(yè)的主要產(chǎn)品是服務(wù)而非實(shí)物。[2]旅游產(chǎn)品普遍具有不可儲存、不可轉(zhuǎn)移、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性等特點(diǎn),因此,在購買旅游產(chǎn)品的過程中,消費(fèi)者所購買的多為旅游產(chǎn)品的使用權(quán),而非所有權(quán)?；谶@些特點(diǎn),可以看出與消費(fèi)者緊密相連的旅游行業(yè)服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能的高低對旅游產(chǎn)品質(zhì)量的好壞起到了不可小覷的作用。1.2 強(qiáng)調(diào)應(yīng)變性

旅游行業(yè)的服務(wù)對象是人,由于服務(wù)對象的性別、年齡、性格、國籍、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、從事行業(yè)及收入高低等因素的不同,促使其需求層次差別較大,對于旅游過程中呈現(xiàn)的服務(wù)種類的側(cè)重點(diǎn)也各有不同,通常表現(xiàn)為興趣愛好的廣泛性和需求的多樣性。也就決定了旅游管理專業(yè)在高職教育中應(yīng)加大從業(yè)人員應(yīng)變性的培養(yǎng),以滿足消費(fèi)者的個性化需求。

1.3 注重綜合性

旅游業(yè)作為綜合性產(chǎn)業(yè),涉及行業(yè)多,合作企業(yè)廣。旅游活動是集交通、飯店、餐飲、旅游景區(qū)、旅行社、購物中心于一體的綜合性活動,融合度高,服務(wù)種類齊全。這就要求在各個企業(yè)合作中起到橋梁和紐帶作用的旅游從業(yè)人員,必須正確維持好各個企業(yè)之間的利益關(guān)系,確保旅游團(tuán)隊的正確運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.4 彰顯技能性

(以旅游管理中導(dǎo)游方向?yàn)槔?旅游從業(yè)人員在旅游團(tuán)隊的實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)中,必須協(xié)調(diào)好服務(wù)團(tuán)隊中各個利益體如全陪(地陪)、領(lǐng)隊、司機(jī)的關(guān)系,保證服務(wù)團(tuán)隊內(nèi)部融洽,以其高超的技能促進(jìn)各方“共贏”,避免出現(xiàn)“零和博弈”。因此,對于從業(yè)人員語言表達(dá)能力、組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊合作能力及突發(fā)狀況應(yīng)對能力等綜合技能訓(xùn)練必不可少。

2 工學(xué)結(jié)合下“2+1”人才培養(yǎng)模式的提出

工學(xué)結(jié)合、半工半讀的辦學(xué)模式將學(xué)校教育與旅游企業(yè)人才的需求有機(jī)結(jié)合,將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合,將學(xué)生的學(xué)習(xí)和就業(yè)有機(jī)結(jié)合,[3]不僅實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐的轉(zhuǎn)變,也實(shí)現(xiàn)了從學(xué)校到社會的跨越,從學(xué)習(xí)到就業(yè)的飛躍。可以說,是真正意義上的微觀層面和宏觀層面的“雙贏”。

2.1 從微觀層面看,工學(xué)結(jié)合下“2+1”人才培養(yǎng)模式有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校的“三贏”

首先,從學(xué)生角度出發(fā),工學(xué)結(jié)合、校企合作,可以為學(xué)生在學(xué)校教育中學(xué)到的理論知識和操作技巧提供實(shí)踐檢驗(yàn)的平臺。促使學(xué)生鞏固知識,發(fā)現(xiàn)問題,深入推敲,深化技能。不僅可以加深學(xué)生對于理論知識的記憶,夯實(shí)基礎(chǔ)。同時可以提升學(xué)生的操作技能,培養(yǎng)其思維能力和創(chuàng)新能力。逐步將學(xué)生培養(yǎng)成為企業(yè)需要的應(yīng)用型技術(shù)人才。具體到旅游管理這個專業(yè)的校企合作,我們還應(yīng)看到學(xué)生“帶薪實(shí)習(xí)”的優(yōu)勢,運(yùn)用企業(yè)給予的報酬支付學(xué)費(fèi)或生活費(fèi),減少家庭負(fù)擔(dān)。

其次,對于旅游企業(yè)而言,由于其屬于勞動密集型行業(yè),目前國內(nèi)從業(yè)人員缺口較大,學(xué)校對于專業(yè)人員的供應(yīng)量較小,校企合作,既彌補(bǔ)了旅游企業(yè)的人員缺口,降低了人力資源成本,提升了經(jīng)濟(jì)效益;同時企業(yè)也可以根據(jù)自身需求,為自己的企業(yè)量身打造出素質(zhì)優(yōu)良的技能型人才。

最后,對于學(xué)校而言,校企合作有利于深化教學(xué)改革,提高教學(xué)質(zhì)量,有利于提升學(xué)校的社會形象,擴(kuò)大學(xué)校的社會影響,有利于學(xué)校今后的生存和發(fā)展。

