□許加福

談交通港口酒店的節(jié)能管理

□許加福

酒店；節(jié)能降耗；增收節(jié)支；設(shè)備改造

酒店是一個耗能大戶。廈門交通港口海景千禧大酒店（以下簡稱酒店）是一所高星級酒店，更是能源消耗大戶，因此，節(jié)能降耗是酒店刻不容緩的重要工作，其增收節(jié)支更為工作中的重點。

酒店的能源消耗主要是在電、煤氣、油和水等各個方面，其中，電的費用占大部分。根據(jù)資料統(tǒng)計，目前我國酒店業(yè)每年的耗電量為165千瓦小時/平方米左右，如一座建筑面積為3萬平方米的高星級酒店，每年的耗電量約為500萬度。按0.83元/度計算，全年共需交納的電費約為450萬元。五星級酒店的能耗實際上已大大超出了這個水平，能源的消耗量占酒店總收入的5%～10%，因此節(jié)支就是增收。特別是老酒店，能源的消耗更嚴(yán)重。酒店的耗電設(shè)施主要有中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、廚房冷庫和照明等。因此，節(jié)能降耗，積極地進(jìn)行設(shè)備改造，采用新技術(shù)和相關(guān)的節(jié)能措施是每個酒店日常運營工作中的極其重要的環(huán)節(jié)。

二、酒店節(jié)能的主要途徑

酒店節(jié)能的主要途徑有以下幾個方面。

第一，酒店應(yīng)建立現(xiàn)代能源管理制度，并且重視前期的系統(tǒng)設(shè)計和實際運行管理兩個方面的工作。

第二，積極采用先進(jìn)技術(shù)和節(jié)能設(shè)備。

第三，嚴(yán)格進(jìn)行設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

三、酒店設(shè)施系統(tǒng)設(shè)計和運行管理的關(guān)系

酒店的各項經(jīng)營設(shè)施在酒店建成之前就已經(jīng)設(shè)計好了。新開業(yè)的酒店，由于新標(biāo)準(zhǔn)的落實及新設(shè)備、新技術(shù)的投入，在能源消耗方面比老酒店低。如新酒店大都安裝有先進(jìn)的計算機(jī)樓宇控制系統(tǒng)，這方面的應(yīng)用大大減輕了工程部員工巡查和啟閉設(shè)備的工作量，而老酒店并沒有這方面的優(yōu)勢。

酒店雖然能在空調(diào)機(jī)房設(shè)有控制送排風(fēng)機(jī)和大風(fēng)柜的開關(guān)，但仍然面臨著設(shè)備改造的問題。例如，由于酒店原空調(diào)冷凍系統(tǒng)沒有設(shè)計集分水器，并且主管的冷凍水分配也不合理，有些餐廳空調(diào)沒有回風(fēng)管，從吊頂直接回風(fēng)，造成冷量的損失。在空調(diào)運行時也常出現(xiàn)樓層客房的空調(diào)效果很好，但2/F以下的公共區(qū)域，即使在滿負(fù)荷狀態(tài)下也不能達(dá)到冷氣效果，為避免客人投訴，酒店管理部門積極進(jìn)行設(shè)備改造，成功解決了這個問題。

另外，還通過其他設(shè)施的改造解決了一些長期存在的維修問題。如床頭控制板原采用電子板控制，常出現(xiàn)失控現(xiàn)象，照明燈經(jīng)常長明或不亮?，F(xiàn)改為開關(guān)及調(diào)光控制，既簡單方便，同時又減少了維修工作量；客房衛(wèi)生間坐廁改造成6升的某品牌的衛(wèi)生潔具，包括水龍頭也采用節(jié)水型的（由原來的全轉(zhuǎn)式的水龍頭改成四分之一轉(zhuǎn)的水龍頭）；衣柜燈由原來的20瓦日光燈電感式整流器全部改造成細(xì)管9瓦電子式整流器照明，整流器具有20%的節(jié)電效果。衣柜的行程控制開關(guān)經(jīng)常由于衣柜門的變形或開關(guān)的松動移位造成衣柜燈失控而長明，這既浪費電，又增加維修量。現(xiàn)已改造為紅外線感應(yīng)控制，即在客人取衣服的時候燈才亮。近年來，酒店已累計投入了近五千萬元的資金用于裝修和設(shè)備改造，并且已制定了今后1～5年的改造計劃，其中，有些計劃是關(guān)于能源節(jié)約方面的改造項目。

通過一系列合理的改造工程，大大減少了工程部的應(yīng)急維修量，設(shè)備維修單已從以前每天超過150項減少到現(xiàn)在每天約60項。由此，酒店工程部得以把工作重點放在巡查設(shè)備和設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)上。這為提高工作效率、節(jié)約能源打下了基礎(chǔ)。

以上例子說明，如果酒店的硬件系統(tǒng)設(shè)計得好，有利于酒店各工程項目的運行，也有利于酒店節(jié)能工作的貫徹落實。

四、酒店能源耗用量和費用的監(jiān)控

能源耗用量和費用的監(jiān)控是酒店節(jié)能降耗中最基礎(chǔ)的管理方法，只有這樣才能進(jìn)行統(tǒng)計分析，為酒店制定節(jié)能措施和設(shè)備改造提供依據(jù)。能源耗用的計量要求每日進(jìn)行，抄錄的數(shù)據(jù)務(wù)必及時、準(zhǔn)確，應(yīng)當(dāng)建立每日、每月、每年的計量表格。例如，千禧酒店集團(tuán)從2003年開始更新開發(fā)一項內(nèi)容廣泛的能源消耗報表，用來反映酒店在能源控制方面的情況及問題，并設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)予以對照。要完成這個報表，必須每日及時準(zhǔn)確地抄錄電表、水表、煤氣表，以及酒店日運營的各種數(shù)據(jù)。

