在你的心目中，智利葡萄酒依然只是“性價比”的代名詞嗎？那么我會建議你來智利逛逛酒莊，在這里等待著你的驚喜，絕對值得三十幾個小時的長途飛行！

智利位于南美洲的西邊，從北到南有5000公里，是一個非常狹長的國家。此地的葡萄酒文化始于16世紀(jì)時，西班牙殖民者將歐洲釀酒葡萄品種引進(jìn)栽培并建立酒莊。首都圣地亞哥很早就成為釀酒中心，至今已經(jīng)有400年以上不間斷的釀酒歷史。

智利有很多適合種植葡萄的區(qū)域，但17世紀(jì)時西班牙為了保護(hù)本國的葡萄酒出口生意，曾經(jīng)試圖禁止智利擴(kuò)增葡萄園，但收效甚微。當(dāng)19世紀(jì)末，歐洲的葡萄園受到根瘤蚜蟲病的侵襲而奄奄一息時，智利的葡萄園完全沒有受到攻擊，依然是個非常健康的葡萄種植環(huán)境，葡萄樹也不需要嫁接在抗病的砧木上，原株的歐洲種釀酒葡萄樹是智利人非常引以為榮的特色之一。

雖然喝過許多來自智利的美酒，但這遠(yuǎn)在地球另一端的產(chǎn)酒國卻不是經(jīng)常能有機(jī)會前來造訪。去年年底，我夢想中的智利長征終于實現(xiàn)了，令我興奮不已！

我在智利拜訪的第一家酒莊是位于中央山谷Curicó產(chǎn)區(qū)的Vi?a Valdivieso酒莊。本莊是由Alberto Valdivieso在1879年創(chuàng)立，原名Champagne Valdivieso，是南美洲第一個生產(chǎn)起泡酒的酒莊，至今在智利仍占有起泡酒市場相當(dāng)大的份額。到了20世紀(jì)80年代，酒莊開始商業(yè)化地釀造靜態(tài)酒，并且成功地出口到世界各個主要的葡萄酒市場。 這天接待我的是總釀酒師Brett Jackson Powell，他是個新西蘭人，在20多年前智利葡萄酒迅猛發(fā)展、供不應(yīng)求的時期來到智利發(fā)展，從此就留下來不走了。大約在90年代中旬，智利開始流行所謂“Icon Wine”的概念，也就是各家酒廠爭相釀造可以代表自家最高品質(zhì)的高價位招牌酒。Brett于是從酒莊最好的葡萄園精選了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、西拉（Shiraz）、卡曼尼（Carmenere）等品種，釀出了“瘋馬”（Caballo Loco）。有趣的是，這酒不標(biāo)年份而只標(biāo)號碼，因為它只有50%使用當(dāng)年份采收的葡萄，而另外的50%則是先前幾個年份特別保存的陳釀酒。這酒一經(jīng)推出，果然驚艷了全球酒評家，成為智利最有名的Icon wine之一。我這次品嘗到的第15號瘋馬，是由一半2010年份的葡萄和一半先前年份瘋馬所混調(diào)，有著柔和的烘烤咖啡豆、成熟黑漿果氣味；口感干，具有中高酸度以及均衡的中等酒體，單寧細(xì)膩富有層次感，充滿黑李子、櫻桃、黑莓等水果的集中風(fēng)味，并且以烘烤橡木桶的優(yōu)雅余味收結(jié)，相當(dāng)迷人。

第二家是位于Colchagua的Cono Sur酒莊。一到酒莊，首先吸引眼球的是一棟大大的白色殖民地式建筑，寬敞的騎樓下擺著舒適的沙發(fā)椅，特別適合夏日悠閑地乘涼，喝喝小酒。寒暄過后，釀酒師和公關(guān)經(jīng)理便提議一起騎腳踏車逛葡萄園。酒莊里有許多老式的黑色腳踏車以及腳踏車造型的擺飾，因為這個健康無公害的交通工具正好也是本莊的象征物。在釀酒師的帶領(lǐng)下，我們?nèi)タ戳宋鬯畠艋O(shè)備，有機(jī)的菜圃和香料園，有機(jī)堆肥以及蚯蚓農(nóng)場。最有趣的是養(yǎng)鵝場，這里養(yǎng)的幾百頭鵝是專門用來吃害蟲的，在葡萄還沒結(jié)果的季節(jié)，它們常被放到葡萄園里漫步，讓酒莊不但不需要打除草劑和殺蟲劑，還有鵝肉可加菜。

在這里，我品嘗了Cono Sur全系列17款酒，包括了起泡、干白和干紅。其中最喜歡的是Ocio 2011黑皮諾，它有著柔和的烘烤橡木以及一點肉干氣味，入口是中高酸度和集中的黑漿果、柑橘皮味；酒體中等，單寧有層次感，以干燥草本植物和煙草味收尾，整體均衡而精巧。而20 barrels系列的整體表現(xiàn)也都相當(dāng)優(yōu)雅，2012年份的霞多麗有著勃艮第伯恩丘（Cte de Beaune）的結(jié)實均衡感，2011年的Syrah則是成熟集中，風(fēng)味復(fù)雜而有深度。

Cono Sur酒莊深信，釀造好酒與保護(hù)環(huán)境可以是兩者兼得的，所以致力于可持續(xù)性的農(nóng)耕方式。不僅如此，他們還采用更輕的酒瓶以及可無污染自然降解的酒標(biāo)和其他包裝材料，并且在2009年就參與了碳排放管理的計劃，借由持續(xù)的監(jiān)測以及生產(chǎn)流程的優(yōu)化，來最大程度地減少溫室氣體的排放。

大約一周的行程中，我還密集地拜訪了Montes、Lapostolle、Maquis、Vik、Santa Rita、Tarapacá、Morandé、Arboleda 和 Errázuriz等名莊。每當(dāng)我心想“這應(yīng)該是此行最精彩的酒莊了吧”，結(jié)果下一個酒莊卻又讓我更加流連忘返。它們近年來吸引了越來越多的游客，也讓智利人對于酒鄉(xiāng)之旅觀光項目的前景充滿了信心。

在你的心目中，智利葡萄酒依然只是“性價比”的代名詞嗎？那么我會建議你來智利逛逛酒莊，在這里等待著你的驚喜，絕對值得三十幾個小時的長途飛行！