2.2 從宏觀層面看,滿足了社會需求,促進(jìn)了社會進(jìn)步

就社會而言,通過工學(xué)結(jié)合下“2+1”的人才培養(yǎng)模式,在學(xué)生畢業(yè)之前即為社會儲備了大量的技能型人才,從而實(shí)現(xiàn)了大學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)的良好對接,有效地解決了現(xiàn)在大學(xué)生畢業(yè)失業(yè)率高的問題。同時,也對高速發(fā)展的旅游業(yè)龐大的人才缺口進(jìn)行了填補(bǔ),促進(jìn)了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。

3 “2+1”人才培養(yǎng)模式的問題分析

高職高專院校對于發(fā)展應(yīng)用型教育,推進(jìn)教學(xué)改革,踐行“2+1”人才培養(yǎng)模式已有一段時間,對于提升高職高專院校的學(xué)生技能而言,改革的成就是顯著的,但是在工學(xué)結(jié)合下的“2+1”人才培養(yǎng)模式仍暴露出一些問題：

3.1 對“2+1”的人才培養(yǎng)模式理解上存在偏差

“2+1”的人才培養(yǎng)模式要求學(xué)校與企業(yè)通力合作來實(shí)施共同教育,而很多學(xué)校將“2+1”模式簡單地割裂為在學(xué)校進(jìn)行2年理論教育,在社會上進(jìn)行1年實(shí)踐訓(xùn)練,完全將理論和實(shí)踐分割開來,造成校園教育與企業(yè)教育嚴(yán)重脫節(jié)。實(shí)際上,“2+1”中的“2”是要求在校期間既用理論知識武裝大腦,又用實(shí)踐技能提升能力,在校園教育中學(xué)會并掌握全部知識?！?+1”中的“1”是指學(xué)生將所學(xué)技能帶入到企業(yè)中進(jìn)行。

3.2 校企雙方教師并不能完全滿足教學(xué)需要

旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè),著重于對學(xué)生技能的培養(yǎng)。新模式下的教學(xué)目標(biāo)追求知識與技能的融合,要求在教授知識的同時滲透技能,在技能訓(xùn)練時鞏固知識,創(chuàng)新知識,實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。而在實(shí)際操作中,由于專業(yè)教師很少具有從業(yè)經(jīng)驗(yàn),并不能在教學(xué)活動中滲透技能,造成教學(xué)過程以理論為主,而企業(yè)中的指導(dǎo)教師只注重對學(xué)生簡單操作的練習(xí),并不能達(dá)到培養(yǎng)高層次人才的目的。

3.3 人才定位不明確

與傳統(tǒng)的比較注重理論知識的講授教學(xué)相比,應(yīng)用性人才的培養(yǎng),必須轉(zhuǎn)變教育觀念,改變實(shí)踐教學(xué)依附于理論教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為理論教學(xué)服務(wù)的觀念,樹立實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)并重的理論,明確實(shí)踐教學(xué)的戰(zhàn)略地位。高職院校應(yīng)大大增加實(shí)踐教學(xué)的課時數(shù),將技能性放在重中之重的位置上,體現(xiàn)學(xué)生職業(yè)性的培養(yǎng)。理論知識是技能訓(xùn)練的前提,在注重理論的同時,也應(yīng)將職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)結(jié)合起來,兩手一起抓,兩手并重。同時,要幫助學(xué)生取得過硬的資格證書,例如國家導(dǎo)游證、職業(yè)經(jīng)理人證等,凸顯出高職學(xué)生的職業(yè)性,為其以后進(jìn)入行業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.4 校企雙方出發(fā)點(diǎn)存在分歧

“2+1”的人才培養(yǎng)模式理論上是通過整合校園資源和企業(yè)文化去擴(kuò)寬學(xué)生技能的深度和廣度,強(qiáng)化學(xué)生技能培養(yǎng),以期打造出文化底蘊(yùn)強(qiáng)、職業(yè)技能高的市場型人才。但在實(shí)習(xí)和就業(yè)過程中,旅游企業(yè)特別是飯店型旅游企業(yè)往往把學(xué)生當(dāng)作廉價勞動力使用,用以節(jié)省占企業(yè)全部成本30%～40%的人力資源成本。[5]大多讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí),填補(bǔ)空缺,進(jìn)行技術(shù)含量低的重復(fù)性勞動,而未有輪崗實(shí)習(xí)的技能性培訓(xùn),使得“2+1”的人才培養(yǎng)模式在實(shí)際操作中效果大打折扣。

4 “2+1”人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的思路和對策

4.1 確立與企業(yè)的“雙贏”理念,采取靈活多變的方式實(shí)現(xiàn)校企合作

校企雙方以平等合作、互惠互利作為校企合作切入點(diǎn)。學(xué)?？煞e極參與企業(yè)課題的研究,利用豐富的理論知識為企業(yè)引進(jìn)新思想、新知識和新技術(shù),幫助企業(yè)培訓(xùn)員工,提高企業(yè)員工素質(zhì),幫助企業(yè)解決實(shí)際難題;企業(yè)要為學(xué)生提供實(shí)踐基地,指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)操作技能,從培養(yǎng)學(xué)生的角度出發(fā),給予學(xué)生更多輪崗學(xué)習(xí)的機(jī)會,幫助學(xué)校培養(yǎng)出高技能、高質(zhì)量的優(yōu)秀畢業(yè)生,增強(qiáng)學(xué)生在市場上的競爭力。