酒店還成立了一支強(qiáng)有力的能源管理小組，由酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，工程部經(jīng)理及其他各個部門經(jīng)理參與組成。廣泛宣傳，動員員工參與能源控制工作，定期召開會議，分析存在的問題及取得的工作成效，不斷積累經(jīng)驗。節(jié)能工作應(yīng)在日常的工作上得到體現(xiàn)，能夠及時處理能源的“跑、冒、滴、漏”，是酒店最基本的日常節(jié)能管理工作。

能源管理的一個重要因素是酒店的全體員工應(yīng)該樹立節(jié)約能源的意識和具備科學(xué)的設(shè)備系統(tǒng)操作水平。酒店對此進(jìn)行周期性的逐級培訓(xùn)和專人巡查工作，把能源管理工作落到實處。如空調(diào)機(jī)組的溫度設(shè)定，各公共區(qū)域、餐廳和宴會廳的空調(diào)風(fēng)柜的溫度根據(jù)季節(jié)設(shè)定，洗衣房根據(jù)洗衣量的設(shè)備啟閉安排，餐廳照明燈的啟閉，都是節(jié)約能源的重要舉措。

五、積極采用節(jié)能新技術(shù)、新工藝、新材料

酒店較早以前就在公共區(qū)域、公共走廊采用節(jié)能燈，使用節(jié)能燈可節(jié)電30%以上。由于現(xiàn)在節(jié)能燈的質(zhì)量不斷提高且品種不斷增多，避免了以往“節(jié)電不節(jié)錢”的現(xiàn)象。另外，酒店還更換了大量發(fā)熱量高的石英射燈。

1.采用變頻技術(shù)

變頻技術(shù)，特別是在酒店的中央空調(diào)的冷凍冷凝水泵應(yīng)用上有明顯的節(jié)電效果，至少可節(jié)電30%?，F(xiàn)在有帶變頻調(diào)速器的水洗機(jī)，節(jié)電效果十分顯著，酒店已完成4臺50千克水洗機(jī)的更新計劃，全部更新為帶變頻調(diào)速器。

2.節(jié)水型衛(wèi)生間器具的應(yīng)用

水在酒店的花費比電、油少，但也不可忽視。廈門市建設(shè)與管理局早已明文規(guī)定，各單位使用的不符合節(jié)水標(biāo)準(zhǔn)的用水器具，必須更換為節(jié)水型器具。根據(jù)要求，對酒店水消耗數(shù)據(jù)分析可知，內(nèi)部洗衣房、廚房、冷卻塔、廣場地庫的清洗以及花卉的澆灌是影響水消耗的重要因數(shù)。酒店對以下幾方面進(jìn)行整改。一是衛(wèi)生間全部改用6升的節(jié)水型馬桶。二是員工衛(wèi)生間、公共區(qū)域衛(wèi)生間改用自動感應(yīng)溫控式水龍頭。三是改用以前的馬桶水箱“浮球封水，翻板排水”結(jié)構(gòu)的器件。四是浴室改用混水閥（恒溫龍頭）來控制熱水溫度，該設(shè)備的應(yīng)用有以下幾個好處：①節(jié)水：避免客人調(diào)節(jié)冷熱水時，造成一部分水的浪費；②避免時而發(fā)生的熱水燙傷客人的事故；③利用地下遂道的出水資源補(bǔ)充地庫、廣場及綠化用水，每天可利用30噸左右。

由于酒店進(jìn)行節(jié)水設(shè)施的改造，耗水量從每天的470噸降到現(xiàn)在的每天360噸左右，每年可節(jié)約13萬元的水費（每噸按3.3元計算）。

六、嚴(yán)格的設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作

設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和節(jié)約能源是緊密聯(lián)系在一起的。做好設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，不但能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而且可以降低不必要的損耗。酒店為此制定了詳盡的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，其中包括以下幾方面：一是空調(diào)機(jī)組的維護(hù)保養(yǎng)、水處理一定要做好。二是各廚房的冰箱、大冰庫的密封門、閉門器應(yīng)定期詳細(xì)檢查，定期更新；三是加大對各種空調(diào)風(fēng)柜、冰箱、冰庫冷凝器、過濾網(wǎng)的清洗力度，確保有周期性計劃，并按計劃落實到小組執(zhí)行；四是冷凍水管、蒸汽管道的保溫；五是加強(qiáng)對供水水箱、冷卻塔水箱浮球及水位的檢查和維護(hù)；六是酒店運行期間其他設(shè)備設(shè)施的檢查和管理。

總之，筆者認(rèn)為酒店的節(jié)能工作應(yīng)在確保客人安全、舒適的情況下開展。激勵酒店全體員工積極參與能耗的控制，加強(qiáng)工程部的日常設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)及預(yù)防性維護(hù)工作。積極進(jìn)行技術(shù)設(shè)備改造，采用節(jié)能新技術(shù)、新材料、新工藝，在節(jié)能設(shè)施方面要舍得投入。節(jié)能工作的開展情況和效果直接影響到酒店的生存與發(fā)展。節(jié)支就是增收，直接為酒店降低經(jīng)營成本、提高經(jīng)營利潤，同時也是增強(qiáng)行業(yè)競爭力的重要舉措，節(jié)能減排是綠色酒店和交通節(jié)能永恒的主題。酒店于2008年榮獲全國旅游星級飯店評定委員會授予的“綠色旅游飯店（金葉級）”稱號。

（作者單位:廈門海景大酒店有限公司）

一、酒店的主要能源消耗

10.3963/j.issn.1006-8864.2014.6.013