4.2 與各種規(guī)模企業(yè)建立合作關(guān)系

大規(guī)模企業(yè)經(jīng)營較穩(wěn)定,管理比較完善,可接納學(xué)生數(shù)較多,可以給學(xué)生提供更多標(biāo)準(zhǔn)化管理、流水式作業(yè)的學(xué)習(xí)機(jī)會,可開拓學(xué)生視野、拓寬其思維方式。小規(guī)模企業(yè)雖接納實(shí)習(xí)生的數(shù)量較少,但企業(yè)數(shù)量多,與學(xué)校合作的意愿更強(qiáng)烈,可以給學(xué)生提供更多親身實(shí)踐的機(jī)會,并且涉獵面廣,有機(jī)會接觸企業(yè)核心工作。與各種規(guī)模企業(yè)建立合作關(guān)系,有助于全方位提升學(xué)生實(shí)踐能力。

4.3 積極推進(jìn)“走出去”和“引進(jìn)來”戰(zhàn)略

學(xué)校應(yīng)多鼓勵在校教師前往企業(yè)掛職鍛煉,利用節(jié)假日深入企業(yè)一線,豐富教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),鼓勵教師積極參加職業(yè)資格證書考試,快速實(shí)現(xiàn)向“雙師型”教師的轉(zhuǎn)變,以便在理論教學(xué)中更多地滲透實(shí)踐技能;積極引進(jìn)企業(yè)高層管理者定期不定期來校講學(xué)、授課,將企業(yè)的文化、經(jīng)營理念、操作技能帶入教室,傳遞給學(xué)生,為學(xué)生將理論知識付諸于實(shí)踐提供平臺。同時可以請企業(yè)外聘教師和學(xué)校教師探討協(xié)商,共同設(shè)置課程體系,制定人才培養(yǎng)方案,完善教學(xué)體系,加大校企融合,真正實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合,校企合作”。

4.4 加速推進(jìn)“訂單式”培養(yǎng)

學(xué)校可依據(jù)企業(yè)需求,利用企業(yè)提供的實(shí)踐和就業(yè)基地培養(yǎng)企業(yè)所需人才。在校期間,將企業(yè)對人才的需求作為學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)。將在校完成2年理論知識學(xué)習(xí)的學(xué)生送入對接企業(yè)進(jìn)行為期1年的實(shí)習(xí)。通過企業(yè)的再教育,塑造出適合對接企業(yè)需要的優(yōu)秀人才。這樣既提高了教學(xué)效果,保證了學(xué)校就業(yè)率;同時也為技術(shù)性人才匱乏的企業(yè)注入了新的動力,免去了新員工培訓(xùn),使學(xué)生畢業(yè)即可上崗,滿足了企業(yè)對技術(shù)性人才的需求。

結(jié)語

高職院校的特征決定了其人才培養(yǎng)的模式應(yīng)以“工學(xué)結(jié)合,校企合作”為主導(dǎo)。應(yīng)積極探究將學(xué)術(shù)教育與職業(yè)教育有機(jī)統(tǒng)一起來,增加學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)踐性、技能性,明確學(xué)生學(xué)習(xí)的目標(biāo)。同時,我們也應(yīng)看到學(xué)?，F(xiàn)有的“2+1”人才培養(yǎng)模式,并不是工學(xué)結(jié)合的終點(diǎn),而是起點(diǎn),仍需要我們不斷探究、改進(jìn),不斷發(fā)現(xiàn)問題,修復(fù)漏洞,使其日趨完善。

[1] 呂偉成.高職酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的探究[J].高教論壇,2009(11)：109-111.

[2] 翁鳴鳴.旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探討[J].重慶科技學(xué)院學(xué)報：社會科學(xué)版,2010(10)：179-181.

[3] 奚敏.旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合“2+1”人才培養(yǎng)模式研究[J].襄樊職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2009(5)：56-58.

[4] 屈學(xué)書,張志剛,黃解宇.旅游管理專業(yè)“5+1+2”人才培養(yǎng)模式探討[J].運(yùn)城學(xué)院學(xué)報,2010(4)：43-45.

[5] 嚴(yán)偉,馮年華,顧婷婷.基于產(chǎn)學(xué)合作教育的應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式[J].教育與教學(xué)研究,2011(12)：76-80.

責(zé)任編輯：何玉付

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1671-8275(2014)05-0033-02

2014-07-05

韓宸辰(1988-),女,安徽淮南人,亳州師范高等?？茖W(xué)校助教,研究方向?yàn)槁糜我?guī)劃。張偉偉(1972-),男,安徽亳州人,亳州師范高等?？茖W(xué)校副教授,研究方向?yàn)槁糜蔚乩怼?/p>